Top 50 더덕 요리 종류 Best 280 Answer

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맛있고 간편하게 더덕요리 7가지 비법 공개

맛있고 간편하게 더덕요리 7가지 비법 공개

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더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질 Updating 더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질 아주 오랜만에 더덕무침 해봤어요. 더워서 입맛도 없고 해서 더덕으로 입맛 좀 살려볼까하고 만들었어요 새콤, 매콤, 쌉싸름한 더덕무침으로 더운 여름 뚝 떨어진 입맛 돌려보세요 더덕을 양념후 불에 살짝 구워서 먹으면 더 맛있어요 [재료] 더덕 5뿌리 [양념] 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 다진마늘 1/2T, 매실엑기스 1/2T, 올리고당 1T, 파인애플식초 1T, 깨소금 1/2T, 참기름 1/2T 더덕이 있는걸 깜빡하고 있다가 급 발견하였어요 원래는 칼로 살살 돌려가며 손질하나 요번엔 감자칼로 쓱쓱 손질했어요. 시간은 단축되나 더덕살이 아까비 이제 살살 맛사지해서 먹기좋게 살을 뜯어야해요. 원래는 살살 맛사지 해주면서 포처럼 펴서 양념발라 구워먹어야는데 요래 요래 한입크기로 손질했어요. 영양가 좋은 더덕이지요. 어찌보면 명태포같은 ㅋ 이렇게 잘게 갈라준후 양념장 만들어요 고추장, 고춧가루, 간마늘, 매실엑기스, 올리고당, 파인애플식초,깨소금 참기름은 마지막에 샤샤샥~ 양념장을 넣고 골고루 비벼줘요. 골고루 양념장이 잘베이도록 더덕무침 상큼하면서 쌉싸롬한 끝맛이 일품이에요. 더덕무침 입맛 자극하네요 미세먼지 많을때 더덕먹음 기관지 좋아지죠. 더덕이 성인병도 예방해주고 콜레스테롤,독소 배출에도 효과 있대요. 이렇게 무쳐서 먹어도 되구요 한번 구워 먹으면 더 맛있다는…더덕무침, 더덕생채, 더덕요리법, 더덕손질 아주 오랜만에 더덕무침 해봤어요.

  더워서 입맛도 없고 해서

  더덕으로 입맛 좀 살려볼까하고 만들었어요

  새콤, 매콤, 쌉싸름한 더덕무침으로

  더운 여름 뚝 떨어진 입맛 돌려보세요
  더덕을 양념후 불에 살짝 구워서 먹으면 더 맛있어요 [재료] 더덕 5뿌리
  [양념] 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 다진마늘 1/2T, 매실엑기스 1/2T, 올리고당 1T, 파인애플식초 1T, 깨소금 1/2T, 참기름 1/2T 더덕이 있는걸 깜빡하고 있다가 급 발견하였어요

  원래는 칼로 살살 돌려가며 손질하나

  요번엔 감자칼로 쓱쓱 손질했어요.

  시간은 단축되나 더덕살이 아까비 이제 살살 맛사지해서

  먹기좋게 살을 뜯어야해요. 원래는 살살 맛사지 해주면서

  포처럼 펴서 양념발라 구워먹어야는데

  요래 요래 한입크기로 손질했어요. 영양가 좋은 더덕이지요.

  어찌보면 명태포같은 ㅋ

  이렇게 잘게 갈라준후 양념장 만들어요

  고추장, 고춧가루, 간마늘, 매실엑기스,
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  참기름은 마지막에 샤샤샥~ 양념장을 넣고 골고루 비벼줘요. 골고루 양념장이 잘베이도록 더덕무침 상큼하면서

  쌉싸롬한 끝맛이 일품이에요. 더덕무침 입맛 자극하네요 미세먼지 많을때

  더덕먹음 기관지 좋아지죠.

  더덕이 성인병도 예방해주고

  콜레스테롤,독소 배출에도 효과 있대요.

  이렇게 무쳐서 먹어도 되구요

  한번 구워 먹으면 더 맛있다는…

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[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

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  기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요. [재료] 더덕 4개, 식용유 1스푼
  [양념재료] 고추가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 깨 1스푼, 후추가루 1/4스푼, 마늘 1/2스푼, 다진파 1스푼, 맛술 1스푼, 고추장 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1스푼 [더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

  [레시피는 생생정보통 황금레시피] [더덕 손질법]

  음식을 하기전 더덕 부터 손질을 해줄께요. 더덕을 찬물에 헹구어 흙을 어느정도 제거해주세요. 이제 더덕이 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 10초간 넣어서 데쳐준뒤 찬물에 바로 헹구어 줍니다. 살짝 데친 더덕은 줄기를 자른후에 세로로 칼집을 조금 내준뒤 돌려 깍으면 껍질을 제거해줍니다. 껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요. 재료: 더덕4개,식용유1스푼

  양념재료: 고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼

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  [계량은 밥숟가락기준] 더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다. [더덕구이 양념장 만들기]

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  맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼 양념장 완성 후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다. 불을 끈뒤 양념장을 앞뒤로 발라줍니다.

  양념장을 바르면서 불을 켜두면 탈수 있으니 반드시 불을 끈뒤 양념장을 발라 주세요. 양념장을 바르고 나면 다시 불을 켜서 센불에 가열하듯 30초 정도 구워주면 ~! 더덕 구이 완성입니다!

  더덕을 손질하는데 온집안에 더덕향이 나니 너무 좋더라구요^^

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더덕무침 잣가루 넣어 고소하게~ 부드러운 더덕볶음, 겨울 더덕요리

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 더덕무침 잣가루 넣어 고소하게~ 부드러운 더덕볶음, 겨울 더덕요리 더덕요리 먹고나면 확실히 기침가래가 덜한 걸 느끼는데, 약이 아니니 오래가진 않더라고요. 오늘은 잣가루와 참기름을 넣어 고소하게 더덕무침 더덕생채 … 더덕 좋아하세요? 저는 더덕이라 부르고 도라지라 쓰는 이상한 경험을 했어요. 그만큼 더덕 보다 도라지가 익숙해서 인가봅니다. 오늘은 매력적인 겨울더덕 이야기 적어봐요. 명절에 선물로 들어오는 것 중 하나가..
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[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법 : 네이버 블로그

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더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념

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• Summary of article content: Articles about 더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념 잘 안해먹게 되더군요 요즘에는 마트에서 진공포장된 것이 있어서 만들어 먹는데 간편해서 좋네요 ​ 더덕요리 더덕구이도 맛있지만 더덕무침도 꿀맛~ …
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<더덕 효능> 더덕의 효능 (더덕 요리 종류) :: 제로뉴스

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더덕요리 더덕불고기 만드는 법, 향긋하고 아삭한 불고기 만들기

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더덕무침 잣가루 넣어 고소하게~ 부드러운 더덕볶음, 겨울 더덕요리

더덕 좋아하세요?

저는 더덕이라 부르고 도라지라 쓰는 이상한 경험을 했어요. 그만큼 더덕 보다 도라지가 익숙해서 인가봅니다. 오늘은 매력적인 겨울더덕 이야기 적어봐요. 명절에 선물로 들어오는 것 중 하나가 더덕이 아닌가 해요. 추워질 때 더덕의 약효가 좋아진다고 하니 선물로도 좋을 것 같은데요. 특히 요즘처럼 미세먼지가 심해 폐가 안 좋은 분에게 도움이 된다고 합니다. 저도 지난달 감기를 심하게 앓고 난 후 아직도 기침가래가 끈이지 않고 있는데요. 이럴 때도 더덕이 좋다고 해서 꾸준히 챙겨 먹고 있습니다. 더덕요리 먹고나면 확실히 기침가래가 덜한 걸 느끼는데, 약이 아니니 오래가진 않더라고요.

오늘은 잣가루와 참기름을 넣어 고소하게 더덕무침 더덕생채 소개하고요. 더불어 부드럽게 먹기위해 살짝 볶아 더덕볶음도 만들어봤는데, 이것도 꽤 맛있었습니다. 요리법 어렵지 않고 간단한 편이지만, 더덕 손질법이 약간 귀찮은데, 이것도 제가 알려드린 대로 하면 좀 더 쉽게 손질할 수 있으니 참고해 보세요. 아~ 오늘도 유튜브 동영상이 함께 준비되어 있는데, 두 가지 더덕요리의 시식평도 들어 있으니 재밌게 구경해 보세요.

더덕무침 더덕볶음 더덕요리

왼쪽은 더덕에 잣가루를 넣어 생으로 무쳐낸 더덕무침이고, 오른쪽은 소금과 육수로 부드럽게 볶아낸 더덕볶음이에요. 둘 다 부드럽고 더덕 특유의 맛과 향을 그대로 즐길 수 있었습니다. 둘 다 맛있다는 소리에요. 하하하

더덕효능 더덕보관법

명절에 요렇게 더덕선물로 자주 들어오는데요. 이럴 때 보관을 어찌하나 난감한데, 제가 알려 드린대로 보관하면 한두달은 넉넉히 보관할 수 있습니다. 아래 더덕보관법 유튜브동영상도 걸어 놓을테니 구경해 보세요.

더덕보관법 더덕냉장보관 더덕냉동보관 깐더덕보관법

대표적인 더덕보관법은 그대로 신문지나 종이타월에 둘둘감아 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하는 거에요. 이렇게 보관해도 한두달은 보관할 수 있고요. 물론 물로 씻으면 안되요. 그리고 좀 더 오래 보관할 수 도 있는데, 더덕을 까서 미리 썰어서 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동더덕을 요리할 때는 해동하지 말고 바로 요리하면 좋고, 냉동된 거니 주로 열을 가하는 요리에 쓰세요. 이 두 가지 방법은 아래 동영상으로 자세하게 확인해 볼 수 있습니다.

유튜브동영상 더덕보관법 더덕냉장보관 더덕냉동보관

더덕손질법

자아~ 더덕무침 더덕볶음 만들어 볼까요. 우선 더덕손질법부터 보시죠. 저는 각 200g씩 준비했고, 물로 깨끗하게 씻었어요. 틈사이는 솔로 싹싹 문질렀고요. 그리고 껍질을 모두 벗겨주었습니다.

더덕껍질까기 더덕껍질까는법 더덕손질법

더덕껍질까는법은 위 사진에서 나오듯이 연필깍는 것처럼 칼로 까줍니다. 더덕을 까는동안 향이 정말 좋으니 그 향을 맘껏 즐겨 주시고요. ^^ 끓는 물에 넣었다 빼라 방법은 여러가지인데, 이 방법이 제일 쉬웠답니다. 영상을 보면 좀 더 쉽게 이해될 거에요. 이렇게 해도 마지막부분과 더덕을 찢는 과정에서 손에 더덕진이 묻게 되어 있어요. 손에 더덕진이 묻으면 끈적끈적 잘 물이나 비누로 씻어서 잘 안 없어지거든요. 이럴 때 오일을 발라 꼼꼼히 문질문질하고 비누로 닦아내면 됩니다.

더덕손질법 더덕방망이

더덕의 껍질을 다 벗겼으면 얇게 찢기 위해서 방망이로 더덕을 칠 텐데요. 전 밀대를 이용했고, 밀대 가운데 부분을 이용해서 더덕을 쳐 줍니다. 밀대 끝부분으로 치면 더덕이 조각조각 나니 꼭 가운데 부분으로 적당히 내리쳐 주세요.

더덕손질법 더덕찢기

그리곤 더덕을 잘게 찢어주세요. 방망이로 내려쳐서 찢기 쉽고, 더덕이 한결 부드러워졌습니다.

더덕무침 황잣껍질벗기기

저는 더덕무침에 잣가루를 넣을 거에요. 껍질이 있는 황잣을 이용했는데, 황잣은 껍질이 붙어 있는 잣으로 끓는 물에 넣지 않아 잣 고유의 향과 맛이 강합니다. 잣의 껍질을 벗기로 마지막 꼬깔부분까지 모두 벗겨 주세요. 그리고 물로 두어번 씻어낸 뒤 볶아줍니다.

더덕무침 잣볶는법

약한 불에서 잣을 천천히 볶아주세요. 견과류는 이렇게 볶아주면 특유의 쓰고 떫은 맛이 줄고 훨씬 고소하고 맛있답니다.

더덕무침 더덕생채 더덕잣무침

아까 찢어놓은 더덕에 잣가루와 참기름을 넣어 섞은 후 소금으로 간을 하면 더덕잣무침 완성입니다.

더덕무침 더덕생채 더덕잣무침

고소한 향과 맛으로 매력적인 겨울더덕 맛나게 드실 수 있습니다. 생채로 먹기 때문에 사포닌 성분을 그대로 드실 수 있어서 추천드려요. 더덕잣무침 레시피는 아래 적어놓았으니 참고해 보세요.

더덕잣무침 레시피

재료: 더덕 200g, 잣가루 1/2컵, 참기름 2T, 소금

1. 잣을 씻어 약불에서 살짝 노릇하게 볶기

2. 더덕은 껍질을 벗기고, 밀대로 두드러 부드럽게 만든 후 먹기 좋게 뜯는다.

3. 더덕에 잣가루와 참기름을 넣어 무친 후 소금을 넣어 간을 한다.

4. 완성된 더덕잣무침은 그릇에 담고 잣가루를 뿌려 마무리한다.

더덕볶음 더덕요리

반은 참기름을 두르고 팬에 볶아봤습니다. 소금과 육수를 넣어 부드럽게 볶다가 어간장을 넣어 감칠맛을 더해주면 완성~ 오래 볶을 필요도 없으니 생각보다 간단한 더덕볶음입니다.

더덕볶음 더덕요리

완성된 더덕볶음에 검정깨를 뿌려 마무리합니다. 위에 부담을 주지 않기 위해 부드러워지길 바라며 볶아봤어요. 맛과 향은 떨어지겠지 싶었지만, 생각보다 더덕의 맛과 향이 살아있어서 만족스러웠습니다.

더덕볶음레시피

재료: 더덕 200g, 참기름 1T, 소금 1T, 육수 2T, 어간장 1T, 검정깨

1. 더덕은 껍질을 벗기고, 밀대로 두드러 부드럽게 만든 후 먹기 좋게 뜯는다.

2. 팬에 참기름을 두르고 더덕을 볶다가 소금과 육수를 넣어 부드럽게 볶는다.

3. 수분이 사라지면 어간장을 넣어 간을 맞춘다.

4. 완성된 더덕볶음을 그릇에 담고 검정깨를 뿌려 마무리한다.

더덕무침 더덕볶음 더덕요리

이렇게 더덕요리 두 가지 완성~ 다음에 대표적인 더덕구이도 만들어봐야겠습니다. 만들고 나서 옆지기 불러다 시식해봤거든요. 그 부분은 영상에서 확인할 수 있습니다.

더덕요리 더덕무침 더덕볶음

더덕요리 더덕밥

더덕요리 중 또 하나 더덕밥을 지어 보셔도 좋아요. 밥위에 더덕을 넉넉히 올리고 대추랑 함께 지어보니 아주 고급스러운 밥이 완성되었습니다.

더덕요리 더덕밥

양념장만 준비해서 손님상에 내어 놓아도 좋을만큼 근사한 더덕밥입니다. 더덕의 향과 맛을 충만하게 느낄 수 있습니다. 더덕밥 만드는법은 아래 동영상으로 확인해 보세요.

더덕밥 만들기 유튜브동영상

오늘은 더덕요리 두 가지 소개해 드렸고, 더덕보관법도 소개해 드렸습니다. 단 한 분이라도 도움이 되셨기를 소망합니다.

어느새 2020년도 밝아 설이 얼마 남지 않았습니다. 2020년도 모두 건강하시고 새해 복 많이 받으세요.

[더덕요리법1]더덕구이 황금레시피,더덕구이 양념 만드는법

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2월이 제철인 더덕은 사포닉 성분이 위와 폐의 기능을 강화 시켜주며

기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요.

특유의 향과 맛때문에 싫어 하시는 분들도 많지만

개인적으로 더덕,도라지 같은 종류의 음식들을 참 좋아한답니다.

오늘은 더덕구이를 만들어 보았어요.

조리시간: 30분

조리분량 : 2인분

난이도 : ★★☆☆☆

조리시간과 난이도는 개인적인것이므로 참고해주세요.

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[레시피는 생생정보통 황금레시피] [더덕 손질법]

음식을 하기전 더덕 부터 손질을 해줄께요.

더덕을 찬물에 헹구어 흙을 어느정도 제거해주세요.

이제 더덕이 잠길정도로 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 10초간 넣어서 데쳐준뒤 찬물에 바로 헹구어 줍니다.

살짝 데친 더덕은 줄기를 자른후에 세로로 칼집을 조금 내준뒤 돌려 깍으면 껍질을 제거해줍니다.

껍질을 제거한 더덕에 물5컵과 설탕1스푼을 넣어 10분간 재워두어 쓴맛을 제거해주세요.

[더덕구이 만드는법]

재료: 더덕4개,식용유1스푼

양념재료: 고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼

맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼

[계량은 밥숟가락기준]

더덕을 가로 세로 이등분 한뒤 방망이를 이용해서 두둘겨 펴줍니다.

[더덕구이 양념장 만들기]

고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼

맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼

양념장 완성

후라이팬에 식용유1스푼을 넣고 약불로 앞뒤로 1분씩 해서 2분간 구워줍니다.

불을 끈뒤 양념장을 앞뒤로 발라줍니다.

양념장을 바르면서 불을 켜두면 탈수 있으니 반드시 불을 끈뒤 양념장을 발라 주세요.

양념장을 바르고 나면 다시 불을 켜서 센불에 가열하듯 30초 정도 구워주면 ~!

더덕 구이 완성입니다!

더덕을 손질하는데 온집안에 더덕향이 나니 너무 좋더라구요^^

매콤하면서 식감이 너무 좋은 더덕구이.

향긋하면서 건강한 반찬이지요^^

더덕만 손질 한다면 만드는 방법도 어렵지 않지요?^^

조리과정정리

1.더덕을 손질해 줍니다.

2.손질한 더덕은 가로세로 이등분 한뒤 방망이로 두둘겨 펴줍니다.

3.양념장만들기

고추가루2스푼,진간장1스푼,설탕1스푼,물엿1스푼,깨1스푼,후추가루1/4스푼,마늘1/2스푼,다진파1스푼

맛술1스푼,고추장1스푼,참기름1스푼,물1스푼

4.후라이팬에 식용유를 넣고 더덕을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

5.구워진 더덕은 불을 끈뒤 양념장을 바르고 센불에서 좀더 구워주면 완성입니다.

맛있는 양념장과 향이 좋은 더덕구이!

산은 보는거라 생각하는 저는 어쩌다 어쩌다 산을 가게 되면 산밑의 식당에 꼭들려

산채비빔밥과 더덕구이를 시켜서 먹곤 하는데요.

이제 산을 타지 않아도 더덕구이를 먹을수 있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

벌써 수요일입니다!

화이팅 하시고 바람이 많이 불어서 좀 쌀쌀하더라구요~

감기 조심하세요^^

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더덕고추장무침 더덕요리 더덕무침 양념

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제가 더덕을 참 좋아하거든요

근데 손질기도 귀찮고 나만 좋아하고

내 입맛 말고 가족 입맛 생각하다보니

잘 안해먹게 되더군요

요즘에는 마트에서 진공포장된 것이

있어서 만들어 먹는데 간편해서 좋네요

​

더덕요리 더덕구이도

맛있지만 더덕무침도 꿀맛~

바로 무쳐서 먹으면 다른 반찬

필요 없이 이것만 먹어도

밥 한공기 뚝딱한다고 할까~

아무튼 맛있게 먹었어요

​

■재료■

더덕 200g, 간 마늘, 올리고당

고추장, 고춧가루, 통깨, 참기름

​

들어가는 재료가 간단하죠?

더덕은 시판 손질된 것을 준비했어요

200g의 양인데 양념은 더덕의 양에

따라서 조절해 주면 되니 간단하죠?

​

씻고 보니 더덕이 좀 커보여서

이것을 고대로 무치면 좀 식감도 그렇고

뭔가 좀 이질감이 느껴지는데요

톡톡~ 쳐서 으깨주는 느낌으로

더덕을 손질해 줘요

양념도 더 잘스며들어 좋아요

​

저는 돈가스 고기 펴는 것으로

한두 번만 톡톡 치니 잘 으깨졌어요

돈가스는 안 만들고 매번

더덕 으깰 때 사용하고 있습니다 ㅎㅎ

아무튼 이렇게 더덕을 두드려서

펴서 준비해 주세요~

그럼 더덕 손질 완료~

이제 무치기만 하면 됩니다

​

더덕무침 양념은 간단해요

​

고추장 2스푼

고춧가루 1스푼

올리고당 2스푼

통깨 1스푼

다진 마늘 1/2스푼

참기름 1스푼

​

이렇게만 넣으면 맛있게

고추장더덕무침 만들 수 있어요

​

올리고당 대신 물엿을 사용해도 괜찮아요

양념은 이것만 해도 딱 떨어져요

조물조물 무쳐주기만 하면

맛있는 더덕고추장무침 완성

왜 이리 맛있나요~

밥도둑 반찬이라고 할까~

별다른 양념 없이 이렇게만 만들면

밥 2공기 각~

​

갓 만들어서 먹으면 정말 맛있는 것 같아요

그래서 주기적으로 만드는 반찬 중 하나인데요~

도라지랑 비슷하게 생겼는데

개인적으로 도라지보다는 더 맛있어요

이걸 그대로 후라이팬에 중불에서

구우면 맛난 더덕구이도 만들 수 있어요

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