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홍두깨살에 밑간 재료들을 뿌려 밑간을 해주세요. 달걀을 푼 후, 고기에 밀가루를 앞뒤로 묻히고 달걀물에 담궈주세요. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 부치세요. 나머지 부추무침 재료를 분량대로 넣고 가볍게 섞어주세요.

[Stain Pan Cooking] Nasty, Delicious and Soft Red Bean Curve Tops Steak / Red Bean Stakes

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홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기 Updating 홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기 소고기의 다양한 부위 중에서도 지방이 적고 살코기가 많은 홍두깨살! [재료] 홍두깨살 300g, 달걀 3개, 밀가루 1컵, 식용유 약간 [고기밑간] 소금 1/4작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간 [양념장] 청양고추 1개, 양파 1/8개, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술 [부추무침] 부추 60g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양조간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술 깨끗이 씻어 다듬은 부추는 4cm 길이로 썰고 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 간장소스 양파는 1.5cm*1.5cm 크기의 사각모양으로 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요. 간장소스의 재료를 분량대로 섞어주세요. 홍두깨살에 밑간 재료들을 뿌려 밑간을 해주세요. 달걀을 푼 후, 고기에 밀가루를 앞뒤로 묻히고 달걀물에 담궈주세요. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 부치세요. 나머지 부추무침 재료를 분량대로 넣고 가볍게 섞어주세요. 완성된 육전을 부추무침과 간장소스를 함께 곁들여먹으면 된답니다.홍두깨살을 이용한 담백하고 부드러운 육전 만들기 소고기의 다양한 부위 중에서도 지방이 적고
살코기가 많은 홍두깨살! [재료] 홍두깨살 300g, 달걀 3개, 밀가루 1컵, 식용유 약간
[고기밑간] 소금 1/4작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간
[양념장] 청양고추 1개, 양파 1/8개, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술
[부추무침] 부추 60g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양조간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1작은술 깨끗이 씻어 다듬은 부추는 4cm 길이로 썰고 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 간장소스 양파는 1.5cm*1.5cm 크기의 사각모양으로 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요. 간장소스의 재료를 분량대로 섞어주세요. 홍두깨살에 밑간 재료들을 뿌려 밑간을 해주세요. 달걀을 푼 후, 고기에 밀가루를 앞뒤로 묻히고 달걀물에 담궈주세요. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 부치세요. 나머지 부추무침 재료를 분량대로 넣고 가볍게 섞어주세요. 완성된 육전을 부추무침과 간장소스를 함께 곁들여먹으면 된답니다.
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Summary of article content: Articles about 홍두깨살 찹스테이크 황금레시피 맛나네~ : 네이버 블로그 재료 : 홍두깨살 번 덩어리, 파프리카 반개씩, 스테이크 소스 2스푼, … 고기 요리 먹으면서 스트레스도 풀고 맛도 좋게 먹어서 기분도 좋아지고 … …
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[홍두깨살 요리] 고단백 저지방의 홍두깨살을 알아보자 < 종합 < 기사본문 - 메디컬리포트뉴스

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소고기 홍두깨살 요리 – 장조림 육전 맛있게 하는법 본문

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홍두깨살로 로스트비프 만들기 (동영상 포함)

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[소고기 고추장 만들기] 코스트코 소고기 홍두깨살 어디까지 먹어 봤니 코스트코 소고기 손질법

[재료] [고기 다듬기] [조리 시작]

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Summary of article content: Articles about 아이들이 좋아하는 홍두깨살 장조림 아이들이 좋아하는 장조림 홍두깨살 장조림 만들기 장조림을 만들 때는 아이들에게 메추리알이나 … 아이들이 요리에 참여하는 시간이 지금이에요. …
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아이들이 좋아하는 홍두깨살 장조림 본문

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Summary of article content: Articles about 홍두깨살 : 고기는 스토어 특징. ·지방이 적음 ·살코기가 연함 ·찜요리로도 좋음 ·바짝 구우면 질길 수 있음. · 부위. 안창살. · 용도. 구이, 직화. · 특징. ·지방과 살코기가 균등 ·부드러움 …
Most searched keywords: Whether you are looking for 홍두깨살 : 고기는 스토어 특징. ·지방이 적음 ·살코기가 연함 ·찜요리로도 좋음 ·바짝 구우면 질길 수 있음. · 부위. 안창살. · 용도. 구이, 직화. · 특징. ·지방과 살코기가 균등 ·부드러움 으레 홍두깨살을 찾으시는 이유는 당연 장조림이시겠죠?세로로 찢어지는 결을 가진 홍두깨살은 가정에서는 주로 장조림으로 활용을 많이 하죠.지방이 전혀 없고 세로로 가늘게 찢어지는 특성을 지녔으며 씹히는 맛이 좋은 홍두깨살은 소의 엉덩이를 타고 내려가는 기다란 원통형의 근육살이예요.최고의 육회 맛을 내는 부위이기도 합니다.익히면 질겨지는 살코기의 특성상, 지방질이 전혀 없고근육으로만 깨끗하게 나와있는 홍두깨살은,익혀 먹는 것보다는, 생으로 먹을 수 있는 육회에서단연 돋보이는 부위라고 말씀드릴 수 있겠습니다.야들야들하게 씹히는 육회와 고소한 계란 노른자, 그리고 상큼한 배와 함께 어우러지는육회 한 점을 떠올려보면입에 침이 고이는 건 어쩔 수 없겠죠?
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[홍두깨살 요리] 고단백 저지방의 홍두깨살을 알아보자

▲소고기는 소의 나이, 성별, 부위에 따라 맛이 다르다(출처=게티이미지뱅크)

우리나라 사람들이 맛있게 먹는 고기 중 하나인 소고기는 좋은 질의 동물성 단백질과 비타민 A, B1, B2 등을 함유하고 있어 영양가가 높은 식재료다. 소의 나이와 성별, 부위에 따라 고기의 유연성이나 빛깔, 풍미가 달라지는데 식용을 위해 사육되는 소는 4~5세의 암소고기가 가장 연하다고 알려져 있다. 약간 오렌지색을 띤 선명한 적색에 살결이 고우며 하얀색의 끈적거리는 느낌의 지방이 있는 것이 좋다. 소고기에는 다양한 부위가 있다. 구이용으로 주로 사용되는 목심, 등심, 채끝, 안심, 갈비가 있으며 탕이나 국, 장조림에 이용되는 양지 등 다양한 부위가 있다. 그중 장조림과 불고기, 육포 등에 이용되는 홍두깨살에 대해 알아보자.

▲홍두깨살은 지방함량이 적고 고깃결이 일정하다(출처=게티이미지뱅크)

홍두깨살에 대해

홍두깨살은 지방함량이 적고 고깃결이 일정한 것이 특징이다. 홍두깨살은 뒷다리 안쪽 우둔살 옆에 긴 원통 모양의 홍두깨처럼 붙어 있는 반힘줄모양근을 분리하여 정형을 한 부위로 마블링이 거의 없는 살코기 덩어리다. 보통 한 마리당 약 3.2kg 정도 생산되는 부위다. 연한 진홍색으로 근육을 감싸고 있는 근막이 두꺼우며 고기의 결이 다소 거칠고 질긴 특징이 있으나 고기의 모양이 좋으며 근섬유다발의 굵기 그리고 방향도 일정하게 펼쳐져 있다. 육즙이 진하여 장조림이나 육개장용으로 이용되기도 하며 씹는 맛이 좋아 육포로 만들기도 한다.

▲육회는 기름기 없고 신선한 홍두깨살로 만들 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

홍두깨살 요리

홍두깨살은 장조림, 육개장, 육포 외에 다양한 홍두깨살 요리가 있다. 다른 소고기 구이용 부위처럼 홍두깨살 구이로 먹을 수 있다. 홍두깨살 구이는 마블링이 거의 없는 살코기인 점을 고려하여 다이어트 식품으로 주로 섭취한다. 홍두깨살 요리로 홍두깨살 스테이크도 있다. 홍두깨살 스테이크는 우리나라에서는 선호하지 않지만 해외에서는 홍두깨살을 이용하여 홍두깨살 스테이크를 자주 먹는 편이다. 또한 홍두깨살 육회로 홍두깨살을 즐길 수 있다. 육회는 기름기 없는 신선하고 연한 소고기를 가늘게 썰어 간장이나 참기름 등의 양념을 무쳐 배나 마늘을 함께 담아낸 음식으로 우둔살이나 홍두깨살을 이용할 수 있다. 그밖에 이유식 홍두깨살 요리도 있다. 홍두깨살은 기름이가 적어 유아들의 소고기 이유식의 재료로 구입하기도 한다.
[메디컬리포트=함나연 기자]

장조림, 육전 맛있게 하는법

어제 마트에 갔다가 소고기 홍두깨살이 할인을 하길래 잔뜩 사왔어요.

1.5kg정도인데, 한우가 아니라 호주산이라그런지 금액도 2만원 대..

상당히 저렴하지요?

여튼, 홍두깨살 하면 떠오르는 요리!

소고기 장조림을 할까 하다가,

너무 많은 양이 될 것 같아…

반은 장조림을 하고, 반은 다른 요리를 할까해요.

소고기 홍두깨살 요리 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다…ㅎㅎ

소고기 홍두깨살은 어느부위일까요?

우둔살과 가까이 있는 홍두깨살은,

채끝에서 연결되는 소의 엉덩이 부위의 고기입니다.

연하고 부드러운편이며, 기름이 적기 때문에,

요리를 했을 때 살이 길게 찢어지는 특성이 있고,

주로 장조림이나 육전, 전골, 육회에도 사용이 된다고 합니다.

오호호!!

주로 할 수 있는 요리는,

소고기 장조림

집밥 백선생과 수미네 반찬, 만물상 등,

요리 레시피를 전수해주는 프로그램을 많이 보는데,

장조림은 단골 메뉴입니다.

최근에 수미네 반찬에서 고기 없이,

달걀과 멸치만 이용해서 만드는 달걀장조림이 나와서,

한번 따라 만들어 먹어봤는데..

진짜 맛있더라구요.

저는 오늘 만물상 장조림 레시피로 한번 만들어 보려구요.

만물상 홍두깨살 장조림 레시피 간단히 알려드리자면,

고기 두께를 1cm두께로 썬 후, 핏물을 제거(막걸리:물=1:1, 15분 정도)

<소고기 장조림 양념>

물 4컵, 진간장 8큰술, 맛술 4큰술,

양파, 배, 대파 등의 채소를 잘라 다시백에 넣어 준비

고기와 양념을 함께 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.

미리 삶아 놓은 메추리알 준비

고기를 꺼내 결대로 찢는다.

국물에 결대로 찢은 고기와 메추리알을 넣는다.

후추만 살짝 뿌려,

5분 정도 더 끓여준 후,

참기름과 깨소금을 둘러 마무리

꽈리고추를 추가로 더해줘도 좋지만,

오늘은 꽈리고추가 집에 없어서 패스~

또, 홍두깨살로 할 수 있는 요리 중 하나는,

육전 입니다.

배추전, 부추전, 감자전 등 전을 참 좋아하지만,

전 중에 최고는 육전이 아닐까 싶어요.

육전은 부챗살을 사용하기도 하는데,

홍두깨살로 해도 괜찮다고 하네요.

레시피 간단히 알려드리자면,

일단 고기를 얇게 썰어 쟁반에 펼친다.

밑간을 위해 소금과 후추를 살짝 뿌려준다.

고기에 입힐 계란옷을 준비,

고기에 찹쌀가루를 앞 뒤로 골고루 뭍혀준 후,

계란옷을 입혀,

올리브유를 둘러 달궈놓은 팬에 올려 부친다.

(약한불로)

여기에 집에 부추와 양파가 있다면,

부추와 양파를 얇게 썰어,

부쳐진 육전안에 넣고 돌돌 말아,

식초(5큰술)와 연겨자(2작은술), 간장(2큰술)을 넣어 만든 겨자 소스 까지 곁들여 내면,

훌륭한 손님 맞이용 요리가 완성됩니다.

맛있겠죠?

오늘의 메뉴는 장조림과 육전으로 가야겠습니다!!

군침이 도네요…ㅎㅎ

얼른 요리하러 가야겠어요!! ㅎ

홍두깨살로 로스트비프 만들기 (동영상 포함)

미역국을 해먹을려고 홍두깨살을 사왔는데~

로스트 비프를 한번도 해먹어 본 적이 없지만 갑자기 해보고 싶더라고요~

그래서 구글에서 검색했더니 레시피가 간단했어요ㅎ

어려울 줄 알았는데,,, ^^;;

이렇게 쉬웠으면 진작에 해볼껄하고 후회하기도 했네요

그래도 지금이라도 이렇게 해봤으니 자주 해먹을거 같아요 ㅎ

제가 살고 있는 미국 텍사스는 소를 많이 키워서 그런지 고기값이 저렴한거 같아요~

그럼 로스트비프 오븐구이를 시작할게요~

로스트비프

<재료 : 홍두깨살 766g , 소금, 후추, 올리브오일, 파프리카파우더(옵션) 홍두깨살 766g 홍두깨살 766g 사왔어요~ 다음번에는 더 큰거 사와야겠어요~ (1.69파운드-미국은 파운드를 써요. 한국은 그램을 써서 항상 단위환산해서 보네요 ㅎㅎ 소금뿌리기 1. 홍두깨살 전체적으로 소금을 뿌려주세요. 전 사실 많이 뿌려서 짜게 될줄알았는데 딱맞았어요 ㅎㅎ 속에까지 소금이 스며들어서 맛있었어요~~ 후추뿌리기 2. 소금을 뿌렸으니 후추를 뿌려주세요~~ 오일 바르기 3. 올리브오일 바르기. 전체적으로 다 발라주었어요~ 여기까지는 스테이크 밑간 해주는 거랑 비슷하죠~! 파프리카가루 뿌리기 4. 파프리카 가루 뿌려주세요. 없으시면 생략가능해요~ 파프리카가루 바르니 확실히 더 맛있네요~ 5. 냉장고에서 30분 숙성시켜주었어요~밑간이 고기에 베게!! 6. 오븐 500''F(260'C) 예열해주세요~ 팬닝 7. 홍두깨살을 오븐팬에 넣고 10분 구웠어요 ( 450그램당 5분씩 구워주시면 되요 . 제 홍두깨살은 766그램이라 10분 구웠어요~) (에어프라이 사용하는 분들은 1파운드(350g)당 20분 구워주세요~ 제 홍두깨살은 766g 이니 40분 구우면 되겠네요~ 처음에 200°C 20분 굽고 뒤집어서 180도로 20분 더 구워주세요~ ) 10분 뒤에 오븐을 꺼주시고 홍두깨살을 꺼내시지 마시고 오븐에 2시간 놔두세요. 제일 중요한 포인트예요~ ***절대 꺼내지마시고 오븐에 2시간 놔두세요** 8. 로스트비프 완성 겉은 잘익은거 같죠? 안이 궁금하네요 ㅎㅎ 겉이 잘익어서 맛있어보이는데 잘라보니 속에는 익은상태가 미디움레어네요~~ 남편이 맛있어보인다며 가져가서 맛있게 먹었어요. 미디움 좋아하는 분들은 이대로 먹으시면 되시고 전 애들 먹여야 하니 조금 더 익혀서 먹었어요~ 홍두깨살 로스트비프 자르고 나니 색이 참 이쁘죠?? 부드러워요~ 미디움레어라서~ 굽기전에 아이들 먹을거는 오븐에서 180'C에서 5분 더 구워졌어요~ 저도 붉은거 별로 안좋아해서 애들과함께 더 익은 거 먹었어 아이들은 우동, 로스트비프와 브로콜리 전 현미찹쌀밥, 로스트비프와 취나물볶음 먹었어요~ 고기가 짭잘하고 부드럽고 맛있네요~~ 살살 녹아요~ 울 아들 엄청 맛있다고 많이 먹네요~ 다음번에는 3파운드고기로 해봐야겠어요~ 공감& 댓글 감사합니다. :)) 반응형

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