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- ◈마파두부(麻婆豆腐)
- ◈오향장육(五香醬肉)
- ◈류산슬(溜三絲)
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중화요리의 종류와 설명
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 중화요리의 종류와 설명 Updating ◈자장면(炸醬麵) 자장은 “장을 볶는다” 라는 뜻입니다. 이때의 장은 밀가루로 만든 까만색의 춘장을 말하지요. 따라서 자장면은 (춘)장을 볶아서 만든 국수란 뜻입니다. 실제로 자장면은 우리나라에서 화교들이..미래는 노력하기 나름 아닐까요 ?
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중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
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중국집 메뉴, 중화요리 종류, 중국집요리부 종류 : 네이버 블로그
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중국집 메뉴 추천(왜 넌 멀리할까)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 중국집 메뉴 추천(왜 넌 멀리할까) 중국집 요리종류(메뉴). 중화요리. 이 중 일반적으로 가장 자주 먹게 되는 대표적인 메뉴는 짜장면, 짬뽕 그리고 탕수육이 아닐까 생각합니다. 며칠 전 이사를 하고 나서, 먹지 못한 중국집 중화요리 음식을 먹어 보았습니다. 왜 이사하고 나면 중국집 음식이 생각날까요. 저와 비슷한 나이라며 중국집 하면 운동회, 이삿날 등이 떠오를 텐데요 오늘은 그런..
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소소한 일상 이야기 :: 배달음식 베스트/중국집 메뉴 종류 다양하게 주문하기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 소소한 일상 이야기 :: 배달음식 베스트/중국집 메뉴 종류 다양하게 주문하기 이번엔 중국집 메뉴 종류를 다양하게 해봤어요. 맨날 자장면 짬뽕만 먹으니~ 크리스마스날은 특별히 다양한 메뉴로 주문하기로 결정! 일단 베달음식 … 즐거운 크리스마스 다들 어떻게 보내셨나요? 전 방콕!..했어요 ㅋㅋ 이번 크리스마스는 날도 너무 춥고~ 이런 날 나가면 사람들에 치일 수 있다 판단…(정말일까?) 집에서 배달음식 시켜 먹기로 했죠~ 배달음식..
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집에서 푸짐하게 맛있게 즐기는 ‘중국요리 5가지’
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중화요리의 종류와 설명
◈자장면(炸醬麵)
자장은 “장을 볶는다” 라는 뜻입니다. 이때의 장은 밀가루로 만든 까만색의 춘장을 말하지요.
따라서 자장면은 (춘)장을 볶아서 만든 국수란 뜻입니다.
실제로 자장면은 우리나라에서 화교들이 만든거지요,
실제 중국에는 우리와 같은 자장면은 없다는 사실은 다 아시죠?
◈마파두부(麻婆豆腐)
중국의 마씨라는 노파가 처음 만든 두부요리라서 붙은 이름입니다.
두반장(또는 고추장), 마늘, 파 등을 기름에 볶다가 주사위 모양으로 네모나게 썬 두부를 넣고
만든 요리지요.
◈탕수육(糖醋肉)
탕은 “엿”, 수는 “식초”인데, 합쳐서 탕수라고 하면, “튀긴 생선이나 고기를 양념하고
끓인 녹말즙을 붓다”랍니다. 그리고, 육(肉)은 “돼지고기”를 가리킵니다.
중국에서는 고기라고 하면 보통 돼지고기로 이해한답니다.
중국 사람들이 돼지고기를 워낙 좋아해서 요리에도 쇠고기보다는 돼지고기를 더 많이 쓰거든요.
쇠고기는 따로 우육(牛肉)이라고 합니다.
◈오향장육(五香醬肉)
오향(회향풀, 계피, 산초, 정향, 진피(귤껍질 말린것))으로 향을 낸 간장에 돼지고기를 조린 후
얇게 잘라낸 요리지요. 만약 재료가 쇠고기라면 오향장우육이 되는거구요.
◈류산슬(溜三絲)
류는 “전분물을 끼얹은 (그래서 걸쭉해진)”이고, 산(三)은 “세가지 재료”, 슬은 “가늘게 썰다”라는
말이지요. 유슬짜장도 돼지고기를 가늘게 썰어서 넣었다는 뜻이랍니다.
◈깐풍기(乾烹鷄)
풍은 “기름에 튀긴 재료를 간장과 기름을 넣고 강한 불로 살짝 끓이다”이고, 기는 닭을 말한답니다.
즉 튀긴 닭고기를 (소스를 얹고) 살짝 끓인 요리랍니다.
◈팔보채(八寶菜)
팔보는 한자에서 볼 수 있는 것처럼 “8가지 진귀한 재료, “라는 뜻이구요.
채(菜 : 차이)는 “채소, 요리, 반찬”입니다. 풀어서 말하면 해삼, 새우, 오징어, 등의 해물과
죽순 등의 야채를 함께 볶은 요리지요.
◈팔보반(八寶飯)
팔보가 또 나왔군요. 이건 팔보채의 것과는 달라서 8가지 견과류나 과일, 즉, 밤, 대추, 은행, 잣, 호두,
파인애플 등을 말하지요. 팔보반은 중국식 약식인데, 고슬하게 찐 찰밥을 설탕과 기름으로 버무리고,
팔보를 모양있게 섞은 후 다시 쪄서 만든답니다.
◈라조기(辣椒鷄 )
라조는 “고추”, 기는 “닭”으로, 양념한 닭고기을 튀긴 후, 죽순, 양송이, 표고버섯 등을 함께 넣고
맵게 볶은 요리입니다.
◈기스면(鷄絲麵)
이제 이름만 봐도 짐작이 가시죠? “닭고기”(가슴살)를 “가늘게 채로”썰어 넣고 만든 국수입니다.
◈삼선자장면(三鮮炸醬麵)
삼선은 “세가지 재료”라는 말입니다. 보통 돼지고기, 닭고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중
3가지로 만들어진 요리를 가리키지요. 즉 이것들을 재료로 해서 만든 자장면이랍니다.
◈유니자장(肉泥炸醬)
유는 탕수육, 오향장육에서 보신 것처럼 “돼지고기”이고, 니는 “강판으로 갈다. 다지다” 랍니다.
즉, 돼지고기를 갈아서 넣고 만든 자장면이지요.
◈짬뽕(炒馬麵 : 쇼우마멘)
각종 야채와 해물을 기름에 볶은 후, 고추기름과 육수를 넣고 끓이다가 면을 말아서 만든 것으로
중국식 우동에 고추가루를 넣어서 맵게 한 음식이지요. 자장면처럼 중국 현지에는 없는 음식이랍니다.
◈유슬자장(肉絲炸醬)
유는 돼지고기, 슬은 “류산슬”, “기스면”에도 쓰인 말로 재료를 가늘게 자른다는 뜻이죠.
즉, 돼지고기를 가늘게 채로 썰어넣고 만든 자장입니다.
◈회과육(回鍋肉:호이꿔로우)
회과는 “냄비에 다시 데우다”, “다시 끓이다” 라는 뜻으로, 돼지(肉)의 삼겹살을 덩어리째로
한번 삶은 다음에 잘라서 피망, 죽순 등과 함께 기름에 볶은 요리를 말한답니다.
두번 익힌 만큼 돼지고기가 아주 연하고 부드러워서 정말로 입안에서 “살살 녹는다”는 느낌이 듭니다.
◈난자완스(南前丸子:난쩨완즈)
쩨는 재료를 기름을 두르지 않은 남비에 넣고 볶아서 익히는 것, 완즈는 재료를 곱게 다져서
동그랗게 빚는다는 뜻이랍니다. 즉, 고기를 곱게 다진 후, 작은 햄버거 패티처럼 동그랗게 빚어서
양념을 하고 여러가지 야채와 함께 볶은 요리랍니다.
◈궁보계정(宮保鷄丁:꽁바오지띵)
궁보는 사람의 성씨, 지는 닭고기, 띵은 “재료를 각지고 두껍게 자르다”라는 말입니다.
중국의 궁보라는 사람이 처음 만든 요리로 큼직큼직하게 썬 닭고기와 고추, 오이, 땅콩을 간장과 설탕,
식초로 간을 해서 볶은 요리를 가리키지요.
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
중국집 메뉴, 중국 음식의 종류
자장면
자장면은 대표적인 중국 음식 중 하나지만, 정작 중국에는 한국에서 먹는 자장면은 없다. 없다기 보단, 한국에서 먹을 수 있는 자장면과 완전 다른 자장멘이 있다. 춘장과 돼지고기, 그리고 각종 야채를 기름에 볶은 자장면은, 해물이 많이 들어간 쟁반자장, 삼선짜장, 자장 소스가 따로 나오는 간짜장, 매콤한 사천짜장 등 그 종류도 많다.
짬봉
짬뽕은 짜장면과 쌍벽을 이루는 대표적 중국 음식으로, 해물의 시원한 육수와, 매콤한 고추기름이 일품이다. 삼선짬뽕, 굴짬뽕, 고추짬뽕, 볶음짬뽕 등 종류도 다양하다.
울면
울면은 매우 걸죽한 국물의 중국식 우동 같은 것이다. 자극적인 맛은 아니며, 원 재료의 맛을 살리는 경우가 많아, 신선한 고기와 야채를 사용하는 경우가 많다. 보통 우동에 전분을 넣으면 울면의 느낌을 낼 수 있으며, 해물이 많이 들어간 삼선울면이 인기가 많다.
기스면
기스면은 닭고기 육수로 국물을 내어 만든 중국 음식으로, 기스면에서 기는 닭을 뜻한다. 참고로 중국집에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 기스면은 닭고기 육수에 면이 부드럽고 가늘어 부드럽게 넘어가며, 매운 것을 좋아하지 않는 사람에게 추천할 수 있는 중식 메뉴이다.
볶음밥
중국집 볶음밥은 각종 야채를 밥과 함께 볶은 후 계란을 섞어 마무리 한다. 볶음밥을 시키면 자장소스와 함께 나오는 경우도 있다. 야채볶음밥, 새우볶음밥, 김치볶음밥 등 종류별로 시켜 먹을 수 있다.
짜장밥
짜장소스와 밥이 나오거나 볶음밥이 나오는 경우이다.
짬뽕밥
짭뽕 국물과 밥 또는 볶음밥이 나온다.
잡채밥
잡채에 밥과 자장소스가 나오는 메뉴이다. 여기서 잡채 맛은 집에서 먹는 잡채 맛보다 좀 진하고 매운 편이다.
고추잡채
피망, 죽순, 고기 등 각종 재료들을 고추기름에 볶아 꽃빵과 함께 먹는 음식이다. 중국식 고추잡채는 그야말로 잡다한 야채를 다 넣어서 만들었다는 뜻으로, 당면 베이스의 한국 잡채와는 다르다.
마파두부
마파두부는 두반장에 고기와 두부, 각종 야채들을 볶아서 만든 음식으로 주로 밥과 함께 먹으며, 밥과의 조합이 매우 좋은 편이다.
탕수육
아까 언급했듯이, 중국 음식에서 기는 닭고기를, 육은 돼지고기를 뜻한다. 돼지고기에 전분을 입혀 튀겨 새콤 달콤한 소스를 뿌려 먹거나 찍어 먹는 중화요리로 인기가 매우 많다. 찹쌀 탕수육을 하는 중국집도 많은데, 식감이 매우 좋기 때문에 인기가 많다.
난자완스
난자완스는 소고기와 돼지고기를 섞어서 다진 고기로 만든 완자에, 각종 야채를 넣어 중국 음식으로 달달한 소스 맛이 일품이다.
깐풍기
깐풍기는 닭고기에 녹말 옷을 입혀 마른 느낌으로 드라이하게 튀긴 후 달고 매운 베이스의 소스로 양념을 한 중국 음식으로 탕수육이 지겨울 때 시키는 경우도 있다.
라조기
라조기는 닭고기를 각종 야채와 함께 매운 고추양념으로 볶은 사천식 중국요리이며, 맵고 짠 맛 베이스 소스를 가미하였다.
라조육
라조기에서 닭고기 대신 돼지고기를 사용하면 라조육이 된다.
깐쇼새우
스위트 칠리 프론이라고도 할 수 있는 깐쇼새우는 튀긴 새우에 새콤 달콤한 스위트 칠리 소스 입힌 음식이다.
팔보채
팔보채는 여덟가지의 귀한 재료를 써서 만든 요리라는 뜻으로, 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 양송이 버섯, 표고버섯, 닭고기등이 들어가는 요리이다. 보통 식감은 걸쭉하다.
깐풍새우
깐풍기에 닭고기 대신 새우를 넣은 요리이다.
양장피
전분으로 만든 양장피에 각종 야채와 고기, 그리고 해물을 함께 버무려 먹는 음식으로, 소스는 겨자소스와 식초를 많이 사용한다.
유산슬
유산슬은 걸죽한 소스에 표고버섯, 해삼, 죽순, 돼지고기, 부추 등을 삶아 낸 요리로, 소스에는 굴소스가 들어간다.
샥스핀
상어 지느러미를 푹 삶아 곤약 젤리 같은 식감을 내는 일종의 스프로 사실 아무 맛이 나지 않지만 특유의 식감과 지느러미라는 고급 재료를 쓴 덕분에 인기가 있다.
군만두
중국식 튀긴 만두로 매우 바삭바삭하다. 개인적으로는 자장면 다음으로 좋아하는 중국 음식이다.
중국집 메뉴, 중화요리 종류, 중국집요리부 종류
중국집 메뉴
중화요리 종류
중국집요리부 종류
중국집 메뉴 중에서 제일 쉽게 접할수 있는
짜장면 종류를 알아봤다면 !!
이번에는 고급고급한 중화요리 종류 ,
중국집요리부 종류로 넘어가볼까요?^^
짬뽕,
요리부는 아니지만 …
짜장면에 넣기 뭐해서 …ㅠㅠ
짜장면과 양대산맥을 이루고 있는 짬뽕 !!!
요즘의 둘이 좀 친해지라는 마음으로
짬짜면이라는 혁명적인 음식이 생겨나기도 했죠 ㅎㅎ
탕수육,
부어먹는 부먹이냐,
찍어먹는 찍먹이냐,
그것이 문제로다 !!!!!!
우동,
해산물과 채소를 볶볶한 육수에
면을 넣고 만들어 내는 음식,
우리가 알고있는 생생우동 같은 그런 우동이 아니예요 ^^
울면,
울면안돼, 울면안돼 같은 … 그런 울면이 아니라 ㅋㅋㅋ허허
나가사끼 짬뽕과 매우매우 비슷한 맛…이긴 하지만
엄청 걸~~쭉~~한 식감이 특징이예요 ㅎㅎ
마파두부,
돼지고기와 두부를 넣고 볶아서 밥이랑 먹는 음식,
간장게장 뺨 후려때리는 밥도둑 !!!!!!
깐풍기,
닭고기에 녹말 옷을 입혀주고 튀긴 후,
마늘과 생강이 들어간 소스에 볶은 요리
탕수육에 비해서 마르고 매콤한 맛이 특징 !!
라조기,
튀긴 닭고기를 여러가지 채소들과
한번 더 볶아낸 음식
난자완스,
소고기+돼지고기를 다져서 난자를 만든후
굴소스와 전분으로 만들어낸 소스에 볶아낸
고기완자 !!!!!!
고추잡채,
얇게 썬 피방과 고기를 고추기름에
달달달달 볶아낸 후
꽃빵과 함께 곁들어서 먹는 음식
유산슬,
표고버섯, 죽순, 해삼, 팽이버섯, 새우, 달걀 등등을
걸쭉하게 만든 소스에 볶에낸 요리
팔보채,
8가지 귀한 재료를 써서 만들었다는 뜻의
팔보채,
재료를 넣고 고추기름에 빠르게 볶아내면 끝 !!
깐쇼새우,
튀긴 새우를 새콤달콤한 양념에
강정만들듯 볶아서 내어놓는 음식
전가복,
해삼, 새우, 송이버섯, 갑오징어가 들어간
고급중에 고급요리~^^
유린기,
뜨거운 기름을 닭고기에 뿌린다는 뜻으로
채소위에 튀긴 닭고기를 얹고
간장소스를 뿌려서 먹는 음식
몇몇가지는 먹어보고
몇몇가지는 안먹어보긴 했는데
우어 … 중화요리 종류가 생각보다 많네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 이것보다 더더더더 많다는건 안비밀 ……
예전에 춘장에 돼지고기 볶은거 먹어봤는데
그거 진심 맛있었었는데 …
이름? 모름
검색? 귀찮 허허허허
검색창에 검색해보세여
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ캬캬캬ㅑ캬캬컄ㅋ캬캬ㅑ캬캬ㅑㅋㅋ캬
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