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‘양파’도 껍질을 까지 않은 상태라면 냉장보관을 피해야 한다. 습기가 양파를 물러지게 하고, 그로 인해 곰팡이가 피게 만드는 조건을 만들어주기 때문이다. 양파를 냉장 보관할 때는 껍질을 모두 벗기고 뿌리 쪽을 잘라내 밀폐용기나 랩 등으로 싸서 냉장고 야채칸에 보관하는 것이 가장 좋다.

양파 오래 보관하는 방법! 냉장보관vs 실온보관, 어느 게 나을까요? 직접 실험해 봤어요~

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“신선할 줄 알았더니”…냉장보관하면 안 되는 식품들은? | 세계일보

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양파 보관하는 방법 세가지! 실온, 냉장, 냉동의 장단점 비교 - 시루토리의 잡동사니 — 양파 보관하는 방법 세가지! 실온, 냉장, 냉동의 장단점 비교 – 시루토리의 잡동사니

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양파 오래오래 싱싱하게 보관하는 방법! (깐양파 냉장 보관 VS 안깐 양파 상온 보관법)

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양파 오래 보관하는 법 — 냉장고에서 양파 보관하기

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양파 보관법 - 우리의식탁 | 키친가이드 — 양파 보관법 – 우리의식탁 | 키친가이드

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“신선할 줄 알았더니”…냉장보관하면 안 되는 식품들은?

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식품을 부패하지 않도록 저온에서 보관하거나 또는 적정 사용 온도를 유지시키기 위한 장치인 ‘냉장고’(冷藏庫). 식품의 저장 기간을 크게 늘리고 신선도를 조금이라도 더 오래 유지하기 위해 사용하는 기계다.

하지만 아무 채소나 과일 등을 무조건 냉장고에 넣는다고 무조건 식품의 신선도를 늘려주지 않는다는 사실을 제대로 아는 사람들은 많지 않다. 일부 식품들은 오히려 냉장보관을 하면 곰팡이가 생기거나 변형이 일어나기 때문에 주의가 필요하다.

시사저널에 따르면 마늘이나 토마토 등 특정 식품은 함부로 냉장고에 보관하면 안 되는 대표적인 과일과 채소들이다.

먼저 ‘마늘’은 냉장고에 보관하면 안 된다. 공기가 잘 통하는 약 16°C의 상온에서 보관하는 것이 가장 좋다. 만약 통마늘을 냉장고에 보관하면 습기가 생기고 곰팡이가 번식할 수 있다. 또한 신선한 마늘을 다지거나 갈았다면 밀폐용기에 넣어서 짧은 기간 동안 냉장 보관이 가능하다. 하지만 금방 상하기 때문에 빨리 사용해야 한다.

특히 마늘을 전구 빛 등에 노출될 경우 마늘에 싹이 자랄 수 있기 때문에 주의해야 한다.

‘토마토’도 냉장 보관하지 않는 것이 좋다. 냉장고의 찬 공기가 토마토의 수분을 빼앗아 숙성을 방해하고 풍미가 떨어질 수 있다. 또한 화학구조의 변형으로 토마토의 맛을 내는 휘발성 성분의 양이 감소한다. 특히 토마토는 5℃ 이하에서 보관할 경우 저온 장애로 인해 물렁해지고 표면에 문 드러 진듯한 자국이 생길 수 있어 주의해야 한다.

토마토는 가급적이면 햇볕이 없는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋다.

‘감자’도 냉장 보관하면 안 된다. 감자는 4°C 이하의 낮은 온도에서 보관하다 조리를 하면 ‘아크릴아마이드’라는 발암물질이 발생하게 되기 때문에 주의가 필요하다. 감자의 올바른 보관법은 건조하고 서늘한 실온에 보관하는 것이다. 건조함을 유지하기 위해서 종이로 감싸거나 구멍 뚫린 비닐 팩에 담아 보관하는 것도 좋은 방법이다.

특히 감자를 보관할 때 양파처럼 수분이 많은 식재료와 함께 보관하면 감자가 수분을 먹어 금세 물러지고 싹이 더 빨리 나게 되니 절대 따로 보관해야 한다.

‘양파’도 껍질을 까지 않은 상태라면 냉장보관을 피해야 한다. 습기가 양파를 물러지게 하고, 그로 인해 곰팡이가 피게 만드는 조건을 만들어주기 때문이다. 양파를 냉장 보관할 때는 껍질을 모두 벗기고 뿌리 쪽을 잘라내 밀폐용기나 랩 등으로 싸서 냉장고 야채칸에 보관하는 것이 가장 좋다.

이때 꼭 주의해야 할 점이 양파를 물로 씻지 말고 껍질만 까서 그대로 보관해야 한다는 점이다. 만약 껍질을 까지 않은 양파는 실온에서 양파망에 넣어 그대로 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.

이승구 온라인 뉴스 기자 [email protected]
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양파 보관법, 냉장보관, 냉동보관 vs 실온?

양파는 요리할 때 활용하기도 좋고, 많이 먹어서 항상 집에 구비해두고 먹는 식재료 중 하나입니다. 그런데 여름철이 될 수록 보관하기가 까다로워서 양파 보관법을 어떻게 해야하는지, 냉장고에 냉장보관 해도 되는지 궁금했는데 알려드립니다.

양파는 항상 구입할 때 대량으로 구입해서 먹는데 오래 두고 먹을 때 상태가 좋은지 안 좋은지 겉으로 확인하기엔 어려움이 따라서 항상 마지막에 남은 양파 한 두개는 낭비하는 경우가 생깁니다. 양파를 올바르게 보관하는 경우 양파의 보관기간과 보관법을 아래에서 소개해드리도록 하겠습니다.

적양파링

양파 보관법 / 보관방법

1.양파는 실온에서 얼마나 오래 지속됩니까?

이상적으로, 양파는 서늘하고 어두운 곳에 보관되어야 합니다. 전체적으로, 날 양파는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 2달에서 3달 정도 지속됩니다. 이러한 조건을 제공하는 장소에는 지하실, 난방되지 않은 지하실 또는 차고가 포함될 수 있다. 하지만 우리 중 대부분은 이런 장소를 우리 집에서 찾는 것은 어려운 일입니다. 이런 경우라면 양파를 냉장고에 보관하는 것이 최대 보관 기간 동안 더 좋습니다. 하지만 만약 여러분이 냉장고 공간이 부족하고 실온에서 양파를 저장하는 것이 유일한 선택이라면, 생양파는 실온에서 최대 일주일까지 지속될 것입니다. 양파를 보관할 때는 상온이나 그 이하에 관계없이 적절한 환기를 시켜야 합니다. 열린 바구니, 망사 가방 또는 느슨하게 덮인 종이 가방이 양파를 더욱 오래 보관되게 할 것입니다. 양파는 비닐봉지에 보관하지 마십시오. 적절한 환기가 되지 않습니다.

깐양파

2. 양파는 냉장고에서 얼마나 오래 갈까요? (냉장보관)

냉장고가 양파를 저장하는 데 이상적이지는 않지만, 실온에서의 생양파의 유통기한을 일주일 이상으로 연장할 것이다. 그러나 양파는 수분을 매우 쉽게 흡수하기 때문에 그들의 질감은 냉장고에서 다소 부드러워질 수 있습니다. 생양파는 냉장고에서 최대 2주까지 버틸 수 있습니다. 냉장고가 통양파의 최선의 선택은 아니지만, 일단 양파가 벗겨지면 오염을 피하기 위해 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 얇게 썰거나 잘게 썬 생양파는 밀폐 용기에 보관하여 냉장 보관해야 한다. 이렇게 저장하면 7일에서 10일 정도 지속됩니다. 조리된 양파는 밀폐 용기에 보관하여 냉장 보관해야 합니다. 모든 남은 음식처럼, 조리된 양파는 냉장고에서 4일까지 지속됩니다.

양파와 마늘

3. 양파는 냉동실에서 얼마나 오래 지속됩니까? (냉동보관)

생양파를 냉동시켜 유통기한을 연장할 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기는 것으로 시작하고, 원하는 대로 썰거나 썬다. 그것들을 밀폐된 용기, 냉동실 봉지에 넣거나 알루미늄 호일이나 비닐 랩에 단단히 싸서 넣으면 됩니다. 생양파는 냉동실에서 8개월까지 지속됩니다다. 조리된 양파는 밀폐용기나 냉동백에 보관하면 최대 12개월까지 냉동보관할 수 있습니다.

양파 여러개

4. 양파가 나쁜지 상한지 구별하는 방법

여러분의 양파가 상했는지 확인하는 세 가지 방법이 있습니다: 색깔, 느낌, 그리고 냄새. 상한 양파는 어두운 반점이 생길 수 있고, 이것은 결국 곰팡이가 생기기 시작할 것입니다. 여러분은 또한 싹이 나기 시작한 양파를 피하고 싶을 것입니다. 이것은 양파가 상하기 시작했다는 것을 의미하기 때문입니다. 여러분은 또한 양파가 얼마나 신선한지 확인하기 위해 양파를 느낄 수 있습니다. 부드럽고 흐물흐물한 반점이 있는 양파가 상하기 시작합니다. 당연히, 양파는 상하면서 향을 바꾸기 시작할 것입니다. 물론, 대부분의 사람들은 양파 향기가 처음에는 즐겁지 않다고 생각한다. 그러므로 여러분의 양파가 양파 이외의 다른 냄새와 같은 냄새를 풍기기 시작하면, 아마 그것은 상했을 것입니다.

오늘은 양파 보관법에 대해서 알아봤습니다. 냉동보관하는 방법, 냉장보관하는 방법, 실온보관 등 본인의 스타일이나 보관하고자 하는 기간에 맞게 보관하면 좋을 것 같습니다.

2021.05.28 – [생활의 Tip] – 바나나 보관법 (여름철, 냉장고 보관방법?)

2021.05.21 – [생활의 Tip] – 맛있는 수박 고르는법 (실패없음)

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양파 보관하는 방법 세가지! 실온, 냉장, 냉동의 장단점 비교

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요리할 때면 가장 필수적으로 들어가는 재료가 있는데요. 바로 양파라고 볼 수 있죠. 소소한 반찬부터 시작해서 볶음이나 찌개, 탕, 조림, 찜, 튀김, 구이, 전, 샐러드 등 수많은 곳에 활용되고 있답니다. 그만큼 주변에서도 쉽게 볼 수 있는 양파는 건강에도 좋고 맛의 풍미도 한껏 올려주는 데 큰 도움이 되고 있는데요. 그렇다면 보관은 어떻게 해야 할까 궁금해하시는 경우를 위해 보관하는 법 세 가지를 알려드려 볼게요.

1. 먼저, 양파 고르는 법부터 알아봐요.

무른 것보다는 만졌을 때 단단하고 껍질이 선명하며 잘 마른 것이 좋아요. 또한 무겁게 느껴지면서 크기도 균일한 종류 로 고르는 게 좋은데요. 싹이 난 것들은 푸석하면서도 속이 텅 비어있기도 하므로 꼼꼼히 따져 구입하시는 게 좋겠죠.

2. 양파 보관하는 방법 (실온)

먼저 실온에 두고 먹는 방법인데요. 양파를 묶음으로 사게 되신다면 빨간색 망사에 줄줄이 담긴 채로 가지고 오실 텐데요. 그 빨간 망을 이용하거나, 마트/온라인몰/다이소에서 판매하는 야채 망, 신지 않은 스타킹 등에 담아주시면 됩니다. 부서지는 겉의 껍질들만 없애주고 담아주면 되는데요. 바람이 잘 통하면서 그늘진 곳, 서늘한 온도 가 유지되는 공간에 망을 매달아서 보관해주세요.

유의점 : 서로 양파끼리 맞닿아 있으면 상처가 나게 된답니다. 그러면 습기가 차고 쉽게 물러지게 되는데요. 사이 사이를 끈으로 묶어 닿지 않게 해주는 것이 좋아요.

적당한 온도와 통풍, 그늘진 알맞은 곳에 둔다면 30일까지도 보관하는 방법이랍니다.

3. 냉장으로 보관하는 방법

다음은 냉장고에서 두고 먹는 방법이 있는데요. 먼저 껍질을 다 까주셔야 하는데, 심지 부근만 잘라주세요. 이때 양파에서 액이 나오는 것들은 키친타올로 닦아서 수분을 제거 해주셔야 하는데요. 이후엔 한 개씩 랩으로 싸서 개별 포장 을 해줘야 한답니다. 랩으로 다 쌌으면 마지막에 비닐 팩, 지퍼 백 등에 양파들을 전부 담아 밀봉 해주신 후 냉장고 칸에 놓아두시면 끝이랍니다.

이렇게 포장하면 나중에 요리할 때도 하나씩 꺼내 쓰기 편하고요. 수분 증발과 쉽게 물러지는 것을 막아준답니다. 개인적으로 이 방법을 유용하게 쓰고 있는데요. 유통기한도 한 달 정도 가는 것 같아요. 정말 오랫동안 신선하게 먹을 수 있고, 요리할 때마다 양파 그대로 아삭거리는 식감을 느낄 수 있어 추천해 드리는 방법이에요. 더운 여름철에도 이렇게 보관해주시면 식자재 관리 걱정 없답니다.

4. 냉동 보관하는 법

다음은 더욱 장기간 동안 보관하는 방법인데요. 바로 냉동실에 넣어주는 것이에요. 다만, 요리할 때 물이 많아지고, 물렁한 식감을 느낄 수 있는 것이 단점 이에요. 그런데도 무조건 오래 보관하는 게 좋다고 하시는 분이라면 이 방법을 쓰셔도 될 듯 해요.

껍질을 모두 다 까주고, 내용물도 전부 먹을 정도의 크기로 잘라주시는 건데요. 요리에 바로 투입할 수 있게끔 손질을 해줘야 하는 거죠. 이후엔 밀폐 백 등에 넣어 냉동실에 직행 해주시면 끝이에요. 요리의 맛은 조금(?) 포기하지만, 12개월까지 보관할 수 있는 특징이 있답니다.

이렇게 양파 보관하는 방법 세 가지를 모두 알려드렸는데요. 각자 자신에게 원하는 방법을 골라서 보관하시면 될듯 합니다. 이렇게 오늘 글도 여러분께 유익한 정보가 되었을지 모르겠는데요. 양파 식자재 관리하는 글이 작은 도움 되셨길 바라며 다음에도 좋은 포스팅으로 찾아뵐게요.

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