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과거 위상 흔들리는 우유…7가지 오해와 진실

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[칼럼] 우유에 관한 불편한 진실 < 칼럼 < 오피니언 < 기사본문 - 세계속의 한국뉴스 NEWS KOREA

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• Most searched keywords: Whether you are looking for [칼럼] 우유에 관한 불편한 진실 < 칼럼 < 오피니언 < 기사본문 - 세계속의 한국뉴스 NEWS KOREA (서울=뉴스코리아) 전경애 칼럼리스트 = (편집자 주: 본 칼럼의 내용은 뉴스코리아의 편집방향과 일치 하지 않으며 필자의 개인적 의견임을 밝힙니다.) (서울=뉴스코리아) 전경애 칼럼리스트 = (편집자 주: 본 칼럼의 내용은 뉴스코리아의 편집방향과 일치 하지 않으며 필자의 개인적 의견임을 밝힙니다.)우유만큼 인류의 사랑을 많이 받아온 식품은 거의 없을 듯하다. 인간이 수렵, 채집, 농경이라는 3대 식량 공정에 낙농이라는 새로운 공정을 추가하면서 소나 양을 키워 젖을 얻는 낙농업이 발전하면서 목초지 기능을 알게 되었다. 초기엔 유당분해 능력이 있는 어린아이로부터 마시기 시작했을 것이다. 실제로 낙농업이 발달한 영국과 북유럽 국가 주민들의 유전적인 구성을 보면 LP 유전자(DNA 속칼럼,건강칼럼,우유의진실,칼슘,암,영양,유제품,아토피,건강
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팩트체크넷 – 우유가 몸에 안 좋다는 연구 결과가 있나용?

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우유 의 진실

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우유의 진실 : 하루 우유 세 잔은 독인가 : 네이버 블로그

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의사들이 말하는 우유를 둘러싼 오해와 진실 < 행사 < 문화·행사 < 기사본문 - 청년의사

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 의사들이 말하는 우유를 둘러싼 오해와 진실 < 행사 < 문화·행사 < 기사본문 - 청년의사 우유를 많이 마시면 동맥경화증, 당뇨병에 걸릴 위험이 높다? 우유는 다이어트의 적이다?우유에 대해 갖고 있는 '흔한 오해'다. 우유를 많이 마시면 동맥경화증, 당뇨병에 걸릴 위험이 높다? 우유는 다이어트의 적이다?우유에 대해 갖고 있는 ‘흔한 오해’다. 지난 25일 부산대병원 권역호흡기질환전문센터에서 열린 ‘의사들과 함께하는 우유인식 개선 시민강좌’에서는 우유를 둘러싼 오해를 풀고 정확한 건강정보를 제공했다. 이 강좌는 우유자조금관리위원회와 신문 청년의사가 공동 개최했다.범일연세내과 이동형 원장은 하루 3잔 이상 우유를 섭취하면 심장병 위험이 증가한다는 스웨덴 웁살라대 연구 결과를 지적하며 한국 상황에는 적용할 수 없다고 했다. 스웨덴이 한국보다 동물성 식
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우유의 진실이 궁금하다면…

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• Summary of article content: Articles about 우유의 진실이 궁금하다면… 우유를 반대하는 사람들은 우유가 심장질환, 뇌졸중, 유방암, 전립선암, 난소암, 당뇨, 알레르기, 복통, 천식, 자폐증, 점액 분비, 골절을 일으킨다 주장 … …
• Most searched keywords: Whether you are looking for 우유의 진실이 궁금하다면… 우유를 반대하는 사람들은 우유가 심장질환, 뇌졸중, 유방암, 전립선암, 난소암, 당뇨, 알레르기, 복통, 천식, 자폐증, 점액 분비, 골절을 일으킨다 주장 … 우유의 진실이라는 글이나 유튜브 영상이 무척 많습니다. 우유를 먹는 게 좋다 아니다로 놓고 상반된 의견을 제시하죠. 이런 영상들을 보면 일반인들로서는 무엇이 맞는지 혼란스러울 수밖에 없습니다. 이것은 주장하는 사람이 무엇을 믿느냐에 따라 달라진다고 보시면 됩니다. 보통 채식주의자, 자연 식물식, 푸르테리언등은 우유를 굉장히 해로운 음식으로 취급합니다. 단
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한국인만 모르는 우유의 진실 – 당신도 속고 있다

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 한국인만 모르는 우유의 진실 – 당신도 속고 있다 여태 몰랐던 우유의 진실. 완전식품이라고 불리는 우유. TV 건강 프로나 광고 등으로 여러분은 자본주의 사회의 거대 자본에 의해 세뇌당하고 속고 … 완전식품이라고 불리는 우유. TV 건강 프로나 광고 등으로 여러분은 자본주의 사회의 거대 자본에 의해 세뇌당하고 속고 있습니다. 어린 시절부터 좋은 줄만 알고 마셨던 우유. 과연 진실은 무엇일까요? 이 글을..
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한국인만 모르는 우유의 진실 – 당신도 속고 있다

우유는 우리 몸에 유익한 식품일까

우유를 많이 마시면 과연 칼슘이 제대로 공급될까

우유 과다 섭취로 내장 지방이 생길 수 있다

정리하며

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우유의 불편한 진실 – 우유는 독이다.

사람의 무의식을 이용한 광고와 세뇌는 참 무섭습니다.

콜라 회사에서 영화필름의 한컷마다 눈으로 자각할 수 없을 만큼의 코크를 마셔라, 팝콘을 마셔라 자막을 삽입하게 되면

평소보다 팝콘과 콜라의 매출이 늘어난다는 실험은 이미 널리 알려진 사실입니다.

그래서 드라마마다 PPL이 그렇게 난무하는 것이겠죠.

​

오늘은 우유에 대한 이야기입니다.

초등학교 때부터 키가 크고 뼈가 튼튼해지고 건강해지기위해 우유는 필수음식이었습니다.

거의 반의무적으로 급식으로 우유를 먹었어야했고 저는 맨날 안먹고 숨겼다가 버리거나 들켜서 혼나거나 했었습니다.

​

우리들의 인식에는 이미 수많은 광고와 홍보로 우유는 완전식품, 우유는 뼈에 좋은 칼슘식품,

우유는 건강에 좋은 식품으로 각인되어있습니다.​

하지만 우리들은 이제 다른 이야기를 해보려합니다.

우유에 대한 불편한 진실, 우유는 독이라고 까지 하는 그 진실,

우리나라 자연밥상의 대가는 우유는 몸 속의 고름을 만들어낸다고 까지 표현하는

그 이야기를 시작하려합니다.

​

우유에 대한 불편한 진실을 이야기하기 위한 책들이 저렇게 많네요.

더 있을겁니다. 이전에 일본인이 쓴 것도 있었는데 못찾았어요.

그리고 이제는 티브나 SNS를 통해서도 다큐멘터리 형식으로 우유의 독성을 말합니다.​

​

그런 미디어들이 하나같이 말하는 결론은 우유는 칼슘을 오히려 방해하는 식품이고

전혀 안전하지 않은 가공식품이며, 절대 건강에 좋지 못하다는 주장들입니다.

​

우유의 소비량과 골다공증의 발생률이 정비례한다는 사실을 아시고 계신가요?

1인당 우유나 유제품을 가장 많이 먹는 나라가 미국, 뉴질랜드, 스웨덴, 예루살렘, 영국인데

대퇴골 경부 골절 발생율이 많이 발생하는 나라도 미국, 뉴질랜드, 스웨덴, 예루살렘, 영국순입니다.

유제품의 소비가 많은 나라일수록 골다골증 발병확률이 높다고 코넬대학교 교수가 말합니다.​

​

우리는 분명 뼈가 튼튼해지려면 우유를 많이 먹으라고 선생님들한테 들었는데…

가정 시간에 열심히 암기한, 식품 2군으로 우유및유제품 뼈째 먹는 생선을 아직도 기억하는데….​

우유를 아예 마시지 않는 아프리카 반투 여성들은 골다공증이 없답니다.

오히려 우유가 몸을 산성화시켜 칼슘을 빼앗아간다고 하네요.

​

우유는 가장 많이 과대광고가 된 식품 중에 하나라는 표현도 합니다.

자연식품인양 탈을 쓴 가공식품이라는 거죠.

이런 가공식품이 현대인의 만성질환을 증가시키는 원인이 되기도 합니다.

우유는 자연식품이 아니라 대표적인 인스턴트 식품이며 여러 의학단체와 연구기관, 소비자단체에서는 우유가 사람 몸에

좋지 않다는 사실을 제기했고 유아에게 우유는 적합한 음식이 아니라고 공개적으로 시인했다고 합니다.

​

하지만 아직도 낙농업계는 여전히 우유는 완전식품이고

칼슘 보충에 중요한 역할을 한다고 과대광고를 하고 있습니다.

​

​

빌클린턴 미국 전 대통령의 자문의는 이렇게 말합니다.

“​지금까지 저는 제 환자 뿐 아니라 지역사회, 국가, 그리고 전 세계에 강하게 말해왔습니다.

유제품을 먹지 마세요. 고기를 먹지 않는 것보다 더 건강해질 것입니다”

​

우유 섭취는 뼈를 튼튼하게도, 골다공증을 예방하지도 못합니다.

오히려 여러 건강문제를 야기합니다.​

우유 속에 있는 동물성단백질이 체내에 들어오면 혈액이 산성화되는 과정에서 칼슘을 배출시키기 때문에

몸 건강에 좋지 않은 영향을 끼치게 된다고 합니다.

​

또한 하버드대학교 연구결과에 따르면 동물성지방을 과다하게 섭취하게 되면 유방암에 걸릴 위험이 높아진다고합니다.

우유를 마시면 IGF-1이 우리 몸 속 죽은 세포를 되살려 유방암 확률을 높인다고 합니다.

뿐만 아니라 지속적으로 우유를 섭취할 경우 면역기능에 알레르기 반응을 일으켜

서서히 저체온 체질로 변해 면역력이 30%까지 ​떨어진다고 하네요.

​

동양인들에게 많은 유당불내증의 경우는 우유를 마시게되면

배탈을 하거나 설사를 하거나 속이 안 좋아지죠.

​

우유는 소의 젖으로 송아지를 위한 것이지 사람을 위한 것은 아닙니다.

게다가 바나나 우유나 딸기, 초코 우유등은

다양한 화학첨가물이 들어가 실제 우유원액은 10 ~ 20%정도 밖에 안들어간다고 합니다.​

​

​

빵과 함께 먹는 우유 맛은 환상의 조합인데 말이죠… 카스테라에 녹여먹는 그맛!

저는 학교에서 우유급식 신청서 가지고 오면 못 먹게 한지 꽤 되었습니다.

하지만 아예 끊기는 쉽지 않죠. 유제품도 너무 많고 끊는다고 끊을 수 있는게 아니니까요.

하지만 지속적으로라던가 굳이 찾아서 먹진 않습니다.

​

몸 건강에 별로 도움도 안되고 칼슘 섭취에 오히려 방해하고

혈액을 산성화시켜 면역력을 오히려 떨어뜨린다는 우유가

어째서 이렇게 완전식품과 칼슘을 제공하는 대명사처럼 되어있을까요?

​

단지 낙농계의 농간뿐일까요?

꼭 그렇지만은 않다고 하네요.

우유숭배의 확산의 가장 큰 원인은 바로 의사들이라고 합니다.

우리들은 의사 말이라면 껌뻑 죽습니다.

특히 나이드신 어른들은 더하시죠.

소위 선상님~ 들이 점점 많아짐과 동시에 환자들도 점점 많아지고 있는 아이러니가 생기네요.​

​

의사들이 이 정확하지 않은 정보를 환자들한테 이야기하면 환자들이나 일반인들은 열심히 따른다고합니다.

일반화되어있지 않은 다른 이야기를 하면 책임이 따르기 때문이죠.

골다공증 환자에게 우유를 많이 마셔라고해서 마시다가 오히려 악화되어 사망하면 아무런 책임이 없지만

우유는 마실필요없다고 해놓고선 혹여 소송에 걸리면 책임질 일이 생긴다는거죠.​

진실의 여부에 상관없이 만인이 알고 있는 사실을 이야기한다면 책임질 일은 없습니다.

​

그래서 수많은 환자들이 병원에서 죽어나가도 그들은 책임을 잘 지지 않습니다.

​

물론 진심으로 환자들을 위하는 존경 받아 마땅한 의사분들도 계시지만 우리들은 뉴스를 통해 제약회사와 결탁한 의사들.

사람을 죽여놓고도 나몰라라 하는 의사들.환자들을 무슨 귀찮은 존재 쯤으로 여기는 의사들도 쉽게 보게됩니다.

신해철씨의 죽음으로 우리들은 의사들의 또다른 면을 보게 되었죠.​

​

우스개 소리로 그런 소리 들어보셨죠?

의사들은 자신의 아이들에겐 절대 주사를 안 맞히고 감기약을 먹이지 않으며 아스피린을 먹이지 않는다고하네요.

실제로 첫아이 낳았을 때 산후조리원에서 만난 한 엄마는 남편이 한의사인데 절대 예방접종을 시키지 않는다고 하네요.

제 남편한테 말했더니 거기는 한의사라 대처방안이 있겠지만 우리들은 어쩌냐는거죠. 에효.

​

​

동의보감에서는 우유는 반드시 끓여서 식혀먹으라고 되어있습니다.

동양인들은 유단백을 소화시키는 효소가 부족하므로

알러지 반응이 일어날 확율이 높으니 무지방 우유가 더 낫다고도 하고요.

​

하지만 굳이 좋지 않다는데 우유를 먹기보단 대체 음식을 먹는 것도 좋습니다.

바로 각종 비타민과 영양소가 풍부한 녹황색 채소입니다.

우유보다 칼슘이 2배 이상 들었기 때문에 건강에 도움이 된다고 합니다.

​

녹황색채소가 좋다는 것은 어제오늘 일은 아니지만

저는 가끔 이전에 좋았던 것이 지금은 아니다라고 밝혀진게 한두개가 아니라서 저 말도 믿을 수 있나 의심이 드네요. ㅎㅎㅎ

​

녹황색 채소… 좋긴 좋은데…

얼마전 신문에 이런 이야기를 합니다.

농약 때문에 오히려 안 좋을 수 있다… ㅠㅠ

어쩌라는 건지…

대처 먹으라고 하네요.

​

아이들한테도 바로 생으로 주는 것보다는

데치거나 익혀서 먹으라고 하는데…

열에 요리하면 영양소가 다 파괴된다면서????

​

참 이러지도 못하고 저러지도 못하는 아이러니네요.

우리가 선택한 삶들이고 편리이므로 이 책임이 우리에게 없다고도 할 수 없습니다.

받아들일 것은 받아들이고 손해도 좀 감수해야하지 싶어요.

어떻게 다 좋은 것만 먹고 살겠으며

나쁘다고 다 피해서 스트레스 받고 살겠어요.

​

저는 음식도 중요하지만

개인적으로 마음가짐이 가장 중요하다고 생각하는 사람이라

이런 삶 속에서도 좀 더 긍정적이고 밝게 마음을 가지고

조심할 것은 조심하면서 건강하게 살았으면 합니다.

굳이 나쁘다는 것들을 찾아가면서 먹지는 말고요.

세상에 나타난 모든 것들은 이유없이 나타나진 않았으니

감사히 먹되 선별은 좀 하자는 것이고

세뇌는 좀 되지 말자는 것이죠. 모르고 당하는 것은 이제 좀 고만했으면 합니다.

우유에 대한 불편한 진실은 여기까지 입니다. ^^​

​

아. 동영상 하나 투척합니다.

과거 위상 흔들리는 우유…7가지 오해와 진실

(토론자 명단: 소비자시민모임 황선옥 부회장, 동서울대학 호텔외식조리과 김주현 교수, 배재대학 가정교육과 김정현 교수, 동국대 일산병원 가정의학과 오상우 교수, 분당서울대병원 소화기내과 이동호 교수)

‘몸에 좋은 완전식품’으로 평가받던 우유의 과거 위상이 예전 같지 않다.최근 우유에 대한 부정적인 해외 연구 결과들이 언론을 통해 알려지면서 소비자들의 불안감이 높아졌기 때문이다.우유의 유해성에 대한 정보는 인터넷에서 쉽게 접할 수 있다.‘우유가 심장질환을 유발할 수 있다’거나 ‘골다공증 위험을 증가시킨다’는 등 기존에 알고 있던 우유에 대한 상식을 뒤엎는 내용들이 대부분이다.최근에는 한 스웨덴 학자의 연구결과가 언론을 통해 알려지면서 우유에 대한 불안감이 더욱 증폭되고 있다.스웨덴 웁살라대학의 칼 마이클슨 교수팀은 지난달 세계적으로 저명한 ‘브리티시 메디컬 저널’을 통해 매일 우유 3잔 이상씩 마시면 심장병 등으로 사망 위험이 높아진다는 연구결과를 발표했다.스웨덴 여성 6만여 명, 남성 4만여 명을 대상으로 각각 20년, 11년간 추적 조사한 대규모 연구 결과였다. 이후 우유의 유해성 논란은 더욱 거세졌다.보다 못한 식품·의료 전문가들이 4일 국회에서 긴급 토론회를 열었다. 근거 없이 확대 재생산되고 있는 우유에 대한 쟁점사항을 제대로 짚어보자는 의도에서다.이날 토론회는 새누리당 윤명희 의원과 대한지역사회영양학회, 한국식품커뮤니케이션포럼이 공동 주최했다.전문가들은 최근 알려진 우유의 유해성에 대한 연구결과는 우리나라 현실에 맞지 않는 경우가 많다며 과도한 불안감을 가질 필요는 없다고 결론 내렸다.더불어 우유의 영양적 가치를 고려해 어린이와 청소년에겐 매일 우유 2잔, 성인과 노인에겐 하루 우유 1잔의 섭취를 권장했다.토론회에서 나온 7가지 핵심 쟁점 사항을 정리했다.☞ 그렇지 않다. 스웨덴과 우리나라의 상황은 여러모로 차이가 있어 연구 결과를 그대로 적용하는 건 무리다. 일단 우유 섭취량부터 큰 차이가 난다. 스웨덴 사람들의 일일 우유 섭취량은 290g인 반면 우리나라는 77g정도로 4배 가까이 차이가 난다. 우유와 함께 평소 치즈와 유제품, 육류를 많이 섭취하는 스웨덴 사람들의 식습관을 고려하면 우리와는 큰 차이가 날 수밖에 없다. 다만 스웨덴 연구팀이 지적한 문제점에 대해선 향후 우리도 추가연구를 할 필요가 있다.☞ 오해다. 의학적 근거가 불충분하다. 오해의 발단은 이렇다.일부 낙농가에서는 젖소의 우유 생산량을 증가시키기 위해 ‘rBGH’라는 성장호르몬을 투여한다. 미국 농무부가 2007년 조사한 결과에 따르면 미국 전체 젖소 중 rBGH를 투여한 젖소는 17%정도다. 우리나라는 10%이하로 알려졌다.일부 연구에서 이 호르몬을 투여한 젖소의 우유를 먹을 경우 인체 내 ‘IGF-1’이라는 인슐린과 유사한 호르몬이 생성돼 암 발생 위험을 증가시킨다고 지적했다. 하지만 최근 이어진 연구에서는 관련성이 없거나 미미한 수준으로 밝혀졌다.☞ 일부 어린이에게서 우유 알레르기로 인한 아토피 피부염이 나타나는 것으로 보고 있다.아토피 전체 환자 중 식품알레르기에 의한 경우는 51%에 달한다. 그 중 우유가 21%를 차지하는 것으로 조사됐다. 아토피 피부염을 일으키는 식품은 우유 외에도 계란과 대두, 밀가루 등으로 다양한 편이다. 특히 유전·환경적 요인과 면역기능 이상 등 복합적 원인에 의해 아토피가 발생하는 만큼, ‘우유=아토피’라는 공포심을 가질 필요는 없다. 다만 아토피 증세가 있는 경우엔 우유를 적게 먹는 것이 좋다.지금까지 알려진 아토피 유발 식품에 관한 연구는 충분히 검증되지 않은 측면이 있어 더 깊이 있는 연구가 필요하다.☞ 그렇지 않다. 과거 해외 연구결과가 와전돼 우유가 성조숙증을 유발한다는 정보가 알려졌지만 오해다. 성조숙증의 원인은 육류 위주의 식습관과 영양불균형, 환경호르몬으로 조사됐다.우리나라 어린이들의 우유 섭취량은 하루 반 잔 정도로, 서양인에 비해 매우 적어 성조숙증이나 비만, 성장장애의 위험인자로 보기 어렵다. 패스트푸드나 탄산음료, 육류의 과잉섭취가 주원인으로 꼽힌다. 우유에 들어있는 칼슘과 단백질은 소화흡수율이 높아 어린이의 성장과 뼈 발달에 큰 도움이 된다. 보건의료계는 어린이의 경우 하루에 우유 2잔의 섭취를 권장하고 있다.☞ 그렇지 않다. 해외 일부 연구에서 우유를 많이 마시면 골다공증을 일으킨다는 결과가 발표되기도 했는데 우리의 경우와는 다르다. 단백질을 과잉섭취하면 혈액이 산성화해 뼈의 칼슘이 방출된다는 얘기인데, 이는 육류 섭취량이 많은 나라들의 얘기다. 고기 섭취량이 상대적으로 훨씬 적은 우리나라에 적용할 수 있는 연구는 아니다. 대다수 연구에서는 우유가 칼슘보충과 골다공증 예방에 효과가 있는 것으로 조사됐다. 다만 우리 식문화가 갈수록 서구화해 육류 소비가 더 늘어나면 우리나라 실정에 맞는 연구를 할 필요가 있다.☞ 일부 언론이 해외 연구 결과를 잘 못 해석한데서 비롯된 오해다. 오클랜드 대학의 캐머런 그랜트 교수팀이 최근 연구해 발표한 바에 따르면 임신부가 매일 3잔 이상의 우유를 마실 경우 아기들의 아연 수치가 낮아지는 것으로 보도됐는데, 관련 논문을 살펴본 결과 오보로 밝혀졌다. 일부 언론이 철분을 아연으로 잘못 해석한 것이다. 전혀 근거가 없는 얘기다.아연은 태아의 심장과 각 기관을 만드는데 없어서는 안 될 필수 영양소여서 산모들의 불안감이 컸다.☞항생제가 들어있을 수 있다. 하지만 보건당국이 식품 안전을 엄격하게 관리하고 있기 때문에 안심해도 좋다. 정부가 허용하고 있는 일일섭취 허용량은 사람이 일생동안 먹어도 유해하지 않을 정도의 엄격한 기준을 따르고 있다. 항생제가 허용 기준치 이상 검출된 우유는 전량 폐기된다.

[칼럼] 우유에 관한 불편한 진실

우유. @게티이미지코리아

(서울=뉴스코리아) 전경애 칼럼리스트 = (편집자 주: 본 칼럼의 내용은 뉴스코리아의 편집방향과 일치 하지 않으며 필자의 개인적 의견임을 밝힙니다.)

우유만큼 인류의 사랑을 많이 받아온 식품은 거의 없을 듯하다. 인간이 수렵, 채집, 농경이라는 3대 식량 공정에 낙농이라는 새로운 공정을 추가하면서 소나 양을 키워 젖을 얻는 낙농업이 발전하면서 목초지 기능을 알게 되었다. 초기엔 유당분해 능력이 있는 어린아이로부터 마시기 시작했을 것이다.

실제로 낙농업이 발달한 영국과 북유럽 국가 주민들의 유전적인 구성을 보면 LP 유전자(DNA 속 락타아제를 만들어 내는 유전자) 지속 돌연변이의 비율이 90%를 상회한다. 반대로 우유를 마시는 습관이 거의 없었던 일본이나 아시아 국가의 성인들에게 이 돌연변이 유전자의 발생 확률은 0%에 가깝다. 식량이 부족했던 그 시절 우유를 소화시킬 수 있는 능력은 생존 경쟁력이었고 춥고 건조한 유럽 지역에 인류가 정착하는데 결정적 역할과 더불어 ‘우유는 몸에 좋은 음식’이라는 가치관을 만드는데 일조했다.

하지만 영양학적으로 우수하다는 말이 영양과잉으로 인한 부작용을 일으킬 수 있다는 말과 동일시되는 것이 현실이다. 우리는 이제 지나친 우유의 섭취가 지방과 열량의 과다로 이어져 이는 비만과 각종 성인병의 발생비율을 높이는 하나의 원인이 되고 있다.

더 이상 예전처럼 푸른 초원에서 방목한 젖소에게서 얻은 우유가 아니라 공장에서 생산성을 높이기 위해 성장 호르몬 유도제 투입, 항생제 사료, 유전자 조작 그리고 기형적이고 비윤리적인 사육 시스템을 통한 형질 전환 등과 얽히게 되었으며 자연 속에서 방목한 가축의 젖에서는 존재하지 않았던 성분들이 포함되는 경우가 비일 비재하기 때문이다. 더 이상 완전식품이라는 칭송은 이제 어울리지 않게 되었고 10년 전부터 여러 학자들이 우유의 효능 뒤에 숨겨진 연구들을 밝혀내면서 재조명되고 있다.

지금부터 몇 가지 예로 풀어보겠다.

견과류, 씨앗류, 콩류, 채소. @bbcgoodfood

1. 우유는 골다공증을 예방한다.

– 우유속에 칼슘이 리터당 1200밀리그램이 들어있고 모유는 겨우 300밀리그램이 들어있지만 실제로 모유를 먹는 아기들이 더 많은 칼슘을 체내로 흡수한다. 그 이유는 우유속에 인산염, 단백질, 당분 등이 인체의 칼슘 흡수를 방해한다.

– 한국보다 우유를 10배 이상 마시는 미국이 고관절 골절 발생률이 한국의 2배이상 인것이다. 즉, 세계적으로 칼슘을 많이 섭취하는 국가일수록 뼈가 많이 부러진다. 이런 현상을 두고 칼슘 역설(Calcium Paradox)이라 표현한다. 우유속의 칼슘이 우리 몸에 흡수가 잘 안된다는것이 주된 원인이다.

– 칼슘의 원천은 우유가 아니어도 견과류와 씨앗류(참깨, 아몬드 등), 과일, 채소, 두부, 콩류, 브로콜리, 양배추 등에도 충분하다. 현대인의 칼슘 부족은 충분히 섭취를 못해서가 아니라 소화를 힘들게 하는 과식습관과 음식을 아무거나 섞어 먹는 습관, 혈액을 산성화시키는 단백질과 당분 과잉에서 생긴다.

2. 우유는 아이 성장에 반드시 필요하다.

– 아이들의 성장 속도가 빠를수록, 성인기의 키가 클수록 위험군에 더 많이 노출됨을 확인할 수 있다.

– 송아지의 경우 5년 내 성장을 해야 어미소가 되지만 상품 가치를 위해 1년 내에 어미소를 만들어 버리는 인간들에 의해 혹사 당하고 있다.

– 인간은 25세까지 성장하는 게 정상이지만 요즘엔 자연의 섭리를 거부해 급격 성장과 사춘기가 빨리 오고 초경이 빨라지니, 조기 폐경을 초래하였으며 반면에 골밀도는 낮아지므로 오히려 뼈가 약해 골절이 빈번하게 일어나고 같은 요인인 암세포의 성장도 빨라진다는 것이다.

​3. 우유는 많이 먹을수록 암에 걸릴 확률이 적다.

– 우유에 들어있는 칼슘과 철분은 인체에 도리어 해를 끼치어 암과 알레르기, 아토피, 각종 염증 또한 단백질 과다로 인한 주의력 결핍과 학습장애(ADHD), 자폐 등을 일으키는 원인이 되고 있다.

– 미국보다 우유를 더 많이 섭취하는 낙농국가인 덴마크나 스웨덴의 사례를 보아도 남성들은 전립선암 발생률이 타 국가에 비해 훨씬 높고 여성일 경우는 유방암 발생 확률이 현저하게 높은 것을 보고서를 통해 확인할 수 있다.

– 2018년에는 키가 클수록 발생률이 증가한 암 목록에 자궁내막암, 전립선암, 신장 암, 피부 암이 추가되었다. 물론 큰 키 자체가 암을 유발하는 것이 아니라 성장을 촉진하는 인슐린, 인슐린 유사 성장인자(IGF-1), 성장호르몬, 성호르몬 등이 암 발생의 연결 고리인 것으로 추정하는데 한국인 87만 명을 8년간 추적 관찰한 연구에서 남성의 경우 키가 5cm 클 때마다 갑상선암, 림프 개암, 대장암, 전립선암 발생률이 증가했고 여성의 경우 갑상선암, 난소암, 백혈병, 유방암, 대장암의 발생률이 증가함을 알 수 있었다.

이젠 낡은 시대의 정보에 의한 고정관념을 버려야 하지 않을까?

1950년대, 70년 전만 해도 의사들이 담배 광고에 나와서 담배가 몸에 좋다고 선전했던 시절도 있었듯이 그런 오류를 더 이상 반복하지 않았으면 한다.

필자 또한 첫 아이가 아토피가 생기기 전까진 적어도 우류를 완전식품이라 믿어 왔었다. 아마도 아이의 아토피가 아니었다면 건강에 대한 관심도가 지금처럼 많지는 않았을지도 모른다. 하지만 세상 사람들이 우유의 장점만을 거의 전부가 믿는데 나혼자만 그게 아니라고 우기고 사는 것이 그리 쉽지가 않았었다. 그것도 25년을 거슬러 올라간 그 시절에는….

​내용 참조: 세계 암 연구기금(World Cancer Research Found)과 미국 암연구소(American Institute for Cancer Research)가 2007년 발표한 보고서

우유의 독 (프랭크 오스키)

조금씩 천천히 자연식물식 (이의철)

어느 채식 의사의 고백 (존 맥두걸)

우유의 역습 (티에리 수카르)

여자가 우유를 끊어야 하는 이유 (제인 플랜트) 등

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