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냄비에 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 물엿은 조금 끓이다가 넣어줄꺼랍니다. 그리고 채썰어둔 우엉을 넣고 센불로 끓여주세요. 중불로 줄여서 끓여주세요.

Burdock root boiled in soy sauce [korean moms home meal]

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우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

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반찬! 우엉조림 !! 간장으로 지긋이 졸여주면 정말
맛있답니다 ^^
http://blog.naver.com/qw3859 식초물에 담구는 과정은 꼭 하셔야해요
안그러면 떫어서 먹을수 없답니다 [재료] 우엉 2뿌리, 식초 1큰술
[양념] 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 우엉은 너무 굵거나 너무 얇은 우엉은 맛이없다고해요.
굵기가 적당하고 단단한 것으로 고르고 겉면에 흠이없고
매끈한 것이 좋다고해요. 우엉 고르실때 참고하시면 좋을듯해요~ 우엉은 먹기좋은 크기로 잘라서 얇게 채썰어 주세요. 그 다음은 우엉의 떫은맛을 제거해줘야 하는데요.
물에 식초 1큰술을 넣어서 식초물을 만들어주시고
채썰어 놓은 우엉을 넣어서 조물조물 씻어주세요 그리고 찬물에 헹궈서 준비해주세요 냄비에 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요.
물엿은 조금 끓이다가 넣어줄꺼랍니다. 그리고 채썰어둔 우엉을 넣고 센불로 끓여주세요. 센불로 끓이다가 끓어오르기 시작하면
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약불로 줄여서 졸여주시면 된답니다. 그리고 저는 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 해줬는데요.
통깨가 없으시다면 안넣어주셔도 상관없어요~
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Most searched keywords: Whether you are looking for 우엉조림 간단하게 만들기 Updating 우엉조림 간단하게 만들기 우엉조림 맛있게하는 법 소개해드릴게요. 어렵지 않게 만들수 있는 밑반찬 레시피랍니다. 우엉 300g, 물 700ml, 식초 1스푼 통깨 1스푼, 참기름 1/2스푼, 간장 5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼 우엉은 깨끗이 씻어서 감자칼로 껍질부분을 벗겨주세요. 씻은 우엉은 어슷썰기 후 가늘게 채썰어 준비해주시구요. 썰은 우엉은 찬물(=500ml)에 식초 1스푼을 넣고 약 30분정도 담가주세요. 식초를 넣는 이유는 우엉의 아린 맛을 잡아주기 위해서에요. 식초물에 담가놓았던 우엉은 흐르는 물에 한번 헹궈주신 후 예열된 팬에 기름을 두르고 우엉을 볶아주세요. 우엉을 약불에서 5분정도 볶으시다가 물 200ml을 넣고 물이 끓어오를때까지 함께 볶아주신 후 우엉조림 양념을 넣고 함께 볶아주세요. 이때부터는 양념이 졸여질때까지 볶아주시면 되세요. 팬에 양념이 어느정도 졸여지면 참기름 1/2스푼과 통깨가루를 넣고 버무려주듯 1~2분정도 볶아주시면 우엉조림 완성. 사진상에서는 참기름이 1스푼정도 넣게 되었는데, 참기름 맛이 조금 강하게 느껴져서 반스푼만 가감해서 넣으시면 될것 같아요.우엉조림 간단하게 만들기 우엉조림 맛있게하는 법 소개해드릴게요. 어렵지 않게 만들수 있는 밑반찬 레시피랍니다. 우엉 300g, 물 700ml, 식초 1스푼 통깨 1스푼, 참기름 1/2스푼, 간장 5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼 우엉은 깨끗이 씻어서 감자칼로 껍질부분을 벗겨주세요. 씻은 우엉은 어슷썰기 후 가늘게 채썰어 준비해주시구요. 썰은 우엉은 찬물(=500ml)에 식초 1스푼을 넣고 약 30분정도 담가주세요. 식초를 넣는 이유는 우엉의 아린 맛을 잡아주기 위해서에요. 식초물에 담가놓았던 우엉은 흐르는 물에 한번 헹궈주신 후 예열된 팬에 기름을 두르고 우엉을 볶아주세요. 우엉을 약불에서 5분정도 볶으시다가 물 200ml을 넣고 물이 끓어오를때까지 함께 볶아주신 후 우엉조림 양념을 넣고 함께 볶아주세요. 이때부터는 양념이 졸여질때까지 볶아주시면 되세요. 팬에 양념이 어느정도 졸여지면 참기름 1/2스푼과 통깨가루를 넣고 버무려주듯 1~2분정도 볶아주시면 우엉조림 완성. 사진상에서는 참기름이 1스푼정도 넣게 되었는데, 참기름 맛이 조금 강하게 느껴져서 반스푼만 가감해서 넣으시면 될것 같아요.
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우엉조림 맛있게 하는법 황금레시피

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쫀득한 우엉조림 만드는 법 우엉채조림 김밥 우엉조림 우엉요리 우엉채칼 손질

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우엉을 좋아해서 자주 해먹는데

은근히 생각보다 맛내기가

정말 힘든 것 같아요

이 우엉조림 레시피로 정착했는데

괜찮은 것 같아서 함께 맛있게 만들어요~

■재료■

우엉 2대(300g), 양조간장, 설탕, 올리고당, 통깨, 들기름, 물

우선 우엉 2대를 준비했어요

생각보다 이게 우엉 2대라고 해도

통통한 것도 있고 얇은 것도 있어서

양이 애매하더라고요.

저울이 있으신 분들은 손질 후

g 수에 따라서 간장의 양을 넣으셔야지

맛있게 드실 수 있어요

손질 후 무게는 305g 정도였는데

300g으로 준비하신 분들이라면

적당하실 것 같아요

우엉 손질 간단해요

우엉은 껍질을 제거해 줍니다.

껍질 제거하는 필러로 깎아주었어요

껍질 깎는 것은 어렵지 않아요

껍질을 벗기면 우엉은 갈변현상이 있어요

그래서 식초에 담가서 사용하는데

들기름을 사용하면 담그지 않고

맛있게 만들 수 있다고 해요

우엉은 쉽게 색깔이 변하기 때문에

조리 직전에 손질해서 만드는 것이 좋아요

우엉은 채를 썰어서 준비합니다

저는 우엉채칼을 이용했는데

이게 생각보다 얇게 잘라지긴 하는데

사용하다 보면 우엉이 끝까지

사용되지 않아서 살짝 불편해요

아무튼 이렇게 잘게 잘라줍니다

우엉채칼이 없으면 칼로 잘라서

사용해 주시면 돼요

얇게 잘 잘라진 것 같죠?

굵은 것은 제가 칼로 자른 건데

아무튼 채칼이 얇게 잘 되는 것 같아요

시판에서 잘라진 제품은 편하긴 한데

왠지 갈변현상 없이 하얀 색상을

유지하는 것이 먼가 좀 찝찝하다고 할까

아무튼 그래서 이왕이면 귀찮더라도

일일이 손질하고 있어요

이제 쫀득한 우엉조림 만드는 법 해볼까요?

우엉 갈변현상때문에

한번 식초물에 데쳐서 사용하는데

들기름을 이용하면 데치지 않고

바로 사용이 가능해요.

들기름은 4스푼을 넉넉하게 넣었습니다

들기름을 넣으면 식초물에 넣지 않아도

맛있게 만들 수 있다고 해요.

우엉을 넣고 볶아줍니다

대략 1분 정도 들기름에 우엉이

코팅된다는 느낌으로 볶아주었어요

그다음 양조간장을 넣어줍니다

우엉 300g에는 4.5스푼이 딱 좋더라고요.

100g당 간장은 1.5스푼이 적당했어요.

물을 250ml 넣은 후 졸여주세요

이때 뚜껑을 덮은 후 물이 80프로 정도

없어질 때까지 끓여주면 됩니다

중간 불로 대략 10분 이상 끓여준 것 같아요

어느 정도 물이 줄어든 것 같죠?

하나 먹어보니 우엉이 푹 잘 삶아진 것 같아요

이제 단맛만 추가하면 되는데요

저는 흑설탕을 사용했어요

확실히 흑설탕을 사용하면 좀 쫀득하면서

색깔이 예쁘게 되더라고요

흑설탕은 3스푼 넣었습니다

흑설탕 대신 황설탕 3스푼도 괜찮아요

올리고당 3스푼을 넣습니다

이러면 단짠을 제대로 느낄 수 있답니다

단맛이 싫으신 분은 올리고당을 줄입니다

마지막으로 통깨 1스푼을 넣습니다.

300g도 역시 생각보다 많지 않았어요

이러면 금방 먹는데 우엉도 한 4대 정도

넉넉하게 해야할 것 같아요

국물이 거의 없어질 때까지 졸여주면 끝!

이렇게 만든 단짠의 매력이 좋았던

우엉채조림

밥도둑 반찬이기도 하고 이리저리

쓰임새가 정말 좋은 것 같아요.

김밥 우엉조림 만드는법이랄까

김밥에 같이 넣어도 맛있고~

맛있게 만들면 정말 맛있는 것 같아요.

쫀득하면서 맛있어서 자꾸 먹게 된다고 할까

아무튼 제가 알려준 방법대로 하면 맛있게

만드실 수 있을 것 같아요

우엉요리 실패없이 쫀득한 우엉조림 만드는법

간단하죠?

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백종원 우엉조림 레시피 / 단짠단짠 윤기 자르르~

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우엉조림

안~녕~하~세~효 : )

BOBO보보입니다.

단짠단짠 윤기 자르르

맛있는 밑반찬

우엉조림 조려봤어요.

김밥에 넣어 먹어도

맛있잖아요ㅎㅎ

섬유소가 많은 뿌리채소 우엉

신장기능에 도움도 된다고 해요.

마트에 팔길래 냉큼 집어와서

바로 만들어 보았어요.

아무래도 오래두면 시들거나

썩어버리니 후딱 만드는 게 좋겠죠^^

간단하면서도 맛있는 우엉조림

지금 시작해볼게요!

재료

우엉 3뿌리 / 간장 5큰술

맛술 5큰술 / 올리고당 4큰술

참기름 2큰술 / 통깨 약간

식초 1큰술 / 물 150ml

1.

우엉을 흐르는 물에 씻은 뒤

필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요.

2.

납작하게 자른 후 다시

길쭉하게 채 썰어주세요.

(채 썰어 볶아주는 게 양념이 잘 배어요.)

3.

우엉은 아린 맛을 없애기 위해

냄비에 물을 붓고 식초 1큰술을 부어준 후

한번 삶아주세요.

(식초물에 20분 정도 담가 주셔도 돼요.)

4.

데쳐낸 뒤에 흐르는 물에 헹궈

물기를 제거해 주세요.

5.

팬에 간장, 올리고당, 맛술을 넣고

중간 불에서 볶아주세요.

6.

충분히 볶아지면 물 150ml 넣고

끓이면서 조려주세요.

7.

센 불에서 저으면서 조려주면

진한 갈색으로 바뀌고 수분도 없어져요.

8.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고

잘 섞어주면 우엉조림 완성!

완성했어요 : )

아삭아삭 단짠단짠 윤기는 자르르~

참기름과 통깨까지

식욕이 마구마구 생겨요.

섬유소도 많아 배변 활동도 좋게 해 주고

정말 좋은 반찬이네요.

우엉조림을 보면 왜 김밥이 생각날까요.

내일은 우엉 넣어서 김밥 싸야겠어요.

맛있는 밑반찬 우엉조림

집에서 꼭 만들어 드셔 보세요.

이상 BOBO 보보였습니다 : )

한 번에 두 가지 밑반찬이 생기는 레시피

↓↓↓↓↓↓↓

메추리알 곤약 장조림 레시피 한번에 두가지 장조림! (tistory.com)

◈요약
[레시피 요약]
1. 씻은 우엉은 필러를

이용해 껍질을 벗겨준다.

2. 납작하게 썬 우엉을

길게 채 썰어 준다.

3. 아린 맛을 없애기 위해

끓는 물에 식초를 넣고

한번 삶아준다.

4. 데친 우엉은 흐르는 물에

헹군 뒤 물기를 제거한다.

5. 팬에 간장, 올리고당, 맛술을

넣고 볶아준다.

6. 충분히 볶아진 우엉조림에

물 150ml 넣고 끓이면서 조려준다.

7. 수분기가 없어지고 진한 갈색으로

조려지면 불을 끈다.

8. 참기름과 통깨를 뿌려주면

우엉조림 완성.

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우엉조림 맛있게 하는법 황금레시피 요것 넣어 더 맛나게

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뿌리채소가 건강에 좋다고 하는데

이번에 마트 갔다가 우엉을 사와

우엉조림 맛있게 하는법으로 만들어 보았습니다.

우엉채조림은 채써는 게 좀 귀찮긴 하지만

만들어두면 든든한 밑반찬 이랍니다.

제가 쫀득쫀득하니 맛있게 우엉조림 황금레시피

소개해 드리도록 하겠습니다.

재료 준비

우엉 2뿌리 370g(손질 후 320g)

물 2컵

양조간장 5숟가락

맛술 5숟가락

설탕 4숟가락

물엿 1/2컵

식용유 1숟가락

분말커피 1/3숟가락

편생강 3개

청양고추 2개

참기름 1숟가락

통깨

데칠 때 : 물 1.5L ,굵은 소금 1.5숟가락, 식초 1숟가락

숟가락 / 종이컵 계량

우엉을 구입할 때는

너무 건조하지 않고 바람이 들지 않은 것을 구입해야 하는데

껍질에 흠이 없고 매끈하면서

수염뿌리나 혹이 없는 것을 구입해야 합니다.

흐르는 물에 씻어서 흙 등 이물질을 제거하고

10~15cm 정도의 여러 등분으로 썰어 주었습니다.

우엉껍질을 벗기면 갈변이 쉽게 되기 때문에

물 1L 정도의 물에 식초 1숟가락 넣은 물에 담가주세요~

우엉은 길게 어슷 썰은 후 채썰어서

물 1L에 식초 1숟가락 넣은 식초물에 담아

15분 정도 담가두었다가

흐르는 물에 3번 정도 헹궈 채망에 담아 물기를 빼 주세요~

끓는 물 1.5L에 식초 1숟가락, 굵은소금 1.5숟가락 넣어주고

채썬 우엉을 넣어 3분 정도 삶은 후

우엉은 헹구지 않고 채망에 우엉을 건져 놓습니다.

물 2컵, 양조간장 5숟가락, 맛술 5숟가락,

설탕 4숟가락, 분말커피 1/3숟가락,

부드러운 식감을 위해 식용유 1숟가락 넣어

센불로 끓여주세요~

분말커피를 넣으면 색이 더 진하게 되어 더 먹음직스러워요~

양념장이 끓어오르면 우엉을 넣어 중강불로 끓여주세요~

편생강 3개, 청양고추 2개는 어슷 썰어주고

우엉조림양념 이 반으로 줄면

청양고추와 편생강을 넣어 끓여주세요~

생강 맛이 너무 강하게 날까 싶어서

물엿을 넣기 전에 꺼내 주었습니다.

양념장이 1/3정도 남았을 때

물엿 1/2컵을 넣어 7~8분간

양념장이 자작하게 남을 정도로 중약불로 끓여주세요~

아이들과 먹을 것인지라

마지막에 청양고추는 빼 주고

참기름 1숟가락, 통깨를 넣어 주면

우엉조림 맛있게 하는법 완성~!!

쫀득쫀득한 식감이 좋은 우엉채조림

저녁반찬으로 만들어 보았는데요

껍질 벗기고 채써는 게 좀 번거롭고

오래 조려야 하다 보니 시간이 좀 걸리긴 하지만

어렵지 않게 만들 수 있습니다.

밥반찬으로 먹다가 남으면

김밥재료로 넣어 만들어 먹어도 넘 맛있는데요

조만간 김밥을 만들어야 할 것 같죠~

매일 저녁반찬 고민 많으시죠?

건강한 식재료 뿌리채소로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?

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