Top 28 우동 국수 만들기 Best 28 Answer

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냄비에 넣은 육수가 끓어오르면 어묵, 다진 마늘, 면을 넣고 중불에서 면이 익을 때까지 끓여주세요. 백선생님은 까나리액젓을 추가했는데 저희는 간이 딱 맞아서 안 넣었답니다. 우동면이 탱탱하게 잘 익으면 미역과 대파를 넣고 불을 꺼주면 온우동 완성~!

How to Make Udon Noodles Soup Udon Kimchi Udon Fish Cake Udon Noodles Recipe

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백종원 온국수& 어묵우동, 국수장국 건더기로 쉽게

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깊은 맛을 자랑하는 온국수. 맛을 보면 정말 유명한 일식 가게에서 판매하는 것 같은 맛있는 우동인걸요. 후루룩~ 후룩~ 금방 다 먹어버리네요. 냉메밀국수 국수장국(쯔유) 만들고
남은 건더기를 이용해 육수를 만든답니다~~
백선생 냉메밀국수 편을 참조해주세요.
육수는 2~3인분 기준입니다. [재료] 우동면 2인분, 어묵 2장, 대파 1/2대, 불린 미역 조금, 쑥갓(고명) 약간
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집에서 우동국물 만들기 ~ 쯔유 있으면 쉬워요 ~

우동 만들기

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육수 만들기 재료

양파는 껍질째 끓여줄거라 깨끗한걸로 준비

마른 표고가 없어 생략 ~

냄비에 담고 생수를 충분히 넣고 끓여줍니다

일반멸치육수보다 좀 진하게 만들기 위해

35분~ 40분 정도 끓여줬어요

강불로 10분정도 끓이다 → 중불로 낮춰서 끓였어요

다 끓인 육수 ~ 를

깨끗하게 걸러주세요 ~

양파껍질채 끓여서 확실히 진하게 나왔어요~

오래 끓였더니 국물맛도 진해요

중요한 육수가 만들어 졌으니

본격적으로 우동을 만들어 볼게요~

어묵등 재료를 잘라 주세요~

면의 표면에 있는 보존제와 기름을 제거 하기 위해

뜨거운 물에 잠시 담궈주고

한번 더 뜨거운물에 헹궈주세요~

우동면도 준비 완료 ~

우동에 필요한 육수는

1인분에 2~3컵 정도

( 종이컵 ^^)

저는 2개 끓일거라 6컵 넣어 줬어요 ~ ㅋㅋ

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맛있는 육수가 가능해져요.

우동뿐 아니라 다양한 면을 넣고,

우동, 소면, 칼국수 등등

뚝딱뚝딱

간단하게 한 끼 해결해보아요.♥

가락국수로 소개되었는데요.

저는 가락국수 대신

소면(잔치국수)을 이용해 보았어요.

훈연 멸치 육수

물 2.5L

훈연 멸치 1컵(40g)

양파 1/4개

대파 1대

무 1/8(80g)

다시마 2장

진간장 큰 술(80g)

국간장 4큰술(40g)

맛술 4큰술(40g)

황설탕 1큰술(10g)

꽃소금

훈연 멸치 육수 재료는 4인 기준이에요.

남으면, 냉동실에 넣고 사용하시면 돼요.

어묵탕을 끓일 때도 맛있어요.

양파껍질을 잡내 잡는데 좋다고 해요.

멸치를 다듬어요.

대가리를 넣으면, 진한 맛이 나지만

씁쓸한 맛이 나요.

대가리와 내장을 제거~

물은 2.5L

종이컵으로 14컵 정도 돼요.

파, 양파, 무, 다시마 2장

끓어오르기 시작하면서 40분~1시간

끓여주세요.

육수 끓이기

40분~1시간 끓여주니,

육수 색이 점점 진해집니다.

종이컵으로 7~8컵 정도가 나옵니다.

진간장 8큰술, 국간장 4큰술,

맛술 4큰술, 설탕을 넣어줍니다.

육수 맛을 보고,

마지막 소금으로 간해주세요.

우동육수

육수에 호박, 당근, 양파, 대파를 넣고 익혀줍니다.

육수에 채소를 넣을 때쯤

소면(잔치국수)을 넣고 4분 정도 삶아줍니다.

소면에 육수를 넣으면 완성♥

간단한 재료로

맛있는 한 끼를 먹었어요.

훈연 멸치만 있다면 간단한 재료로

우동육수를 만들 수 있어요.

우동육수를 만들고

맛까지 있으니

정말 놀랍기만 해요~

백종원의 훈연 멸치 육수

최고예요!!

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