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숙주를 삶을때 굵은소금을 넣고 삶아 주셔야 해요.
씻은 숙주를 냄비에 담아 주세요.
물은 한컵정도만 붓어 주세요.
뚜껑을 닫고 숙주를 한 3분간 삶아 주세요.
삶은 숙주는 물기를 제거를 한 후 , 소금간을 해주시면 물기가 덜 생겨요.

[숙주나물] 숙주는 삶는거 아니예요. 숙주나물 만드는 법, 숙주 데치기, 명절나물 ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날

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숙주나물 삶는법

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Most searched keywords: Whether you are looking for 숙주나물무침 아삭하게 숙주데치기 물이 끓으면 숙주를 물에 푹 잠기도록 넣어주세요. 숙주를 넣고 데치는 시간은 삶는 양에 따라서 다르지만 2분이 넘지 않게 해 주시면 됩니다. 그냥 넣고 … 오늘 요리는 숙주나물무침입니다. 콩나물보다 숙주를 좋아해서 더 자주 해 먹는 반찬입니다. 숙주가 콩나물보다 영양분도 더 많다고 합니다. 데치기만 잘하면 숙주나물도 아주 쉽습니다. 맛있는 숙주나물무침하는..
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숙주나물무침 만드는 법

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Recipe80 데치는 시간이 정말 중요한 ‘숙주나물 무침’ 황금 레시피

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[숙주 나물 데치는법] 숙주는 삶는게 아니라 데쳐야 제맛!

경빈마마 입니다.콩나물과 마찬가지로 숙주역시 잘 데쳐야아삭거리면서도 맛있는 숙주나물 무칠수 있습니다.쉬운것 같지만 의외로 어려운 숙주나물 무침 숙주 데치는 법을 올려봅니다.저 역시 결혼해서 숙주는 삶는다고 생각했지 데친다는 생각은 안해봤어요.콩나물은 비린내가 있어 짧은 시간에 얼른 삶아내야 하지만숙주는 숨만 죽인다는 개념으로 빠른 시간에 데쳐내는게 중요하더군요.여느 식당에서 무쳐 나오는 숙주 나물은 아삭거리면서 맛있는데왜 내가 무친 숙주나물은 맛이 없을까? 하시는 분들에게 도움이 되길 바랍니다.

눈으로 느껴지시는 지요?

아삭거리는 숙주나물 무침입니다.

숙주나물 무침은

액젓이나 소금을 반 반 섞어 무치면 훨씬 맛있어요.

즉 소금간만 하지말고 집에서 드시는 액젓 조금넣고 모자란 간을 고운소금을 간을 맞추면 된다는거죠.

-숙주 데치는 법-

1.냄비에 물을 팔팔 끓인다.

2.끓는 물에 약간의 소금을 넣고 숙주를 넣는다.

3.숙주를 두 세번 뒤집어 주고 2분 안에 불을 끈다.

4.소쿠리에 건져 얼른 식힌 뒤 무쳐낸다.

가 오늘의 요점입니다.

사진으로 보시면 금방 감이 오실겁니다.

물을 먼저 끓인뒤 소금을 조금 넣고 숙주를 넣은뒤 두 세번 뒤집어 주고 바로 불을 끈다! 쉽죠?^^*

숙주는 삶는게 아니라 센불에서 얼른 데쳐내는 겁니다.

이렇게 건져 식힌 뒤

액젓과 소금, 다진마늘 조금, 파 송송 또는 어슷하게 썰어 넣고

통깨와 참기름만 있으면 숙주나물 무침 끝!!!

까꿍 ^.~* 반갑습니다.

경빈엄마 글에 추천 한 방 꾹!

눌러주시면 복 많이 받으실겁니다.^.~

아삭거리는 숙주 무침을 위하여오늘 저녁 숙주 한 번 데쳐 보실래요?요즘 만두 만드시느라 숙주들 많이 사시죠?만두소로 이 숙주가 많이 들어가는데요?역시 만두소용 숙주도 살짝 데쳐야 뭉그러지지 않고 아삭거리는 소를 만들 수 있습니다.맛있는 밥상을 위하여 홧팅 입니다.고맙습니다.

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숙주나물무침 아삭하게 숙주데치기

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오늘 요리는 숙주나물무침입니다. 콩나물보다 숙주를 좋아해서 더 자주 해 먹는 반찬입니다. 숙주가 콩나물보다 영양분도 더 많다고 합니다. 데치기만 잘하면 숙주나물도 아주 쉽습니다. 맛있는 숙주나물무침하는 법을 알아보겠습니다.

숙주나물무침 만드는 법

숙주

녹두를 발아시켜 것이 숙주인데 콩나물처럼 콩이 달려있지 않아서 아이들도 먹기 편하고 더 잘 먹는 반찬입니다. 숙주를 고를 때는 줄기가 통통하고 무르지 않은 아이로 골라주세요. 앞뒤로 잘 살펴보시고 색이 변한 것이 있는지 물이 나왔는지 확인하시면 됩니다. 숙주에는 비타민 B6와 비타민A가 함유되어 있습니다. 그래서 중금속이나 독소 배출 효과가 있습니다. 또한 비타민A가 눈 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 피부에도 좋다고 합니다. 면역력을 높이는 효과도 있다고 합니다.

숙주나물 데치기

숙주를 깨끗하게 씻어주세요. 초록색 껍질이 있으니 깨끗하게 제거해주세요.

물에 소금을 반 숟가락 넣어주고 끓여주세요. 소금을 넣으면 영양분 파괴도 줄여주고 색감을 살려줍니다.

물이 끓으면 숙주를 물에 푹 잠기도록 넣어주세요. 숙주를 넣고 데치는 시간은 삶는 양에 따라서 다르지만 2분이 넘지 않게 해 주시면 됩니다. 그냥 넣고 골고루 뒤집어 주시고 꺼낸다고 생각하시면 됩니다. 살짝 데치는 정도로 하고 건져주세요. 너무 많이 삶으면 물러서 식감이 안 좋습니다.

건진 후에는 찬물로 씻어주세요. 뜨거운 기운이 빠질 때까지 씻은 후 물기를 짜주세요. 물기가 남아있으면 양념을 했을 때 싱거워지고 물기가 나와 질척하고 지저분해 보입니다.

소금넣고 끓이기 숙주찬물에 씻기

숙주나물 무치기

재료

숙주 500g

쪽파 조금

다진 마늘 1 (밥숟가락 계랑)

멸치액젓 또는 국간장 2

참기름 2

참깨 2

쪽파 양념

찬물에 씻어 물기를 뺀 숙주에 다진 마늘과 멸치액젓(국간장)과 참기름, 참깨를 넣고 잘 섞어주세요. 간이 충분히 배일수 있도록 잘 섞어주세요. 나물에는 참기름과 깨가 들어가야 맛이 나니 충분히 넣어주셔도 됩니다. 혹시 싱거울 경우는 소금으로 추가적으로 간을 해주시면 됩니다. 숙주가 쉽게 뭉개질 수 있으니 섞을 때는 살살 뒤집어가면서 무쳐주세요.

접시에 담아주시면 숙주나물 만들기 끝입니다.

콩나물은 손질을 해야 돼서 간단한 숙주를 더 자주 만듭니다. 삶기만 잘하면 만들기 쉬운 반찬입니다. 대신 숙주는 쉽게 잘 상하기 때문에 빨리 드시는 것이 좋습니다. 숙주라는 이름도 쉽게 변절한 신숙주의 이름에서 따왔다고 합니다. 신숙주는 수양대군의 왕위찬탈에 가담하여 비난을 많이 받는 인물입니다. 녹두를 키운 것인데 녹두 나물이라고 하지 않고 숙주라고 한 것을 보면 변절한 신숙주를 빗대어 이렇게 이름을 지은 듯합니다. 숙주 이름에 이런 이야기가 있었다니 재미있네요. 어쨌든 빨리 상하긴 해도 만들기 간단하고 잘 먹어지는 아삭한 숙주나물무침을 만들어봤습니다.

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Recipe80. 데치는 시간이 정말 중요한 ‘숙주나물 무침’ 황금 레시피

콩나물보다 더 맛있는”숙주나물 무침” 만들기

요리내공 30년의 시어머님께

‘숙주나물 아삭하게 잘 데쳤다’며

칭찬받은 숙주나물 무침.

그럼 지금부터 내인생 마지막의

숙주나물 무침을 만들어보자.

<재료>

숙주나물 1봉지, 간장 1스푼,

다진마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼

(부족한 간은 소금으로)

<조리과정>

1. 숙주나물은 물에 여러번 헹구어 물기를 제거한다.

2. 물에 소금을 한스푼 넣고 끓여준다.

3. 물이 끓으면 숙주나물을 넣고

기호에 맞게 2~3분간 데쳐준다.

(내픽은 2분30초)

4. 데친 숙주나물은 채반에서 물기를 빼주며

한김 식힌다. (찬물로 헹구지X)

이 정도의 내공이 아니라면

반드시 한김을 식히도록 하자.

이 정도의 내공이면 그냥 해도 된다.

5. 간장 1스푼과 다진마늘 0.5스푼,

참기름 1스푼을 넣고 조물조물 잘 섞어준다.

맛을 보고 부족한 간은 소금으로 추가한다.

+ 나물을 무치고 생긴 국물(?)은 버려줘야

숙주나물에 물이 덜 생긴다.

6. 완성 된 숙주나물 무침

숙주나물 무침은 데치는 시간에 따라

맛의 차이가 크므로 반드시 기억하자.

2~3분..!

(내픽은 2분30초)

+ 숙주나물 보관법

숙주가 잠길 정도로 물을 넣고 냉장보관한다.

오래 보관할 것 같으면 2~3일에 한번씩 물 갈아주기.

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