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[저녁메뉴 추천] 꽃게는 역시! 수미네반찬 김수미 간장게장 담그는법과 알토란 간장게장 황금레시피 – 데일리시큐

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간장게장 만드는 법 | 수미네반찬 김수미의 ′간장게장′ 레시피 | [수미네반찬 : 이웃집레시피] Soy Sauce Marinated Raw Crab Recipe 인기 답변 업데이트

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수미네 반찬 김수미 간장게장 레시피 김수미표

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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 간장게장 레시피 만들기에서는 김수미 시그니처 음식 인 김수미표 간장게장 레시피가 소개되었답니다.

김수미 하면 떠오르는 것이 바로 유명한 간장게장인데요. 사실 이 걸로 사업을 하실 꺼 같아서, 공개 되지 않을 줄 알았던 레시피였는데, 공개가 되었네요.

워낙 방송이나 먹어본 사람들이 하나 같이 칭찬일색이었던 음식이라, 요번에 잘 배워서 개인적으로도 꼭 만들어 먹어 보려고 마음 먹었답니다. 그 비주얼만 보아도 당장 만들어 좋은 사람들과 같이 식사를 하고 싶더라고요.

” TVN 수미네 반찬 김수미 간장게장 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”

수미네 반찬 김수미 간장게장 레시피 김수미표 시그니처 그 메뉴!

그녀의 시그니처 메뉴 간장게장 편!

오늘의 식재료인 꽃게 대한 설명이 처음에 이어 졌는데요. 꽃게는 산란기가 6~8월 이기 때문에 산란을 준비하는 이 시기에 암꽃게는 알이 꽉 차 있어서 그야말로 최고의 맛을 내어 준다고 하네요.

산란을 코앞에 둔 암꽃게는

방생을 하고 꽃게의 맛은 6월의

암꽃게가 최고 중에 최고라고 하네요.

알찬 암게 구매 TIP

배 양 끝부분에 주황색이 알이 보이는지 잘 확인을 구매를 하면, 알이 꽉차 있는 맛 좋은 암게를 식재료로 사용해서 맛난 요리를 할 수가 있어요.

수미네 반찬 김수미 간장게장 레시피 김수미표 요리법!

“김수미 간장게장 레시피!”

1. 냄비에 물 2.5L와 게 비린내를 제거한 황기 4뿌리, 마른 표고버섯 6개, 다시마 5장, 통생강 2개, 통마늘 9개, 대파 뿌리 2개, 월계수잎 6장, 단맛을 내는 대추 5개, 통양파 1개(반으로 갈라 씨를 제거), 사과 1개, 얼큰한 맛을 내는 마른 홍고추 10개를 넣고 센불에서 30분간 끓여 내어 주세요.

2. 중불로 낮춰서 30분 정도 더 지난 후 재료들이 흐물 흐물해질때까지 끓여 주시다 육수용 멸치와 밴댕이(디포리) 8마리, 고추씨 2큰술, 통후추 1작은술을 넣고 약불에서 20분간 더 끓여 주어요.

3. 멸치와 밴댕이(디포리)만 건져내고 멸치와 밴댕이(디포리)만 건져내고 양조간장 300㎖를 넣고 중불로 더 끓여 주세요.

4. 마지막으로 매실액 2큰술, 사이다 2큰술, 소주 1큰술을 넣고 섞어 주세요.

5. 면포와 체에 밭쳐 건더기를 거르고 국물이 완전히 차가워 질 때까지 식혀 주시면 돼요

이쯤이 되면 간장게장의 그 향이

벌써부터 군침을 돌게 한답니다.

6. 손질한 꽃게 마리를 게딱지가 바닥을 향하도록 한 후에 식힌 국물을 붓고 냉장고에 넣어서 3일간 숙성을 시켜 주세요.

7. 3일 정도 지난 후 국물만 걸러내 팔팔 끓인 후 다시 차갑게 식힌 국물을 게에 부어 주세요.

8. 냉장고에 넣어 3~4일 정도 잘 숙성 시킨 후에 간장게장을 꺼내 맛있게 이제 먹어 주면 된답니다.

수미네 반찬 김수미 간장게장 레시피 김수미표 그 맛은?

이 것이 바로 갓수미 간장게장의

클라스를 보여 주는 맛의충격을

보여 준다고 하네요.

첫 번째 반찬 간장게장은

셰프들도 놀랄 맛이라고 하네요.

눈이 번쩍 뜨이는 그 맛을 어떨까요?

우리 노사연 누나도 그 표정으로

표현을 해 주는 군요.

알 꽉찬 게딱지를 짜내면

감동과 환의의 맛을 볼 수가 있다네요.

이번 달 안에 꼭 만들어

먹어 봐야 겠어요.

* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처

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김수미 간장게장 황금레시피 <수미네반찬>

수미네 반찬에서 공 개된 김수미 간장게장 황금레시피 요약 포스팅입니다.

요즘 많은 브랜드 간장게장이 생겨났잖아요. 그런데 간장게장이 선풍적인 인기를 끌게된 것은 김수미 간장게장이 시초가 아닐까 싶어요. 당시 김수미 선생님의 레시피대로 만든 간장게장의 유통을 시작하면서 많은 분들이 간장게장을 즐겨드셨어요.

수미네 반찬 3회에서는 김수미 선생님이 판매하던 간장게장의 레시피를 그대로 알려주셨는데요. 김수미 선생님은 간장게장 사업을 그만 두셔서 이렇게 공개하기로 하셨어요.

정말 귀한 재료들과 영양 가득한 재료들이 듬뿍 들어가는 김수미 간장게장 황금레시피를 정리했어요. 자세히살펴볼게요.

● [김수미 간장게장] 재료준비

▶황기 4뿌리 ▶다시마 4장 ▶마른 표고버섯 6개 ▶통생강 2개 ▶통마늘 9개 ▶대추5개 ▶대파뿌리 2개 ▶양파 개 ▶사과 반개 ▶월계수잎 4개 ▶마른 홍고추 10개 ▶육수용 멸치 ▶밴댕이8마리 ▶고추씨 2큰술 ▶통후추 1작은술 ▶양조간장 ▶매실액 2큰술 ▶사이다 2큰술 ▶소주1큰술 ▶면포 ▶물 2.5L(게 2마리 기준)

● 간장게장 국 물 만들기 [ 게 2마리 기준]

(1) 냄비에 물 2.5L 담고, 황기 4뿌리, 마른 표고버섯 6개, 다시마 4장, 통생강2개, 통마늘 9개, 대추 5개, 대파뿌리 2개, 통양파 1개, 껍질째 사과 반개, 월계수 잎 3~4개, 마른 홍고추 10개를 넣고 센불에서 30분간 끓인다.

(2) 중불로 바꿔 30분 정도 더 끓인 후에 재료들이 어느정도 흐물흐물 해지면 육수용 멸치, 밴댕이8마리, 고추씨 2큰술, 통후추 1작은술을 넣고 약불에 20분간 더 끓인다.

(3) 멸치와 밴댕이만 건져내고 양조간장 300mL를 넣어 중불에 끓여준다.

(4) 마지막으로 불을 끄고 뜨거울 때 매실액 2큰술, 사이다 2큰술, 소주 1큰술을 넣어 골고루 섞는다.

(5) 면포 또는 체를 사용해 건더기를 걸러 국물만 받아내어 완전히 차가워질 때까지 식힌다.

(6) 3일 정도 후에 국물만 냄비에 덜어낸 후 팔팔 끓여주고 완전히 차갑게 식혀준다.

● 간장게장 담는법 황금레시피 [ 게 2마리 기준]

(7) 게를 배가 위로 보이게 놓은 후 게가 보이지 않도록 국물을 부어 푸욱 담가준다.

(8) 간장게장을 냉장고에 넣어 3~4일 정도 숙성시킨 후 꺼내면 김수미 간장게장 황금레시피 완성 !

김수미 간장게장 황금레시피를 알아보았어요.

간장게장 국물 만들기가 꽤 손이 많이가네요. 황기에 표고버섯까지 귀한 재료들도 참 많이 들어가는데요. 집에서 하긴 조금 부담스러울수도 있겠어요.

그래도 사먹는것보다는 건강하고 맛있게 즐기실 수 있으니 한 번쯤 도전해보시는건 어떨까요?^^ 끝!

출처 : tvn 수미네 반찬 홈페이지

[저녁메뉴 추천] 꽃게는 역시! 수미네반찬 김수미 간장게장 담그는법과 알토란 간장게장 황금레시피

▲간장게장을 좋아하는 사람들이 많다.(사진=ⒸGettyImagesBank)

밥상에서 이름을 날리는 도둑들이 몇 있다. 이런 밥도둑을 언급할 때 간장게장이 없다면 말이 되지 않는다. 다른 반찬 필요 없이 간장게장만 있으면 밥 한 그릇은 뚝딱! 싱싱한 게가 들어왔다면 간장게장을 한 번 만들어보자.

▲간장게장은 간장물을 만드는 것이 가장 중요하다.(사진=ⒸGettyImagesBank)

수미네반찬 김수미 간장게장 만들기

재료 : 대추, 통양파, 사과, 홍고추, 육수용 멸치, 밴딩이, 고추씨, 통후추, 양조간장, 매실액, 사이다, 소주, 게

1. 냄비에 물을 붓고 대추 5개, 통양파 1개, 사과 1개, 홍고추 10개를 넣는다.

2. 센불에 30분 동안 끓인다.

3. 중불로 30분을 추가로 더 끓인다.

4. 재료가 흐물흐물 하다면 육수용 멸치, 밴딩이 8마리, 고추씨 2큰 술, 통후추 1작은술을 넣는다.

5. 약불로 20분 끓인다.

6. 멸치와 밴댕이를 건져낸다.

7. 양조간장 300ml를 넣고 중불에 끓인다.

8. 불을 끄고 매실액 2큰술, 사이다 2큰술, 소주 1큰술을 넣고 섞는다.

9. 건더기를 빼고 국물만 받아 차가워질 때까지 식힌다.

10. 3일 후 국물만 냄비에 다시 끓이고 차갑게 식힌다.

11. 게 배를 위로 가게 둔 뒤 국물을 붓는다.

12. 냉장고에 넣고 3~4일 숙성시킨다.

▲간장게장은 밥도둑으로 유명하다.(사진=ⒸGettyImagesBank)

알토란 간장게장 레시피

재료 : 꽃게(3kg), 대추, 양파, 대파, 사과, 다시마, 멸치, 표고버섯, 마늘, 생강, 월계수 잎, 통후추, 건 홍고추, 황기, 양조간장, 소주, 사이다

1. 흐르는 물에 꽃게 배딱지를 열고 솔로 구석구석 깨끗이 닦아준다.

2. 다시 흐르는 물에 헹구고 배딱지를 열어두고 엎어 물기를 뺀다.

3. 냄비에 물 15컵을 넣고 센불에 끓인다.

4. 손으로 찢은 대추 30g, 두툼하게 손질한 양파 1개, 10cm 크기의 대파 3줄기, 껍질째 잘게 썬 사과 1개를 넣는다.

5. 다시마 4쪽, 멸치 50g, 건 표고버섯 8개, 마늘 50g, 편으로 썬 생강 40g, 월계수 잎 3장, 통후추 3g, 건 홍고추 3개, 황기 3뿌리를 넣는다.

6. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 끓인다.

7. 다 끓이면 면포에 거른다.

8. 양조간장 6컵과 매실액, 소주, 사이다 2컵을 부어 다시 센불에 끓인다.

9. 물이 끓어오르면 불을 끄고 차갑게 식힌다.

10. 꽃게 배가 위로 가게 두고 간장물에 담근 뒤 냉장고에 3일 숙성시킨다.

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