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그리고 준비한 송화버섯을 넣고 가만히 구워 주었습니다. 손으로 버섯을 눌려 봤을때 뜨끈한 열기가 느껴지면 한번 뒤집어 가만히 구워 주었습니다. 열기에 버섯의 숨이 죽으면 고루 한번 볶아 불을 꺼주었지요. 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 남은 열기로 고루 버무려 주면 완성입니다.
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솔향 가득한 송화버섯구이
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송화버섯 요리 굽는법 간단해요
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송화버섯 요리 굽는법 간단해요
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코스트코 송화버섯 효능과 요리법
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코스트코 송화버섯 효능과 요리법
송화버섯 요리 2 가지 – 송이 향이 특별한 음식
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송화고 송화버섯 고기말이 레시피
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송화버섯 효능, 보관법, 소고기만큼 맛있는 소금구이 추천
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송화버섯 요리 굽는법 간단해요
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송화버섯을 우연히 마트에서 시식을 하고 반해서 먹게 되었는데요.
그 뒤로는 송화버섯을 보면 그냥 지나가지를 못한답니다 ~
가격은 좀 다른 버섯에 비해서 비싼 편이지만 송이보다는 또 싸다 보니 자주 사 먹게 되는데요. 당연 송이버섯의 맛은 그 어떤 버섯도 따라갈 수 없다고 생각하지만 그다음으로 애정 하는 버섯이 바로 이 송화버섯이에요 !
송화버섯과 이름이 비슷한 게 또 송고버섯 ! 이 두 버섯은 같이 종류의 버섯인데 이름만 다르게 팔고 있다고 하니 송고보섯이 보인다면 이것도 사셔서 똑같이 만들어 드셔도 된답니다.
송화버섯은 송이의 향이 더해진 표고버섯이라고 생각하시면 되세요. 그래서 버섯의 머리가 표고처럼 갈라져서 좀 기둥기 긴 표고버섯의 형태를 하고 있어요.
보통 이마트에서는 송화버섯은 100g에 약 5000원에 판매 중이에요. 하지만 양을 꽤 많이 사거나 세일하는 타임에 가면 4000원대로 구매도 하실 수도 있어요.
온라인은 송화버섯이나 송고버섯이 더 저렴한데 그만큼 크기가 좀 작답니다.
참고로 온라인에서는 작은 송화버섯은 약 1000~2000원대에 판매하고 있어요.
마트에는 아무래도 크고 중량이 좀 나가는 버섯을 판다면 온라인으로 살 땐 크기가 작더라고요. 그래도 맛은 뭐 비슷해서 마트에서 보이면 사고 없으면 온라인에서 구매하고 있어요.
송화버섯 요리 송고버섯 굽는 법 간단하기에 지금부터 알려드릴게요.
송화버섯 요리 3가지
송화버섯 요리 1. 구워 먹기
제가 가장 좋아하는 송화버섯 요리법은 바로 구워먹는거에요. 한입에 넣기 좋을 정도로 썰어서 기름에 구우며 소금을 뿌려 간을 맞춰 드시면 기가막히답니다. 반찬으로도 맛있지만 술안주로는 완전최고 ! 송화버섯 굽는 법은 간단하답니다.
송화버섯이 먹기 편할 정도로 자유로운 모양으로 칼로 잘라주시면 되세요. 어차피 기름을 먹으면 부드러워지기 때문에 너무 얇게 썰거나 슬라이스 컷은 안 하셔도 되세요.
그리고 올리브유나 기타 식용유를 적당량을 프라이팬에 구운 후 열기가 올라오면 송화버섯을 넣어주세요. 기름이 너무 적으면 버섯이 좀 덜 맛있더라고요. 그래서 저는 버섯에 기름이 충분히 흡수될 정도로 뿌려줍니다.
그리고 중간에 소금을 쳐주세요. 물론 나중에 기름장에 찍어먹으셔도 상관없지만, 미리 기름으로 볶을 때 소금을 넣어주신다면 버섯에 간이 배어 훨씬 맛있답니다. 마트에서도 이렇게 볶아주시는데 정말 맛있더라고요.
색깔이 노릇노릇 해질 때까지 구워주시면 끝! 타지 않게 제때 뒤집어만 주시면 되세요. 사진으로만 봐도 다시 또 먹고 싶어 지네요. 자연 송이의 향이 나면서 식감은 쫄깃한 게 정말 맛있는 버섯이에요.
7분 만에 간단한 반찬으로 만들수도 있고, 술안주로도 기가 막히니 꼭 한번 드셔 보세요.
송화버섯 요리 2. 생으로 먹기
버섯 알레르기가 없는 분들이라면 자연산 송이버섯을 먹을 때와 같이 송이의 향을 느끼기 위해서 생으로 드셔도 되는 버섯이랍니다.
송화버섯 요리 3. 요리에 넣기
송화버섯은 표고버섯이 들어가는 요리에 대용으로 쓰셔도되는데요. 된장찌개나 국을 할때도 송송송 썰어서 넣으면 기가막히답니다. 밥을 지을때도 넣어도 밥맛이 살아나요.
송화버섯 보관법
송화버섯은 수분양이 적기때문에 보관하기가 좋은데요. 공기가 통하지않는 비닐이나 밀폐용기에 담아 냉장고에서 보관하시면 약 1개월까지 먹을수 있는게 장점이에요. 보관하실땐 갓이 아래로 오는게 더욱 좋다고합니다. 하지만 생물인 만큼 가능한 빨리먹는게 가장 맛있답니다.
송화버섯 효능
송화버섯을 섭취하게되면 우리 몸의 콜레스테롤을 배출시켜주는 것을 도와준다고해요. 거기다 비타민b와 섬유질이 들어있어 우리 몸속의 장속에 있는 노폐물이나 몸에 좋지않은 독소를 배출 시켜주는 역할도 합니다. 그래서 고기를 먹을때 같이 버섯이랑 먹으면 몸에 훨씬 좋아요.
몸에도 좋고 맛도 좋은 송화버섯 ~! 오늘 장 보러 가야겠네요.
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코스트코 송화버섯 효능과 요리법
코스트코 송화버섯, 효능과 요리법
코스트코에서 송화버섯이 있길래 구입했어요.
된장찌개에 넣어먹을 버섯을 보다가 송화버섯이 똬악!
너무나 고운 자태에 바로 손이 갔습니다.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
코스트코 송화 버섯 가격
300g에 6990원입니다.
코스트코라서 다른 곳보다는 싸지만, 결코 저렴한 가격은 아니죠.
100g에 2330원. 새우보다 비쌉니다.
너무나 맛있어 보이는 비쥬얼이라서 장바구니에 담지 않을 수 없었어요.
송화버섯을 집에서 직접 요리해서 먹어본 적은 없지만
한정식 식당에서 반찬으로 나왔을 때, 맛있게 먹었던 기억이 나서 냉큼 집었습니다.
버섯은 맛과 향에 있어서 능이, 송이, 표고가 인정받고 있습니다.
송화버섯은 표고 중 으뜸인 백화고의 개량종입니다. 자연산 송이의 향긋함과 쫄깃한 표고를 동시에 느낄 수 있어요.
밑동, 또는 대라고 하죠. 밑동도 살이 많고 식감이 좋아서 다 먹을 수 있답니다.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
송화버섯의 효능
1. 식이섬유가 풍부해 변비에 좋은 버섯이다.
2. 다이어트에 도움이 된다.
3. 당뇨에 도움이 된다.
4. 항산화 효과, 항암효과가 있다.
5. 미네랄, 비타민D, 단백질, 아미노산 등 영양소가 풍부하다.
6. 표고와 송이의 특징을 모두 갖고 있다.
송화버섯 보관법
세척하지 않은 송화버섯을 신문지나 종이로 감싼 뒤, 밀폐용기에 담아 냉장실에 넣어두면 오랫동안 보관이 가능합니다.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
송화 버섯 손질법
버섯은 밀도가 낮아 수분을 잘 흡수하는 성질이 있어 가능하면 물에 닿지 않게 닦는것이 좋습니다.
워낙 자라는 속도가 빠르고 흙에서 자라는 것이 아니기 때문에 닦아낼 것이 많지 않아요.
그대로 사용하기 찝찝하면 키친타올에 물을 소량 묻혀서 살살 닦아주세요.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
저희는 보통 버섯류 밑동은 따로 떼어 건조해서 육수 낼 때 사용하는데요,
송화버섯은 몸값이 비싼 아이라서 밑동까지 알차게 찢어줍니다.
칼을 대는것 보다 손으로 찢어먹는게 더 식감이 좋아요.
어렸을 때부터 어머니가 음식에 칼이나 가위가 닿으면 맛이 없다면서 김치를 항상 쭉쭉 찢어주셨는데요,
커서 요리해보니 자연식 요리는 가능하면 칼이 닿는 면적을 줄이는게 더 맛있더라구요.
칼이 많이 닿으면 영양소 손실이 있다는 말도 들었지만 이 부분에 대해서는 잘 모르겠습니다.
송화버섯 요리
1. 볶음
오일, 또는 버터를 두르고 소금, 후추 간을 한 후 볶아서 요리합니다.
2. 송화 솥밥
불린 쌀과 다시마 육수를 넣고, 채썬 당근, 대추와 은행과 함께 중불에서 15분 정도 끓입니다.
약불로 10분 정도 더 끓여준 후, 3분정도 뜸을 들입니다.
양념장 : 간장 3T, 맛술1T, 다진 마늘 1/2t, 다진 홍고추1t, 고춧가루1t, 참기름1t
3. 오븐 구이
200~210도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워 요리합니다.
이 때, 오일을 발라주면 버섯의 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
외국에 살 때는, 외국인들 특히 서양인들이 버섯을 생으로 많이 먹더라구요.
송화버섯도 결대로 찢어서 생으로 먹어도 된다고 합니다.
근데 저는 토종 한국인 입맛이라서 그런지 생으로 먹으면 그 특유의 풋내 때문에 손이 잘 안가서 무조건 익혀먹습니다.
밑동도 살이 많고 식감도 딱딱하지 않아요.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
소금만 솔솔 뿌려서 올리브유에 볶아줍니다. 맛있는 향이 나요.
좋은 송화버섯을 찢을 땐, 소고기 장조림을 찢는 느낌이예요.
송화버섯이 아주 알차고 힘이 있어서 찢을 때 소리가 아주 좋아요.
올리브유는 처음부터 많이 두르지 마시고, 버섯이 오일을 다 흡수해서 안볶이면 좀 더 넣어주세요.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
그 자체로도 맛잇는 송화버섯에 조미료는 너무 아까워요.
조미료가 아까운게 아니라 버섯이 아깝죠.
맛난 소금 살짝만 쳐서 간을 해줍니다.
후추, 허브솔트 모두 송화버섯을 아깝게 해요.
최대한 다른 향을 가미하지 않고 요리합니다.
코스트코 송화버섯 효능과 요리법
맛잇게 볶아졌어요.
버터를 넣지 않았는데도 버터 향이 나요.
꼬독꼬독한 식감, 송이의 향, 고기 먹는 것 같은 고소함
제오가 매번 코스트코 가서 사오자고 하는데, 비싸다고 말렸습니다.
요만큼이 약 3000원이예요.
사실 외식하는 돈에 비하면 아무것도 아니긴 합니다.
집에서 요리해 먹을 수록 외식하는 돈이 점점 아까워져요.
요즘은 집밥으로 건강하게 챙겨먹어서 기분 좋습니다.
저희가 송화버섯 구매한 곳은 하남 코스트코입니다.
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송화버섯 요리 2 가지 – 송이 향이 특별한 음식
송화버섯 돌솥밥
송화버섯 전
송화버섯으로 만든 2가지 요리.
향은 송이버섯 향인데
맛은 표고버섯 맛이 나는 버섯.
충북 충시 솔향기농원에서 온 송화버섯.
추석 선물로 보내도 좋겠다.
언뜻 보기엔 표고버섯 같지만 송이 향이 난다.
모양은 표고버섯이다.
송화버섯 밑둥이 제법 크고 고급져보인다.
송화버섯 밑둥은 따로 분리해 말려둔다.
작은 송화버섯은 밑둥까지 먹어도 되겠다.
버섯 갓은 전으로
밑둥은 다시물 끓일때 재료로 쓰일거다.
빛 좋은 곳에 밑둥은 말린다.
송화버섯 돌솥밥을 하기위해
밑둥 3개,다시마 한조각 넣고 다시물을 끓인다.
갓은 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 물기를 뺀다.
송화버섯 5개,건과류 준비해 돌솥밭 지을거다.
서리태와 쌀을 씻어 불린다.
뚝배기에 밥이 끓기 시작하면 중불로 줄인다.
수분이 조금 남아있을때 송화버섯 썰어 올린다.
이때 건과류도 같이 넣어준다.
밤이 없어 건과류 넣었다.
뭉근하게 뜸을 들이면 된다.
5 분여 정도 있다 약불로 줄여 뜸들인다.
데친 송화버섯은 소금, 참기름으로 밑양념한다.
조물 조물 하여 간이 배이게 한다.
부침가루와 계란물을 준비하여
노릇하게 부쳐낸다.
송화버섯 전.
송화버섯 돌솥밥
양념장에 비벼 먹으면 된다.
송이버섯과 표고버섯의 장점만을 골라 재배한 버섯으로
송이향과 쫄깃한 식감이 특별한 우리 농산물. 달여먹고,볶아먹고,말려서도 먹는다. 혈압강화에 도움을 주고 콜레스테롤 수치도 낮춰준다. 고기와 함께먹으면 찰떡궁합. 주의할 점: 버섯 알레르기가 있는 사람은 반드시 익혀 먹어야 한다.
추석선물도 우리 농산물.
특별한 향이 나는 송화버섯 어때요?
송화버섯 문의
010-9041-6556 오영일
(충주 솔향기 농원)
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