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돼지는 4~5일, 쇠고기는 1~2주, 닭은 12~24시간입니다. 가능한 오랫동안 보관할 수 있는 방법이에요.
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소고기 돼지고기 보관방법과 유통기한 : 네이버 블로그
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소고기 보관방법/소고기 유통기한/냉장,냉동 보관 기간
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소고기 보관방법소고기 유통기한냉장냉동 보관 기간
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소고기 보관방법, 유통기한
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소고기 보관방법 유통기한
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소고기 유통기한 지났는데 먹어도 될까요? | 음식 갤러리
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이런 소고기는 절대 드시면 안됩니다. 상한 소고기 구별 방법과 보관 방법 – 빠르게확인하세요
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 이런 소고기는 절대 드시면 안됩니다. 상한 소고기 구별 방법과 보관 방법 – 빠르게확인하세요 소고기의 저장기간은 보통 개봉 후 2~3일이라고 알려져 있습니다. 하지만 저장방법이나 크기에 따라 달라지기도 합니다. 냉장고에 보관하던 소고기의 색이 변해서 … 소고기의 저장기간은 보통 개봉 후 2~3일이라고 알려져 있습니다. 하지만 저장방법이나 크기에 따라 달라지기도 합니다. 냉장고에 보관하던 소고기의 색이 변해서 먹을까 말까 고민을 하는 경우가 있는데, 가정에..
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상한 소고기 구별방법
소고기 보관 방법
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냉장고에 두면 안전? 소고기 2~3일내 먹어야 | 중앙일보
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중앙일보
1 여객선
2 서승만
3 라온고
4 복어독 살인미수
5 이준석
6 민희진
7 김성태
8 한강 사진
9 콜 미 바이 유어 네임
10 김건희 논문
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# 고기보관법
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# 닭고기
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고기 유통기간이 상당히 기네요~! – 하하농장
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 고기 유통기간이 상당히 기네요~! – 하하농장 유통기한을 45일로 잡고, 보통의 정육점에 납품합니다. 마트나 정육점은 이 고기를 냉장 혹은 냉동 보관하며 손질해서 판매합니다. 매일 구입할 수 있는게 아니어서 도축 즉시 보내주는 줄 알았습니다….그런데 도축한지 1주일이 지난것과 유통기한이 무려 한달이라는것에 놀랐습니다
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구이용 소고기 냉장 보관 시 유통기한은 얼마나 되나요? | 궁금할 땐, 아하!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 구이용 소고기 냉장 보관 시 유통기한은 얼마나 되나요? | 궁금할 땐, 아하! 구이용 소고기 냉장 보관 시 유통기한은 얼마나 되나요?, 영양・식단 – 최근에 구이용 소고기 등심을 구워 먹고선 남은 고기 덩어리를 일부 냉장고에 … 구이용 소고기 냉장 보관 시 유통기한은 얼마나 되나요?, 영양・식단 – 최근에 구이용 소고기 등심을 구워 먹고선 남은 고기 덩어리를 일부 냉장고에 랩에 씌운 상태로 보관 허고 있습니다 한 일주일 가량 지난 것 같은데요. 냉장보관 유통기한이 얼마나 될까요?궁금합니다아하, 영양・식단, 영양・식단
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유통기한 지나도 먹어도 되는 식품 : 월간조선
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유통기한 지나도 먹어도 되는 식품
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냉장,냉동 보관 기간
며칠 전, 마트에서 호주산 등심 소고기가 세일을 하길래 홀린 듯 집어 왔다.
2만원짜리를 무려 8천원에 파는데 그냥 지나칠 수가 없었음.
다음 날 친구가 놀러 온대서 대접을 뭐로 할까 고민하는 중이었는데,
완전 득템ㅋ
이 사진을 제외한 나머지 사진은 내가 사온 고기가 아님!
두덩이를 얼른 들고 오긴 했지만
소고기 보관법이나 유통기한에 대한 지식이 전무해서,
찾아본 정보를 기록해 본다.
소고기 보관방법 정리!
레츠꼬우-
소고기 보관법/ 냉장 보관방법
이 순서대로면 냉장 5일까진 문제 없으니 잘 따라해 보기.
스테이크용으로 산 두꺼운 구이용 기준임.
① 사온 소고기를 적당한 크기로 소분한다.
② 키친타올로 핏물을 꼼꼼히 제거해준다.
③ 겉면에 소금, 후추 간을 한 후에 올리브오일같은 식물성오일을 발라 코팅해준다./ 냉장보관할 때는 생략가능, 냉동할 경우에 해주는게 좋다.
④ 진공포장이 최고! 안되면 랩이나 비닐로 잘 감싸준 후, 지퍼백에 한번 더 넣어서 공기를 확 다 뺀다.
⑤ 냉장온도는 4도 이하로, 0-2도가 제일 좋다.
⑥ 냉장고 문 근처가 아닌 제일 깊숙한 곳에 넣어둔다. 아니면 김치냉장고 제일 깊은 곳이 더 좋음.
■ 공기접촉을 최소화 하는게 핵심!
소고기는 산소와 접촉하면 산화가 이루어진다.
키친타올로 핏기를 잘 제거 한 후에, 랩이나 비닐로 잘 감싸고 지퍼백으로 한번더 밀봉! 공기가 닿지않도록 밀폐시킨다.
제일 정석은 진공포장 하는 것이다.
■ 보통 일반 냉장고에 넣어 보관하는 냉장 소고기 유통기한은 개봉후 2~3일
이는 소고기 종류랑 크기에 따라서도 조금 달라진다.
스테이크용 같이 덩어리가 큰 것은 공기가 닿는 면이 작아서 좀 더 오래 간다. 반면에 다진고기나 얇은 고기는 하루이틀이면 색도 변하고 향도 떨어지게 됨.
냉장 온도 4℃ 이하 에서,
덩어리 소고기는 3~5일
다짐육은 1~2일
이론적으로는 국립축산과학원 자료에 따르면 0~2도에서 3~4주까지도 보관 가능하다고 한다.
거기다가 소고기를 진공포장 시키면 냉장 유통기한은 최대 45일까지나 길어진다.
종합해보면 핏기빼고 진공포장에 냉장고 깊숙한 곳에 보관만 잘한다면, 흔히 알고 있는 며칠이 아니고 몇 주까지도 보관 할 수도 있겠다.
물론 그때까지 고기가 남아 있을리 만무하지만, 혹시나 깜빡 할 수가 있으니 뒤늦게 발견했다고 무작정 버리지 말고 잘 살펴보자.
먹으려는데 빛깔이 조금 이상하다?
■ 신선한 소고기는 선홍빛 !
■ 빛깔이 어두워졌어도 냄새나 육질이 괜찮다면 먹어도 된다.
핏기가 덜 제거 됐거나, 공기접촉으로 산화가 되서 갈변 할 수도 있다.
숙성이 된건지 상한건지 잘 구분을 해야겠다.
숙성 소고기 – 표면은 갈색이지만 칼로 잘라서 안을 보면 선홍빛을 띔.
상한 소고기 – 꾸릿한 냄새(악취), 끈적한 점액, 하얗거나 녹색빛을 띔.
■ 유통기한이 안 지나도 상할 수 있다.
유통기한이 지나지 않았더라도 보관방법이 잘못되면 미생물증식으로 부패가 진행되서 못먹게 변해 버린다.
소고기가 조금이라도 이상하다 싶음 과감하게 폐기시켜야 한다. 아깝다고 먹으면 병원비가 더 들게 됨.
며칠 내로 먹지 못할때는 냉동하자!
냉동온도가 -12 ~ -18℃에서 3개월까지 보관이 가능하다고 한다.
냉장보관법과 같은 방법 으로 잘 포장해서 보관하도록 한다.
냉동한 소고기를 먹을 때는 해동법이 무엇보다 중요하다.
두꺼운 고기는 전 날, 그렇지 않다면 몇 시간 전에 미리 냉장고에 두는 방법으로 해동을 해야 한다.
그래야 육즙과 영양성분의 손실이 적어서 맛나게 먹을 수 있다.
시간이 너무 오래 걸려서 안 된다면, 차가운 물에 포장된 상태 그대로 놔두고 해동하는 방법도 있음. 이때는 뜨거운 물에 닿지 않게 조심하고 물 온도를 유지할 수 있게중간중간 물을 갈아줘야 한다.
또 무엇보다 중요한건 해동한 고기를 다시 냉동시키지 않기!!!!!!
그러기 위해서 처음 보관할 때 소분을 잘 하는게 중요하겠다.
소고기를 사고 하루 뒤에 구워 먹었던 스테이크는 맛은 좋았지만 상태가 너무 웃겨서 올릴까 말까 고민중이다.
시간 난다면 ‘요리왕초보가 스테이크 굽는 법!’으로 포스팅 해보려고 한다.
아무튼 맛난 소고기,
보관 잘 못해서 버리는 불상사가 일어나지 않도록
소고기 보관법 잘 기억 해두자.
그럼 여기까지- 뿅!
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소고기 보관방법, 유통기한
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다들 소고기를 많이 사셔서 남을 경우, 또는 요리하다가 소고기가 남을 경우, 명절에 소고기 세트를 받아서 어떻게 보관해야 할지 모르는 경우 등 흔히 있는 일이죠. 고기 중에서 가장 비싼 고기가 소고기라네요. 소고기는 상하거나 유통기한이 지나면 아까워서라도 버리게 되시잖아요. 소고기 보관방법과 유통기한에 대해 설명해드릴게요.
목차
1. 소고기 유통기한
2. 소고기 보관방법
3. 소고기가 상한 경우
4. 소고기 해동법
소고기 유통기한
소고기는 냉동 보관 또는 냉장 보관 둘다 가능합니다. 먼저 보관도 중요하지만 더 중요한 거는 유통기한입니다.
특히 육류 같은 경우에는 유통기한이 하루 이틀 지나면 먹기 꺼림칙해서 버려야 되잖아요.
냉동 보관과 냉장 보관에 유통기한을 설명해드릴게요.
냉장보관법은 섭씨 10도 이하의 최대 3일까지 보관이 가능합니다. 못해도 일주일을 넘기면 안 됩니다.
그 이후에는 쉽게 상해버리기 때문에 일주일 전에는 드시길 바래요.
다진 소고기는 1~2일 정도 가능. 구이용 소고기는 3~5일 정도 가능.
냉동보관법은 영하 20도 이하의 6개월 정도 보관이 가능합니다.
다진 소고기는 3~4개월, 구이용 소고기는 6개월 정도 가능.
김치냉장고 보관 시, 김치냉장고에 보관하면 수분 증발을 막을 수 있어서 보관하기 좋습니다. 하지만 일주일 전에는 드셔야 한다는 점.!
참고로 보관하실 경우, 재료들이 너무 많아 가끔가다 소고기가 있는 줄 모르고 까먹으실 때가 있어서 소고기를 꺼내보니 상해버릴 수 있으니 최대한 빨리 드시는 것을 권장합니다.
소고기 보관방법
1. 요리를 하고 남은 경우에는 용도에 맞게 손질을 한 후 산소와 맞닿으면 부패가 진행되니 비닐이나 랩으로 밀봉해서 감싼 후 보관해야 합니다.
2. 소고기 표면을 키친타월로 핏물을 제거한 상태에서 보관해야 합니다.
3. 소고기 표면에 올리브유나 식물성 기름을 발라주면 수분 증발도 막을 수 있고, 육즙이 빠지는 것을 막을 수 있어 발라서 보관해야 합니다. (이 방법은 2~3일 보다는 좀 더 길게 드실 수 있습니다.)
냉장고나 냉동실에 소고기를 그대로 넣어두셨다가는 오히려 더 상해버리기 쉬우니, 위에 있는 3가지 방법대로 보관해주시기 바래요.
소고기가 상한 경우
육류 같은 경우는 쉽게 상해버리기 때문에 먼저 드시기 전에 소고기의 상태를 파악해야 합니다.
1. 해동 시 하얗게 변하게 되면 육안으로는 녹색이나 연회색으로 보이는 경우.
2. 시큼한 냄새가 나는 경우. 박테리아에 감염돼 좋지 않은 냄새가 나는 경우.
3. 소고기를 만졌을 때 끈적거리거나 찐득거리거나 미끄러운 경우.
단, 소고기가 갈색으로 변색된 것을 보이시는 경우 도 있어서 상한 것이라고 생각하실 텐요. 이 경우에는 산소와 접촉하면서 근육 세포 안에 있는 붉은 색소 단백질이 변하기 때문에 또는 산소와의 접촉이나 관리가 제대로 안되어 생긴 현상이므로 안심하시고 드셔도 됩니다.
그래도 소고기는 보관기간이 길면 길수록 육즙의 맛이 사라지기 때문에 빨리 드시는 것이 좋습니다.
소고기 해동법
상온에서 해동할 경우 세균이 생기거나 맛과 영양을 모두 잃게 됩니다. 그러기 위해서 냉장실에서 일정한 온도로 해동을 해야 합니다. 또는 전자레인지로 해동을 할 수 있는 반면 해동 후 다시 냉동하면 변질될 위험이 있으니 주의해주시길 바랍니다. 고기끼리 서로 겹치거나 눌리지 않게 냉동 보관 후 드실 때 냉장에서 맞춘 후 해동하시고 드시길 바랍니다.
또한, 냉동과 해동을 반복하면 품질이 떨어질 수 있으니 웬만하면 드시는 양만큼 해동하시기 바래요.
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이런 소고기는 절대 드시면 안됩니다. 상한 소고기 구별 방법과 보관 방법
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소고기의 저장기간은 보통 개봉 후 2~3일이라고 알려져 있습니다. 하지만 저장방법이나 크기에 따라 달라지기도 합니다. 냉장고에 보관하던 소고기의 색이 변해서 먹을까 말까 고민을 하는 경우가 있는데, 가정에서도 간단하게 상한 소고기를 구별하는 방법과 저장방법에 대해서 알아봤습니다.
상한 소고기 구별방법
산화된 소고기 먹어도 괜찮을까?
– 소고기의 경우 유통기한이 지나지 않더라도 고기에 상처나 손상이 되어있는 것을 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 따라서 소고기를 먹을 때는 유통기한에 상관없이 상처가 있는지 꼭 확인하셔야 합니다.
외형
소고기색 소고기 변색 이유 먹을 수 있는가 보라색 빨간색 산화 전의 신선한 경우 ㅇ 밝은 빨간색 산화하여 붉게 변색, 가게에서 파는 경우 ㅇ 갈색, 검은색, 회색 산화 및 부패가 진행 (애매하다면 냄새로 확인) ㅁ~x
– 신선한 소고기는 표면이 깨끗한 붉은색을 띠고 있습니다. 그러나 상한 소고기의 경우 녹색이나 노란색으로 변할 수 있습니다. 이것은 산화가 진행된 것으로 곰팡이나 세균의 번식에 의한 것입니다. 또한 실처럼 끈적하게 늘어나는 것이 생기면 세균의 번식이 진행되고 있는 것으로 절대 먹으면 안 됩니다.
또는 지방의 변색을 통해서 확인이 가능합니다.
신선 상한 경우 깨끗한 흰색
살과 비계가 확실하게 나뉘어져 있다
비계의 모양이 확고하다 황색, 갈색으로 변색
붉은 빛의 살과 비계의 경계선이 지저분하다
비계가 녹은 느낌
냄새
– 소고기의 경우 외형적으로 문제가 없는 경우도 있지만, 약간의 부패한 냄새가 나는 경우에는 썩고 있는 것이므로 먹으시면 안 됩니다. 상한 냄새를 구별하는 방법으로는 요구르트 같은 신맛의 향이 올라오거나 암모니아 냄새가 나는 경우에는 위험합니다.
맛
– 외형이나 냄새에 변화가 없을 때는 먹어보고 판단을 하셔야 합니다. 상한 고기의 경우에는 신맛이 느껴지는 등 맛의 변화가 생깁니다. 만약 조리를 한 후에도 맛이 약간 이상하다고 느끼신다면 먹지 않으셔야 합니다.
소고기 보관 방법
냉장
소고기 내장 보관
– 소고기를 구입하면 냉장고에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 팩에서 꺼내 표면을 키친타월을 이용하여 물기를 제거해 줍니다. 또한 소고기의 산화를 방지하기 위해 랩으로 싸서 지퍼팩에 담거나 밀폐된 용기에 닿아 공기가 닿지 않도록 해야 합니다.
소고기의 최적의 저장장소는 냉장고의 냉장실입니다. 만약 냉장실이 없는 경우에는 냉장고의 냉기가 쌓이기 쉬운 하단에 보관을 하시는 게 가장 좋습니다.
냉동
– 소고기는 냉동 보관하면 보존기간을 연장하실 수 있습니다. 다만 해동을 하게 되면 세균 증식의 우려가 있기 때문에 재냉동을 하시면 안 됩니다. 소고기가 너무 많다면 사용할 양만 소분하여 냉동하는 것이 좋습니다.
소고기의 냉동 기간은 보통 2~3개월로 잡는데, 식중독을 유발하는 노로바이러스의 경우에는 영하 20도에서도 생존하기 때문에 이미 오염된 소고기의 경우 냉동을 하더라도 식중독을 유발할 수 있습니다.
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