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프라이팬에 올리브유를 둘러준 프라이팬의 온도가 고기를 올렸을 때 구워질 만큼 올라갈 때까지 기다린다. 프라이팬의 온도가 올라갔으면 시즈닝 한 소고기를 프라이팬에 올려준다. (저는 개인적으로 버터를 이용해서 굽는 걸 좋아하는데요.
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비싼 소고기 맛있게 굽는 방법
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굽기 전에 시즈닝
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집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁 / 백종원레시피 :: 메모미칩
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집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁 백종원레시피
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소고기 굽는법 ~ 그중에서도 맛있게 굽는법 ㅎ : 네이버 블로그
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백종원 소고기 굽기 꿀팁 : 3대천왕 집에서 소고기 맛있게 굽기 (삼대천왕 후라이팬에 한우 등심 소고기 맛있게 먹는 방법, 프라이팬에 안심 소고기 굽는법) :: BMSJ
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입질의 추억 :: 소고기 맛있게 굽는법, 세 가지만 알면 돼(소고기 숙성법)
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소고기 맛있게 굽는법 세 가지만 알면 돼(소고기 숙성법)
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집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법 Updating 집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법 스테이크 하면 보통 레스토랑에서 가장 비싼 레벨에 있는 메뉴 입니다. 오늘은 집에서 착한가격으로 아주 간단하게 소고기스테이크로 가족들과 함께 행복한 저녁을 즐기려 합니다 가정에서 직접 만들어 보시길 바랍니다 생각보다 어렵지 않습니다^^ 고기가 싱싱하면 무조건 맛있습니다 구울때만 조금 정성드리면 맛있는 스테이크가 됩니다 마트보다는 일반정육점이 유통이 잘 되어서 싱싱한거 같아요 소고기(치맛살) 800g, 양파 2개, 파세리 2대, 파세리 약 간, 세송이버섯 4개, 단호박 1/7개, 통마늘 10개 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 적당히, 버터 세덩어리 일반정육점에서 소고기(치맛살) 800g 구입 소고기양면에 볶은소금과후추를 뿌려주고 올리브유로 코팅을 해서 냉장실에 1~2시간 미리 숙성을 하면 아주 부드럽고 연해 진답니다 고기온도가 너무 낮으면 고기겉만 타고 속의굽기를 내가 원하는대로 맞추기가 어렵게 됩니다 달구어진 팬에 올리브유 듬북넣고 강불에서 구워 줍니다 고기를 팬에 넣는 순간 치치치직~~ 느껴지시나요? 치지직 ㅋㅋ 강불에서 구워야 육즙이 살아있고 연하게 구워지더라고요 한쪽면이 익으면 뒤집어 주시고 버터를 듬뿍 넣어 주세요 처음부터 버터를 넣으면 고기가 타게 됩니다. 버터가 녹으면서 고소한 풍미가 참을수 없도록 침샘을 자극 하네요 ㅎㅎㅎ 소고기 스테이크는 여러번 뒤집으면 안됩니다. 앞뒤로 한번만 뒤집고 덜 익으면 불을 조절하면서 익히면 되겠습니다 옆불에서는 준비하신 야채들과 마늘을 구워 주시면 되겠지요 맛이…. 정말정말 최고예요!!!! 제가 이런요리를 했다니 믿겨지지 않네요 육즙이 …이렇게 보드러울수가~!!!! 양파소스와 함께 해도 좋아요 양파반개,간장,매실청,식초,생수 각각 1:1로 하면 고기집에서 먹는 양파소스가 됩니다집에서 소고기 스테이크 맛있게 굽는법 스테이크 하면 보통 레스토랑에서 가장 비싼
레벨에 있는 메뉴 입니다.
오늘은 집에서 착한가격으로 아주 간단하게
소고기스테이크로 가족들과 함께 행복한
저녁을 즐기려 합니다
가정에서 직접 만들어 보시길 바랍니다
생각보다 어렵지 않습니다^^
고기가 싱싱하면 무조건 맛있습니다
구울때만 조금 정성드리면 맛있는 스테이크가
됩니다
마트보다는 일반정육점이 유통이 잘 되어서
싱싱한거 같아요
소고기(치맛살) 800g, 양파 2개, 파세리 2대, 파세리 약 간, 세송이버섯 4개, 단호박 1/7개, 통마늘 10개 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 적당히, 버터 세덩어리 일반정육점에서 소고기(치맛살)
800g 구입 소고기양면에 볶은소금과후추를
뿌려주고 올리브유로 코팅을 해서
냉장실에 1~2시간 미리 숙성을 하면
아주 부드럽고 연해 진답니다
고기온도가 너무 낮으면 고기겉만
타고 속의굽기를 내가 원하는대로
맞추기가 어렵게 됩니다 달구어진 팬에 올리브유 듬북넣고
강불에서 구워 줍니다
고기를 팬에 넣는 순간 치치치직~~
느껴지시나요? 치지직 ㅋㅋ
강불에서 구워야 육즙이 살아있고
연하게 구워지더라고요 한쪽면이 익으면 뒤집어 주시고
버터를 듬뿍 넣어 주세요
처음부터 버터를 넣으면 고기가 타게
됩니다. 버터가 녹으면서 고소한
풍미가 참을수 없도록 침샘을 자극
하네요 ㅎㅎㅎ
소고기 스테이크는 여러번 뒤집으면
안됩니다. 앞뒤로 한번만 뒤집고 덜
익으면 불을 조절하면서 익히면
되겠습니다 옆불에서는 준비하신 야채들과
마늘을 구워 주시면 되겠지요 맛이….
정말정말 최고예요!!!!
제가 이런요리를 했다니 믿겨지지
않네요
육즙이 …이렇게 보드러울수가~!!!! 양파소스와 함께 해도 좋아요
양파반개,간장,매실청,식초,생수
각각 1:1로 하면 고기집에서 먹는
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소고기 굽는방법 맛있게 살짝 익혀먹는법 요리
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비싼 소고기 맛있게 굽는 방법
소고기는 비싸서 자주 먹지 못하는데요. 좋은 일이 있을 때나 보너스를 받았을 때 사 먹는 소고기를 맛있게 먹기 위해서 잘 구워서 먹어야 하는데요. 이게 소고기는 자주 먹지 않다 보니 굽는 게 서투르더라고요. 또 잘못 구우면 돈이 너무 생각나고 그래서 오늘은 비싼 소고기 맛있게 굽는 방법에 대해서 알아보았습니다.
mm
굽기 전에 시즈닝
보통 돼지고기는 시즈닝을 하는 경우는 거의 없잖아요. 하지만 소고기는 시즈닝을 해주면 더 맛있습니다. 시즈닝을 하여 소고기의 맛을 더 감칠맛 있게 만들어주는데요. 소고기 시즈닝 방법에 대해서 써볼게요.
비닐을 준비해서 소고기를 안에 넣고 올리브유와 허브 솔트를 뿌려준 후 비닐봉지 안에서 골고루 묻도록 만져줍니다.
소고기를 넣은 비닐봉지를 냉장고 냉장실에 넣어두고 숙성을 시켜줍니다(대략 1시간 정도)
간단하죠? 올리브유와 허브 솔트만 뿌려주면 간단한 시즈닝을 할 수 있답니다.
프라이팬에 굽기
보통 집에서 소고기를 구워 먹을 때는 프라이팬을 많이 사용하는데요. 소고기를 구울 때 올리브유를 프라이팬에 둘러주시는 거 알고 계셨나요? 그냥 구우면 좋지 않아요. 돼지고기는 기름이 많지만 소고기의 경우 보통 기름이 적어 달라붙거나 그을리게 되거든요. 꼭 올리브유를 둘러 주시는 게 좋아요.
프라이팬에 올리브유를 둘러준 프라이팬의 온도가 고기를 올렸을 때 구워질 만큼 올라갈 때까지 기다린다.
프라이팬의 온도가 올라갔으면 시즈닝 한 소고기를 프라이팬에 올려준다. (저는 개인적으로 버터를 이용해서 굽는 걸 좋아하는데요. 버터의 담백한 맛을 좋아하시는 분들은 버터도 이용해서 구워 먹으면 맛있어요.)
소고기 육즙이 없어지지 않게 높은 온도로 빠른 시간에 구워주는 게 좋아요.
너무 자주 뒤집으면 소고기의 육즙이 없어지므로 좋지 않고 적당한 구워졌다 싶으면 뒤집으며 최대한 적게 뒤집는 것이 좋습니다.
소고기를 자신이 좋아하는 만큼 익히고 빼내면 됩니다.
소고기 더 맛있게 먹는 방법은 소스(고추냉이, 소금)
소고기를 맛있게 먹는 방법은 소스를 이용해서 같이 먹는 건데요. 잘 굽는 것도 정말 중요합니다. 중요하지만 그냥 맛있게 구워진 고기에다가 맛있는 소스를 더하면 더 맛있는데요. 저는 개인적으로 고추냉이와 소금을 추천합니다. 고추냉이와 소금은 소고기의 맛을 더 극대화시켜주는 것 같아요. 스테이크 소스도 먹어봤지만 개인적으로는 고추냉이와 소금을 찍어먹는 것이 고기의 맛을 더 잘 느낄 수 있었으며 맛을 더 극대화시켜주는 것 같았어요. 그리고 깔끔하답니다.
mm
*소고기는 돼지고기처럼 너무 오래 익혀 드시면 맛이 좀 떨어지는 것 같더라고요. 개인적으로 미디엄이 제일 좋았던 것 같습니다*
맛있는 소고기를 먹을 때 술이 빠질 수 없겠죠? 소고기에도 술이 빠지면 뭔가 허전한 것 같아요. 개인적으로는 와인과 함께 먹는 것이 좋았습니다. 비싸고 맛있는 소고기 맛있게 드셨으면 좋겠네요. 비싼 소고기 맛있게 굽는 방법에 대해서 알아보았습니다.
집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁 / 백종원레시피
소고기 집에서 맛있게 굽는 꿀팁
안녕하세요!
오늘은 집에서 소고기 맛있게 굽는 꿀팁을 알려드릴 거예요!
소고기는 정말 외식으로 먹기에는 너무 비싸죠.
하지만 집에서 구워 먹으면 훨씬 싸게는 먹을 수 있지만
맛이 덜하다는 기분을 느끼셨을 거예요.
그렇지만 저는 집에서 소고기를 자주 구워 먹습니다!
예전에 우연히 백종원 님이 알려주신 방법을 보고
맛있게 구워 먹는 방법을 터득하고 계속 이렇게 해 먹어 왔었는데요.
매번 집에서 구워 먹으면서,
외식할 때보다 값도 싸고 맛도 좋아서
많은 분들이 저처럼 맛있게 드셨으면 하는 바람으로 이렇게 게시글을 씁니다.
어떤 소고기든 상관없이
이렇게만 구워주시면 맛있게 먹을 수 있답니다.
그럼, 소고기를 집에서 맛있게 구워 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
1. 비닐봉지에 소고기를 담아, 소금을 넉넉히 뿌려주세요.
소금을 과하게 뿌렸다 싶을 정도로 많이 뿌려주세요.
소고기가 두꺼우면 소금을 넉넉히 뿌려줘야 맛이 난답니다.
2. 후추를 소금보다 적게 살살 뿌려주세요.
그다음 후추를 소금보다 적게 살살 뿌려주세요.
3. 소고기를 뒤집어서 똑같이 소금과 후추를 뿌려줍니다.
똑같이 뒤집어서 소금과 후추를 뿌려줍니다.
저는 앞에서 뿌린 것보다 조금 덜 뿌려줬습니다.
고기를 가장 맛있게 먹는 방법 중 하나로 중요한 것이 밑간이라고 합니다.
밑간만 잘해주면 정말 맛있게 먹을 수 있다고 하니, 취향 것 해주시면 될 것 같습니다.
4. 올리브유 또는 아보카도 오일을 선텐 오일 바르듯 소고기를 코팅해줍니다.
그리고 올리브유 또는 아보카도 오일을 듬뿍 뿌려서 소고기를 코팅시켜줍니다.
앞 뒤 둘 다 골고루 발라줍니다.
저는 올리브유가 없고 아보카도 오일이 있어,
아보카도 오일을 발라주었습니다.
이렇게 발라준 다음에
비닐로 감싸서 냉장고에 1~2시간 넣어주면 됩니다.
하지만 바로 드시려면 그냥 소고기를 손바닥으로 두들겨줘서 오일을 흡수시켜주면 됩니다.
5. 달군 프라이팬에 소고기를 구워줍니다.
달군 프라이팬에 소고기를 올려줍니다.
살짝 센 불에 소고기 밑면이 노릇노릇 탈것 같은 정도로 구워줍니다.
뒤집어서는 불을 살짝 약하게 한 다음
앞과 같이 밑면이 노릇노릇 탈것 같은 정도로 구워줍니다.
그다음 양쪽이 다 구워졌으면 먹기 좋은 크기만큼 소고기를 잘라줍니다.
그리고 자른 쪽, 덜 익은 쪽을 프라이팬에 놓고 익혀줍니다.
이때 정말 약불로 놓고 살짝 익히던지
불을 아예 꺼서 레어로 드셔도 됩니다.
6. 찍어 먹는 소스 만들기
찍어 먹는 소스는
소금 10 : 후추 1
비율로 만들어 드시면 됩니다.
이렇게 집에서 소고기 맛있게 구워 먹는 법을 알려드렸는데요!
맛있게 드셨으면 좋겠네요.
저는 이번에 소고기 구워 먹으면서
저번에 알려드린 냉면 조리법으로 물냉면을 만들어서 같이 먹었답니다.
제 게시물을 보신 분들은 저처럼 물냉면도 같이 해 드시면 좋을 것 같아요!
그럼, 맛있게 드시길 바랍니다.
행복한 하루 보내세요! ︵‿︵
백종원 소고기 굽기 꿀팁 : 3대천왕 집에서 소고기 맛있게 굽기 (삼대천왕 후라이팬에 한우 등심 소고기 맛있게 먹는 방법, 프라이팬에 안심 소고기 굽는법)
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백종원의 3대천왕 73회 (2017년 2월 18일 73화) 주제는 소고기였어요 ^^
맛집을 투어하기 전, 백종원이 집에서 소고기를 맛있게 구워먹는 방법에 대해 잠깐 알려주었어요 ㅋ
큰 도구는 필요하지 않으며, 집에서 사용하는 일반적인 프라이팬만 있으면 돼요
먼저, 안심 부위 맛있게 굽는법!
안심은 운동량이 적은 부위라, 부드러우면서 마블링이 적은 저지방이라는게 특징이에요
안심은 굽기 전에 밑간을 해주면 좋다고 하네요
소금을 먼저 뿌리고,
그 위에 후추도 뿌려주세요
뒤집어서 반대쪽 면도 똑같이 해주세요
비닐에 넣은 뒤
올리브유를 넣어 겉면을 코팅해주세요
냉장고에 1~2시간 정도 넣어서 숙성하는 것도 좋지만
시간이 없다면 손으로 툭툭 두드려주는 것만으로도 괜찮다고 하네요
팬을 가열한 뒤 어느정도 온도가 올라가면 고기를 투입!
위 아래 면을 모두 노릇노릇하게 잘 구워주세요
면이 익었으면 가위로 자르는데, 옆면으로 세우기 좋은 크기로 잘라주세요
아직 핏기가 보이는 측면을 팬과 붙도록 세워주세요
불은 꺼주시고~
잔열로만 살살 빨간 부위를 익히면 끝!
안심은 너무 많이 익히면 퍽퍽하기 때문에, 이정도로만 익히는게 식감이 좋다고 해요 ‘ㅁ’b
이번에는 등심 맛있게 굽는법!
우리가 가장 많이 들어본 부위인 등심은 고소한 맛을 느낄 수가 있죠
하지만, 지방이 많아서 살코기는 적은 편이에요
등심은 먼저 지방과 살코기를 분리하는 작업이 필요해요
지방을 분리한 뒤 살코기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
프라이팬을 어느정도 달군 뒤 지방만 넣어주세요
지방을 익히면 기름이 나오는데, 이 기름에 살코기를 구우면 돼요
한번에 너무 많이 구우면 고기가 오버쿡되어 질겨지니까, 귀찮더라도 먹을만큼만 한조각씩 올려서 칙칙~ 구워주세요
백종원은 고기 올리고 10초 세고 뒤집고 다시 10초 세고 바로 먹었어요 ㅋㅋㅋ
소고기는 소금 10 : 후추 1 을 섞은걸 찍어 먹는게 가장 기본적이죠
기름장을 좋아하시는 분들도 계시는데, 아무래도 기름기가 있는 부위는 기름장보다는 그냥 소금후추만 찍는게 더 좋을 수도 있어요
소금후추가 너무 식상하다 싶으면, 간 마늘과 참기름의 조합도 괜찮다고 해요
다진 마늘을 그릇에 담고, 반쯤 정도만 잠기게 참기름을 넣어주세요
섞어서 찍어먹으면 되는데, 구운 고기 뿐만 아니라 삶은 고기에도 괜찮다고 하네요 ^-^
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