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인기메뉴 시판 돈가스 소스 맛있게 만들기 황금레시피 ,,!!
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예전에는 고기 사다가 두들겨 빵가루 입혀
만들어서 냉동고에 두곤 했는데
요즘은 가끔 마트에서 만들어진 돈가스 구입해서
먹곤 해요수제로 만든 소스도 맛있지만 시간이 없고
바쁠 때 시판용 소스를 더 맛있게
먹고 싶다면 이렇게 해보세요멋진 곳에서 외식한 느낌 ,, 맛있는 돈가스
드실 수 있답니다[재료] 냉동돈가스 1장, 오일 넉넉하게, 샐러드야채 한줌, 밥 2/3공기, 파인애플 통조림 1장
[돈가스소스] 시판용 돈가스소스 종이컵 2컵, 파인애플캔 과즙 1/2컵, 바베큐소스 2큰술, 냉장고속 야채들 조금, 새송이버섯 1개 일단 돈가스 바삭하게 튀겨주세요튀김가루를 넣었을때 금방 올라오는
온도에 5분정도 튀겨주심되세요 돈가스가
튀겨지는 동안 소스를 만들기 시작해요 프라이팬에 오일을 두르고
집에 있는 버섯이나 야채 등을 볶아주세요버섯은 양송이 ,, 새송이 ,, 어떤 것도 좋아요
적당하게 버섯에서 수분이 나오면
시판 돈가스 소스 종이컵 분량 2컵 정도
넣어주세요 믹서기에 과일이나 야채를 넣고 갈아주어도
좋은데 파인애플캔에 들어있는 과즙을
1/2컵 넣어주면 참 맛있어요 또 한가지 바베큐소스 2 큰 술 넣어주면
맛이 한층 업그레이드된답니다 버섯과 야채가 어우러져 맛있게
끓여지면 맛있는 돈가스 소스 완성이에요 바삭하게 튀겨진 돈가스 그릇에 담고
밥도 소복하게 올려주었어요 돈가스 소스 올려주고 샐러드와 파인에플까지 샛팅해주었더니
비주얼 너무 예쁘지요~ +.+ 버섯과 야채의 씹히는 맛도 좋고
두꺼운 고기에 스며든 소스가 고급 레스토랑
느낌이에요돈가스 드실 때 소스 맛있게 만드는 법
좋은 요리 팁 되셨으면 합니다 - Table of Contents:
시판보다 맛있다고 난리난 돈가스소스 만들기 비법 쉬워!
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엄지’s Life Style156
시판보다 맛있다고 난리난 돈가스소스 만들기 비법 쉬워! 본문
Cooking is Fun
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돈까스 소스 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요.. ::: 82cook.com
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목차
주메뉴
푸드 앤 쿠킹
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증 여기서 해결하세요
정책 및 방침
맛있는 돈가스 소스 만들기!!맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득
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[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat. 집밥 백선생)
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![[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat. 집밥 백선생)](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcfile%2Ftistory%2F261E794F55D6BC812D)
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시판보다 맛있다고 난리난 돈가스소스 만들기 비법 쉬워!
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”우어~~~진짜 맛있네!! 내가 먹어 본 돈가스 중에 최고다! 우리 마누라 최고”
-남편의 말 中 일부 적어봄-
도톰한 돈가스가 생각날 때가 있어요:)
제가 튀김요리를 참 좋아하는데요. 어릴 적에 친구들과 학교 마치고 먹던 옛날 돈가스가 종종 생각이 나더라구요.
그래서 집에서 만들어 아이들과 같이 즐기는 편이랍니다!
오늘은 옛날 경양식집에서 즐겼던 그 맛 그대로~ 돈가스소스 만들기 황금레시피를 알려드릴게요!
남편이 시판 소스보다 더 맛있다고 엄지를 엄청 날려줬습니다.^^ 하루 종일 맛있었다고 이야기를 했음.ㅋ
믿고 따라해보이소~
이 돈가스소스만들기 레시피는 시판 소스가 따라올 수 없는 맛이죠.ㅋ
향이 은근 강한 시판과는 다르게 부드러우면서 아이는 물론이고 어른들도 좋아하는 그런 맛이에요!
엄청 부드럽다는 게 특징입니다. 이 소스는 돈가스 뿐만 아니라 함박스테이크에도 추천해요:)
그렇다면 돈가스소스 황금레시피 영상으로 먼저 볼까요?
[돈가스소스만들기 영상 by꼬마츄츄]
영상은 720P 이상 고화질로 감상하이소:)
역시 두툼한 등심돈가스가 최고죠~
냉동실에 넉넉하게 만들어 넣어두었더니 이렇게 꺼내서 편하게 먹게 되더라구요^^
남편이 좋아하는 양배추 샐러드도 잊지 않고~ 케요네이즈도 만들어서 뿌려 먹고요.
무엇보다도 오늘의 하이라이트는 이 소스가 대박~ >.< 도톰해서 더욱 맛있었던... 그리고 무조건 알려드리고 싶은 꼬마츄츄의 돈가스소스만들기 꿀팁~ 얼른 만들어 볼까요? 준비하이소~ 등심돈가스(식빵을 거칠게 갈아서 빵가루로 활용했어요.) 소스 - 케찹 3T, 간장 2T, 물 180ml, 설탕 2T, 식초 2T, 밀가루 2T, 버터 2T 양배추, 케요네브(마요네즈 3T, 케찹 1T, 설탕 1t, 우유 1T) 돈가스 만들기 방법은 워낙 간단해요. 고기에 소금, 후추, 청주로 밑간을 하고 밀=계=빵 순서대로 옷을 입혀주면 끝~ 앞뒤로 바삭하게 튀겨주이소~ 물론 속까지 다 익도록 튀겨주는 것이 좋겠죠? 타지 않도록 불조절도 잘해주는 센스 잊지 마시구요^^ 바삭하게 튀겨진 돈가스는 키친타올 위에 올려 두시고.. 이제 비법 소스 만들어 봅시다! 우선 팬에 밀가루, 버터를 볶아주세요. 요걸로 더욱 부드럽게 즐길 수 있는데요. 제가 옛날돈가스 레시피를 몇 년전에 올리면서 알려드렸던 소스이기도 합니다^^ 오랜만에 올리는군요. 달달 볶다가 물과 양념을 넣고 끓이면 된답니다. 간단하죠? 자세한 부분은 영상을 통해 확인하세요:) 걸쭉하게 완성된 돈가스소스. 돈가스 만들기 꿀팁은 이 소스죠^^ 제가 알려드린 레시피로 꼭 만들어 보세요. 시판 뺨 후드리찹찹 칩니다.ㅎㅎ 양배추 채 썰고~ 추억의 케요네즈도 준비합니다. 케찹을 더 넣어도 좋아요~ 이렇게 특별한 한끼가 완성되었어요. 스프를 하나 추가해주면 경양식 분위기 제대로 누려보세요~
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고기를 싫어하시는 분이 아니라면 남녀노소 누구나 좋아할만한 메뉴가
돈까스가 아닐까 싶습니다.
우선 노릇하게 튀겨진 돈까스의 색감이 눈을 사로잡고,
갓 튀겨낸 돈까스와 새콤달콤한 돈까스 소스 특유의 향이 콧 속에서 춤을 추며,
길게 썰어 한입 배어물면 바삭한 튀김옷에 귀마저 즐거움을 토해내면,
배어문 사이로 고기의 육즙과 담백한 돼지고기의 맛이 입을 황홀케하는
돈까스의 매력에 누구나 빠져들게 마련이죠.
간단한 팁 몇가지로 맛을 업그레이드 시켜
안그래도 맛난 돈까스에 홀따닥 빠져보아요!
– 재 료 –
돈까스용 돼지고기 5장 (+ 소금, 후추 밑간)
튀김옷 : 밀가루, 달걀물, 빵가루 적당량 + 정수물이 담긴 분무기
소스 : 시판 돈까스 소스 1컵, 사과 1/2개, 양파 1/2개, (올리고당은 선택사항)
돈까스용으로 썰어온 돼지고기에 앞뒤로 소금과 후추 밑간을 해놓습니다.
밑간한 돼지고기는 우선 달걀물이 잘 묻을 수 있도록 밀가루를 고루 묻혀줍니다.
그런 다음 잘 풀어놓은 달걀물에 밀가루옷 입은 돼지고기를 퐁당 담가주세요.
건져낸 돼지고기를 빵가루 위에 올리고,
그 위에 빵가루를 듬뿍 올려 앞뒤로 돌려가며 꾹꾹 눌러 주세요.
그래야 빵가루가 충분히 묻고, 튀기는 동안 빵가루라 잘 떨어지지 않으며
돈까스(돼지고기)의 모양도 정리가 됩니다.
그리고 팁 한가지!
돈까스 전문점에서 쓰는 습식빵가루(알갱이가 커다란)가 아니라
마트에서 파는 자잘한 건식 빵가루는 튀길 때 고기가 익기도 전에 먼저 탈 수 있습니다.
이럴 땐 분무기를 활용해 빵가루에 물을 뿌린 후
손으로 고루 비벼 사용하시면 금방 타는 것을 방지 할 수 있습니다.
만든 돈까스는
튀김용 팬이나 깊이감이 충분한 팬에 기름을 넉넉히 넣고 제대로 달군 후 튀겨 내셔야
골고루 색이 나면서 겉은 바삭, 속은 촉촉한 돈까스를 만드실 수 있습니다.
그리고 기름도 훨씬 덜 먹어서 느끼함도 덜하답니다.
이제 시판 돈까스의 맛을 업그레이드 시켜볼까요?
사과와 양파를 분량대로 준비하여 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
그런 다음 팬에 시판 돈까스소스와 갈아둔 사과양파를 붓고 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다.
시판 돈까스 소스의 경우
종류에 따라 새콤달콤한 정도가 다르니
새콤함이 강하다 싶을 땐 조리 후 올리고당을 넣어 단맛을 조절해주시면 된답니다.
짜잔~~ 완성된 돈까스랍니다.
이제 냠냠 먹어주면 끝이겠네요!
이번 주말은 돈까스 도전! 해보세요!!^^
[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat. 집밥 백선생)
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수많은 시행착오를 겪었던 돈까스소스(돈까스×, 돈가스○지만 돈까스로 씀)에 드디어 종지부를 찍는다!!!
나에게 해법을 준 것은 <집밥 백선생>. 여기서 백종원 씨가 만드는 옛날 돈까스소스를 따라 만들었다.
경양식 돈까스 특유의 달달하면서 구수한 맛과 약한 산미까지! 생각보다 만드는 법도 쉽고 재료도 간단하다.
내 솜씨로 따라해도 90점 정도는 나오는 맛있는 소스다. 역시 사람은 계속 배우면서 크는건가보다.
재료(6~7인분 기준, 저울 계량) 버터 40g, 밀가루 30g, 설탕 45g, 식초 20g, 간장 50g, 케첩 60g, 물 600g, 후추 ※<집밥 백선생>처럼 소주잔(50ml)과 물컵(200ml)으로 계량시 – 버터 1소주잔, 밀가루 1소주잔, 설탕 1소주잔, 식초 1/2소주잔, 간장 1소주잔, 케첩 1소주잔, 물 3컵, 후추 과정요약 ①버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 모두 큰 볼에 섞어둔다. ②중불로 달군 팬에 버터와 밀가루를 넣고 잘 볶아서 갈색의 브라운 루를 만든다. ③브라운 루에 볼에 섞어둔 재료를 붓고 적당한 농도가 되도록 졸인 뒤 후추를 넣어 마무리한다.
우선 버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 큰 볼에 넣고 섞는다.
즉, 설탕, 식초, 간장, 케첩, 물을 볼에 넣고 잘 섞어준다.
이 때 식초와 간장은 간장과 같은 양 만큼의 우스터소스로 대체해도 된다.
(식초 20g, 간장 50g 들어갈 경우, 이를 대체하는 우스터소스는 50g을 넣는다.)
부드러운 맛을 원한다면 물의 1/3만큼을 우유로 대체해도 된다고 한다.
중불로 달군 팬에 밀가루와 버터를 넣어 루를 만든다.
밀가루가 멍울지지 않도록 재빨리 저어서 잘 개어준다.
잘 개어진 루가 갈색이 되도록 끓인다.
이 정도가 되면 브라운 루는 완성.
밀가루가 버터와 함께 익어가면서 페이스트리처럼 고소한 냄새가 난다.
여기 섞어둔 양념물을 조심스럽게 붓고 계속 가열하면서 젓는다.
농도가 어느 정도 걸쭉해질 때까지 소스를 졸인다.
바닥이 눋지 않도록 종종 저어준다.
소스는 식으면서 점점 걸쭉해지니까 너무 되직해질 때까지 가열할 필요는 없다.
보통의 우스터소스처럼 약간의 점도가 느껴지는 묽은 액체가 되면 충분하다.
엄마가 사오신 시판 돈까스에 얹어보았다.
오오! 간장과 식초가 어우러져서 나는 감칠맛나는 향이 좋다.
식초와 케첩의 산미는 끓이면서 어느 정도 날아가고, 오히려 약간 남은 신맛이 돈까스의 느끼함을 잡아준다.
구수하면서 약간 달고, 신맛이 조금 나는 소스!!! 맛있다!
세상에 이렇게 간단한 재료와 과정을 두고 돌아돌아오다니…ㅇ<-< 그래도 그동안 돈까스소스를 위해 좌충우돌하는 과정은 재미있었다. 이번 소스는 노력 대비 성과가 아주 만족스럽고 맛있는데다가 가족들 반응도 매우 좋다. 앞으로도 계속 이 방법을 활용할 생각이다. 맛있었다! 😀 ※집에서 돈까스 만드는 법에 대한 기록들↓ - 2014/04/20 - 치즈돈까스, 후추돈까스, 마늘돈까스, 허브돈까스 만들기. 돈가스 만드는 법. - 2015/03/27 - 옛날 경양식 왕돈까스 만들기(싱크로율 80% 정도..?) - 2015/06/13 - 바삭바삭한 허브돈까스 만들기, 돈까스 만드는 법 ※그동안 열심히 돌아돌아왔던 흔적들↓ - 2014/04/30 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 ver.0.1, 슬픈 실패작 - 2014/05/01 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 ver.0.2, 절반의 성공 - 2014/08/10 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 1.1, 아직도 갈 길은 험난하다. - 2014/09/13 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 1.2, 돈까스소스 만들려다 그만... - 2015/03/27 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 2.1, 만족도 80점짜리 소스! - 2015/06/20 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 2.2, 아직은 제자리걸음
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