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세라믹팬. 세라믹 코팅 프라이팬 장단점과 길들이기 방법. : 네이버 블로그
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세라믹 후라이팬 세라믹 냄비 장단점 총정리
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프로잡지식러 사막여우
세라믹 후라이팬과 세라믹 냄비의 정체
세라믹 코팅 이란
세라믹 후라이팬 냄비의 장점
세라믹 후라이팬 냄비의 단점
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세라믹 코팅 후라이팬 – 검색결과 | 쇼핑하우
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프라이팬 코팅 종류, 뭐가 제일 좋은 거야(세라믹, 불소수지) – 풍년살림몰
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‘세라믹 코팅 프라이팬’ 최저가 검색, 최저가 4,900원 : 쿠차 | 시간을 줄여주는 쇼핑검색
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세라믹팬. 세라믹 코팅 프라이팬 장단점과 길들이기 방법.
<세라믹 코팅 팬 단점>
1. 찍힘이 발생하면 코팅이 쉽게 벗겨지므로 실리콘 조리기구만 사용하는 것이 좋다.
2. 강불에서 사용하지 않는 것이 좋다.
3. 어쨌든 코팅팬이다보니 스테인리스나 주물 팬에 비해 수명이 현저히 짧다.
4. 단백질 비율이 최고 높은 계란후라이는 잘 달라붙어서 어렵다.
코팅팬이야 뭔들 찍힘에 주의하는게 좋고, 수명이 있다는 것도 잘 알겠는데.
스테이크를 사랑하는 나로썬 센불에서 사용을 못한다는 점이 좀 꺼림칙…
달걀후라이 넘나 좋아하는 나로썬 4번 이유도 꺼림칙…
그래도 일단 궁금한건 못참는 성격이라 써보고 안좋으면 담부터 쓰지말지 싶어서 구입하기로 결정했어요.
결론부터 말하자면, 실제로 사용해보니 중불에서 조리해도 충분히 노릇노릇했고,
달걀후라이는 아직 안해봄;; (여전히 걱정중)
후라이용 작은 팬은 일반 팬 쓰고 큰 팬이나 볶음팬만 세라믹 팬을 사용하는게 더 좋겠다는 개인적인 결론입니다;
제가 구입한 세라믹 팬 구입기, 실사용 후기는 아래 링크를 참고해주세요~
세라믹 후라이팬 세라믹 냄비 장단점 총정리
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세라믹 후라이팬, 구매를 고민하고 계신가요?
요즈음엔 너무 많은 종류와 소재의 후라이팬과 냄비들이 출시되고 있어서, 대체 어떤 후라이팬과 냄비를 골라야할지 정말 고민이 됩니다.
세라믹 후라이팬과 세라믹 냄비도 그 중 하나인데요, 보통 세라믹 제품들은 “건강하고” “안전하다”라고 광고합니다.
하지만 이제 소비자들은 예전같은 바보가 아니죠. 광고를 곧이 곧대로 믿지는 않습니다.
저도 마찬가지구요.
과연 이 세라믹 후라이팬과 냄비에 대해서 이야기하는 장점들이 진짜인지, 소비자들을 꼬드기기 위해 아주 잘 지어낸 말인지 의문이 생깁니다.
그래서 이 글에서는, 세라믹 후라이팬과 세라믹 냄비 등 세라믹 쿡웨어에 대한 장단점을 총정리해보는 시간을 가지려 합니다.
그럼, 시작해볼까요?!
세라믹 후라이팬과 세라믹 냄비의 정체
세라믹 후라이팬과 세라믹 냄비는 우리가 흔히 생각하는 도자기, 세라믹으로 만들어 진 것이 아닙니다. 당연히 빚어서 만든것도 아닙니다.
다른 많은 후라이팬과 냄비들처럼 금속으로 만들어졌죠.
어떤 금속들이 어떻게 섞여있느냐는 제품에 따라 모두 다르지만, 세라믹 쿡웨어의 공통점은 딱 한가지입니다. 바로 제품에 적용된 “세라믹 코팅”이라고도 부르는 “졸-겔 코팅” 입니다.
세라믹 코팅 이란?
그렇다면 위에서 언급한 졸-겔은 대체 뭘까요?
아주 간단히 말하자면, 세라믹 후라이팬과 냄비를 사용할 때마다 후라이팬이나 냄비로부터 나오는 실리콘 오일을 의미합니다.
이 실리콘 오일은 후라이팬과 냄비가 코팅팬, 코팅냄비처럼 눌러붙지 않는 특성을 가질 수 있도록 해줍니다.
세라믹 후라이팬, 냄비의 장점
1. 눌어붙음 방지
기름을 안둘렀는데 안붙는다고?!
앞서 언급했듯이 세라믹 후라이팬과 냄비는 실제로 세라믹으로 만들어진 것이 아니라, 졸-겔 코팅이 되어있는 금속덩어리 입니다.
졸-겔 코팅으로 인해 쿡웨어 표면에는 실리콘 오일이 스며들어 있으며, 이 실리콘 오일은 요리중에 자연스럽게 표면으로 배출됩니다.
이 실리콘 오일이 음식이 눌어붙는 것을 막아주기 때문에, 따로 요리용 스프레이, 버터, 또는 기름을 많이 사용할 필요가 없어집니다.
모든 다른 눌어붙음 방지 코팅들과 마찬가지로 이 졸-겔 코팅도 시간이 지나면 지날수록 실리콘 층이 분해되면서 처음과 같은 눌어붙음 방지 기능을 해내지 못합니다.
2. 설거지가 간편
다른 코팅 후라이팬, 냄비와 마찬가지로 세라믹 쿡웨어는 아주 잘 닦입니다.
기계 세척보다 손으로 직접 씻어내야하며, 순한 주방 세재와 따뜻한 물로 가볍게 씻어내고, 키친타올이나 마른 천으로 닦아주면 됩니다.
세라믹 후라이팬, 냄비의 단점
1. 안전에 관한 연구 부족
세라믹 쿡웨어에 대해서 사람들이 가장 궁금해 하는 것은 아마도 안전성 아닐까 싶습니다.
졸-겔 코팅에 관한 글을 보시면서 어떤 생각이 드시나요?
‘실리콘 오일이 사용할땐 나왔다가 사용하지 않을땐 다시 들어가고 하는 거라면 너무 찜찜하고 지저분해’
‘열이 가해지고 음식을 조리하는 곳인데, 결국 코팅을 우리가 먹게되는거 아니야?’
‘다른 코팅들은 그래도 긴 역사가 있지만, 이 코팅은 그렇지 않은것 같은데?’
이런 생각들이 마구마구 머릿속을 맴돌지 않나요?
세라믹 후라이팬과 냄비가 전세계적으로 갑자기 인기를 끈 데에는 이유가 있는데,
PFOA(퍼플루오로옥타노익 에시드)라는 성분의 독성이 크게 화제가 된 적이 있습니다.
그런데 기존에 눌어붙음 방지 코팅에 주로 쓰이던, 모두가 아는 바로 그 테플론 코팅에서 PFOA가 많이 발생함이 밝혀지면서 그 대안으로 세라믹 코팅이 떠오르게 된 것이죠.
세라믹 후라이팬과 냄비는 “강한 열에도 안전하고, 코팅이 손상되더라도 화학적 독성 물질이 나오지 않는다”라는 주장을 등에 없고 불티나게 팔려나갑니다.
하지만 이 주장은 전혀 입증되지 않았습니다. 전~혀요.
졸-겔 코팅이 안전하다고 여겨지는 이유는 그만큼 연구가 되지 않았기 때문입니다.
테플론 코팅도 연구가 덜 되었던 시절에는 최고의 코팅이었던 것처럼요.
졸-겔 코팅은 “실리콘 오일”이라는 단어에서 드러나듯 자기희생적인 특성을 가지는 코팅이기에, 음식과 함께 섭취할 수 밖에 없습니다.
그러나 아무리 적은 양의 실리콘 오일이라도, 섭취하면 인체에 해로운지 아닌지에 대한 충분한 근거과 연구가 없는것이 현실입니다.
2. 낮은 열효율성
세라믹 후라이팬과 냄비는 표면에 실리콘 성질을 지닌 나노 입자 코팅을 통해 눌어붙음 방지 기능을 가지게 됩니다.
그러나 열이 가해져 이 입자들의 간격이 불규칙해지면, 세라믹 후라이팬과 냄비의 표면이 미세하게 거칠어지며 표면적이 늘어가게 됩니다.
후라이팬이나 냄비의 표면과 요리 재료들이 잘 맞닿아야 열이 잘 전달되어 조리가 될텐데, 거칠어진 표면은 재료와 닿지 않는 부분이 생기게 됩니다.
음식이 눌어붙을 가능성이 낮아지는 만큼 음식이 열도 덜 받게 되므로, 세라믹 후라이팬과 냄비는 음식을 빠르고 고르게 가열하기 힘듭니다.
3. 낮은 내구성
스테인리스강, PTFE(불소수지) 코팅, 무쇠 냄비 등 다른 소재의 제품들과 비교하면, 세라믹 쿡웨어의 수명은 상당히 짧습니다.
위에서도 언급한 나노입자가 바로 이 짧은 수명의 원인인데, 표면이 거칠어지면 마찰력이 증가하여 세라믹 코팅이 더 빠르고 쉽게 마모됩니다.
비싼 돈을 쓰면 품질이 좋은 고급 세라믹 후라이팬과 냄비를 살 수도 있지만, 거의 대부분의 세라믹 쿡웨어들은 뒤틀림 현상도 많이 발생합니다.
세라믹 후라이팬, 세라믹 냄비에 대한 정보 잘 읽어보셨나요?
저도 최근에 후라이팬을 하나 바꾸면서 정말 많은 고민을 했던게 생각납니다.
계속해서 객관적이고 좋은 정보를 전달드리도록 하겠습니다 🙂
2021/03/04 – [일반상식] – 테프론 코팅 팬은 안전할까?
2021/03/02 – [일반상식] – 후라이팬 냄비 재질 추천: 어떤 재질이 최고일까?
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프라이팬 코팅 종류, 뭐가 제일 좋은 거야(세라믹, 불소수지)
바쁜 아침의 달걀프라이, 손이 많이 가지 않는 점심 볶음밥,
야식으로 종종 생각나는 매콤한 떡볶이 등 프라이팬🍳 하나로 참 다양한 요리를 할 수 있는데요.
워낙에 일상적인 조리도구이기 때문에 나와 맞지 않거나,
품질이 떨어지는 제품을 사용하게 되는 데에서 오는 스트레스도 엄청나죠.
중식당에서 쓰는 웍이나 생선요리에 많이 쓰는 양면팬, 달걀말이용으로 사랑받는 사각팬까지!
🔎자세히 들어갈수록 알아야 될 게 많아지는 것 같나요? 사실 멀리 갈 필요도 없어요.
코팅팬의 종류만 제대로 알아도 프라이팬을 고를 때 많은 도움이 된답니다 .
세라믹? 다이아몬드? 생각보다 다양해요
프라이팬 코팅 종류별 특징🍳
코팅 프라이팬은 재료에 따라 세라믹 코팅 과 불소수지 코팅 으로 나누어요. 코팅제 원료 성분은 제품마다 표시가 반드시 되어 있으니 확인하기 어렵지 않답니다. 하지만 명칭만 아는 것으론 부족하죠. 더욱이 불소수지 코팅처럼 다시 한번 세분화되는 경우도 있으니, 🔊PN풍년과 함께 특징을 찬찬히 살펴볼게요.
세라믹 코팅
금속 표면에 세라믹 코팅액을 뿌리고 말려서 단단하게 코팅막을 만드는 것을 세라믹 코팅이라고 부른답니다. 부엌에서 사용하는 프라이팬이나 냄비에는 물론이고 제트엔진, 🚀로켓엔진, 반도체 등에도 사용될 정도인데요. 무기도료로 완성된 세라믹 코팅은 내열성이 700~1,200℃까지 올라가 활용 가치가 높죠. 부식에도 강한 편이라 소금기를 많이 머금는 🍜찌개, 국을 끓이는 냄비에 사용되는데요. 색상도 다양하게 적용할 수 있어 주방도구에 적합한 포인트가 많은 공법이에요.
불소수지 코팅
세라믹보다는 낯설게 느껴지는 불소수지 코팅. 하지만 실제 프라이팬 제품을 둘러볼 때 높은 비율로 불소수지 코팅팬이 더 많이 있을 거예요. 그만큼 프라이팬에 주로 사용되는 코팅이기도 하죠. 뭐니 뭐니 해도 잘 눌어붙지 않으면서 부식에서도 강한 면모를 보이기 때문에 현재도 프라이팬의 대세 자리를 지키고 있답니다. ① 테프론 코팅 1938년, 미국 🌎듀폰이 제작한 물질로, 1946년부터 본격적으로 상품화한 후 판매되었어요. 테플론, 테프론은 듀폰사의 대표 불소 코팅 브랜드예요. 너무 유명해 불소코팅을 테프론 코팅이라 불리기도 해요. ② 다이아몬드 인공 다이아몬드를 첨가해 표면을 코팅하는 방법이에요. 다른 불소수지 코팅처럼 부식에 강하고 눌어붙음도 적어 편리하죠. 첨가된 다이아몬드 성분으로 표면 내마모성이 좋은 게 장점이에요. ③ 티타늄 코팅 명칭에서부터 강함이 느껴지는 티타늄. 불소수지 코팅 프라이팬에도 사용되는데요. 소재의 장점을 활용하기 위해 불소수지에 소량을 섞어 제작된답니다. 이 외에 네이처스톤, 블랙메가스톤 등 다양한 코팅명을 들어보셨을 텐데요. 모두 장점을 살리기 위해 불소수지에 해당 성분을 섞어 만들어요. ④ 마블 코팅 마치 🌑대리석을 옮겨 놓은 듯한 외관을 가진 마블 코팅도 불소수지 코팅 종류에서 빼놓을 수 없죠. 2중 혹은 더 많은 겹으로 불소수지를 다중 코팅하여 내마모성을 높인 공법이에요.
세라믹 코팅 vs 불소수지 코팅
👁🗨한눈에 비교해보세요
*PN풍년 깨알 지식 – ✨논스틱(넌스틱)이란? ‘Non-stick’을 말하며, 프라이팬에 음식물이 눌어붙지 않는 기능을 가리켜요. 음식물이 눌어붙으면 팬 세척이 어렵죠. 세척뿐만 아니라 음식을 할 때도 눌어붙지 않아 요리가 한층 더 쉬워요. (음식이 눌어붙으면 음식 맛도 변한답니다)
프라이팬 교체 시기 및 수명 늘리는 팁
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