Top 19 삶은 감자 맛있게 먹는 법 The 206 Detailed Answer

삶은감자요리로 강추! 매쉬포테이토 만들기(feat.감자에그샐러드)

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감자 삶는 법 – 우리의식탁 | 키친가이드

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감자를 맛있게 먹는 법? 껍질째 삶아야 제맛

올 여름 감자가 풍년이다. 간식으로 그리고 다양한 요리로 활용이 가능한 국민 식재료 감자를 가장 맛있고 건강하게 먹는 법은 바로 삶아서 먹는 것이다. 감자를 보다 맛있고 건강하게 삶는 법에 대해 알아보았다.

감자의 비타민을 지켜주는 껍질

저탄고지 다이어트가 유행하면서 감자는 탄수화물 덩어리라며 홀대받기도 하지만 알고 보면 사과의 7배나 되는 비타민 C와 영양을 함유하고 있다. 감자에 함유되어 있는 비타민 C는 감자에 포함되어 있는 전분 덕분에 열을 가해도 파괴되지 않는다. 하지만 감자 껍질을 벗기거나 잘게 썰어 익히게 되면 비타민의 절반 정도가 빠져나간다. 때문에 감자를 삶을 때 껍질째 조리하는 것이 좋다. 또한 감자 껍질에는 철분과 칼슘 또한 풍부하기 때문에 삶을 때 뿐만아니라 요리로 만들때도 껍질째 조리하는 것이 좋다. 부종을 예방하는 칼륨, 피부나 혈관 등 몸의 산화를 방지하는 폴리페놀인 클로로젠산도 껍질째 조리하면 최대한 많이 섭취할 수 있다.

찬물을 충분히 넣어 서서히 삶기

감자를 삶을 때는 처음부터 물에 넣고 삶아야 한다. 물이 끓은 후에 감자를 넣으면 속까지 익는 데 시간이 더 걸린다. 바깥쪽의 전분 보호막이 파괴되어 감자의 영양소가 빠져나간다. 처음부터 찬물에 넣어서 삶으면 감자가 적당한 수분을 머금은 채로 천천히 이어 전분 보호막이 파괴되지 않아 감자의 영양소를 지킬 수 있으며 맛도 더 달고 맛있어진다.

감자를 부드러운 천등을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻은 뒤 냄비에 감자를 넣고 감자가 충분히 잠길 정도로 물을 붓는다. 강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~25분간 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 삶는다.

사진(제공) : 셔터수톡

삶은감자요리로 강추! 매쉬포테이토 만들기(feat.감자에그샐러드)

안녕하세요! 오디의 별별 리뷰입니다. 오늘은 삶은 감자로 고기 먹을 때 같이 먹으면 좋은 매쉬 포테이토와 빵에 곁들여 먹으면 맛있는 감자 에그 샐러드를 만들어 보려고 합니다. 감자 삶으신 다음에 뭐해먹을지 고민이신 분은 아래 포스팅 참고해주세요!

매쉬포테이토

매쉬포테이토는 미국에서 추수감사절에 농부들이 한해의 농사를 하나님께 감사하며 그해 수확물로 만든 감자로 하는 전통요리 중에 하나입니다. 주로 고기 옆에 나와있는 음식 많이 보셨을 거예요! 고기와 먹을 때 정말 합이 좋은데 여기에 그레이비소스라고 육류를 철판에 구워 생기는 국물에 후추, 소금, 캐러멜을 넣어 조미한 소스를 뿌리면 정말 맛있어요! 근데 오늘은 이것만 먹어도 맛있는 매쉬포테이토 만드는 법만 설명드릴게요! 나중에 더 맛있게 먹고 싶으실 때는 그레이비소스 활용해보세요!

매쉬포테이토레시피

매쉬포테이토레시피

감자 4개

우유 반 컵

버터 한 조각

소금 약간

설탕 한 스푼

후추 톡톡

마지막에 파슬리 톡톡

(스푼은 일반 밥 수저 기준입니다)

1. 손질한 감자를 삶는다.(뒤에 에그 감자 샐러드 할 분량까지 총 8개 삶았습니다)

TIP!

먼저 삶는 이유는 으깨는 도구가 없는 가정이 많을 것을 생각하여 으깰 때 조금 더 편하게 으깨기 위해 삶았어요.

감자삶는사진

2. 손질한 감자에 버터 한 조각을 넣어줍니다.(고급스러운 맛이 버터에서 나요)

버터넣은감자사진

3. 우유 반 컵을 넣어줍니다. 이제부터 으깨기 시작!

(집에 으깨는 기구가 없어서 이 부분이 힘들었어요 ㅠㅠ )

우유넣은사진

4. 설탕 한 스푼, 소금 약간 넣어줍니다.

5. 마지막으로 후추 톡톡 파슬리도 톡톡! 하면 완성!

TIP!

(이때 드셔 보시고 짠맛이 부족하시면 소금으로 간해주세요! 단맛이 부족하시면 설탕으로!)

그리고 너무 되면 우유를 조금씩 추가해서 농도를 맞추고요 너무 질척거리면 감자를 추가해주세요!

매쉬포테이토완성사진

매쉬포테이토 후기

우유와 버터가 합쳐져서 그런지 감자의 퍽퍽함은 없고 부드럽고 고급스러운 맛이 나요! 그냥 이것만 먹어도 간도 딱 적당하고요! 다음에는 그레이비소스를 넣었을 때 맛은 어떨지 한번 만들어 봐야겠어요! 고기와 곁들여 먹는 음식으로 딱인 매쉬포테이토 추천드려요!

다음은 감자 에그 샐러드!

감자에그샐러드레시피

감자 에그 샐러드 레시피

감자 4개

계란 4개

설탕 한 스푼

소금 톡톡

홀그레인 머스터드 한 스푼

마요네즈 두 스푼

우유 반 컵

버터 한 조각

(스푼은 일반 밥 수저 기준입니다.)

1. 아까 삶아둔 감자 4개와 계란 4개를 버터 한 조각을 넣고 으깨주세요.

달걀과감자으깨는사진

2. 우유 반 컵 넣어주세요.(우유 넣고 으깨면 더 잘 으깨집니다.)

3. 설탕 한 스푼, 소금 톡톡 넣어주시고 다시 섞어주세요.

4. 마요네즈 두 스푼 넣어주세요.

TIP!

(일반 마요네즈 아닌 청정원 프레시 마요네즈? 이거 사용했는데 맛있었어요!)

5. 홀그레인 머스터드 한 스푼 넣고 섞어주시면 완성!

TIP!

(머스터드도 홀그레인 머스터드로 넣으니까 맛이 더 풍부해요!)

감자 에그 샐러드 후기!

감자에그 샐러드 같은경우는 제가 사진을 도중에 못찍었네요 ㅠㅠ 그래도! 레시피는 진짜 맛있어요!감자 에그샐러드 맛에 놀랐습니다.. 와 누구나 다 좋아할 맛! 마요네즈와 홀그레인 머스터드의 조합이 새콤달콤하면서 계속 먹게 되는 중독성 있는 맛이네요! 샌드위치에 곁들여 먹어도 맛있고 그냥 락 0 락 통에 그냥 넣어서 먹고 싶을 때 퍼먹어도 돼요! 강추입니다!

오늘은 매쉬포테이토와 감자 에그 샐러드를 만들어 보았습니다. 집반찬보다는 샌드위치 곁들이는 용도나 고기먹을때 옆에 나오는 용도라 메인은 아니지만 있으면 주연을 더욱 빛나게 해주는 음식이였어요! 집에 감자 한박스 사두신 분들은 감자 어떻게 처리할 지 고민하시는 분들이라면 해당 포스팅 보시고 매쉬포테이토와 감자에그샐러드 만들어보세요! 다음에도 더 좋은 포스팅으로 찾아뵙도록 하겠습니다! 감사합니다.

감자 삶는 법 – 우리의식탁

언제, 어디서나 먹어도 질리지 않는 식재료, 감자! 어떻게 활용하느냐에 따라 맛이 달라지는데요. 이게 바로 감자의 매력이죠! 쪄먹으면 포슬포슬한 감자의 식감을 느낄 수 있고, 굽거나 튀겨 먹으면 감자의 고소한 맛을 느낄 수 있어 감자가 식탁에 자주 올라오는 것 같아요.

감자 본연의 맛을 잘 느낄 방법은 별다른 양념 없이 익혀 먹는 거예요. 감자를 익혀 먹는 방법에는 여러 가지가 있는데요. 아내의 식탁에서 감자 삶는 법을 자세하게 알려드릴게요! 그동안 확실하지 않은 방법으로 감자를 삶아 맛이 없던 분들이라면 꼬옥 주목해주세요. 맛과 영양을 둘 다 잡는 꼼꼼 팁, 알려드릴게요!

1) 냄비에 감자 삶기

① 감자는 껍질째 깨끗이 씻어주세요. (tip. 껍질째 삶아야 비타민이 파괴되지 않아요.) ② 냄비에 감자와 감자가 잠길 정도의 물을 넣어주세요. ③ 약간의 소금을 넣고 중간 불로 20~25분간 삶아주세요. (tip. 물이 끓은 후 감자를 넣으면 전분 보호막이 파괴되어 감자의 좋은 영양소가 손실되기 때문에 처음부터 서서히 익히는 것이 좋아요.) (tip. 삶는 중 젓가락으로 자주 구멍을 내지 마세요. 구멍으로 수분이 스며들어 감자의 비타민 손실은 물론 맛 또한 떨어진답니다.)

2) 찜기에 감자 찌기

① 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 십(十) 자로 칼집을 내주세요. (tip. 찌기 전 칼집을 내면 껍질을 손쉽게 벗길 수 있어요.) ② 찜기에 감자를 올린 후 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 20~25분간 쪄주세요. (tip. 김이 오르기 전 처음부터 넣고 쪄야 포슬포슬해져요.) ③ 약 불에서 10분 정도 뜸 들여주세요.

3) 밥통에 감자 찌기

① 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어주세요. ② 밥통에 감자와 물 1컵, 그리고 약간의 소금을 넣어주세요. ③ 찜 기능이나 취사 기능으로 감자를 쪄주세요. (밥통에 따라 20~40분 소요돼요.)

4) 에어프라이어에 감자 굽기

① 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어주세요. ② 에어프라이어에 넣은 후 200도에서 20~25분 정도 구워주세요. (에어프라이어마다 온도와 시간이 다를 수 있으니 보면서 조절해 주세요.)

5) 전자레인지로 감자 익히기

① 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어주세요. ② 전자레인지 용기에 감자와 물 1/2컵을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어주세요. ③ 전자레인지 전용 뚜껑을 덮어 전자레인지에 20분 정도 조리해 주세요. (감자의 크기에 따라 익히는 시간을 조절해 주세요.)

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