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밀폐용기에 감자가 푹 담길 만큼 물을 부은 다음 식초를 몇 방울 떨어뜨려서(갈변 예방) 냉장 보관합니다. 냉장보관은 5일 이내 보관 권장합니다. 생감자는 얼리면 색이 변하고 해동하면 수분이 빠져나가 푸석푸석해져서 맛이 많이 떨어집니다. 반면에 찐 감자는 냉동 보관 가능합니다.

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감자 삶는법, 감자 보관 방법, 감자요리 TIP – 생활꿀팁

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감자 삶는법, 감자 보관 방법, 감자요리 TIP

안녕하세요!

오늘은 [ “감자”에 대한 생활 꿀팁 (감자 삶는 법, 감자 보관 방법, 감자 요리할 때 TIP) ] 에 대해 알아보겠습니다.

감자는 쪄서도 먹고, 볶음이나 조림 요리에도 넣고,

수프나 매쉬포테이토, 감자튀김 등 정말 많은 요리에 활용되는 식재료이죠?

보통 감자를 구입하면 여러 개라 보관이 필요한데, 냉장고에 생감자를 보관하면 안 된다는 사실 알고 계셨나요?

지금부터 감자 보관 방법, 감자 삶는 법(찜기, 냄비, 전자레인지, 에어프라이어), 요리할 때 꿀팁 등 지금부터 시작하겠습니다!

감자 보관 방법

감자는 햇빛을 받으면 껍질이 녹색으로 변하면서 싹이 납니다. 감자 싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 들어 있어서 절대로 먹으면 안 되는데요, 감자 보관의 키포인트는 “싹이 나지 않게 보관하는 것” 입니다. 싹이 나지 않게 하기 위해서는 수분과 햇빛을 차단 해야 합니다.

감자는 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 보관 합니다. (적정 보관 온도 5~10도)

감자에 수분이 남아 있으면 금방 썩어서 바짝 마른 후에 보관 합니다.

냉장 보관할 경우, 식감과 맛이 떨어지고, 4도 이하에서 보관할 경우 아크릴아마이드라는 발암물질이 생성되므로, 생감자는 냉장 보관하면 안 됩니다.

감자 구입 후 보관방법

① 종이상자나 바구니에 신문지를 깔고 띄엄띄엄 놓은 다음, 껍질에 묻은 흙이 바짝 마르면 서늘한 곳에 보관합니다.

감자 양이 많다면, 층마다 신문지를 깔고 감자를 넣습니다.

TIP: 사과를 하나 넣어주면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자 싹이 나는 것을 방해합니다.

② 비닐봉지에 보관할 경우, 감자를 신문지에 하나씩 감싼 후에 보관하되 바람이 잘 통해야 하니 비닐봉지는 묶지 말아 주세요.

요리하고 남은 껍질 벗긴 깎은 감자 보관방법

밀폐용기에 감자가 푹 담길 만큼 물을 부은 다음 식초를 몇 방울 떨어뜨려서(갈변 예방) 냉장 보관합니다. 냉장보관은 5일 이내 보관 권장합니다.

감자 냉동 보관 방법

생감자는 얼리면 색이 변하고 해동하면 수분이 빠져나가 푸석푸석해져서 맛이 많이 떨어집니다.

반면에 찐 감자는 냉동 보관 가능 합니다. 감자를 쪄서 식힌 후에 냉동 보관해줍니다.

감자 삶는 법(감자 찌는 법)

찜기에 감자 삶기

① 감자는 껍질째 깨끗이 씻은 다음, 십(十) 자로 칼집을 내주세요.

(칼집을 내면, 찐 다음 껍질을 손쉽게 벗길 수 있습니다.)

② 찜기에 감자를 넣고, 센 불에서 끓으면 중불로 줄이고 25분간 쪄줍니다.

③ 약불에서 10분 정도 뜸을 들여줍니다.

냄비에 감자 삶기

① 감자는 껍질째 깨끗이 씻은 후, 냄비에 넣어주세요.

② 물은 감자가 잠길 정도로 넣어주고, 소금도 약간 넣고 중간 불에서 25분간 삶아줍니다.

TIP: 감자는 껍질째 삶아야 비타민이 파괴되지 않고, 삶는 중간에 젓가락으로 자주 구멍을 내지 말아 주세요.

또, 물이 끓은 후에 감자를 넣으면 전분 보호막이 파괴되어 감자의 좋은 영양소가 손실되기 때문에,

처음부터(물이 끓기 전부터) 감자를 넣고 서서히 익히는 것이 좋습니다.

전자레인지 감자 삶기

① 감자는 껍질째 깨끗이 씻은 후, 전자레인지용 내열 용기에 넣고 감자가 살짝 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.

② 랩을 씌운 후에 구멍을 조금 내주고, 전자레인지에 5분 정도(1개 기준) 돌려줍니다. (여러 개(5개 정도) 돌릴 경우에는 6~8분)

③ 다 익었는지 확인해 보고 덜 익었다면 1~2분 정도 더 돌려줍니다. (감자 크기가 크다면 감자를 뒤집은 다음 더 익혀줍니다.)

크기와 개수에 따라 돌리는 시간은 상이합니다.

에어프라이어 감자 삶기

① 감자는 껍질째 깨끗이 씻은 후, 에어프라이어 180도에서 15분 구워줍니다.

② 감자를 뒤집은 다음, 다시 180도에서 15분 구워줍니다.

젓가락으로 다 익었는지 확인해 보고 덜 익었다면 더 구워주면 됩니다.

감자 요리할 때의 TIP

① 보통 채칼을 많이 이용하지만, 감자 껍질을 얇게 벗기려면 → 감자를 끓는 물에 살짝 데쳐서 부드러워졌을 때 나일론 수세미 같은 것으로 문지르면 됩니다.

② 감자 요리할 때에는, 감자를 먼저 썰어서 찬물에 5분 정도 담가 두었다가 물기를 뺀 후 요리를 하면 감자가 쉽게 부스러지지 않습니다.

그럼 생활 꿀팁 – 식재료 “감자”편

도움이 되셨길 바라면서, 다음 글에서 또 만나요!

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감자 보관법 냉장 냉동

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감자를 많이 구입했을 때 어떻게 보관하세요. 감자 보관법은 비교적 어렵지 않지만 올바른 보관법으로 저장하지 않으면 싹이 나오거나 변색이 되어 먹지 못하고 버리게 됩니다. 그래서 최적의 보관 온도와 장기 보관하는 방법을 알아보았습니다. 냉장 또는 냉동했을 때 얼마나 오래 두고 먹을 수 있는지도 소개해드리겠습니다.

감자는 상비해 두면 여러 가지로 유용한 식재료인데요. 조림, 볶음, 튀김 등 어떻게 먹어도 맛있어서 남녀노소 모두가 좋아합니다. 때문에 많으면 한 박스씩 감자를 구입하는 분들도 있습니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 들어 있어서 건강에도 좋은 효능이 많은 감자 어떻게 보관해서 먹으면 좋을까요.

상온에 보관해주세요. 감자 보관법으로 알맞은 온도는 7~10℃ 로 알려져 있기 때문에 상온에 저장하는 것이 좋습니다. 통풍이 잘 되는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 하며 해가 비치는 곳이나 온도가 높은 곳에 두면 싹이 날 수 있어서 주의해야 합니다.

장기 감자 보관법으로 감자를 하나 하나 신문지로 싸주세요. 습기를 싫어하기 때문에 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 둡니다. 신문지로 하나 하나 싸기 번거로울 때는 4~5개를 한꺼번에 싸고 신문지가 젖은 느낌이 들면 갈아주는 것이 좋습니다.

빛이 닿으면 광합성을 하여 감자가 녹색으로 변하기 때문에 상자에 보관하는 경우 위에 신문지를 씌워주거나 구멍을 뚫은 검은 비닐 봉지를 덮어두는 것이 좋습니다. 빛을 차단한다고 통풍까지 차단하지 않도록 해야 합니다.

감자 사과 보관하면 어떤 장점이 있나요. 감자를 저장할 때 신경쓰이는 것 중 하나가 싹이 나는 것인데요. 싹이 나면 싹은 물론 주위 부분까지 잘라야 독소가 없어지기 때문에 보관할 때부터 신경을 써야 합니다. 박스에 사과를 1~2개 정도 함께 넣으면 에틸렌 가스가 감자싹이 생기는 것을 막아줍니다.

감자 보관법으로 냉장고 보관방법을 알아두세요. 감자는 상온에 보관하는 것이 좋지만 더운 여름에는 실온 보관이 위험할 수 있습니다. 냉장 보관하면 식감을 떨어지지만 전분이 당분으로 바뀌어 단맛이 증가하는 장점이 있습니다.

감자 냉장고 보관법으로 3~8℃ 정도의 야채실이 알맞으며 그대로 감자를 보관하는 것이 아니라 신문지로 싸서 비닐 봉지에 담아 느슨하게 묶어 보관해야 합니다. 귀찮다고 그대로 넣으면 감자가 쭈글쭈글 주름이 생기고 식감도 나빠집니다.

감자 냉동 보관법도 있습니다. 감자는 상온에서 장기 보관이 가능한 식재료지만 가열하거나 삶았을 때는 냉장, 냉동 보관법이 알맞습니다. 냉동을 할 경우에는 삶거나 가열해서 으깬 후 비닐팩에 보관하면 다음에 요리할 때 편하게 사용할 수 있습니다.

감자 냉동 보관 방법은 어렵지 않습니다. 우선 감자를 삶아거 찐 후에 껍질을 벗깁니다. 으깨어 비닐팩에 적당량 담아 보관을 하고 필요할 때 꺼내 사용할 수 있습니다. 해동해서 샐러드, 고로케, 매쉬 포테이토, 수프 만들때 간편하게 사용할 수 있습니다.

삶은 감자 냉장 보관법도 간단합니다. 가능한 공기에 닿지 않도록 용기에 뚜껑을 덮어 보관하는 것이 포인트 입니다. 랩으로 하나씩 감싸서 보관하면 더욱 좋습니다. 껍질을 벗기지 않고 삶아 보관하면 좀더 저장기간이 길어지므로 껍질째 삶는 것이 좋습니다.

감자 보관기간은 상온에 저장할 경우 약 2~3개월입니다. 냉장고에 보관할 경우 1~2주 정도 가능하며 맛있게 먹기 위해서는 몇 일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 냉장고 야채실이라면 1개월, 냉동의 경우 2~3주 정도 저장이 가능합니다.

자른 감자 보관법도 알아두세요. 자른 상태로 두면 공기가 닿아 산화되어 색이 변하게 됩니다. 이를 방지하기 위해서는 물에 담근 상태로 저장해야 하며 냉장고에 약 1~2일 정도는 보관할 수 있습니다. 너무 오래 물에 담가두면 영양분이 손실될 수 있으니 가급적 빨리 먹는 것이 좋습니다. 감자는 칼로리가 낮고 영양도 풍부한 음식인 만큼 올바른 보관법으로 자주 챙길 수 있었으면 합니다.

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삶은 감자 보관의 방법

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삶은 감자 보관의 방법

감자는 주식으로 사용하는 나라가 있을 정도로

영양가가 우수하고 인기가 좋은 음식입니다.

제가 알기로는 독일의 경우 예전에 땅이 척박하여 감자를

주식으로 사용했다고 합니다.

또한 과자로나 술안주로도 많이 애용하는 것이 감자죠.

식탁에서부터 술집까지 감자를 사용하지 않는 곳이 없을 정도로

감자는 만능적인 기능을 하는 음식인듯 합니다.

그럼 삶은 감자 보관 방법과 그 외의 일반 감자의 보관법을 확인하도록 하겠습니다.

일반 감자 저장법

모두가 잘 아시듯이 감자는 통풍이 잘되고 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

햇빛을 피하라는 말이 될 수 있겠죠.

그리고 밀폐된 곳은 피하는 것이 좋겠습니다.

감자의 양이 많을 경우 하나씩 신문지로 싸주어서

종이박스에 넣어주는 것이 감자를 오래 저장하는 방법이 되겠습니다.

또한 박스 안에 사과를 한개 정도 넣어주십시오.

사과를 넣는 이유는 감자의 싹이 자라지 못하도록 하는 작용을

하기 때문입니다. 감자 10kg에 사과 1개만 있으면,

상하지 않는다고 하니 한박스에 한개만 넣어주어도 충분하겠습니다.

삶은 감자 보관 방법

삶은 감자는 보관하기가 참 곤란합니다.

그냥 냉장보관하기에는 오랫동안 싱싱한 상태를 유지하기는 힘듭니다.

그럼 어떻게 오래 보간하는 것이 가능할까요?

일단 삶은 감자를 위의 그림처럼 가루가 되도록 으깨어줍니다.

알갱이의 상태로 드시고 싶다면, 나중에 먹기 좋은 상태로 작게 잘라줍니다.

그렇게 삶은 감자의 모양을 변경한 상태로 비닐봉지에 넣어주고,

냉동실에 보관해주세요. 아이의 이유식이나 각종 요리의 재료로서

오랫동안 보관하면서 필요할 때 유용하게 사용이 가능합니다.

껍질 벗긴 감자의 보관법

껍질 벗긴 감자는 물에 담가두는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 채로 그대로 두면 색상이 점점 변하면서

나중에 요리를 할때 먹기 싫은 상태로 점점 흐물어 지는 것을 확인 할 수 있습니다.

그런 안좋은 체험을 하고 싶지 않으시면,

껍질을 벗긴 후에 요리하기 전까지는 일단 물에 담궈 주시는 것이 좋습니다.

그런 후에 요리를 하면, 곧바로 감자를 벗기고 먹는 것처럼

싱싱한 상태로 먹는 것이 가능해집니다.

냉장고에 보관하고 싶다면, 물에 담군 후에 물을 제거해주고

랩으로 싸서 보관해줍니다. 여기서 물에 식초를 뿌려주면 더욱 좋겠습니다.

감자의 효능

◇ 감자에는 비타민C가 많이 함유되어 있어, 피부개선과 노화방지에 도움이 됩니다.

또한 감자에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.

◇ 칼륨은 혈액 속의 염분의 양을 조절해주는 기능이 있으므로,

고협압과 동맥경화의 예방에 효능이 있습니다.

◇ 몸속에 염분이 많으면 몸이 붓기가 생기게 됩니다.

감자에 포함된 칼륨은 염분을 제거하여 이러한 붓기를 예방하는데 도움이 됩니다.

◇ 칼륨의 부족으로 발생하는 당뇨병이나 심장병 등을

예방하거나 치료하는 데 도움이 됩니다.

◇ 감자에 포함된 판토텐산은 피로회복과 초조함이나 정서불안에 대한

예방에 도움을 줍니다. 핀토텐산이 부족할 경우 서있기도 힘들어지고

자꾸 잠이 오거나 불안증이 발생하게 됩니다.

◇ 감자의 칼로리는 쌀의 절반밖에 되지 않습니다.

영양가가 아주 풍부하면서 열량이 높지 않으며, 먹을 경우 포만감을

느낄 수 있기 때문에 다이어트에 효과가 있습니다.

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