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리에주 와플

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Most searched keywords: Whether you are looking for 리에주 와플 Updating 리에주 와플 언제 먹어도 맛있는 쫀득하면서도 바삭한 리에주 와플이랍니다. 펄슈가나 우박설탕을 구하기 어려운 경우에는 일반 설탕에 물을 약간 섞어 불에 올려 덩어리지게 만들어 사용하세요. 벨기에식 정통 리에주 슈가와플의 배합표를 보면 밀가루와 버터의 양이 2 : 1로 버터가 아주 어마어마하게 들어가는데 넘 부담스러워서 버터양을 좀 줄였어요. (80g으로 줄여도 상관없어요.) 펄슈가또한 125g까지 넣으라고 나와있는데 제가 조절한 양만으로도 충분히 달콤하니 그렇게 많이 넣으실 필요없답니다. 밀가루강력분 250g, 이스트(IDY) 5g, 상온에 둔 말랑거리는 버터 100g, 달걀 1개, 바닐라설탕 1포 8g(생략가능), 미지근한 우유 100cc, 소금 1꼬집, 펄슈가 or 우박설탕 100g, 시나몬 파우더(생략가능) 2g 펄슈가를 제외한 반죽재료를 모두 넣고 20분 정도 반죽합니다. 액체류가 적기 때문에 버터까지 한꺼번에 넣고 반죽해야 매끈하게 뭉쳐집니다. 질어 보이지만 열심히 반죽해서 뭉치면 오른쪽 사진처럼 매끈한 상태가 될 거에요. 저는 플레인 와플과 시나몬 와플을 나누어 만들거라 두 덩어리로 나누었어요. 반 나눠서 시나몬 가루 2g 넣고 뭉친것이 없게끔 조금만 더 치대주시면 돼요. 그릇에 담고 비닐(or 랩)을 씌워 포크로 구멍을 몇 개 뚫어 발효를 합니다. (반죽 볼륨이 처음의 2 ~ 2.5배가 될 때까지, 약 40분) 비가 와서 실내발효를 하기엔 조금 부족할 것 같아 오븐에 물을 담은 그릇을 넣고 오븐발효를 했어요. (햇빛 쨍쨍한 보통 여름날에는 상온에 두어도 발효가 잘 됩니다.) 발효를 마친 반죽은 50~60g 으로 분할을 하여(와플팬에 따라 조절) 펄슈가(or 우박설탕)를 뿌리고 가볍게 치대어 오른쪽 사진과 같이 둥글게 모양을 잡아 비닐을 덮은 후, 5 ~ 10분간 그대로 둡니다. 벤치타임을 갖는 동안 와플팬을 예열한 후, 와플 그리드에 꼼꼼히 기름칠을 합니다. 처음 한번만 기름칠을 잘 하면 그 다음부터는 안해도 되니 처음에 꼼꼼히 발라주세요. (버터 녹인것, 포도씨유, 식용유 등) 분할한 반죽을 예열한 팬 위에 올려 놓고 적당한 색이 나오도록 구워주세요. 1분 40초간 중불로 굽고 뒤집어 동일시간 적용 한 후, 약불로 30초씩 구워 원하는 색감 내기 요렇게 하니깐 딱 적당한 식감과 색깔이 나왔어요. 가스렌지 화력과 반죽 배합 상태에 따라 조금씩 차이가 있으니 대충 참고만 하세요. 이쁘게 구워진 리에주 와플이에요. 설탕이 자연스럽게 반죽에 녹아들어 캬라멜화가 진행된답니다. 슈가와플이라 시럽이나 기타 토핑을 추가하지 않고 와플 그 자체만으로도 맛있어요. 따뜻할 때 먹으면 정말 맛있죵? 시나몬 향이 와플이랑 참 잘 어울리는것 같아요. 요거 굽는동안 온 집안에 고소한 와플 냄새가 폴폴. 저는 반죽을 두개로 나누어 플레인(plain)과 시나몬으로 구워봤는데 질리지 않고 참 좋았던것 같아요. 시나몬 대신 호두나 아몬드 등의 견과류, 크렌베리, 블루베리 등의 건조과일을 넣어 만들어도 참 좋답니다. 시나몬 가루가 콕콕 박혀있고 냄새도 향긋. 남는건 이렇게 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관해 놓았다가 먹을때마다 와플팬에 하나씩 데워먹으면 처음과 똑같답니다. 그때그때 취향에 따라 생크림, 메이플시럽, 과일, 슈가파우더 등 원하는 토핑을 올려먹으면 되구요. 아이들 간식으로 우유랑 곁들여서 하나씩 꺼내 주면 별로 손가는 것도 없고 참 좋아요. 견과류도 넣고 여러종류로 만들어주면 질리지도 않고 영양가도 있고 일석이조겠죠?리에주 와플 언제 먹어도 맛있는 쫀득하면서도 바삭한 리에주 와플이랍니다. 펄슈가나 우박설탕을 구하기 어려운 경우에는 일반 설탕에 물을 약간 섞어 불에 올려 덩어리지게 만들어 사용하세요.
벨기에식 정통 리에주 슈가와플의 배합표를 보면 밀가루와 버터의 양이 2 : 1로 버터가 아주 어마어마하게 들어가는데 넘 부담스러워서 버터양을 좀 줄였어요. (80g으로 줄여도 상관없어요.) 펄슈가또한 125g까지 넣으라고 나와있는데 제가 조절한 양만으로도 충분히 달콤하니 그렇게 많이 넣으실 필요없답니다. 밀가루강력분 250g, 이스트(IDY) 5g, 상온에 둔 말랑거리는 버터 100g, 달걀 1개, 바닐라설탕 1포 8g(생략가능), 미지근한 우유 100cc, 소금 1꼬집, 펄슈가 or 우박설탕 100g, 시나몬 파우더(생략가능) 2g 펄슈가를 제외한 반죽재료를 모두 넣고 20분 정도 반죽합니다. 액체류가 적기 때문에 버터까지 한꺼번에 넣고 반죽해야 매끈하게 뭉쳐집니다. 질어 보이지만 열심히 반죽해서 뭉치면 오른쪽 사진처럼 매끈한 상태가 될 거에요. 저는 플레인 와플과 시나몬 와플을 나누어 만들거라 두 덩어리로 나누었어요. 반 나눠서 시나몬 가루 2g 넣고 뭉친것이 없게끔 조금만 더 치대주시면 돼요. 그릇에 담고 비닐(or 랩)을 씌워 포크로 구멍을 몇 개 뚫어 발효를 합니다. (반죽 볼륨이 처음의 2 ~ 2.5배가 될 때까지, 약 40분) 비가 와서 실내발효를 하기엔 조금 부족할 것 같아 오븐에 물을 담은 그릇을 넣고 오븐발효를 했어요. (햇빛 쨍쨍한 보통 여름날에는 상온에 두어도 발효가 잘 됩니다.) 발효를 마친 반죽은 50~60g 으로 분할을 하여(와플팬에 따라 조절) 펄슈가(or 우박설탕)를 뿌리고 가볍게 치대어 오른쪽 사진과 같이 둥글게 모양을 잡아 비닐을 덮은 후, 5 ~ 10분간 그대로 둡니다. 벤치타임을 갖는 동안 와플팬을 예열한 후, 와플 그리드에 꼼꼼히 기름칠을 합니다. 처음 한번만 기름칠을 잘 하면 그 다음부터는 안해도 되니 처음에 꼼꼼히 발라주세요. (버터 녹인것, 포도씨유, 식용유 등) 분할한 반죽을 예열한 팬 위에 올려 놓고 적당한 색이 나오도록 구워주세요. 1분 40초간 중불로 굽고 뒤집어 동일시간 적용 한 후, 약불로 30초씩 구워 원하는 색감 내기 요렇게 하니깐 딱 적당한 식감과 색깔이 나왔어요. 가스렌지 화력과 반죽 배합 상태에 따라 조금씩 차이가 있으니 대충 참고만 하세요. 이쁘게 구워진 리에주 와플이에요. 설탕이 자연스럽게 반죽에 녹아들어 캬라멜화가 진행된답니다. 슈가와플이라 시럽이나 기타 토핑을 추가하지 않고 와플 그 자체만으로도 맛있어요. 따뜻할 때 먹으면 정말 맛있죵? 시나몬 향이 와플이랑 참 잘 어울리는것 같아요. 요거 굽는동안 온 집안에 고소한 와플 냄새가 폴폴. 저는 반죽을 두개로 나누어 플레인(plain)과 시나몬으로 구워봤는데 질리지 않고 참 좋았던것 같아요. 시나몬 대신 호두나 아몬드 등의 견과류, 크렌베리, 블루베리 등의 건조과일을 넣어 만들어도 참 좋답니다. 시나몬 가루가 콕콕 박혀있고 냄새도 향긋. 남는건 이렇게 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관해 놓았다가 먹을때마다 와플팬에 하나씩 데워먹으면 처음과 똑같답니다. 그때그때 취향에 따라 생크림, 메이플시럽, 과일, 슈가파우더 등 원하는 토핑을 올려먹으면 되구요. 아이들 간식으로 우유랑 곁들여서 하나씩 꺼내 주면 별로 손가는 것도 없고 참 좋아요. 견과류도 넣고 여러종류로 만들어주면 질리지도 않고 영양가도 있고 일석이조겠죠?
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[노오븐] 벨기에(리에주) 와플 만들기(영상첨부)｜효썸 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

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리에주 와플과 브뤼셀 와플의 차이를 찾아서!

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리에주 와플

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조리순서 Steps 원본보기

펄슈가를 제외한 반죽재료를 모두 넣고 20분 정도 반죽합니다. 액체류가 적기 때문에 버터까지 한꺼번에 넣고 반죽해야 매끈하게 뭉쳐집니다. 질어 보이지만 열심히 반죽해서 뭉치면 오른쪽 사진처럼 매끈한 상태가 될 거에요. 저는 플레인 와플과 시나몬 와플을 나누어 만들거라 두 덩어리로 나누었어요. 반 나눠서 시나몬 가루 2g 넣고 뭉친것이 없게끔 조금만 더 치대주시면 돼요.

그릇에 담고 비닐(or 랩)을 씌워 포크로 구멍을 몇 개 뚫어 발효를 합니다. (반죽 볼륨이 처음의 2 ~ 2.5배가 될 때까지, 약 40분) 비가 와서 실내발효를 하기엔 조금 부족할 것 같아 오븐에 물을 담은 그릇을 넣고 오븐발효를 했어요. (햇빛 쨍쨍한 보통 여름날에는 상온에 두어도 발효가 잘 됩니다.) 오븐

발효를 마친 반죽은 50~60g 으로 분할을 하여(와플팬에 따라 조절) 펄슈가(or 우박설탕)를 뿌리고 가볍게 치대어 오른쪽 사진과 같이 둥글게 모양을 잡아 비닐을 덮은 후, 5 ~ 10분간 그대로 둡니다.

벤치타임을 갖는 동안 와플팬을 예열한 후, 와플 그리드에 꼼꼼히 기름칠을 합니다. 처음 한번만 기름칠을 잘 하면 그 다음부터는 안해도 되니 처음에 꼼꼼히 발라주세요.

(버터 녹인것, 포도씨유, 식용유 등) 분할한 반죽을 예열한 팬 위에 올려 놓고 적당한 색이 나오도록 구워주세요. 1분 40초간 중불로 굽고 뒤집어 동일시간 적용 한 후, 약불로 30초씩 구워 원하는 색감 내기 요렇게 하니깐 딱 적당한 식감과 색깔이 나왔어요. 가스렌지 화력과 반죽 배합 상태에 따라 조금씩 차이가 있으니 대충 참고만 하세요.

이쁘게 구워진 리에주 와플이에요. 설탕이 자연스럽게 반죽에 녹아들어 캬라멜화가 진행된답니다. 슈가와플이라 시럽이나 기타 토핑을 추가하지 않고 와플 그 자체만으로도 맛있어요.

따뜻할 때 먹으면 정말 맛있죵? 시나몬 향이 와플이랑 참 잘 어울리는것 같아요. 요거 굽는동안 온 집안에 고소한 와플 냄새가 폴폴. 저는 반죽을 두개로 나누어 플레인(plain)과 시나몬으로 구워봤는데 질리지 않고 참 좋았던것 같아요. 시나몬 대신 호두나 아몬드 등의 견과류, 크렌베리, 블루베리 등의 건조과일을 넣어 만들어도 참 좋답니다. 시나몬 가루가 콕콕 박혀있고 냄새도 향긋.

남는건 이렇게 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관해 놓았다가 먹을때마다 와플팬에 하나씩 데워먹으면 처음과 똑같답니다. 그때그때 취향에 따라 생크림, 메이플시럽, 과일, 슈가파우더 등 원하는 토핑을 올려먹으면 되구요. 아이들 간식으로 우유랑 곁들여서 하나씩 꺼내 주면 별로 손가는 것도 없고 참 좋아요. 견과류도 넣고 여러종류로 만들어주면 질리지도 않고 영양가도 있고 일석이조겠죠?

펄슈가나 우박설탕을 구하기 어려운 경우에는 일반 설탕에 물을 약간 섞어 불에 올려 덩어리지게 만들어 사용하세요.

벨기에식 정통 리에주 슈가와플의 배합표를 보면 밀가루와 버터의 양이 2 : 1로 버터가 아주 어마어마하게 들어가는데 넘 부담스러워서 버터양을 좀 줄였어요. (80g으로 줄여도 상관없어요.) 펄슈가또한 125g까지 넣으라고 나와있는데 제가 조절한 양만으로도 충분히 달콤하니 그렇게 많이 넣으실 필요없답니다.

저온 숙성 벨기에 리에주 와플 만들기

오랜만에 베이킹 도전^^ 집에 베리 종류들이 많이 있어서 같이 먹을 것이 뭐가 있을까 생각해 봤는데요 집에 밀가루도 있고 이스트도 있고 벨기에 와플 만들기가 딱이네 딱이야 😀 그래서 후딱 만들어 봤습니다 노오븐 베이킹이기 때문에 와플 팬만 있으면 집에서 맛있는 간식을 만들 수 있지요 묽은 반죽의 아메리칸 와플이 아닌 효모로 저온 숙성해서 만든 것이라 풍미도 좋고 식감도 쫀득쫀득해서 미국식보다 더 맛있게 먹을 수 있었어요 그렇다고 아메리칸 st 이 맛없다는 소리는 아니고 조금 더 맛있다는 소리입니다:) 집에 우박 설탕이 있으면 구울 때 코팅 효과를 볼 수 있어서 겉바속쫀 바삭한 식감에 한 번 더 놀랬어요.

재료 [ 13개 분량 ]

강력분 400g. 인스턴트 드라이 이스트 8g. 설탕 약 3 큰 술 50g. 소금 1 작은 술 5g. 우유 130ml. 계란 2개 100g. 버터 100g. 펄슈가(우박설탕) 적당량. 각종 토핑 (생크림. 딸기. 체리. 각종 베리)

맛집] TV에 나올 뻔한 리에주 와플 맛집, Une Gaufrette Saperlipopette

이번에 리에주 Liège 에서 소개해드릴 곳 역시

JTBC의 ‘내 친구의 집은 어디인가’ 줄리안 편에 나왔던,

아니 정확히 말해서 나올 뻔 했던 곳입니다.^^

줄리안이 친구들에게

벨기에에서 제일 맛있는 와플집이라며 데려갔었는데,

마침 휴무라 문을 닫아서 아쉬워했던 와플집이에요.

현지인 줄리안이 추천하는 리에주 와플 맛집,

Une Gaufrette Saperlipopette 입니다.

여기서 TMI 하나!

벨기에를 대표하는 먹거리 중 하나가 와플이죠?

벨기에 와플은 크게 브뤼셀 와플과 리에주 와플로 나뉘는데요.

브뤼셀 와플은 한국에서 보통 생각하는 벨기에 와플로,

격자 모양으로 구운 와플 위에,

과일, 휘핑 크림, 초콜렛 등 각종 토핑을 올려서 먹습니다.

그리고 오늘 맛보려는 리에주 와플은,

다른 토핑 없이 와플만을 먹는데요.

대신 와플의 반죽 안에 설탕, 바닐라, 계피 등이 들어가

와플만으로도 달콤한 맛이 납니다.

매장의 외관입니다.

바로 앞이 버스 정류장이라 계속 사람들이 서있어서,

매장 사진 찍으려고 한참을 기다렸네요…

가게 안에 테이블은 없고, Take out 만 할 수 있어요.

자그마한 가게 안은 사람들로 붐비고,

와플을 기다리는 줄이 밖에까지 이어지기도 하더라구요.

좋은 것이 기다리는 손님들을 위해 간단한 시식용 과자도 제공합니다.^^

리에주 와플 외에도, 다양한 종류의 달콤한 과자들을 팔고 있습니다.

방문한 시기가 부활절을 앞두고 있던 때라 그런지,

달걀, 토끼 모양을 한 선물용 과자도 많았어요.

매장 내부 사진은 찍지 못했어요.

가게안이 좁아서 마눌님께서 줄을 서고, 저는 밖에서만 사진을 찍었어요.^^;;;

참고로 길을 건너 조금만 올라가면

같은 이름의 가게에서 바게트, 크로와상 등의 일반 빵도 팔고 있습니다.

제 손에 들어온 리에주 와플입니다.

(가격은 한 개에 2.20유로 정도? 했던 것 같아요.)

단순히 와플만 나와서 그냥 보기에는 심심해 보이지만,

반죽 안에 펄 슈가와 계피가루가 들어가서

와플만으로도 달콤한 맛과 향이 뛰어났습니다.

운이 좋은건지 갓구워 따끈따끈한 와플을 먹어서 더욱 맛있었어요. ㅎㅎ

저는 처음으로 먹어보는 리에주 와플이었는데요.

브뤼셀 와플보다는 리에주 와플이 제 취향인 것 같아요.

따뜻한 리에주 와플을 한 입 베어 먹으면서

리에주의 구시가 거리를 걷고 있으니,

‘내가 정말 유럽에 와 있구나’하는 생각이 듭니다.^^

리에주에 가신다면 본고장의 정통 리에주 와플! 꼭 드셔보세요.

▶ 영업시간 : [수~일] 09:00 ~ 18:00 / [월~화] 휴무

▶ 위치 (주소) : 7, Rue des Mineurs, 4000 Liège, Belgium

▶ 구글 평점 : 4.8 / 리뷰 수 : 533개 (’19. 1.11 기준)

▶ 방 문 일 : ’18. 3.30 (금)

이상으로 리에주 와플 맛집, Une Gaufrette Saperlipopette 의 포스팅을 마치겠습니다.

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리에주 와플

리에주 와플 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전

저온 숙성 벨기에 리에주 와플 만들기 : 네이버 블로그

[리에주/맛집] TV에 나올 뻔한 리에주 와플 맛집, Une Gaufrette Saperlipopette

발효해서 만드는 와플, 리에주 와플 만들기 [동영상레시피]

[노오븐] 벨기에(리에주) 와플 만들기(영상첨부)｜효썸 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

리에주 와플과 브뤼셀 와플의 차이를 찾아서! | 두피디아 여행기

Bakingfarm – 아메리카노와 환상궁합! 벨기에와플/리에주와플 만들기♩

리에주 와플

저온 숙성 벨기에 리에주 와플 만들기

맛집] TV에 나올 뻔한 리에주 와플 맛집, Une Gaufrette Saperlipopette

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