Top 17 팥 의 성분 Top Answer Update

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팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질 20% 내외로, 항당뇨와 항산화활성이 뛰어나 성인병 예방 등에 효능이 있다고 알려졌다. 탄수화물 중 34%는 전분이라 식후 포만감이 크고, 팥 100g당 식이섬유는 12.2g으로 풍부해 다이어트 식품으로도 좋다.

팥의 놀라운 효능 9가지 부작용 / 한의학에서는 팥을 ‘적소두’라 부르며, 이뇨작용, 해독효과에 뛰어난 효능이 있습니다.

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팥 의 성분

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팥 의 성분

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Summary of article content: Articles about 팥의 영양성분과 효능 : 네이버 블로그 팥은 식이섬유, 단백질, 망간과 같은 영양소가 매우 풍부한 음식이다. 이들 영양소는 체중감소, 소화촉진, 심장병과 2형당뇨의 위험감소와 같은 몇몇의 … …
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팥의 효능 15가지와 영양성분, 특히 검은팥 - 팥밥 만들기, 검은팥버무리 | 효능백과 — 팥의 효능 15가지와 영양성분, 특히 검은팥 – 팥밥 만들기, 검은팥버무리 | 효능백과

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팥 효능 11가지와 부작용

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팥효능 및 영양성분 다양한 팥 활용법

‘건강 음식 효능’ 관련 글

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Most searched keywords: Whether you are looking for 팥 효능 8가지 및 부작용 알려드려요 팥의 칼로리는 100g 기준 약 312칼로리로 보통이지만, 지방 성분이 적고 단백질과 식이섬유의 함유량이 많아 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다. 팥은 쌍떡잎식물 장미목 콩과에 속하는 한해살이풀이며 적소두 혹은 소두라고도 불리는 작물입니다. 팥은 떡이나 빵의 고물과 속으로 쓰이기도 하며, 밥과 함께 잡곡의 형태로 섭취하기도 합니다. 그리고 팥을 쑤..
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팥의 영양성분과 효능

팥의 효능

팥은 소화를 촉진시킨다.

팥은 소화와 장의 건강을 증진시킬 수 있다. 이것은 팥에 수용성 식이섬유(soluble fiber)와 저항성전분(resistant starch)이 특히 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 이들 식이섬유는 소화되지 않은 상태로 위를 지나 대장에 도달하여 대장에서 좋은 장 박테리아의 먹이가 된다. 좋은 박테리아가 식이섬유를 먹으면 낙산염(butyrate)과 같은 단쇄지방산(short-chain fatty acids)이 만들어 진다. 이것은 건강한 장과 대장암의 발병위험의 감소와 관련있다고 연구들은 말한다. 또한 동물을 대상으로 한 연구들은 팥에 풍부하게 함유된 항산화제는 장의 염증을 줄여주고 소화를 증진시킨다고 제안한다.

팥은 당뇨의 발병위험을 낮추는데 도움이 될 수 있다.

팥은 2형 당뇨의 발병위험을 낮추는데 기여할 수 있다. 이것은 팥에 풍부하게 함유된 식이섬유가 인슐린 민감성을 개선시키고 식사 후의 혈당의 급격한 상승을 줄이는 데 도움이 되기 때문이다. 또한 시험관 연구와 동물 연구들은 팥에 함유된 단백질이 장 내의 알파글루코시드(intestinal alpha-glucosidases)의 활동을 막을 수 있다고 밝혔다. 알파글루코시드는 복합 탄수화물을 흡수가 용이한 당으로 더 작게 분해하는데 필요한 효소이다. 따라서 알파글루코시드의 활동을 막는 것은 몇몇의 당뇨약처럼 혈당의 급격한 상승을 줄일 수 있다. 팥은 전문가들이 항염증과 항당뇨 효과가 있다고 믿는 항산화제 또한 풍부하게 함유되어 있다.

팥은 체중감소를 도울 수 있다.

팥은 과다한 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 팥에서 발견되는 화합물이 허기를 감소시키고 포만감을 증가시키는 역할을 하는 유전자의 활동을 증진시킬 수 있다고 몇몇 연구들은 제안한다. 시험관 연구와 동물 연구는 팥의 추출물에 함유된 특정 화합물이 체중감소에 도움이 될 수 있다고 제안했다. 게다가 허기를 줄여주고 포만감을 증진시키는 역할을 하는 두 영양소인 단백질과 식이섬유가 풍부한 팥은 체중감소를 촉진시킬 수 있다. 6주 동안 실시된 한 연구에서 하루에 적어도 90g의 콩과식물을 섭취한 참가자들은 전혀 콩과식물을 섭취하지 않은 사람들과 비교해서 2.9kg 더 체중감소를 경험하였다. 또한 영양 연구에서 최적의 표준으로 알려진 무작위로 실시된 연구들의 최근 리뷰는 콩은 체중과 체내의 지방을 줄여줄 수 있다고 보고했다.

팥은 심장건강을 향상시킬 수 있다.

팥은 심장건강을 증진시킬 수 있다. 시험관 연구와 동물 연구들은 팥의 추출물이 혈압을과 트리글리세리드(triglyceride)를 낮추고 나쁜 LDL콜레스테롤과 전체 콜레스테롤 수치를 낮추고 간의 지방축적을 줄여준다고 밝혔다. 사람을 대상으로 한 연구들은 규칙적인 콩과식물의 섭취는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장질환 발병의 위험을 낮추는 것과 관련있다고 일관되게 결론짓고 있다. 관련된 한 작은 연구에서 한 월경주기동안 팥쥬스를 섭취한 여성들은 혈액 트리글리세리드 수치가 15.4%~17.9% 줄었다. 또한 무작위의 통제 연구들은 콩이 풍부한 식단은 혈압, 콜레스테롤, 트리글리세리드를 비롯해서 심장질환의 위험요인을 줄여준다고 보고 했다. 팥을 포함한 콩과식물의 심장을 건강하게 하는 효과는 황산화제와 다른 식물화합물을 비롯해서 식이섬유가 풍부하기 때문일 것이다.

다른 건강상의 효능

팥은 추가적인 위의 효능 이외에도 추가적인 효능을 제공한다. 연구로 밝혀진 그 밖의 효능은 다음과 같다.

선천적인 기형을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다.

팥은 엽산이 풍부하다. 엽산은 임신기간 동안에 신경관 결손의 위험을 줄여 주는 것과 관련이 있는 매우 중요한 영양소이다.

암세포와 싸우는 항암효과가 있다.

시험관 연구에서 팥은 위암, 유방암, 난소암, 골수암의 세포의 확산을 막는데 다른 어떤 콩보다도 효과가 있다고 밝혀졌다.

장수에 도움이 될 수 있다.

콩은 천연적으로 아미노산 메티오닌(amino acid methionine)이 낮다. 메티오닌이 낮은 식단은 수명을 연장시키는 것과 관련이 있다.

뻐를 튼튼하게 할 수 있다.

콩의 빈번한 섭취는 뼈를 튼튼하게 하고 퇴대부 골절을 예방하는데 도움일 될 수 있다.

그러나 이들 효과를 증명하기 위한 좀 더 강력한 연구가 필요하다.

팥의 효능 15가지와 영양성분, 특히 검은팥 – 팥밥 만들기, 검은팥버무리

2019. 2. 18. 개인적으로 팥은 매일 식탁에 오르는 반찬 보다는 팥빙수, 떡국, 팥빵 등 단맛이 나는 식품이 먼저 연상되는 식재료입니다. 이는 탄수화물 함량이 다른 콩류에 비해 많이 들어있어서 그런 것인데요. 이런 팥에는 다양하고 놀라운 효능이 있다고 하니 자주 먹어야겠다는 생각을 합니다. 다만 팥은 찬 성질이 있으니 속이 냉한 분들은 과식하지 않는 것이 좋을 듯 합니다.

오늘은 이 팥의 영양성분별 효능과 요리 만드는법을 알아봅니다. 특히 농업진흥청에서 개발한 검은팥(검구슬)의 효능과 특징을 추가로 살펴볼까 합니다.

영양성분별 팥의 효능

한방에서의 팥의 효능 중국의서 ‘명의별록’에 따르면 팥은 속이 열한 것을 다스리고 비와 위를 튼튼하게 해준다고 기록되어 있습니다.

또한 ‘양성본초’에서는 맛이 달고 시며, 성질이 평하고,

몸을 붓는 증세를 없앤다.

당뇨와 유사한 소갈을 치료하며,

설사를 멎게 한다.

소변을 잘 나오게 한다.

종기를 배출한다

‘동의보감’에서는 열로 인한 옹종을 없애준다.

어혈을 제거한다.

부은곳에서 진액(津液)을 몰아준다.

수기(水氣)를 다스리는 성질이 있다.

물을 돌리고 기를 통하게 하며 비장(脾臟)을 씻어낸다. 고 기록되어 있습니다.

1. 팥은 질 좋은 단백질이 풍부합니다.

팥의 가장 중요한 영양성분은 당연히 단백질입니다. 팥 한컵으로 하루 제공량의 약 28%를 제공합니다. 팥의 단백질은 근육 손상을 복구하고 근육량을 늘리는데 도움을 줍니다.

종종 근육키우기를 위해 오로지 닭가슴살 같은 동물성 단백질만 먹기도 하는데 이럴 경우 부작용도 있기 때문에 식물성 단백질과 같이 사용하는 것이 바람직 합니다. 또한 팥에는 동물성 단백질에 많이 들어있는 지방과 포화 지방이 거의 들어 있지 않습니다. 논란은 있지만 여전히 포화지방은 뇌심혈관질환의 증가와 관련되어 있다는 것이 의학계의 중론입니다.

그러므로 팥은 지방이 적은 질 좋은 단백질 공급처가 될 수 있습니다.

2. 팥은 식이섬유가 풍부해 소화를 개선하고 대장 건강에 도움을 줍니다.

팥에는 사과의 10배에 해당하는 식이섬유와 장내 유익균의 먹이인 올리고당이 풍부합니다.식이섬유는 장내 건강에 도움을 주고 변비를 예방합니다. 식이섬유는 장내에서 소화가 되지 않는 성분입니다. 팥 한컵을 먹으면 하루 식이섬유 필요량의 30~40%를 가져올 수 있습니다.

3. 팥의 식이섬유는 심장 건강에도 도움이 됩니다.

식이 섬유는 장내에서 콜레스테롤과 결합하여 흡수되기 전에 대변을 통해 배출합니다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있어 심장건강에 도움을 줍니다.

4. 팥의 풍부한 칼륨은 붓기를 제거합니다.

바나나보다 4배 이상 많은 칼륨을 갖고 있는 팥은 몸의 붓기와 노폐물 제거에 도움을 줍니다. 또한 칼륨은 나트륨을 체외로 적절히 배출해 몸의 붓기를 빼고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.

5. 팥은 이뇨작용과 함께 피부 미용에 좋습니다.

팥에 들어있는 사포닌 성분은 이뇨작용과 함께 피부의 때와 모공의 오염물질을 없애 아토피 피부염과 기미를 예방하는데 도움을 줍니다.

6. 팥에 많이 함유된 철분 성분은 혈액에 영양을 공급합니다.

철분은 폐에서 신체의 각 조직으로 산소를 운반하는 혈관속 헤모글로빈의 필수 성분입니다. 또한 철분은 신진대사를 돕고 일부 호르몬 생성에도 관여합니다. 팥 한컵당 30%~60%의 하루 필요한 철분을 제공합니다.

7. 팥은 마그네슘이 풍부합니다.

마그네슘은 단백질 합성과 혈압을 조절해 심장 건강과 근육 생성에 꼭 필요한 미네랄일 뿐 아니라 칼륨과 칼슘 등 미네랄 운반에 필수적인 성분입니다. 팥 한컵에는 마그네슘 일일 권장량의 20~25%가 들어있습니다.

8. 팥은 엽산의 질좋은 공급처입니다.

엽산은 DNA생산과 세포분열을 돕는 비타민B군의 한 종류입니다. 따라서 태아의 성장에 매우 중요한 성분이며, 임산부에 좋은 엽산 공급처입니다. 팥 한컵당 엽산 성인 하루 필요량의 약 55%가 들어있으며 임산부의 필요량의 38%가 들어있습니다.

9. 혈당조절 – 팥은 복합탄수화물 함량이 높습니다.

팥은 식이섬유가 풍부한 복합 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 백미나 밀가루에 비해 천천히 소화되어 혈당을 빨리 올리지 않기 때문에 제2형당뇨병이 있는 분들의 식사에 이용할 수 있습니다. 이러한 느린 소화작용은 인슐린 분비를 조절해 당뇨환자 뿐만 아니라 일반인도 피로를 예방하고 식욕을 조절하는데 도움이 됩니다.

10. 팥은 GI지수가 낮습니다.

팥은 19~25사이로 매우 낮은 혈당 지수를 갖고 있습니다. 밀가루나 식빵같은 수치가 높은 식품은 인슐린 수치를 순식간에 높여 여러가지 몸에 좋지 않은 부작용을 만듭니다.

11. 팥은 암을 예방하고 항암 식단에 이용할 수 있습니다.

팥과 같은 콩과 식품의 사포닌과 리그난 성분은 암 종양을 예방한다는 연구가 많습니다. 또한 팥은 저항성 전분으로 불리는 좋은 탄수화물을 갖고 있어서 결장암을 에방한다는 연구가 있습니다.

12. 팥은 비타민B군이 풍부합니다.

팥의 풍부한 비타민B군은 탄수화물의 소화/흡수 및 피로감 개선, 기억력 감퇴 예방에 도움을 줍니다.

13. 팥에는 사포닌과 콜린 함량이 많아 혈중 중성지방 조절에 도움을 줍니다.

14. 팥은 변비 예방에 좋습니다.

팥이 식이섬유 뿐만 아니라 껍질에 풍부한 안토시아닌과 사포닌은 장을 자극하여 변비예방에 도움을 줍니다.

15. 팥은 항산화 성분을 갖고 있습니다.

팥은 안토시아닌, 폴리페놀, 플라보노이드, 사포닌 성분 등 항산화 물질을 갖고 있습니다.

검은팥(검구슬)의 효능과 특징

그런데 팥에는 붉은색의 팥 뿐만 아니라 녹색팥, 흰팥, 검은팥 등 색깔도 다양합니다. 특히 다양한 색깔의 팥 중에서도 검은팥은 항산화 성분이 풍부하게 들어있습니다. 총 폴리페놀 성분함량을 측정해보면 검은팥이 일반적인 붉은 팥에 비해 약 17% 높게 나타났습니다.(농촌진흥청)

흰팥 65 붉은팥 263 녹색팥 279 검은팥 317

검은팥은 농촌진흥청에서 종자개량한 ‘검구슬’이라고 불리는 기능성 품종으로 다른 색깔의 팥에 비해 폴리페놀 성분 함량이 높게 나타납니다.

“검은팥은 다른팥 품종에 비해 항산화 능력이 높고 당도가 높다.”

또한 검은팥에는 일반 팥에는 없는 붉은색의 안토시아닌 성분이 많이 있는 것으로 확인되었습니다. 안토시아닌 성분은 대장암 세포의 세포주기 차단을 유도한다고 합니다.(‘양양과암’ 학술지)

그리고 검은팥은 당도 또한 일반 팥에 비해 높은 것으로 측정되고 있습니다. 당도 측정결과 검은팥(5.5%)은 붉은팥(2.6%)에 비해 약 2배정도 당도가 높았습니다.

검은팥 이용한 대장암 수술 후유증 극복 사례

폴리페놀 성분은 대장암 진행의 속도를 늦추는 효과가 있다는 해외 연구가 있습니다. 특히 검은팥은 대장건강에 도움주는 항산화 활성 능력이 붉은 팥에 비해 35% 높다는 연구결과도 있습니다.

천기누설에 출연한 대장암 식이요법 사례자(69세 여)는 3cm의 크기의 암조직을 제거하는 대장암 3기 수술 후 식이요법으로 검은팥을 이용했다고 합니다. 사례자는 검은팥을 매일 먹기 위해 밥을 지을 때 같이 넣어서 먹었습니다. 이런 팥을 이용한 식이요법 등으로 수술 후 5년이 지나 완치판정을 받았다고 합니다.

1. 대장건강 책임지는 검은팥찰밥

주의: 팥과 찰밥 모두 성질이 찬 음식이기 때문에 체질이 냉한 분들은 맵쌀을 이용한다든지 해서 약간 변형하는 것이 좋습니다.

1. 찹쌀을 밥을 짓기 전 한시간 정도 물에 불려줍니다. 찹쌀은 백미보다 식이섬유가 풍부해 대장운동을 촉진합니다.

2. 검은팥은 불리는 시간이 오래 걸리기 때문에 깨끗이 씻어서 삶아 줍니다. 그런데 여기서 주의할 점은 첫 삶은 물은 떫은 맛이 나고 잘못 먹으면 배가 아플 수도 있으니 버립니다. 첫물은 버리고 검은팥을 약한 불에 10분 정도 다시 한번 삶아 줍니다. 그리고 두번째 삶은 물은 버리지 않습니다.

3. 미리 불려둔 찹쌀과 검은팥을 넣고 밥을 지어줍니다. 여기에 두번째 삶은 물을 같이 밥물로 넣어 줍니다.

4. 사례자는 여기서 바로 밥을 짓는게 아니라 호두를 잘게 부셔 넣어줍니다. 호두를 넣어 주면 몸에도 좋고 식감도 고소해 밥맛이 좋아진다고 합니다.

검은팥과 호두 궁합 검은팥의 폴리페놀 성분과 호두의 오메가3 지방이 만나면 흡수율이 높아집니다. 검은팥의 폴리페놀이 암세포를 억제할 뿐 아니라 호두 속의 페놀염 성분이 대장암 생성 속도를 늦춘다는 연구결과도 있는 만큼 호두와 검은팥을 함께 먹으면 대장 건강에 도움이 됩니다.

2. 검은팥 버무리 만드는 방법

사례자는 또한 간식 대용으로 검은팥을 이용해 버무리를 만들어 먹었다고 합니다. 이렇게 버무리를 만들어 먹으면 빵 같은 간식을 먹을 때 불편했던 속도 훨씬 편안함을 유지 할 수 있었다고 합니다.

재료: 검은팥 한줌, 아몬드, 해바라기씨 반 줌, 감자 4개

1. 깨끗히 씻은 감자 4개를 삶아 잘 으깨 줍니다.

2. 각종 견과류를 넣고 잘 섞어 준비합니다.

3. 부드럽게 삶은 검은팥 역시 덩어리지지 않게 잘 으깨 줍니다.

4.으깬 감자를 동그랗게 뭉친 뒤 검은팥을 묻혀 줍니다.

검은팥과 감자 궁합 감자의 저장성 전분은 대장의 점막 세포를 건강하게 하고 장의 면역력을 높여 줍니다. 또 검은팥에 풍부한 안토시아닌 성분은 장 속에 생기는 유해 물질을 차단해 대장암 예방에 도움을 주게 됩니다.

팥 효능 11가지와 부작용

팥 효능 11가지와 부작용

팥은 장미목 콩과에 속하는 한해살이풀로써 적소두, 소두라고도 합니다.

팥은 잡곡 형태로 밥을 지을 때 넣거나 떡이나 빵의 고물과 속으로 쓰이며, 동지에 먹는 팥죽은 전통음식이기도 합니다.

팥에는 비타민B1을 비롯하여 비타민B2, A, 각종 미네랄 성분들이 풍부하게 들어 있어서 우리 몸에 좋은 팥 효능이 많습니다.

팥 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.

팥 효능

혈관 건강에 도움

팥에 다량 함유되어 있는 사포닌 성분은 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액 흐름을 원활하게 해 주어 혈관 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

그리고 이 사포닌 성분은 혈관 속 중성지방이 쌓이는 것을 막아주는 작용을 하여 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.

빈혈 개선에 도움

팥 효능으로 빈혈 증상을 개선하는 효과가 있는데, 팥에는 개선에 이로운 작용을 하는 미네랄 성분인 철분 성분이 다량 함유되어 있기 때문이라고 합니다.

이 철분 성분은 적혈구의 생성을 촉진하여 혈액을 통한 체내 산소의 공급을 원활하게 해 주어 빈혈 증상을 개선하는데 효과적이라고 합니다.

부종 개선에 도움

팥 효능으로 이뇨작용에 뛰어난 작용을 하는데, 팥에 함유된 칼륨 성분이 다량 들어 있어서 체내 쌓여있는 나트륨과 여러 노폐물들을 체외로 배출하는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.

이뇨작용에 의하여 나트륨이 배출되어 붓기 증상이 완화되고, 부종을 제거하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.

탈모 예방에 도움

팥에 함유되어 있는 비타민B1 성분은 모세혈관에 영양을 공급하는 작용을 하여 혈액 순환 촉진에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

이 효과로 두피를 건강하게 할 뿐만 아니라 탈모를 예방하고 그 증상을 개선하는데도 효과적이라고 합니다.

피로 해소에 좋음

팥에 풍부하게 들어있는 비타민B1 성분은 신진대사를 촉진하여 피로를 해소해주고, 기력을 보충하는데 좋은 팥 효능이 있다고 합니다.

그리고 팥에 함유되어 있는 양질의 단백질 성분도 피로를 해소하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

항암 작용 효과

팥에는 단백질 성분을 비롯하여 탄수화물과 지질, 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 성분들이 함유되어 있고, 특히 팥에 함유된 폴리페놀 성분은 암을 예방하고 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

변비 개선에 도움

팥에는 식이섬유 성분이 다량 들어 있는데, 이 양은 사과에 비해 약 10배가 넘는 양이라고 합니다.

이 식이섬유가 장의 연동 운동을 촉진시키는 작용을 하여 변비를 예방하고 개선하는데 팥 효능은 뛰어난 효과를 보인다고 합니다.

다이어트에 도움

팥에 함유된 칼로리는 100g 기준으로 약 312칼로리이고, 지방 성분이 적고 단백질과 식이섬유의 함유량이 많기 때문에 다이어트에 좋은 음식이라 할 수 있습니다.

또한 골고루 함유되어 있는 비타민과 각종 미네랄 성분들도 건강하게 체중을 감량하는데 팥 효능으로 많은 도움을 준다고 합니다.

피부 미용에 좋음

팥에 풍부하게 들어있는 안토시아닌 성분은 뛰어난 항산화 작용을 통하여 노화를 유발하는 활성산소를 제거해주고, 피부의 잡티를 제거하는데 도움을 주어 피부 노화를 방지하고 피부 미용에 좋다고 합니다.

그리고 팥에 다량 함유된 사포닌과 비타민B2 성분은 피부에 영양을 공급하고, 피부 속 노폐물을 제거하는데 좋은 작용을 하여 탄력 있고 건강한 피부 관리에 도움이 된다고 합니다.

당뇨 예방에 좋음

팥은 쌀에 비해 단백질 함량이 높고 혈당지수가 낮아 혈당을 서서히 낮추어 준다고 합니다.

팥은 당뇨로 인한 췌장 기능 장애 증상을 회복하는데 도움을 주어 당뇨를 예방하고 개선하는데 큰 도움이 된다고 합니다.

소화 기능에 좋음

팥의 효능으로 소화 기능에 좋다고 하는데, 팥에 함유된 올리고당과 식이섬유 성분이 장 운동을 촉진하여 변비의 예방과 개선에 도움을 주어 소화 기능을 좋게 한다고 합니다.

그리고 팥에 함유되어 있는 비타민B1 성분도 소화 기능을 개선하는데 효과적이라고 합니다.

팥 부작용

팥 효능도 많지만, 부작용도 있습니다.

팥은 기본적으로 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 몸이 차가운 분들이 너무 과다하게 섭취할 경우에는 배탈이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있다고 합니다.

그리고 팥은 이뇨 작용이 뛰어나기 때문에 신장 기능이 약한 분들은 주의해서 섭취해야 한다고 합니다.

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