Top 28 팔보채 양장피 차이 The 5 New Answer

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팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다

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팔보채 유산슬 차이점 – 번외 : 양장피

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1 팔보채(八寶菜)

2 유산슬(溜三絲)

3 차이점

4 양장피(兩張皮)

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팔보채와 양장피!!! 유산슬 차이 확인하기!

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맛있는 중국요리2가지(팔보채와 양장피) : 네이버 블로그

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팔보채 해파리 양장피 차이 백종원 맛집

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• Summary of article content: Articles about 팔보채 해파리 양장피 차이 백종원 맛집 사실 처음에는 팔보채와 양장피의 차이를 팔보채 양장피 차이가 뭘까? 예를 들어 중국 요리는 中国菜zhōngguócài 쭝궈차이 중국채라고 하는 식 중국집에서 … …
• Most searched keywords: Whether you are looking for 팔보채 해파리 양장피 차이 백종원 맛집 사실 처음에는 팔보채와 양장피의 차이를 팔보채 양장피 차이가 뭘까? 예를 들어 중국 요리는 中国菜zhōngguócài 쭝궈차이 중국채라고 하는 식 중국집에서 … – 팔보채 해파리 전분으로 만든 피의 식감과 판매처 때문에 해파리로 착각되기 쉬우며1 근처에 대형마트가 없다면 건어물점에서 취급한다. 보통 손가락 한마디 정도 양장피 3 8가지의 보석과 같은 요리 팔보채,..
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팔보채 or 양장피 어느것이 더 많있어요?맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득

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• Summary of article content: Articles about 팔보채 or 양장피 어느것이 더 많있어요?맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득 팔보채와 양장피 둘 중에 어느것이 더 맛있나요? 둘다 처음 먹어보는 것이라서요~ … 양장피 먹고싶네요~ 갖은 야채와 해물에 톡!! 쏘는 겨자소스. …
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오늘의유머 – 양장피와 팔보채의 차이를 확실히 구분할수 있나요?

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• Summary of article content: Articles about 오늘의유머 – 양장피와 팔보채의 차이를 확실히 구분할수 있나요? 오늘 가족끼리 양장피를 먹었는데요. 옛날에 먹은 팔보채랑 뭐가 다른지 모르겠어요 ㅠㅠ. 부모님 말씀으로는 양장피라는 뭔가가 들어간다고 하시는데. …
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손님초대요리로 좋은 양장피

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• Summary of article content: Articles about 손님초대요리로 좋은 양장피 Updating …
• Most searched keywords: Whether you are looking for 손님초대요리로 좋은 양장피 Updating 손님초대요리로 좋은 양장피 흔히 중국요리 시켜먹을 때, 탕슉과 팔보채..양장피를 주로 잘 시켜먹잖아요. 매콤한 겨자향이 입맛을 돋우고, 각종 야채와 해물들로 영양 만점이지요. 그런데, 손이 참 많이 가네요. 재료를 일일이 채썰고 장식하고, 볶고 그래야하거든요. 그래두 시키는것보다 훨씬 저렴한 가격으로 먹을 수 있어서 좋아요. 양분피, 계란, 당근, 오이, 불린해삼, 새우, 오징어, 돼지고기채, 팽이버섯, 배추, 표고버섯, 부추 [양분피 양념] 진간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진마늘 약간, 식초 0.5큰술 [겨자소스] 발효된 겨자 2큰술, 소금 1/4큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 물 100cc, 다진 마늘 1/2큰술 [돼지고기밑간] 맛술, 소금, 후추, 생강즙, 녹말가루 [고기채소볶음 양념] 진간장 0.5큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루, 참기름 1방울 우선 겨자소스를 만들기 위해 겨자분을 준비해야겠지요? 그릇에 겨자분을 넣고 따뜻한 물에 개어서 그릇 양편에 묻혀두세요. 냄비에 물을 끓이면서 뚜껑에 엎어두면 따뜻한 온도에서 발효시킬 수 있어요. 꼬독꼬독 하니 겨자가 발효되었습니다. 발효된 겨자 두스픈과 소금 1/4스픈, 설탕 한스픈, 식초 2스픈과 물 100cc, 그리고 다진 마늘 반스픈을 넣고 겨자소스를 만들어요. 양분피는 녹말을 얇게 펴서 말린건데 양분피를 끓는 물에 3분정도 삶아서 채에 받혀 약간 식었을 때, 진간장 0.5 큰술, 참기름 0.5 큰술, 다진 마늘 약간, 식초 0.5 큰술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다. 오이는 채썰어 두고요. 당근은 채썰어 약간 익히는게 다른 재료와 잘 어울리는 것같아요. 계란은 노른자만 분리해서 지단을 지져 채를 썰어 장식할겁니다. 새우도 익히고, 불린 해삼은 데쳐서 채썰어 놓고, 계란 노른자로 지단채를 만들고, 오징어는 등에 칼집을 내어 데친후 채를 썰어 커다란 접시에 빙둘러 장식하세요 .조물조물 양념에 무친 양분피도 가운데에 담아두시구요. 가운데 얹을 야채를 볶을겁니다. 우선 돼지고기채는 맛술, 소금, 후추, 생강즙과 녹말가루를 조금씩 넣고 밑간을 해두세요. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 센불에서 먼저 볶고 나서, 팽이버섯과 배추, 표고버섯은 채를 썰어 함께 볶아주세요. 양념은 소금 약간!!진간장 0.5 큰술, 맛술 1 큰술, 후추가루, 참기름 한 방울을 넣고 볶습니다. 맨 나중에 부추채를 넣고 금방 볶아서 꺼내도록 하세요. 부추는 금방 물러지거든요. 볶은 야채를 가운데 볼록하게 담아 위에서 만들어놓은 겨자소스를빙 둘러가면 뿌려서 잘 섞어서 드시면 됩니다.손님초대요리로 좋은 양장피 흔히 중국요리 시켜먹을 때, 탕슉과 팔보채..양장피를 주로 잘 시켜먹잖아요. 매콤한 겨자향이 입맛을 돋우고, 각종 야채와 해물들로 영양 만점이지요. 그런데, 손이 참 많이 가네요. 재료를 일일이 채썰고 장식하고, 볶고 그래야하거든요. 그래두 시키는것보다 훨씬 저렴한 가격으로 먹을 수 있어서 좋아요. 양분피, 계란, 당근, 오이, 불린해삼, 새우, 오징어, 돼지고기채, 팽이버섯, 배추, 표고버섯, 부추 [양분피 양념] 진간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진마늘 약간, 식초 0.5큰술 [겨자소스] 발효된 겨자 2큰술, 소금 1/4큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 물 100cc, 다진 마늘 1/2큰술
  [돼지고기밑간] 맛술, 소금, 후추, 생강즙, 녹말가루
  [고기채소볶음 양념] 진간장 0.5큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루, 참기름 1방울 우선 겨자소스를 만들기 위해 겨자분을 준비해야겠지요? 그릇에 겨자분을 넣고 따뜻한 물에 개어서 그릇 양편에 묻혀두세요. 냄비에 물을 끓이면서 뚜껑에 엎어두면 따뜻한 온도에서 발효시킬 수 있어요. 꼬독꼬독 하니 겨자가 발효되었습니다. 발효된 겨자 두스픈과 소금 1/4스픈, 설탕 한스픈, 식초 2스픈과 물 100cc, 그리고 다진 마늘 반스픈을 넣고 겨자소스를 만들어요. 양분피는 녹말을 얇게 펴서 말린건데 양분피를 끓는 물에 3분정도 삶아서 채에 받혀 약간 식었을 때, 진간장 0.5 큰술, 참기름 0.5 큰술, 다진 마늘 약간, 식초 0.5 큰술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다. 오이는 채썰어 두고요. 당근은 채썰어 약간 익히는게 다른 재료와 잘 어울리는 것같아요. 계란은 노른자만 분리해서 지단을 지져 채를 썰어 장식할겁니다. 새우도 익히고, 불린 해삼은 데쳐서 채썰어 놓고, 계란 노른자로 지단채를 만들고, 오징어는 등에 칼집을 내어 데친후 채를 썰어 커다란 접시에 빙둘러 장식하세요 .조물조물 양념에 무친 양분피도 가운데에 담아두시구요. 가운데 얹을 야채를 볶을겁니다. 우선 돼지고기채는 맛술, 소금, 후추, 생강즙과 녹말가루를 조금씩 넣고 밑간을 해두세요. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 센불에서 먼저 볶고 나서, 팽이버섯과 배추, 표고버섯은 채를 썰어 함께 볶아주세요. 양념은 소금 약간!!진간장 0.5 큰술, 맛술 1 큰술, 후추가루, 참기름 한 방울을 넣고 볶습니다. 맨 나중에 부추채를 넣고 금방 볶아서 꺼내도록 하세요. 부추는 금방 물러지거든요. 볶은 야채를 가운데 볼록하게 담아 위에서 만들어놓은 겨자소스를빙 둘러가면 뿌려서 잘 섞어서 드시면 됩니다.
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팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다

팔보채 양장피 차이 완벽히 구분해드립니다

일단 그림 상으로는 어떠신가요?

차이가 좀 보이시지 않나요?ㅎㅎ

위 사진이 팔보채고,

아래 사진이 양장피입니다.

물론 양장피도 아래 사진처럼

완전 정갈하진 않습니다.

전분피와 여러 해물, 야채,

고기 등을 섞어서 먹기도 하죠.

섞은 것들을 전분피로

싸서 먹는다고 해야 하나 ㅎㅎ

팔보채라는 이름 그대로를

풀어보면 여덟 가지의 보물 음식

이라는 뜻입니다.

8가지 정도의 보물같은 재료들로

이루어진 음식!

채는 중국어로 요리, 음식을

의미합니다.

양장피라는 이름을 그대로

풀이해보면 두 장의 피를

의미하는데요. 뭐 딱 아시겠죠?

ㅎㅎ 전분피와 여러 고명을

싸먹는 느낌 딱 느껴지잖아요~~

팔보채 양장피 차이가

사진상으로는 커보여도

헷갈리시는 이유는

들어가는 재료가 비슷해서

일 것입니다.

둘 다 여러 야채와 해산물,

고기가 들어가는 음식들

이거든요. 양장피를 마구 섞어서

드신다면 더더욱 헷갈리실 수

있으리라 생각이 됩니다.

다만 두 음식의 차이는 일단

양장피에는 전분피가 들어있고

팔보채에는 안 들어있다는 것.

그리고 팔보채는 모든 재료들을

고추기름에 볶아 만든다는 것.

양장피는 고명 채소들을 데치는

정도, 간을 맞추는 정도만 해서

밑에 예쁘게 깔아두고

또 다른 재료들은 볶아서

예쁘고 정갈하게 깔아진

볶지 않은 고명들 위에

올리는 방식으로 만들어집니다.

그렇게 전분피와 여러 고명들,

여러 잡채 볶음들을 같이 싸서

겨자소스를 곁들여 먹는

음식이라고 생각하시면

훨씬 이해하시기 좋을 겁니다.

팔보채 양장피 차이 딱 아시겠죠?

양장피는 뭔가 월남쌈 느낌도

나네요 ㅋㅋ 물론 섞으면

또 달라보이겠지만 ㅎㅎ

이상 마칩니다 감사합니다.

아 그리고 팔보채는 녹말물도

첨가가 되어서 걸쭉한 편입니다.

참고하세요.

팔보채 유산슬 차이점 – 번외 : 양장피

중국집에 가면 대부분의 사람들이 짜장면, 짬뽕, 탕수육 3가지 메뉴를 생각하지만 가끔 깐풍기, 양장피, 유산슬, 팔보채 같은 고급 요리를 먹기도 한다.

술을 좋아하는 분들은 그중에서도 다양한 재료로 만든 팔보채를 주문하는 경우가 많은데 유산슬과 형태가 비슷해서 헷갈릴 수 있다.

글쓴이는 중국요리는 자주 먹지 않아서 팔보채, 유산슬, 그리고 양장피를 구분하지 못하는데 과연 어떤 차이가 존재하는 것일까?

나중에 주문을 할 때 실수하지 않기 위해 이번 시간에는 팔보채와 유산슬의 차이점에 대해서 알아보도록 하자.

1. 팔보채(八寶菜)

한자를 해석하면 8가지 재료를 사용해서 만든 요리라는 뜻으로 중국 청나라 말기의 서태후가 팔보채를 즐겨 먹었다고 전해진다.

기본적으로 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 버섯, 닭고기, 돼지고기, 메추리알 등이 들어가며 당근, 양파, 청경채, 완두콩 등의 채소를 넣는다.

위 재료를 기름에 볶아낸 다음 육수와 양념을 넣고 끓이고 나중에는 녹말을 넣어서 국물을 걸쭉하게 만드는 것이 팔보채라고 할 수 있다.

팔보채에 들어가는 재료를 조금 더 고급화 시킨 요리가 전가복(全家福)이기 때문에 가족과 외식을 하거나 중요한 자리라면 참고하자.

2. 유산슬(溜三絲)

한자를 풀이하면 세 가지 재료를 채를 썰어서 녹말을 넣고 걸쭉하게 만드는 것으로 해산물이나 육류, 채소가 들어간다.

유산슬에는 버섯, 해삼, 죽순, 새우, 돼지고기, 부추 등의 식재료가 들어가기 때문에 팔보채와 큰 차이가 없다고 볼 수 있다.

3. 차이점

팔보채와 유산슬 모두 다양한 재료를 육수에 끓이고 녹말을 넣어서 졸여내기 때문에 같은 음식이라고 생각하는 분들이 많다.

하지만 음식의 손질 방법에서 차이가 존재하는데 재료를 큼직하게 썰어내는 팔보채에 비해 유산슬은 얇게 손질하기 때문에 식감이 떨어진다.

그리고 일반 기름에 재료를 볶는 유산슬은 부드러운 맛을 자랑하지만 팔보채는 고추기름을 사용해서 매운 편이다.

쉽게 설명하면 팔보채는 자극적인 맛으로 어른들의 술안주로 적합하고 유산슬은 자극적이지 않은 맛으로 아이들이 먹기에 좋다.

4. 양장피(兩張皮)

사진 좌측이 팔보채, 오른쪽은 양장피

팔보채 양장피

전분을 이용해서 만든 양장피에 고기, 해산물, 야채 등을 곁들여 겨자소스를 부어서 먹는 요리로 많은 분들이 팔보채와 헷갈리는 경우가 많다.

들어가는 재료가 8가지 정도 되기 때문인데 여러 가지 재료를 정갈하게 깔아놓고 겨자소스를 뿌려서 먹는 음식은 양장피라고 생각하면 된다.

양장피의 경우 톡 쏘는 매운맛 때문에 호불호가 많이 갈리는 음식으로 술안주로 먹는 경우가 많으며 중국음식 치고는 기름진 편이 아니다.

팔보채와 유산슬은 들어가는 재료, 음식의 형태가 비슷하지만 양장피는 완전히 틀리기 때문에 구분하기 어렵지 않다.

우주네 가정에서 생기는 행복한 일상들!!

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한동안 일이 있어서 글을 못 올렸는데.. 오랜만에 포스팅하는만큼 중국음식부터 시작하고자 한다.

오늘의 이야기는 팔보채, 양장피.. 그리고 유산슬에 대해 알아볼려고 합니다.

저는.. 주문을 하지 않는 음식입니다. 사실 잘 모르는 것도 있고.. 탕수육을 워낙 좋아하다보니.. 누가 주문하면 따라 먹는 정도이다.

찾아서 먹진 않았지만… 그래도 이번에 제대로 알아보고 먹어볼려고 합니다.

출처 : 위키백과

먼저 양장피,.. 이름 그래도 두장의 피를 가리킵니다. 전분피를 이용하여 여러 고명을 싸먹는 음식이라고 하네요. 양장피는 구절판이나 월남쌈 등과 비슷하게 플레이팅되어 있으며, 중앙에 양장피를 두는 스타일입니다. 플레이팅이 이뻐서 손님 대접용 상차림.. 특히 집들이때에 많이 보이는 음식입니다. 월남쌈은 쌈에 이거저거 넣고 먹지만.. 양장피는 모두 섞어서 버무려 먹습니다. 겨자 소스를 사용하기에 똑 쏘는 매운 맛이 강해서 호불호가 많이 갈리게 되면서.. 소스들이 점점 발전하고 있다고 합니다.

출처 : 토론토 중앙일보

두번째로 팔보채!!!!

팔보채는 8가지의 귀한 재룔를 가지고 만든 요리라고 하네요. 여기서 말하는 8가지 재료는 해삼, 소라, 새우, 죽순, 오징어, 양송이버섯, 표고버섯, 닭고기를 가리킨다고 합니다. 8가지 재료에 당근, 양파, 청경채 등의 채소를 더해서 먹는 음식으로, 점성이 있는 소스를 이용하여 볶은 것으로써, 각자의 맛을 살리면서도 서로가 잘 어울리는 맛을 냅니다. 팔보채의 유래는 청나라 말기 동치제의 생모 서태후에 의해 나온것이 가장 유력하다고 합니다. 서태후에 의해 중국요리들이 등장할 정도로 소문난 미식가라고 합니다. 서태후의 요리사들이 남은 재료를 볶아 먹는 모습을 보고 서태후가 맛보고 나서 완전 감탄하여 밥상에 등장하게 되었다는 설이 가장 유력하다고 합니다. 그 밖에 설로는 11세기 경 중국 랴오닝 지방의 농부들이 차와 함께 먹는 음식이라는 설도 있네요.

출처 : 위키백과

마지막으로 유산슬.

유산슬은 3가지 재료를 가늘게 해서 기름에 볶은 요리입니다. 한국에서 개발되었다는 설이 있을 정도로 한국식 중화요리라고 하는데, 비슷한 중국 요리에는 윈난성의 추류싼스 정도라고 합니다. 표고버섯, 해삼, 죽순, 팽이버섯, 새우, 돼지고기, 부추, 생강, 마늘을 이용하여 걸쭉한 소스를 이용하여 볶는 음식입니다. 중국집에서 가격이 비싸 보통 뷔페에서 쉽게 찾아보고 맛보는 요리입니다. 최근 유산슬밥이라고 하여 유산슬을 밥에 올려서 파는 것으로 가격은 조금 무섭지만… 죽순과 해삼등이 건강한 식재료의 맛을 느낄수 있는 최고급 음식입니다.

출처 : 뉴스1 양장피, 팔보채, 유산슬… 비슷하게 생겼지만.. 엄연히 차이가 있는 음식이었습니다.

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