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오리에 양파를 넣고 마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추약간, 메실엑기스 2~3큰술, 간장 3큰술을 넣어주세요. 양념이 잘 배이도록 잘 주물럭 주시고, 랩을 싸서 냉장실에 1시간정도 넣어 주세요.
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오리불고기 양념비법공개!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 오리불고기 양념비법공개! Updating 오리불고기 양념비법공개! 오늘 기운도 없는 날… 친정 부모님들께서 집에 오셨어요. 뭐 먹을까 하다 오리주물럭을 한번 만들어 봤어요. 만들기도 쉽고 재료도 간단한 오리주물럭…주말에 만들어서 온가족들 모두 영양보충하세요… 오리 1마리, 양파 3개, 부추 반단, 파 약간 마늘 2스푼, 고추장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 후추 약간, 매실엑기스 2스푼, 간장 3스푼반 생오리를 준비해주시구요… 양파를 썰어주세요. 양파가 많이 들어갈수록 맛있어요. 부추 반단은 듬성듬성 잘라서 준비해 주세요. 오리에 양파를 넣고 마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추약간, 메실엑기스 2~3큰술, 간장 3큰술을 넣어주세요. 양념이 잘 배이도록 잘 주물럭 주시고, 랩을 싸서 냉장실에 1시간정도 넣어 주세요. 바로 먹어도 맛나지만 간이 배이면 더 맛나겠죠?? 냉장실에서 오리를 꺼내 파를 넣고, 강불로 익을 때까지 저어 주세요. 오리가 익으면 아까 썰어 놓았던 부추를 넣고 잘 익게 다시한번 저어주세요. 이제 완성됐네요.. 오리는 기름을 먹어도 수용성 기름이라 살이 많이 안찐다는 사실….오리불고기 양념비법공개! 오늘 기운도 없는 날… 친정 부모님들께서 집에 오셨어요. 뭐 먹을까 하다 오리주물럭을 한번 만들어 봤어요. 만들기도 쉽고 재료도 간단한 오리주물럭…주말에 만들어서 온가족들 모두 영양보충하세요… 오리 1마리, 양파 3개, 부추 반단, 파 약간 마늘 2스푼, 고추장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 후추 약간, 매실엑기스 2스푼, 간장 3스푼반 생오리를 준비해주시구요… 양파를 썰어주세요. 양파가 많이 들어갈수록 맛있어요. 부추 반단은 듬성듬성 잘라서 준비해 주세요. 오리에 양파를 넣고 마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 후추약간, 메실엑기스 2~3큰술, 간장 3큰술을 넣어주세요. 양념이 잘 배이도록 잘 주물럭 주시고, 랩을 싸서 냉장실에 1시간정도 넣어 주세요. 바로 먹어도 맛나지만 간이 배이면 더 맛나겠죠?? 냉장실에서 오리를 꺼내 파를 넣고, 강불로 익을 때까지 저어 주세요. 오리가 익으면 아까 썰어 놓았던 부추를 넣고 잘 익게 다시한번 저어주세요. 이제 완성됐네요.. 오리는 기름을 먹어도 수용성 기름이라 살이 많이 안찐다는 사실….
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부추와 양파넣은 오리로스구이 간단요리법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 부추와 양파넣은 오리로스구이 간단요리법 Updating 부추와 양파넣은 오리로스구이 재료 및 양념 1) 주재료 : 오리고기 : 800g (2-3인분) 2) 부재료 : 부추 2줌, 양파 1개 3) (오리고기 밑간) 양념 : 소금 0.5큰술, 후추 약간 부추와 양파넣은 오리로스구이 요리순서..
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오리양념볶음 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 오리양념볶음 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 혈관질환 예방은 물론 기력회복에 좋은 오리고기를 활용한 레시피예요. 맛있게 매운 양념이 중독성 있어 젓가락을 부르는 오리양념볶음이랍니다. 집에서도 즐길 수 있는 몸보신 레시피로 건강한 식탁을 만들어보세요.
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생 오리로스 구이 냄새 안나게 양념하기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 생 오리로스 구이 냄새 안나게 양념하기 Updating 오리로스구이 레시피 안녕하세요. 콩콩이입니다. 오리주물럭에 이어서 오리로스구이를 소개할 건데요. 고추장이나 간장의 양념과 버무린 오리주물럭도 맛잇지만 오리고기 특유의 고기맛을 좋아해서 ..
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오리로스구이 레시피
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오리요리 * 집에서 즐기는 오리로스 / 오리로스 양념하는 법 : 네이버 블로그
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Home Cuisine – 오리소금구이, 생오리구이, 볶음밥, 오리로스 레시피
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집에서 오리로스 양념법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 오리로스 양념법 Updating 집에서 오리고기가 먹고 싶을 때 저는 포 뜬 오리를 사다가 직접 양념해서 구워 먹는데 맛있더라고요! 저는 양념보단 로스가 좋아서 로스구이를 주로 해먹는 편입니다. 집에서 오리로스 양념법 맛있게 하는 방법..
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부추와 양파넣은 오리로스구이 간단요리법
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부추와 양파넣은 오리로스구이 재료 및 양념
1) 주재료 : 오리고기 : 800g (2-3인분)
2) 부재료 : 부추 2줌, 양파 1개
3) (오리고기 밑간) 양념 : 소금 0.5큰술, 후추 약간
부추와 양파넣은 오리로스구이 요리순서
1) 오리고기 밑간하기 (소금과 후추넣고 주물럭하기)
2) 달군 후라이팬에 밑간한 오리고기 굽기
3) 구워진 오리고기에 준비된 양파와 부추를 넣고 볶아주세요.
(재료 준비) – 오리고기, 부추, 양파
부추와 양파넣은 오리로스구이 요리시작!
1) 오리고기 밑간하기 (소금과 후추넣고 주물럭하기)
2) 달군 후라이팬에 밑간한 오리고기 굽기
* 냉동오리고기는 수분이 빠져 물기가 생기면 버려주세요.
3) 구워진 오리고기에 준비된 양파와 부추를 넣고 볶아주세요.
(우선 양파를 먼저 볶다가 마지막에 부추를 넣고 볶아주세요.)
양파 숨이 죽거든 부추를 넣어서 볶아주세요.
부추는 금새 익어버리기때문에 식감을 위해서 살짝만 볶아내주세요.
부추와 양파넣은 오리로스구이 완성
담백한맛이 장점인 오리로스구이입니다~
부추와 함께 먹으면 스테미너 짱짱이고요~ ^^;;
오이무침과 함께 쌈을 싸서 먹었어요~
기운 없을 시기에 먹는게 보약이더라고요~ ^^ 한꺼번에 포스팅하느라 바뻤네요.ㅎㅎ
(번외편)
간장양념에 재운 오리고기예요~
1. 오리고기 간장양념 (오리고기 800g) 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술,데리야키 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술, 맛술 1큰술, 생강조금, 후추약간, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
마지막에 부추한줌넣고 볶아서 먹으시면 맛나요~ ^^
2.고추장 오리불고기 http://foodroom.tistory.com/434 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 참기름 0.5~1큰술, 설탕1큰술, 올리고당 3큰술, 맛술 1큰술, 후추약간, 다진마늘 1큰술 (*참치액이 없을땐 간장량 1큰술을 늘려주세요)
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다~ ^^
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생 오리로스 구이 냄새 안나게 양념하기
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오리로스구이 레시피
안녕하세요. 콩콩이입니다.
오리주물럭에 이어서 오리로스구이를 소개할 건데요.
고추장이나 간장의 양념과 버무린 오리주물럭도 맛잇지만
오리고기 특유의 고기맛을 좋아해서 본연의 맛을 내는 오리로스구이에 소금 찍어 먹는 것도 참 좋아합니다.
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보통 오리구이와 부추의 조합을 많이 먹게 되는데,
물론 저도 그렇습니다만 광주에서는 오리탕에 미나리를 아주 듬뿍 넣어 먹는데 그 조합이 너무 먹고 싶어서
오리구이와 미나리로 준비했습니다.
생 오리로스 구이 냄새 안 나게 양념하는 방법도 포스팅하니 끝까지 읽어주세요!
오리로스구이 요리법
재료 (2인기준)
오리살 500g, 통마늘 7알 정도, 버섯, 부추 및 미나리 등 기호에 따라 준비
오리로스구이 소스 : 소금 1/2큰술, 후춧가루 톡톡톡, 맛술 2큰술
오리고기의 효능 및 주물럭 레시피는 아래 포스팅에서 확인 가능합니다.
요리하기
생오리 슬라이스입니다.
냉동이라면 하루 전에 냉장고에 보관하여 자연해동시켜주면 좋고, 시간이 없다면 차가운 물에서 몇 시간 해동시켜주세요.
냉장과 냉동 모두 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.
촉촉하게 보이는 부분들 다 닦아줍니다.
볼에 담아 오리로스구이 양념을 해줍니다.
소금 1/2큰술, 후춧가루 4-5번 정도 톡톡,
맛술 2큰술을 둘러줍니다.
오리로스 고기에 양념을 조물조물해줍니다.
랩핑 후 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킵니다.
시간이 없다면 30분 정도라도 해주면 훨씬 좋습니다.
사실 오리로스 양념이 필수조건은 아닌데
그냥 구워 먹는 것보다 육질도 연해지고, 혹시 날 수 있는 오리고기 냄새도 잡아줍니다.
또한 특별히 양념을 찍어먹지 않아도 되더라고요.
양념을 안 한다고 해서 냄새가 나는 건 아니지만 양념 후 구우면 훨씬 맛있고 깔끔합니다.
양념에 재우는 동안 기호에 맞게 함께 구울 재료들을 준비합니다.
통마늘은 적당한 두께로 편 썰고, 버섯도 두툼하게 썰어줍니다.
미나리는 세척 후 먹기 좋은 크기로 등분한 후
냄비에 찜기를 올려 물이 끓어오르면 미나리를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 이내로 써줍니다.
찜기가 아니라 끓는 물에 1분 내로 데쳐도 됩니다.
아삭한 식감을 위해 한두 번만 휘~ 젓고 꺼내 주세요,
모두 세팅이 되면 오리로스구이를 굽습니다.
달궈진 팬에 양념에 재워둔 오리고기를 올려줍니다.
고기 굽기 막바지에 편 마늘을 넣고 굽다가
익은 고기는 뺀 후 남은 기름에 버섯을 휘~ 볶아줍니다.
※ 굽는 게 번거롭다면 오리로스구이를 에어프라이어에 돌려서 굽는 방법도 있습니다.
그럼 기름 튀면서 굽지 않아도 되니 훨씬 편리할 것 같아요.
오리로스구이 찍어먹는 소스는 초고추장에 들깻가루를 준비했어요.
들깨가루를 좋아하니까 초장 반 들깨가루 반입니다.
오리고기와 함께 먹을 부재료들을 한데 모아 놓으니 침이 꼴깍 넘어갑니다!!
부드러운 들깨가루초장과 함께 먹는 오리고기와 미나리 조합이 환상적입니다.
부추도 좋지만 미나리와도 함께 드셔 보세요. 물론 둘 다 맛있습니다.
맛있는 식사 하세요 🙂
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오리소금구이, 생오리구이, 볶음밥, 오리로스 레시피
친정집 근처의 오랜 단골 오리집이 있는데 친정에 가면 자주 거기로 외식을 다녔다.
몇 년 전 용기를 내서 사장님께 너무 멀어서 자주 못오는데 집에서도 해먹을려면 뭐뭐 들어가냐고 여쭤보니 흔쾌히 알려주셔서 그 이후로 친정집에 갈 때는 단골집에 가지만 우리집에서는 늘 이렇게 해먹고 있다.
사장님 말씀으로는 오리에 맛소금이랑 다시다로 간하고 소주 좀 넣고 마늘, 참기름, 후추 툭툭 넣고 청양고추는 뭐 물 데로 넣고 뭐 이래 드가지 하셨다.
불판에 감자와 양파도 있고 나중에 넣을 부추와 팽이버섯도 나오고 마지막 볶음밥에는 밥에 간 좀 했다고 하시고 김치에 김가루, 참기름이 나오니까
사장님 알려주신 것과 나오는 음식을 토대로 여러번 만들어서 입맛에 맞게 간을 조절해서 만들었던 레시피이다.
요즘에는 그냥 계속 그대로 오리고기 분량에 따라 나머지 재료의 양을 계산해서 넣어주기만 하고 있다.
홈페이지에 올리지 않아도 자주 해먹고 있고 1~2년마다 쿨타임 돌아오면; 올리는데 그래서 예전에 올린 것과 내용도 비슷하다.
오리집 불판은 기름구멍이 있는 것이고 기름이 너무 빠지지 않게 고추를 꽂아서 조절하는데 집에서는 불판은 똑같이 기름이 빠지는 걸로 준비하고 기름그릇도 준비한 다음 기름이 부족하면 그릇에 있는 기름으로 조금 보충하고, 볶음밥을 할 때도 그 기름을 사용하면 적당하다.
오리고기에 양념하고 부재료만 준비하면 되니까 간단하고, 고기에 볶음밥까지 해먹으면 당연히 맛있으니까 효율이 좋다. 오리소금구이에 곁들이는 배추 부추 무침만 더 준비하면 딱 좋다.
후추는 갈아서 쓰는 후추말고 갈아져서 나온 오뚜기후추를 사용했고 다시다 대신에 산들애 소고기맛을 사서 사용했다.
사용한 재료는 약 3인분으로 오리 슬라이스 700그램 맛소금 0.5티스푼 다시다 0.5티스푼 다진마늘 2~3스푼 청양고추 7개 청주 1스푼 참기름 1스푼 후추 약간
부재료로 양파 1개 감자 2개 + 부추 반줌 팽이버섯 1봉투
볶음밥으로 청양고추 2개 다진마늘 1.5스푼이나 잘게 썬 마늘 2스푼 다진김치 적당량 밥 1.5그릇 오리기름 다시다 약간 부추 반 줌
김가루 참기름약간 소금, 후추 (간보고)
먼저 부추배추무침.
알배추, 부추, 고춧가루, 식초+설탕 녹인것, 참기름으로 만드는 배추부추무침을 곁들이면 더 좋다. (배추 대신 양배추도 괜찮다.)
고춧가루에 식초, 설탕을 섞으면 고춧가루가 식초에 불어서 양념장화 되어서 채소에 넣으면 고춧가루와 식초가 채소에 골고루 무쳐지지 않고 골고루 무치려고 양념장을 짓이기면 그 힘에 채소도 짓이겨져서 풋내가 난다. 고춧가루를 먼저 채소에 무치면 전체적으로 가볍게 고춧가루가 잘 묻고 식초 + 설탕은 마지막에 살짝 코팅하니까 무치기도 쉽고 채소도 짓무르지 않는다.
미리 식초+설탕은 1:1로 녹여둔 것을 사용하고 부추는 깨끗하게 씻어서 물기를 꼼꼼히 털고 배추도 채 썬 다음 봉투에 부추와 배추를 담고 고춧가루를 넣어서 먼저 흔든 다음 식초+설탕으로 새콤달콤한 맛을 더해 더 무치고 참기름을 약간 넣는다.
오리고기에 마지막에 넣을 부추와 팽이버섯도 준비하고, 볶음밥을 하려고 밥도 고슬고슬하게 지어서 냉장고에 넣어두었던 것을 사용하고, 볶음밥에 넣을 부추와 김치, 청양고추도 잘게 썰어두고 김가루도 준비했다.
오리고기에 분량대로 양념을 넣고 골고루 무친 다음 청양고추는 씨를 빼고 잘게 썰어서 마지막으로 더해서 무쳤다. 불판에 고기를 놓고 주위에는 함께 구울 감자, 양파, 마늘을 준비했다.
굽다보면 불판 한쪽으로 기름이 줄줄 빠지는데 한 번에 전부 빠지지 않도록 감자로 적당히 막고 구웠다. 오리고기가 적당히 노릇노릇하고 감자와 양파도 먹기 좋게 익으면 팽이버섯과 부추를 오리고기 위에 얹어서 한 번 더 노릇노릇하게 구웠다.
노릇노릇하게 익은 감자와 양파, 오리고기를 적당히 먹고 난 다음에는 당연히 볶음밥 ㄱㄱ
오리기름과 오리고기, 구운 야채(뒤지개로 먹기 좋게 자름)가 약간 남은 팬에 마늘과 다진김치, 잘게 썬 청양고추를 넣고 볶다가
팬에 오리를 구우면서 나온 육즙과 오리기름을 팬에 조금 떠 넣고 고슬고슬하게 지은 밥에 다시다를 약간 뿌린 다음 달달 볶고 부추도 넣어서 한 번 볶고 김가루를 넣고 참기름은 약간만 넣었다. 김가루가 짭짤하니까 초반에 간은 약간만 하는 것이 좋았다. 김가루를 넣고 간을 본 다음 싱거우면 소금을 약간 넣어서 간을 딱 맞추면 좋다.
모아뒀던 오리기름을 뿌리는데 밥을 빠특하게 볶으면 기름은 잘 빠지니까 기름에 포함된 오리육즙을 듬뿍 넣기 위해서 기름은 좀 넉넉하게 넣고 열심히 볶아서 기름을 잘 빼면 더 맛있다. 기름진 것이 싫으면 밥을 넣기 전에 오리기름을 넣고, 조금 기름져도 괜찮으면 밥 위에 뿌려도 괜찮다. (그릇에 있던 기름+육즙을 전부 밥에 뿌리고 다시 그릇에 기름이 모이는 것을 보면 육즙은 없이 기름만 거의 그대로 차기는 하는데.. 처음 모이는 기름의 양이 오리고기마다 다르고 볶는 온도마다 다르니까 취향대로 적당히 조절하는 것이 좋다.)
밥 위의 왼쪽 위에 갈색은 산들애이고 오른쪽과 아래쪽은 오리기름+육즙이다.
마지막으로 팬에 바짝 펴서 바닥이 눝도록 조금 둔 다음 따닥따닥 소리가 나면 불을 껐다.
고슬고슬하고 약간 눌은 볶음밥이 약간 매콤하면서 맛있게 기름져서 구수하고, 쫀득쫀득 짭쪼름하니 완전 잘 먹힌다.
맛은 오리고기, 다시다, 맛소금이니 맛있을 수 밖에 없다. 보통 사 먹는 것과 맛이 비슷하려면 손이 많이 가는 것이 많은데 (감자탕이나 튀김 같은…) 오리고기는 집에서 만들어도 손이 적게 가고 비용도 적게 드니까 사 먹는 것에 비해 효율이 좋아서 집에서 해먹기 좋은 음식 중에 하나다.
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