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오징어가 다 익으면 참기름한큰술을 두르고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 여기에 삶은 소면에 간장 0.5큰술과 참기름0.5큰술을 넣고 비벼 옆에 올리면 간이 잘배서 더 맛있는 오징어볶음완성! 소면도 먹고 밥도 비벼먹음 아주 맛있는 한끼식사로 손색없답니다.

[오징어볶음] 만들면 누구나 칭찬받는 양념장! 5분만 시청하면 당신꺼! / 오징어요리, 볶음요리 Stir-fried Squid

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오징어볶음만들기-소면에 비벼먹는 맛있는 오징어볶음만드는법이에요.

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이 냉장고를 사랑하는 저! 예전보단 많이 정리하는 습관을 들이긴 했지만 워낙 식재료 욕심이 많아 세일할때는 어김없이 물건을 쟁여놓는 버릇이 있답니다~
지난번에 선동오징어가 너무 싸게 나온거에요.
그래서 몇마리 사서 냉동실로 직행!
어젠 마땅한 반찬도 없기에 오징어로 오징어볶음을 해봤어요.
워낙에 다들 자신만의 방법들이 있긴하겠지만 제가 해본봐로는 이 방법이 저에겐 딱 맞더라구요~
매콤한 오징어볶음에 소면까지 곁들이니 밥도둑이 따로 없네요!
그럼 만들어 볼까요? 오징어가 양념국물이 싫으신분들은 데쳐서 사용하시면 되요~ 국수는 밑간을 해야지 양념이 잘 어울러진답니다. 오징어 2마리, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 대파 반뿌리, 버섯 한줌, 당근 1/4개, 고추기름 1Ts, 소면 1인분 국수양념간장 0.5Ts, 국수양념참기름 0.5Ts, 고추장 2Ts, 고춧가루 2Ts, 간장 1Ts, 간마늘 1Ts, 설탕 1.5Ts, 참기름 1Ts, 통깨 약간 먼저 오징어는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 껍질벗긴 오징어는 한번 더 씻어서 안쪽에 칼집을 사선으로 십자로 내서 한입크기로 썰으세요.

(이것도 하기 귀찮으시면 그냥 세로로 반썰어서 가로로 한입크기로 썰으세요.)

양파는 채썰고 청양고추와 대파는 어슷썰기 버섯은 한입크기로 썰어주세요.

당근도 한입크기로 썰어주세요. 소면은 이때 물을 올려 적당히 삶아주세요.

이제 후라이팬에서 볶는 일만 남았네요.

양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.(이 작은차이가 더 맛있는 음식이 된답니다.) 기름을 약간 두른 후라이팬에서 후라이팬이 가열이 되면 양파와 대파 고추를 넣고 향을 내어주세요. 그리고 여기에 고추기름한클술을 더 넣고 단단한 당근을 넣어주세요. 야채를 다 넣었으면 양념장의 반을 넣고 볶아서 소스를 배게 해주세요. 이제 썰어놓은 오징어와 버섯을 넣고 나머지 소스를 넣고 달달달 볶아주세요. 오징어가 다 익으면 참기름한큰술을 두르고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 여기에 삶은 소면에 간장 0.5큰술과 참기름0.5큰술을 넣고 비벼 옆에 올리면 간이 잘배서 더 맛있는 오징어볶음완성!

소면도 먹고 밥도 비벼먹음 아주 맛있는 한끼식사로 손색없답니다.
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Summary of article content: Articles about 오징어볶음…소면과 함께 오징어볶음…소면과 함께 · 1. 오징어는 껍질을 벗긴후 오징어 안쪽에 칼집을 넣어주세요… 칼집넣은후 5cm정도의 길이로 썰어서 준비.. · 2. 후라이팬에 … …
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오징어 볶음 맛있게 만드는법 소면 사리 곁들인 오징어볶음 황금레시피

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오징어 볶음 맛있게 만드는법

소면 사리 곁들인 오징어볶음 황금레시피

오징어볶음은 많은 분들이 좋아하는 음식인 듯 해요

반찬으로 먹기도 좋고

오징어덮밥으로 비벼 먹기에도 좋아

한 그릇 음식으로도 참 좋아요

저는 늘 밥과 함께 먹었는데

소면 사리 곁들여서 먹는 것도

아주 맛있어보이네요

오늘 이 레시피 또한 소면 사리 곁들인 오징어볶음인데

매콤하면서 감칠맛 가득한 오징어볶음이에요

<이남자의쿡>님의 오징어볶음 황금레시피,

만들면 누구나 맛있게 먹을 수 있는

오징어 볶음 맛있게 만드는법 배워봐요

출처 : 이 남자의 cook

재료

오징어 1마리(350g)

양파 1개

양배추 100g

당근 1/3개

청양고추 2개

홍고추 1개

대파

양조간장(또는 진간장) 3스푼

고추장 2스푼

고춧가루 3스푼

설탕 1스푼

다진 마늘 2스푼

다진 생강 1/2작은스푼

다시다 1/2스푼

맛술(미림) 5스푼

후추가루 5꼬집

참기름 1스푼

통깨 1스푼

오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어 손질하기

오징어 몸통을 가위로 자르고

내장을 제거하고

눈과 입 등도 제거하여 깨끗이 손질합니다.

손질한 오징어는 깨끗하게 씻은 후

껍질을 벗기지 않고 그대로 자르는데

새끼 손가락 길이와 굵기 정도로 잘라주세요

이 정도 크기로 자르면

껍질 때문에 질겨지지 않고

껍질 덕분에 오히려 감칠맛이 올라가요

그리고 따로 칼집을 넣지 않아도

양념이 잘 배고 모양도 맛있어 보여요

다리도 비슷한 길이로 잘라주세요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

양념 만들기

양조간장 3숟갈

고추장 2숟갈

고춧가루 3숟갈

설탕 1숟갈

다진 마늘 2숟갈,

다진 마늘은 넉넉히 넣어야 맛있어요

다진 생강 1/2작은숟갈,

생강즙이나 가루를 사용해도 좋아요

다시다 1/2숟갈 또는 굴소스 1숟갈,

<이남자의쿡>님도 다시다는 자주 사용하지 않지만

넣을 때는 넣어주어야 한다고..

오징어볶음에 다시다를 넣으시네요

다시다 대신 굴소스 한숟갈 넣어도 괜찮아요

저는 다시다는 잘 안쓰고

굴소스는 가끔 사용하는데

굴소스가 들어가면 음식이 확실히 맛있더라구요

후춧가루 5꼬집 넣고,

맛술을 5숟갈 넣어 양념의 농도를 맞춰주세요

양념 농도 맞출 때 물 대신 맛술을 사용하면

잡맛은 제거되고 단맛과 감칠맛이 올라와요

설탕이 녹을 때까지 양념장을 잘 저어가며 섞어주세요

이 양념장 레시피는 오징어볶음 뿐 아니라

낙지볶음이나 쭈꾸미 볶음에 사용해도 맛있어요

양념장의 농도는 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때

뚝뚝 끊기듯이 떨어지면 돼요

만약 양념장이 되직하다면 맛술을 넣어 농도를 맞추어요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

양념장에 오징어 무치기

양념장에 썰어 둔 오징어를 넣고 섞어주세요

이번에 만드는 오징어 볶음은

소면과 함께 먹거나

오징어 덮밥으로 먹기 좋은 오징어 볶음이에요

물기없이 불맛나는 오징어볶음은

따로 레시피가 있으니 담번에 포스팅할게요

양념장에 무쳐 둔 오징어는 잠시 그대로 두고

야채를 손질해요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

야채 손질하기

양파 1개는 1cm 두께로 채 썰고,

양배추 100g을 1.5~2cm 간격으로 채 썰어요

당근 1/3개는 얇게 썰고

대파는 어슷썰어서 한 줌 정도 준비해요

청양고추2개, 홍고추 1개도 어슷 썰어 준비해요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

소면 삶기

끓는 물에 국수를 삶고

삶은 국수는 물에 헹궈서 전분기를 빼 주세요

전분기를 빼주면 국수가 야들야들 더 쫄깃하게 맛있어요

백종원 샘은 빨래 빨 듯 국수를 빨아주라고 하셨고

이남자의쿡님은 국수가 닳아 없어질 것처럼 비벼서 씻고

이래도 되나 싶을 정도로 박박 씻어주라고 하셔요ㅋㅋ

잘 씻은 국수는 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어 볶기

팬에 식용유 2숟갈 두르고 강불로 달궈주세요

달궈진 팬에 양파, 양배추, 당근을 넣고 볶아주세요

채소를 나중에 넣으면 야채가 익는 동안

오징어가 너무 질겨지니 야채를 먼저 넣어 1분간 볶아주세요

채소가 볶아졌으면 양념에 무쳐두었던 오징어를 넣고 볶아요

불은 계속 강불로 두고

양념이 바닥에 눋지 않도록 휘리릭 재빨리 저어가며 볶아요

오징어는 빠르게 익는 편이니

오징어가 익으면 고추와 대파를 넣고

약 1분 정도만 더 볶아주고 불을 꺼요

불을 끈 후 마지막으로 참기름과 통깨 1숟갈씩 넣고 섞어주세요

오징어 볶음 맛있게 만드는법

담아내기

오징어볶음에 소면을 같이 담아내요

소면이 곁들여지니 오징어볶음이 훨씬 맛있어보여요

오징어볶음에 소면 사리는 사랑이라고 하네요ㅎㅎ

오징어볶음으로 덮밥이나 비빔밥은 해 먹었지만

소면과는 먹어보지 않았는데

소면과 아주 잘어울릴 듯 해요

국물 자작하게 해서 소면과 비벼 먹으면 정말 맛있겠어요

담번에 오징어 볶음 만들 때는

꼭 소면 사리 곁들여서 함께 먹어야겠어요

맛있어 보이는 오징어 볶음 황금레시피!

이 양념장으로 다른 볶음 요리에도 활용해보시고

오징어볶음 맛있게 만들어드세요~

이상 오징어 볶음 맛있게 만드는법이었습니다

감사합니다:)

<레시피 및 사진 출처 : 이 남자의 cook>

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박막례 할머니의 오징어볶음, 오징어 비빔국수 만들기

오늘은 유튜브에서 인기가 많으신 박막례 할머니의

오징어볶음, 오징어 비빔국수 만드는 법을 소개해드릴게요.

오징어 비빔국수는 할머니가 오랫동안 운영하셨던 호프집의 메뉴 중 하나였는데

손님들이 많이 좋아해 주셔서 아끼는 레시피였다고 해요.

그래서 오징어 비빔국수는 할머니의 국수 레시피 중에서 가장 궁금했던 메뉴였는데

직접 만들어 보니 양념이 매콤 달달하고 입에 착~ 감기는 감칠맛이 있어서 정말 맛있더라고요:)

재료(2인분 기준) :

소면, 오징어 2마리, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1대,

청양고추 2개, 식용유 3스푼, 간장 4스푼, 다시다 2/3스푼,

다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼,

참기름, 통깨, 후추 약간씩

(밥숟가락 계량, 1컵=200ml)

양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어주고

대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비해 주세요.

손질해 준 오징어는 물기를 빼서 준비해 주세요.

팬에 식용유를 두르고 오징어와 간장, 다시다를 넣어 30초 정도 볶아주세요.

오징어가 살짝 익으면 양파, 당근, 대파를 넣어 살짝 볶아주고

다진 마늘과 설탕을 넣어 30초 정도 볶아주세요.

이어서 고춧가루와 청양고추를 넣어 살짝 볶아주고

부족한 간은 간장을 추가로 넣어서 입맛에 맞게 맞춰주세요.

마지막으로 후춧가루와 통깨를 취향껏 뿌린 뒤 가볍게 섞어주세요.

끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

완성된 오징어볶음과 소면을 접시에 담고

소면 위에 참기름 약간과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

집에 있는 채소와 양념만으로 간단하게 만들어 볼 수 있었던

박막례 할머니의 오징어볶음, 오징어 비빔국수예요.

특별한 재료를 넣지 않아도 맛이 좋으니까 집에서 간단하게 만들어

가벼운 한 끼 식사나 매콤한 술안주로 즐겨보세요:)

조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!

감사합니다.

★ 이 글은 특정 상호 및 상품에 대한 광고, 홍보 또는 비방 등의 목적이 없음을 알려드립니다. ★

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[한그릇요리] 오징어볶음&소면, 오징어요리

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출출한 야식이 당기는 시간이네요

맥주 한잔 마시고 싶어요

후다닥 오징어볶음과 소면 만들어 먹어야겠습니다

준비재료

오징어 300g(2마리), 양파 1/2개, 양배추 한 줌, 대파 1/2대, 홍고추 2개, 식용유 2T, 통깨 적당량, 소면 2인분(100g)

볶음 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 1/3t, 청주 1/2T, 설탕, 물엿, 깨소금, 식용유 각 1T씩

볶음 양념장은 분량대로 넣고 잘 섞어서 준비합니다

오징어는 채썰어준비해주세요

(오징어 손질법 : 다리를 잡아당겨 내장을 함께 빼낸다음 다리에 붙어 있는 내장을 잘라내고 눈은 칼로 도려냅니다. 몸통을 반으로 갈라 넓게 펴 안쪽의 지저분한 것을 씻어냅니다. 껍질은 키친타월을 이용해 벗겨내고 둥글게 링으로 썰거나 세로로 3~4 등분한 다음 칼을 약간 기울여 저미듯이 2cm 폭으로 썹니다. 다리에는 소금을 뿌려 여러 번 손으로 훑은 다음 물에 씻어 빨판에 붙어 있는 지저분한 것을 없애줍니다)

손질한 오징어를 볶음 양념장에 잘 버무려 재어둡니다

양파는 손질하여 1cm 폭으로 채 썰고, 양배추는 오징어와 같은 크기로 썰어주세요

대파와 홍고추는 어슷 썰어서 준비해줍니다

팬을 달군다음 식용유를 두르고 먼저 양파를 볶다가 양파의 향이 진하게 나기 시작하면 양배추를 넣고 살짝 볶은 후, 팬 한편에 밀어 두고 양념한 오징어를 넣어 볶습니다

오징어의 색이 변하면서 단단해지면 볶다가 옆으로 밀어둔 채소와 합한 다음 고추와 대파를 넣고 고루 양념이 배도록 볶아냅니다

통깨를 뿌려 마무리해주면 맛있는 오징어볶음 완성~

소면은 오징어를 볶기 전 삶아서 찬물에 헹군 후 참기름 넣고 살짝 버무려 준비해주세요

저흰 밥반찬으로 먹었었는데요

사실 술집 가면 오징어볶음과 소면은 밥반찬이라기보다는 술안주인 경우가 더 많죠

그래서 지금 급 당깁니다 ㅎ

오징어볶음이 좀 매콤해야 더 맛있는데 집에 있는 고추장과 고춧가루가 맵지 않아 기대만큼 맛있지 않았어요. 매운 걸 좋아하는 저로서는 불만입니다

고춧가루도 늘 친정에서 가져다 먹어 가격도 몰랐는데 직접 사서 먹으려니 왜 이렇게 비싼 건지…

역시 농산물은 직접 사봐야 해요

그저 받아먹으면 귀한 줄 몰라요

고추장도 맵지 않아 매운 고추장 샀는데 고추장을 사보긴 또 처음이네요

늘 친정엄마가 고추장, 된장, 간장까지 만들어주셨는데 올해는 유독 적게 담으셔서 다음 장 담기 전까지 어떻게든 버텨야 해요.

냉동실에 오징어 손질해서 쟁여두면 반찬 없을 때는 오징어볶음 만들어 오징어 덮밥으로, 술안주가 생각날 땐 오징어볶음과 소면으로, 국이 급할 땐 오징어 뭇국으로 활용할 수 있어 좋습니다

예전만큼 오징어가 쌌으면 좋겠는데 오징어값도 많이 올라 마음껏 못 먹는 게 아쉽네요

제가 해물을 잘 못 먹는데 오징어, 새우는 또 좋아해서 엄청 잘 먹거든요

오징어볶음&소면 만들어서 맛있는 야식, 술안주로 즐겨보세요~

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