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[진리뷰]고급 런던드라이진 넘버쓰리(No.3) : 네이버 블로그

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넘버 3 진

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넘버 3 런던 드라이 진(No.3 London Dry Gin) – 벨루가

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  No.3는 토닉과 섞어 드셔도 좋지만, 마티니에 활용할 때 가장 훌륭한 맛을 보여줍니다.
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No3 London Dry Gin

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넘버 3 진

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넘버 3 진

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홈페이지에 오신걸 환영합니다.

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산과 술 그리고 자유 :: [London Dry Gin] No.3 (넘버3)

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산과 술 그리고 자유 :: [London Dry Gin] No.3 (넘버3)

▶ 최종수정일 : 2015년 2월 14일

근래에 에드링턴 코리아를 통하여 우리 나라에 정식 수입된 진입니다. 현재 헨드릭스 진보다 좀 더 높은 가격으로 책정되어 있습니다.

▶ No.3의 유래

1698년, London(런던)의 ST James’s Street (제임스 거리) 3번지에서 탄생되었습니다. 그 곳은 No.3 진의 이름이 유래된 곳이기도 하고, 1698년부터 Berrey Bros & Rudd가 거주하던 곳이었습니다. Berry Bros & Rudd는 영국에서 와인과 증류주를 거래하는 상인으로 유명합니다. (무려 300년이상 샵을 운영했다고 합니다.)

No.3 Gin의 상징인 열쇠는 위 사진에서 보이는 응접실의 열쇠에서 가져온 디자인입니다. 응접실은 3번지 내부에 있으며, 가장 오래된 방들 중 하나 입니다. 또한 역사와 전통이 숨쉬고 있는 곳이기도 합니다. 응접실에서는 사업파트너들과 함께 앉아 비즈니스를 논하며 술을 마시기도 했다고 합니다. 이러한 응접실의 열쇠는 특별한 회사의 전통과 비밀을 밝히며 우리의 품질과 능숙한 솜씨, 성실의 가치를 상징합니다.

▶ ST James (세인트 제임스)

1500년대 초, 성외곽의 목초지였던 지금의 ST James’s Street. 그 곳에는 문둥병 환자를 위한 수도원(이면서 병원)이 있었습니다. 그 곳의 이름에서 현재의 거리 이름이 유래되었다고 합니다. 이후 그 병원은 철거되고 Henry 8세 왕이 1532년에 궁전을 세우게 됩니다. 그 궁전 이름은 St James’s Palace (세인트 제임스 궁전)입니다.

▶ No.3의 역사

– 조지3세 통치때, 처음으로 영국왕실에 공급되어 현재까지 2개의 왕실 인증을 갖고 있습니다.

▶ Gin의 분류 : London Dry Gin

▶ 사용되는 식물

① Grapefruit Peel (자몽 껍질)

– 생기 있는 느낌을 추가해줍니다.

② Angelica Root (안젤리카 뿌리)

– 흙의 특징을 살려주며 진을 드라이 타입으로 만드는데 도움을 줍니다. (이 재료가 많이 들어갈 수록 초콜릿 같은 단맛이 강조됩니다.)

③ Cardamom Pods (카다몸 포드)

– 매운 맛을 추가해주며, 향기롭게 해줍니다. 또한 따뜻하게 느껴지는 얼얼한 맛을 더해줍니다.

④ Juniper Berry

– 진에서 빠져서는 안되는 주니퍼베리입니다. 이탈리아 산을 사용하며, 솔향과 라벤더 향을 더해줍니다.

⑤ Sweet Spanish Orange Peel (달콤한 스페인산 오렌지 껍질)

– 맑고 상쾌한 감귤류의 신선함을 선사합니다.

⑥ Moroccan Corriander Seed (모로코산 코리앤더 씨)

– 레몬 향과 스파이시함, 그리고 약간 톡 쏘는 여운을 부여합니다.

▶ No.3 개발자이며 증류권위자

(Dr. David Clutton)

▶ 제조방법

식물들을 구리 단식 증류기 안에 위치시키고, 염분이 제거된 물을 넣어 희석 시킨 곡물 발효액을 넣고 식물들을 첨가합니다. 그리고 잘 저어서 하룻밤 동안 식물들을 담근채로 놔둡니다. 그러면 식물들로 부터 Essential Oil(방향유)가 추출됩니다.

그리고 다음날이 되면, 증류가 시작됩니다. 모든 과정이 완료되면 46% ABV로 희석되어 병입됩니다.

▶ 국내수입사 : 에드링턴 코리아

▶ 참고자료

– www.no3gin.com

– 에드링턴 코리아 유인물

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원문과 한글번역본을 모두 첨부합니다.

1. www.no3gin.com

향 : Bright, crisp and fresh with an uplifting welcome of juniper.

맛 : Juniper to the fore, supported by floral notes and spicy, warm cardamom. Plenty of citrus ‘zing’ complemented by the gingery spiciness of coriander.

피니쉬(여운) : The earthy dryness of angelica kicks in.

“On the nose there’s an instant and welcome hit of piney juniper with citrus and coriander very evident. In the mouth the juniper develops into a crispness nicely balanced by a soft spiciness. A classic.”

2. 에드링턴 코리아 유인물

향 : 주니퍼의 밝고 상쾌하며 신선한 향

맛 : 주니퍼가 전면에 있으며 꽃향이 받쳐줍니다. 또한 스파이시 하고 따뜻하게 느껴지는 카다몸(Cardamom), 코리엔더(Coriander)의 스파이시함을 보완해 주는 풍부한 감귤류의 ‘활기(zing)’

피니쉬(여운) : 안젤리카(Angelica)의 흙냄새가 나는 드라이함이 효과를 발휘합니다.

코에서 매우 분명한 감귤류와 코리엔더와 함께 소나무와 같은 주니퍼의 즉각적이고 환영하는 격렬한 만남이 있습니다. 입에서 주니퍼는 스파이시하며 부드러운 맛으로 균형이 잘 잡힌 상쾌함이 됩니다.

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