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매콤하게 드시려면 청양고추는 필수! 젤먼저 팬에 기름을 두르고 다진마늘 2스푼 넣어 고소한 마늘향이 나도록 볶아줍니다. 그리고 마늘이 어느정도 볶아지면 물 4스푼과 만들어둔 양념장을 넣어줍니다. 야채들이 어느정도 익었다 싶으면 낙지를 넣어 볶아줍니다.
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백종원 낙지볶음 만드는법 맛있네
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[양념장] 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 1스푼, 간장 6스푼, 설탕 3스푼 낙지는 먼저 볼에 담아 소금과 밀가루로 뽀득뽀득 주물러서 씻어주셔야되요. 그리고 흐르는물에 깨끗히 씻은후 먹기좋게 썰어주면 낙지준비 끝! 그리고 양념장을 준비해 줍니다. 고춧가루 3스푼 / 고추장 1스푼 / 다진마늘 반스푼 맛술 1스푼 / 간장 6스푼 / 설탕 3스푼 먹기좋게 야채들도 썰어서 준비해 주시구요. 매콤하게 드시려면 청양고추는 필수! 젤먼저 팬에 기름을 두르고 다진마늘 2스푼 넣어 고소한 마늘향이 나도록 볶아줍니다. 그리고 마늘이 어느정도 볶아지면 물 4스푼과 만들어둔 양념장을 넣어줍니다. 낙지는 오래볶으면 질겨지기 때문에 양념장 > 야채 > 낙지 순으로 볶으면 된다고 해요. 양념장이 끓기 시작하면 손질해둔 야채들을 먼저 넣어 야채들이 익을때까지 볶아주구요~ 야채들이 어느정도 익었다 싶으면 낙지를 넣어 볶아줍니다. 낙지는 너무오래 볶으면 질겨지기때문에 적당히 볶아주는게 중요해요~ 맛있게 볶아주다가 마지막에 참기름 1스푼과 후추 톡톡 넣어주면 끝! - Table of Contents:
집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.
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백종원 낙지볶음 레시피 매운 낙지볶음 양념장 냉동 낙지요리 냉장고파먹기
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집밥 백선생 낙지볶음 레시피 (백종원 낙지볶음 만드는법) : 집밥 백선생3 매콤한 불낙지볶음 만들기 (백주부 매콤한 낙지소면 만드는방법) :: BMSJ
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백종원 낙지볶음 레시피 매운 낙지볶음 양념장 냉동 낙지요리 냉장고파먹기
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냉동실을 뒤지다가 어제저녁은
무엇을 먹을까 고민하다
냉동된 낙지가 보여서
매콤하게 매운 낙지볶음
만들어보았어요~
백종원 낙지볶음 레시피로
만들었는데 너무 맛있는 것 있죠?
소면이 있으면 소면을 삶아서
비벼 먹으면 정말 맛있답니다 :
■재료■
낙지 500g, 애호박, 당근, 양파,
대파, 청양고추, 홍고추
식용유, 다진 마늘, 진간장, 고춧가루
설탕, 고추장, 후춧가루, 참기름
낙지는 500g을 사용했어요
야채는 애호박, 당근, 양파
고추, 대파가 들어가요
야채가 마침 다 있어서 넣었는데
들어가는 야채는 적당히 조절하세요
애호박 1/5개를 반달썰기
당근은 1/5개를 반달썰기
양파는 1/5개를 깍둑썰기
대파는 1/2대를 길쭉하게
반을 갈라서 잘라주기
청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘라서
준비해 줍니다
야채 손질은 한 입 크기로
잘라주면 됩니다
낙지는 냉동 낙지를 사용했어요
생물 낙지 면 더 맛있었을 텐데
아쉬움이 남지만. 바로 요리할것
아니면 어차피 냉동실 직행이라
그것으로 위안을 삼으며..
해동시켜서 흐르는 물에
씻어서 준비해 주세요
절단 낙지라 쉽게 조리해서 먹었어요
깨끗하게 씻은 낙지를 준비해 주세요
재료가 준비되었으니 냉동낙지 요리
백종원 낙지볶음 만들어볼까요?
후라이팬에
식용유 4스푼
다진마늘 2스푼을 넣습니다
식용유를 넉넉하게 넣는 것 같아요
마늘을 넣고 노릇노릇 볶아주세요!
그리고 이제 백종원 낙지볶음 양념장
만들 것인데요
따로 볼에 넣지 않고
바로 양념을 넣었어요
타기 쉬우니 아주 약한 불로 놔주세요
진간장 6큰술
설탕 4큰술
고춧가루 3큰술
고추장 3큰술
후춧가루 1번 톡톡
넣어주세요
이때 원래 레시피는 간장 10스푼인데
좀 짠듯해서 간장의 양은 조절했으니
참고해 주세요
양념을 넣고 잘 섞어줍니다
가장 먼저 야채들을 넣고 볶아주세요
그다음 낙지를 넣고 볶아주면 됩니다
물이 생길 수 있으니 빠르게
볶아주는 것이 좋아요
어느 정도 야채들이 익고 낙지가 익기
시작하면 거의 다 된 것이랍니다
마지막으로 참기름 2스푼을 넣어주면
맛있는 낙지볶음 완성!
레시피에는 없지만 저는 통깨를
1스푼 넣었어요
취향껏 통깨를 넣어주세요
어쩜 맛있게 잘 되었는지~
너무 맛있게 먹었어요
역시나 낙지나 오징어를 좋아해서
너무 맛있게 먹었어요
낙지 손질이 어렵지만
절단 낙지라 그리 어렵지 않아서
맛있게 먹었어요
낙지 대신 주꾸미를 넣어서
볶아먹어도 맛있답니다
소면이 있다면 소면을 넣어서
먹으면 꿀맛이랍니다
냉장고 파먹기
냉동 낙지볶음 만드는법
별로 어렵지 않죠?
누구나 쉽게 맛있게 만들 수 있으니
오늘 저녁 메뉴로 만들어보세요!!
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집밥 백선생 낙지볶음 레시피 (백종원 낙지볶음 만드는법) : 집밥 백선생3 매콤한 불낙지볶음 만들기 (백주부 매콤한 낙지소면 만드는방법)
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집밥 백선생 시즌3 냉동낙지 요리 편!
이번 방송 회차의 메인 요리라고 할 수 있는 냉동 낙지 볶음 요리법! ^^
낙지볶음을 하나는 안매운걸로 다른 하나는 매운걸로 만들었어요
자세한 조리법은 아래에서 확인해볼까요?!
1. 일반 낙지볶음 & 소면
기본 낙지볶음 재료는 냉동낙지 3마리, 대파 한대, 양파 반개, 청양고추 두개, 양배추 한주먹, 당근 한줌, 돼지호박 한줌, 간마늘, 굵은 고춧가루, 진간장, 설탕, 맛술, 식용유 등이에요
대파 흰부분은 파기름용으로 송송 썰고, 녹색부분은 재료용으로 어슷하게 썰어주세요
양파 1/2개를 큼직하게 썰어주세요
청양고추 2개를 어슷썰기해주세요
양배추는 먹기 좋게 썰어서 한주먹 정도 준비해주세요
당근은 얇게 썰어서 한줌 정도 준비해주세요
돼지호박도 얇게 썰어서 한줌 정도 준비해주세요
낙지는 2~3마리를 손질하고 데쳐서 먹기 좋은 크기보다 약간 크게 잘라주세요
볼에 간마늘 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요
맛술이 없다면 물을 넣어도 괜찮아요
팬에 식용유를 넣고 송송 썬 대파를 추가한 뒤 파기름을 내주세요
파기름이 나면 양념장을 투척!
타지 않도록 빠르게 볶아준 뒤
채소들을 모두 넣고 볶아주세요
볶다보면 채소에서 물이 나오면서 양념장이 자연스럽게 섞이게 되는데, 만약에 양념장에 수분이 없어서 양념과 채소가 따로 논다면, 불을 약불로 잠시 줄인 후 물을 살짝 넣고 볶아주세요
나중에 잘 섞였다 싶으면 다시 불을 켜고 수분을 날려주세요
양념과 채소가 잘 어우러졌다면 낙지를 투입!
모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아지면 참기름을 한스푼 넣어주세요
낙지볶음을 그릇에 담고 통깨랑 취향에 따라서는 후춧가루를 뿌리면 요리가 완성돼요 ^^
낙지볶음에는 소면이 잘 어울리죠 ㅎㅎ
소면을 잘 삶은 후에 밑간을 해주세요
진간장, 참기름, 통깨를 살짝 넣고 버무리면 밑간 끝!
낙지볶음 옆에 돌돌 말아 놓고, 송송 썰은 쪽파를 고명으로 뿌리면
낙지소면이 완성되죠 ^^
2. 불맛 나는 낙지볶음
완전 똑같다고 하긴 어려우나, 흡사한 불향을 느끼게 해주는 방법을 알려주었어요~
양파 1개를 채썰어주세요
청양고추 2개를 잘게 썰어주세요
대파 1대를 송송 썰어주세요
손질해서 데친 낙지 2~3마리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
양념장은 기본 낙지볶음에서 사용한 것과 동일해요
팬을 달구고 식용유 반컵과 대파를 넣고 파기름을 내는데, 일반적으로 파기름을 내는 것과 다르게 대파를 튀기듯이 익혀주세요
기름이 튈 수 있으니 뚜껑을 덮어주세요
파기름이 끓어오르면 뚜껑을 열고 빨리 양파를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어주세요
타기 직전까지 충분히 눌려주세요
그냥 놔두면 밑에만 타고 위에는 덜익기 때문에, 중간에 뚜껑을 열고 한번 휘저어준 뒤에 다시 뚜껑을 닫아주세요
이렇게 튀기듯이 눌려주면서 불향이 나온다고 하네요
잘 눌린 양파 위에 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요
양념과 양파가 잘 섞이면 낙지와 고추를 넣고 볶아주세요
모든 재료가 잘 섞이면 불을 꺼주세요
취향에 따라서 고춧가루를 추가해도 좋아요
참기름을 뿌려 마무리하고 그릇에 담은 뒤
통깨를 뿌리면 불낙지볶음이 완성돼요 ^^
집에 콩나물 또는 콩나물냉국이 있다면, 같이 곁들여도 좋아요
콩나물, 김가루와 함께 밥에 비벼먹는것도 ^^ 좋아요
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