Top 34 냉동 블루 베리 먹는 법 The 206 Detailed Answer

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냉동 블루베리 절대 씻지 마세요! 식 후 매일 먹으면 혈당수치 뚝 떨어집니다.

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냉동 블루베리 먹는 법 – 냉동 블루베리를 맛있게 먹는 4가지 방법

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“냉동 블루베리 절대로 그냥 먹지마세요” 균이 번식해 장기간 섭취 시 식중독이나 위장장애를 일으킬 수 있습니다

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냉동 블루베리를 맛있게 먹는 4가지 방법

냉동 블루베리는 대형마트서 자주 싸게 팔기도 하고 안토시아닌 등 몸에 좋은 성분이 많아 가끔씩 장바구니에 들고오고는 하는 음식이다

이런 더운 여름에늣 더더욱 잘 활용하게 되는데 냉동 블루베리 먹는 방법을 크게 네가지로 나누어보자면 다음과 같다

1. 냉동 그 자체로 먹는다

여름에는 아이스크림 대신 냉동 블루베리 그 자체로 먹기도 한다. 블루베리가 냉동이 되어서 아삭아삭 씹히는 게 빙과류 아이스크림을 먹는 것 같아 좋기는 하니 개인적으로 실온 해동해서 먹는 것보다는 맛은 상대적으로 떨어진다

상대적이라고 했지 절대적이라 하지 않았다

이 상태도 충분히 맛있다

2. 상온 해동해서 섭취

보통 냉동 블루베리를 샀을때 제품포장지 뒷면에 쓰여져있는 해동법이다

냉동 블루베리를 적당량 그릇에 담고 실온에 20-30분 방치하면 적당히 잘 녹은 시원한 블루베리가 된다

개인적으로 제일 좋아하는 방법이다

3. 우유나 요거트와 블루베리를 넣고 간다

아이들 간식으로 많이들 해주고 아침대용이나 간단한 식사로 많이 음용하는 방법이다

하지만 촉각이 예민한 아이들같은 경우 잘 갈리지 않은 씨를 거슬려해서 잘 안먹을 경우가 있으니 거름망이나 채를 이용해 씨를 제거해주는 것도 좋은 방법이다

4. 전지분유와 블루베리 넣고 블루베리 아이스크림 만들기

전지분유는 가루 형식으로 되어있는 우유로 시중에서 구할 수 있다

이 전지분유 적당량과 냉동 블루베리를 같이 넣고 갈아주면 블루베리 아이스크림이 된다

단맛이 부족하다면 꿀을 더 첨가하면 좋을것이다

단, 5분밖에 안 걸리는 그린스무디 레시피도 알아보세요.

빕 대용 음식 -그린 스무디, 건강하고 간편한 아침식사 만들기

“냉동 블루베리 절대로 그냥 먹지마세요” 균이 번식해 장기간 섭취 시 식중독이나 위장장애를 일으킬 수 있습니다.

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세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 항산화 성분과 미네랄이 풍부한 식품으로 사랑받고 있는 과일입니다.

블루베리를 얼리면 생과에 비해 안토시아닌 농도가 더 높아진다는 장점이 있다고 해요.

그리고 며칠 만에 쉽게 물러지는 생과에 비해 보존 기간도 길어서 언제든지 필요할 때마다 꺼내서 바로 갈아먹거나 요거트나 샐러드 등 쉽게 이용할 수 있다는 장점 때문에 많은 사람들이 즐겨먹는데요.

블루베리에 풍부한 영양가에 비타민과 항산화제가 풍부하다는 것은 너무나 유명한 사실이지만 냉동 과정을 거쳐 시중에 판매되는 블루베리는 우리가 생각지도 못한 건강 문제를 줄 수도 있습니다.

A형 간염 바이러스 또는 노로바이러스에 노출된 블루베리를 먹었을 때, 식중독을 일으키며 구토나 설나, 그 육통 등을 일으키는 급성 장염 등의 증세가 나타날 수도 있어 특히 주의해야 합니다.

냉동식품이니까 안전하다고 생각할 수도 있고 씻으면 영양성분이 빠져나간다고 생각할 수도 있지만, 결론부터 말하자면, 냉동블루베리 세척 해야 합니다!

씻어 얼린 제품이든 아니든 무조건 살짝 씻은 후 섭취하는 것이 안전하다고 합니다.

제품에 따라 씻어서 먹으라고 표기된 것도 있고 그대로 먹어도 된다는 것도 있지만 그래도 살짝 씻어서 먹는 것이 좋다고 합니다.

한국 소비자원에서 실시한 냉동과일의 미생물과 잔류농약 검사 결과 기준치를 초과한 제품들이 나온 경우도 있다고 하니, 바로 먹지 말고 흐르는 물에 30초 정도 가볍게 세척 후 먹는 것이 좋습니다.

너무 오래 씻거나 물에 담가놓게 되면 수용성 성분인 안토시아닌이 녹아 나올 수 있으니 참고하시길 바라며, 한 번에 먹을 만큼만 꺼내서 씻어 먹는 게 가장 좋고 절대 재냉동하는 일은 없어야 합니다.

씻거나 해동된 블루베리를 재냉동하게 되면 수분과 온도로 인해 급격한 세균 증식의 원인이 되기 때문인데요,

냉동 보관해도 사라지지 않고 있던 세균이 나중에 해동되면서 더욱 왕성한 활동을 하기 때문이라고 해요.

안전한 냉동 블루베리를 고르는 방법

대안으로 믿을 수 있는 브랜드를 선택하는 것입니다.

냉동 블루베리를 제공하는 브랜드의 생산과 위생 그리고 유통에 신뢰도가 높은 제품을 선택하고 안전하다고 생각된다면 구입합니다.

유통기한은 반드시 확인하고, 원산지와 생산 포장지역을 확인합니다.

하지만 가능하면 냉동보관된 블루베리는 익혀서 먹을 수 있는 조리법을 권장한다고 합니다.

블루베리 세척 방법

흐르는 물에 잘 헹구어 주면서 블루베리가 터지거나 상하고 곰팡이가 난 것은 무조건 버립니다.

다른 신선한 블루베리로 쉽게 옮겨갈 수 있기때문에 초반에 바로 버리는 것이 안전합니다.

신선하고 단단한 것만을 골라두고 손으로 직접 박박 문지르면 블루베리가 터질 수도 있으니 가능하면 그릇을 흔들어가면 씻어줍니다.

식초 한 스푼정도를 탄 물에 블루베리를 넣고 약 10 정도 담가 두어 소독한 다음 흐르는 물에 씻어 헹구어줍니다.

블루베리 물기 빼는 법

보통 수동 야채 탈수기를 이용해서 블루베리를 씻고 물을 빼는데 팔 힘만 좀 이용한다면 물기를 완벽에 가깝게 제거할 수 있습니다.

물기를 완전히 빼주면 잘 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.

보통 블루베리는 시원한 고랭지에서 재배되기 때문에 날씨가 더우면 금방 무르고 곰팡이가 생겨서 신선할 때 먹는 것이 가장 좋은데, 물기를 완전히 제거하면 신선도를 유지하면서 조금 오래 보존할 수 있다.

블루베리 저장하기

물기를 가능하면 완전히 빼고 공기가 밀폐되는 유리병이나 그릇에 저장하면 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

밀폐돼 있는 공간에서 저장한 블루베리는 일주일 정도 지나면 상하기보다는 발효과정을 거치기 때문에 신선한 맛은 사라지지만 약간 블루베리 발효주와 같은 신비한 맛이 납니다.

(씻을 때 상한 블루베리가 있으면 전체에 퍼지기 때문에 반드시 과감하게 버려줍니다)

또는 얼려서 저장합니다.

깨끗이 물을 제거하고 비닐팩에 한번에 꺼내 먹기 좋은 적당한 양을 넣어서 냉장 보관합니다.

한 팩에 한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 꺼내고 다시 넣을 때 얼었다 녹음을 반복하게 되면서 오히려 상할 수 있습니다.

블루베리 건강하게 먹는방법

냉동 블루베리를 가장 간편하게 섭취하기 위해 우유를 함께 갈아서 마시는 경우가 많습니다.

하지만, 우유와 블루베리의 궁합은 우리 몸에 썩 좋지 않습니다.

우유 속 칼슘이 킬레이트화 되어 블루베리의 안토시아닌과 결합하게 되는데요.

이러한 경우, 영양소들이 체내에 흡수되지 않고 대변으로 쉽게 배출될 수 있습니다.

우유와 블루베리의 조합이 무조건 좋지 않은 것은 아니지만, 블루베리보다 우유의 양이 더 많을 경우 우유 속에 들어있는 유당 성분이 몸에 먼저 흡수가 되어 블루베리의 영양분의 체내 흡수율이 저하되는 것입니다.

따라서 블루베리를 단독으로 먹거나 갈아서 마실 때에는 물과 함께 기호에 따라 바나나, 견과류 등을 첨가하는 것을 추천합니다.

단, 블루베리에는 당이 포함되어 있으니 과량 섭취하면 설사나 복통을 유발 할 수 있어 하루에 약 30알 정도만 섭취하는 것을 권장합니다.

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블루베리 먹는법 영양소 올라가는 보관방법 ! 생 냉동 블루베리 효능은?

블루베리 효능으로는 혈관건강에 좋습니다. 블루베리 껍질에 다량 함유된 안토시아닌 성분은 혈관 속 노폐물을 제거해주어 피를 맑게 해주고, 혈관 침전물이 쌓이는 것을 예방해주는 효능이 있습니다.

눈 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 루테인 성분은 빛을 감지하는 로돕신의 활성화를 도와주는 역할을 합니다. 로돕신은 눈의 망막에 있는 간상세포에 함유되어 있는 붉은색의 빛을 감지하는 단백질 성분인데, 눈의 피로를 막아주고 눈 건강 개선에 도움이 됩니다.

블루베리에 함유되어 있는 안토시아닌이 눈 건강에 효능이 있는 이유는 인간의 안구 내부 망막에서 존재하며, 시각에 관여하는 로돕신이라는 광색소와 관련이 있습니다. 로돕신은 단백질인 옵신과 비타민 A의 전구 체인레티날로 구성된 복합단백질로 빛의 자극은 뇌로 전달하여 우리가 물체를 볼 수 있게 하는 역할을 수행하는데 이과정에서 옵신과 레티놀로 분해됩니다. 블루베리의 안토시아닌은 이 분해된 로돕신이 재합성되도록 촉진하는 기능을 가지고 있어 시력 개선 등 눈 건강을 좋게 하는 것입니다.

블루베리에는 ‘프테로틸벤’이라는 성분이 많이 들어 있습니다. 이 성분이 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 된다고 합니다. 암과 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 뇌세포 노화방지 및 빛의자극을 눈에 전달하는 로돕신의 재합성을 도와 시력개선에도 도움을 줍니다.

오늘은 세계 슈퍼푸드! 파란 영양제로 불리는 생 블루베리(blueberry) 준비해 봤어요.

생 블루베리를 고를 때는 모양이 알알이 동글동글하고 붉은 기 없이 검푸른 색으로 구입하세요.

또한 하얀 가루가 껍질 표면에 듬뿍 묻어 있는 무농약 블루베리를 골라 주는 것이 좋습니다.

블루베리에 관한 잘못된 상식 짚고 넘어가기

Q1. 블루베리 표면에 하얀 가루는 농약이다?

하얀 가루를 보고 먼지나 농약으로 오해하시는 분들이 많이 계시는데요. 이는 잘 익은 과실 표면에 붙어 있는 ‘과분’이라 불리는 과일의 큐티클층으로 외부로부터 보호하기 위해 만들어내는 ‘식물성 왁스 (waxy bloom)’성분 입니다. 과분이 많을수록 달고 영양 함량도 높으니 안심하고 드세요.

Q2. 블루베리를 후숙해서 먹는다?

농촌진흥청에 의하면 블루베리는 수확 후 숙성(후숙)이 일어나지 않는 과수로서 덜 익은 미숙과는 상품성이 없음으로 완숙 과를 수확하여 유통한다고 합니다.

블루베리 보관방법 (냉동 보관)

구매한 블루베리의 영양분을 더욱 많이 섭취하고 싶으시면 냉장 보관보다는 냉동보관 하여 드시길 추천합니다.

시드니 뉴사우스웨일즈 대학 연구에 의하면 블루베리를 냉장 보관할 시 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 점차 감소하는 것으로 나타났으며, 생과일 때 보다 1개월, 3개월 냉동보관 한 블루베리의 안토시아닌 함량이 높아진 것을 확인 할 수 있어요! (냉동시 비타민C 효과도 높아지며 신맛이 줄어들고 단맛이 강해져요.)

*안토시아닌 : 꽃이나 과일 등에 함유된 수용성 색소(보라색 색소)로 항산화 성분 중 가장 강력한 폴라로이드계의 항산화 물질! (시력 개선, 항노화, 항암, 혈압개선, 염증 완화 효능에 탁월)

먼저 블루베리를 쟁반에 펼쳐 상하거나 무른 것이 없는지 체크하여 상한 것은 골라내 버려 줍니다. (무른 것은 먼저 드세요.)

블루베리에 흰색 곰팡이가 피었다면?

간혹 블루베리 표면에 흰색 곰팡이가 피어 있는 경우가 있는데요. 절대 드시지 마세요! 블루베리는 수분이 많고 연한 조직으로 이뤄진 열매이므로 곰팡이가 이미 주위로 퍼져 있을 확률이 높아요. 또한 껍질의 형태가 변하고 과육 자체의 맛이 떨어졌으니 버리거나 구매처에서 환불하세요.

미세먼지가 남아 있을 수 있으니 흐르는 물에 가볍게 한 번 세척한 후 체에 밭쳐 어느 정도 물기를 빼줍니다. 블루베리는 포도랑 비슷하게 껍질에 성분이 다 들어 있어 너무 오래 씻거나 세게 세척하면 과육이 상하고 영양분이 빠져나갈 수 있어요.

블루베리 보관방법의 핵심! 보관하기 위해서 가장 중요한 것은 물기 제거!

키친타월을 넓게 펼쳐 블루베리를 올리고 키친타월을 이용해 굴리면서 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기를 제거하지 않으면 냉동 시 알알이 다 달라붙을 수 있어요.

물기를 제거한 블루베리를 지퍼백에 소분하여 넣고 완전히 밀봉한 후 냉동고에 넣어 주세요. 이렇게 보관하면 냉동고에서 1년은 보관 가능합니다. 밀폐 용기에 한 번 더 넣어 보관하면 좋아요. 밀봉하지 않으면 공기에 노출되어 산화되므로 버려야 합니다.

냉동 블루베리는 얼어 있는 상태 그대로 섭취하세요. 해동하면 과육의 상태가 물러지며 맛이 떨어집니다. 해동을 해야 한다면 냉장 해동 하세요.

냉동 블루베리는 절대로 씻지 마세요!!! 대표 항산화 성분인 안토시아닌이 씻겨져 나가기 때문입니다.

또한 냉동했다 해동한 냉동 블루베리를 다시 재냉동하지 마세요! 이미 해동 과정에서 미생물이 많이 번식됐을 수 있으니 참고하세요.

블루베리 보관방법 (냉장 보관)

생과로 즐기고 싶거나 짧은 시간 안에 섭취하실 예정이라면 냉장 보관해 주세요.

혹시 모르게 흘러나온 과즙이 있는지 체크하여 남아 있는 수분을 키친타월로 제거해 줍니다. 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 블루베리를 씻지 않은 채로 층층이 넣어 주세요. (블루베리는 물에 닿으면 쉽게 무르거나 상하기 쉬워요.)

냉장고에 넣어 10일간 보관 할 수 있지만 가급적 빨리 드세요! (보관온도 : 1~5℃)

냉장 보관한 블루베리는 먹기 직전에 물에 담가 살살 굴려 가볍게 세척한 후 흐르는 물에 헹궈 드시면 됩니다. 실온 보관은 피해 주세요. 상온에 두면 자칫 햇빛에 의해 블루베리에 함유된 비타민이 쉽게 빠져나갈 수 있어요. 또한 방치하면 오히려 쉽게 부패할 수 있습니다.

블루베리 먹는법 건강하게 먹는 TIP

블루베리는 즙, 주스, 식초, 잼, 우유 등 다양한 요리에 활용됩니다.

블루베리는 궁합이 좋은 우유나 두유와 함께 갈아먹으면 단백질이 보충되고 견과류나 아몬드를 넣으면 고소한 풍미를 느낄 수 있어요. 케일, 바나나, 수박, 자몽, 브로콜리, 두부 등 다양한 식재료를 함께 넣어 믹서기에 갈아 마시면 좋습니다.

껍질에 유익한 성분이 들어가 있음으로 껍질째로 섭취하세요.

또한 블루베리 먹는법으로는 정량을 섭취하는 것이 아주 중요해요! 하루 25알 이내로 섭취하는 것이 가장 이상적입니다! 또한, 하루로 그치는 것이 아니라 꾸준히 드셔야 효과가 좋습니다. (블루베리 하루 권장량 20~25알)

반면 블루베리는 찬 성질을 띠므로 너무 많이 먹으면 복통과 설사를 일으킬 수 있고 두드러기 및 식물성 알레르기가 생길 수 있으니 주의하세요.

블루베리 효능

1. 일주일에 한 번 이상만 블루베리를 섭취해도 기억력 저하를 막아준다.

2. 뇌에 영향을 주는 독성 단백질 체내 축적을 막는 데 도움을 준다.

3. 갱년기에 건망증 및 기억력 감퇴를 예방해 준다.

4. 항노화, 항암, 혈압개선, 염증 완화에도 효능이 탁월하다.

블루베리에 관한 에피소드 하나!

2차 세계대전 당시 영국 공군 조종사들이 빵에 블루베리를 발라 먹는 등 블루베리를 먹고 추격을 하면 야간비행을 할 때 희미한 빛 속에서도 공격목표 물체가 명확하고 선명하게 잘 보인다고 잇따라 보고했다고 합니다. 이 계기로 영국 공군 연구소와 유럽에서 본격적으로 블루베리를 연구하기 시작했으며 그 결과 블루베리가 시력 개선과 눈 건강에 효과가 있으며 이는 블루베리 안토시아닌 성분의 효과임을 밝혀냈다고 합니다.

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글 / 구성-편집 : 백년밥상

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냉동 블루베리를 맛있게 먹는 4가지 방법

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