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- 냄비에 불린 쌀 1종이컵, 물 1종이컵 동량으로 넣고 강불에서 3분간 끓인다.
- 중불에서 5분, 약불에서 7분간 끓인다.
- 불끄고 5분간 뜸을 들인다. 뚜껑을 열지 않는다.
- 완성된 밥을 고루 저어 완성한다.
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냄비밥 이젠 어렵지 않아요 쉽게 배우는 냄비밥 & 솥밥
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만개의레시피에서 배우는 냄비밥&솥밥의 꿀팁!
이젠 즉석밥은 넣어둬~
세상의모든레시피 만개의레시피 [필수재료] 불린 쌀 1종이컵, 물 1종이컵 냄비에 불린 쌀 1종이컵, 물 1종이컵 동량으로 넣고 강불에서 3분간 끓인다. 중불에서 5분, 약불에서 7분간 끓인다. 불끄고 5분간 뜸을 들인다. 완성된 밥을 고루 저어 완성한다. - Table of Contents:
냄비밥 하는법 실패없이 짓기 (밥 물조절 팁) ⓑ 금별맘 : 네이버 블로그
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냄비밥 하는법 및 주의법 (아무 냄비로든 가능한 레시피 – 난이도 매우 easy)
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은근히 어려운 냄비밥~~실패하지 않고 짓기 *^^*
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냄비밥 짓기 – 우리의식탁 | 키친가이드
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냄비밥 하는법 및 주의법 (아무 냄비로든 가능한 레시피 – 난이도 매우 easy)
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자가격리 6일차
뭘 할까 고민하다 오늘은 냄비밥을 시도했습니다
냄비밥이 첨이라서 할까 말까 고민하다가 도전!
일단 인터넷에 올라온 레시피로는
1. 30분동안 물에 쌀을 담군다 – 단 물과 쌀의 비율은 1:1
2. 담군 쌀을 물과 함께 (물과 쌀의 비율은 1:1) 쎈 불로 끓여주다가
물이 보글보글 끓어오르면
숟가락으로 휘휘 저어주고 불 세기를 약불로 변경
3. 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 약 15분 끓이면 끝!
위에 레시피를 그대로 따라해보기로 했습니다!
물에 쌀을 담구고 30분 천천히 기다려줍니다!
냄비가 기울여서 물이 많아보이지만 쌀 & 물 – 1:1 비율로 하면 됩니다!!
30분 정도 물에 담궈두니 쌀이 통통해졌는데 이제 강한 불로 끓여줍니다
약 10분정도 끓이니 보글 보글 보글 끓어오르는데요
숟가락으로 휘휘 저어준 뒤에 뚜겅을 덮고
약불로 변경!!
약불로 약 15분 정도 천천히 익혀줍니다
혹시 모르니 중간에 한번 휘저어주는데 약불이라서 그런지 밥이 달라붙지는 않더라구요
15분 정도 약불로 끓여주니 탱글 탱글하게 밥이 완성되었습니다!!
한 입 먹어봤는데 그야 말로 꿀맛!!
삼겹살에 마늘까지 구워서 냄비밥 2공기 다 먹어버렸습니다….후후
오늘은 냄비밥을 만들어봤는데 정말 쉽더라구요
밥솥으로 짓는 밥보다 더 맛있어서 앞으로 냄비밥 주로 애용할 듯 합니다 🙂
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오늘 하루도 좋은 하루 되세요 🙂
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은근히 어려운 냄비밥~~실패하지 않고 짓기 *^^*
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얼마전에 가을산님께서 냄비밥 짓는법 알려달라고 하셨습니다.
당연히..냄비밥 쉬우니까 소개하지 않아도 되겠지 했는데요..
은근히 어렵게 생각하시는 분들 많으시더라고요..그래서 냄비밥 소개합니다~~
저는요..냄비밥 때문에 요리사의 꿈을 키운 사람이어요.
고등학교 1학년때~ 가사실습 시간에 냄비밥 잘 지어서 칭찬받은것이 자극이 되었답니다.
저의집은 어려서부터 쌀을 씻어 밥짓는 일을 자주했거든요. 당연히 냄비밥도 자주했고요.
그래서 그런지 밥을 잘 짓는답니다.
실패하지 않고 냄비밥 짓는법 보실까요?
재료: 쌀. 물.
=> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 제일중요한 밥물 맞추기!!!
보통 쌀과 물은 1:1.2비율이 맛있다고 하는데요..
저는 쌀의 상태에 따라 물의 양을 잡으셔야 한다고 말씀드리고 싶습니다.
쌀이 묵은쌀인지…햅쌀인지..또는 찹쌀이 들어갔는지…잡곡이 들어갔는지에 따라 다르고요..
쌀의 상태에 따라 불리는 시간도 조절하셔야해요.
( 저는 쌀과 물의 비율은 1:1.3~ 1:1.5정도가 괜찮더라고요)
비율로 잘 모르시겠으면
대략~~ 쌀을 씻은후 냄비에 넣고..물을 쌀의 표면에서 1cm정도 위로 올라가게 넣으시면 됩니다.
또는 손을 넣어서 손가락과 손등이 만나는 지점…그위까지 물을 넣어주시면 됩니다.
물이 조금 적게 들어가고 많이 들어갔다고해서 걱정하지 않으셔도 되어요.
나중에 밥을 하실때 물이 부족한것 같으면 얼른 뜨거운물 조금 부어주시고요..물이 너무 많은것 같으면
조금 더 끓여주면 되어요..단 너무 많은 양의 물을 넣으면 죽이 되니까요 그점만 유의하시면 됩니다.
설명이 길었네요..*^^*
오늘 넣은 쌀은 불리기전양이 쌀2컵이었고요..물은 3컵이 들어갔습니다. (즉 1:1.5비율이죠)
이 상태로 30분동안 불려줍니다.
*** 냄비밥을 지으실때 바닥이 두꺼운 냄비가 좋다고 합니다.
저는 늘 아무냄비나 사용해요.. 코펠로도 자주 하고요.. ㅎㅎㅎ
2. 30분 불린 쌀을 그대로..뚜껑덮고 센불로 켜줍니다.
센불로 켜준후… 4분정도 경과되었을때 냄비속에서 부글부글 끓어오르기 시작할겁니다~~
3. 이렇게 부글부글 끓어오르면 넘치기 전에 얼른 냄비뚜껑을 열고요..
4. 바로 나무주걱으로 한번 저어준후….뚜껑을 덮어줍니다.
이때 제일 약한 불로 줄여주시고요..
5. 제일 약한불 그 상태로… 또한번 끓어오르면 또 나무주걱으로 한번 저어줍니다.
뚜껑덮고… 12~14분정도만 약불 그대로 끓여줍니다.
약불로 12~14분 끓여주면 쌀이 익었을겁니다. 뚜껑열고 한번 더 주걱으로 저어주시고요..
가스불을 끄고…뚜껑을 덮은채로 10분동안 뜸을 들여줍니다.(불을 끈상태입니다)
10분지난후 저어보면 맛있게 완성되었을겁니다.
==> 냄비에 따라 끓이는 시간은 조절하시면 됩니다.
==> 저는 냄비에 밥 눌러붙는것이 싫어서 누룽지 없게 지었는데요..누룽지 드시고 싶으신 분들은
약불에서 조금더 밥을 끓여주시면 누룽지가 만들어집니다.
==> 압력솥으로 밥을 하실때는요.. 30분 불린 쌀을 뚜껑덮고 센불에서 끓어서 압력솥 추가 따끄랑 울리면 2분~~
딱 2분 경과 되었을때 가스불을 끄고…자연스럽게 김이 빠지게 놓으시면 완성입니다.
(김빠지는 시간이 15분정도 걸려요)
*** 냄비밥 정리해드릴께요!!
쌀을 씻은후 냄비에 넣고 쌀의 1.5배정도 되는 물을 부어준후…30분 불려준후..
뚜껑을 덮고 센불에서 바글 끓으면 나무 주걱으로 한번 저어준후
-> 약불로 줄여 뚜껑덮고 12~14분정도 끓여줍니다( 이때 냄비가 넘칠것 같으면 나무주걱으로 한두번 저어주시면 됩니다)
-> 쌀이 익으면 나무주걱으로 한번 저어주시고..-> 가스불을 끄고..뚜껑을 덮은채 10분 뜸들이기!!!
쌀이 묵은 쌀이면 물을 조금 더 넣어주시고요.. 불리는 시간도 1시간 정도로 해주세요.
도움이 되셨는지 모르겠습니다. 자세히 알려드린다고 설명을 좀 길게했죠?? ㅎㅎㅎ
요즘요..제 머리속에 새로운 레시피들이 생각나지 않습니다.
요즘 제 머리가 왜 이리 복잡한지 모르겠습니다.
얼른 복잡한 머리…해결하겠습니다. 즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요*^^*
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냄비밥 짓기 – 우리의식탁
매일 먹는 밥도 쌀의 종류나 상태, 불리는 시간, 물의 양, 불의 세기, 어떤 조리기구를 사용하는지 등등~ 다양한 이유로 맛과 식감이 달라질 수 있답니다. 밥알이 고슬고슬~ 윤기나는 밥짓기! 동영상으로 함께 만나볼까요?
흰쌀밥(2인분)-40분 – 재료: 쌀(멥쌀) 2컵, 물 2컵
[스텝①- 쌀씻기] 쌀과 물을 볼에 넣고, 첫 물은 불순물이 많이 나올 수 있기 때문에 따라 버려주세요. 다시 물을 받아 살살 빠르게 문질러 씻고 3~4번 더 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요. (쌀뜨물에는 영양성분이 많으므로, 쌀을 씻을 때 첫물은 버리고 두세번째 물은 받아서 국 또는 찌개 국물로 이용해도 좋아요) [스텝②- 쌀 불리기] 물에 담가 불리면 쌀알이 부서지거나, 물을 흡수하는 양이 달라질 수 있어요. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 남은 수분으로 불려주세요. (갓 도정한 햅쌀은 불릴 필요가 없어요. 일반적인 멥쌀은 여름에는 30분, 겨울에는 50분 정도 불려주세요) [스텝③- 밥물 맞추기] 냄비에 쌀과 계량한 물을 넣어 밥물을 맞춰주세요. (불려서 밥을 할 경우 불린 쌀과 물의 비율은 1:1 동량으로 잡아주세요. 불리지 않은 쌀로 밥을 할 경우 햅쌀은 쌀 무게와 동량, 일반 쌀은 1.2배, 묵은쌀은 1.5배 정도의 물을 넣어주세요) [스텝④- 밥 짓기] 센 불에서 4~5분 정도 끓이다가 밥물이 끓어 넘치려고 할 때 약한불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (냄비에 종류와 쌀의 양에 따라 시간을 가감해주세요)
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