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물 3컵에 찹쌀가루 2큰술 정도 넣고 거품기로 저어가며 우르르 끓여 찹쌀풀을 끓여 미리 식혀둡니다. 고춧가루에 식힌 찹쌀풀, 다시마국물, 멸치액젓 넣고 골고루 섞어 고춧가루를 불려줍니다. 양념 참 간단한 명이나물 김치!
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명이나물김치, 명이김치 담그는 법 : 네이버 블로그
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명이나물 김치 만드는법 향긋한 산마늘 김치요리 : 네이버 블로그
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명이김치 절임하지않는 명이나물겉절이 만드는법.
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♬ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for ♬ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치) 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치). 맛짱 2012. 5. 17. 07:58. 시골서 농사를 짓는 지인전화.. 지금 싱싱한 산마늘 수확을 하는데 구입하지 않을 … 시골서 농사를 짓는 지인전화.. 지금 싱싱한 산마늘 수확을 하는데 구입하지 않을거냐는..^^ 꼭 담구고 싶었던 것이라..잘되었다고 보내달라고 하였어요. 그 다음날 쓩~~ 싱싱한 산마늘 한박스가 도착을 하였네요…
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G마켓 – 명이나물김치 검색결과
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천기누설 명이나물 효능과 부작용,명이나물 김치, 무침 만드는 법
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명이나물김치, 명이김치 담그는 법
명이나물김치, 명이김치 담그는 법
예전부터 집에서 명이는 울릉도 사는 엄마 친구분편에 보내주셔서
봄마다 언제고부터 장아찌도 담고, 잘 먹는 잠깐 나오니 장아찌 담그는 봄나물로만 먹고
고기 먹을 때 잘 어울려 삼겹살에도 곁들여 먹고, 소고기에도 곁들여 먹었는데요.
진짜 울릉도 분들은 원래 명이는 장아찌보다는 김치를 담가 먹는게 일반적이고
김치가 훨씬 맛있다고, 장아찌는 유통하고 보관하기 좋아 담그는 거라고 하길래
생생한 명이가 나올 때 김치 한번 담가야지 하고 벼르고 있다 후딱 담가봤어요.
부추김치처럼 절일 필요도 없고, 깻잎처럼 양념을 저는 발라가며 담그긴 했는데
겉절이처럼 쓱쓱 버무려도 되서 담그기도 어렵지 않네요.
* 명이김치, 명이나물김치 *
재료
명이 500g
고춧가루 4큰술 정도
다시마국물 4큰술, 멸치액젓 4~5큰술, 찹쌀풀 3 큰술
통깨 약간
마음은 울릉도 명이지만 올해는 일단 강원도 특산물 파는 곳에서 사온 강원도산 명이로 대체
재배한 명이고 좀 큼직하니 김치 담가두니 좀 풍성한 느낌
바로 양념해서 먹어도 별미고, 며칠 간이 푹 들어가도 별미라 담그기도 쉽고 참 맘에 드네요.
물 3컵에 찹쌀가루 2큰술 정도 넣고 거품기로 저어가며 우르르 끓여 찹쌀풀을 끓여 미리 식혀둡니다.
저는 이날 이 명이김치 말고도 나박김치랑 부추김치, 배추 겉절이 연달아 담그려고 넉넉히 만들었어요^^;
다시마는 사방 5cm 정도 되는 것을 찬물에 담가 하룻밤 뒀다 그대로 약불로 올려 가볍게 끓어 오르면 7분 정도 후 건져내서 식혀서 준비
명이는 물에 씻어 건져두고
고춧가루에 식힌 찹쌀풀, 다시마국물, 멸치액젓 넣고 골고루 섞어 고춧가루를 불려줍니다.
금방 먹을거니 고소하라고 통깨도 약간 넣고
마늘은 명이나물 자체가 마늘향이 진한 나물이라 굳이 안넣어도 될것 같아 생략
결론은 안넣어도 좋더군요.ㅎㅎ
양념 참 간단한 명이나물 김치!
겉절이처럼 큰 볼에 명이넣고 양념 넣고 버무려도 되지만
나름 정성을 더해 한장 한장 엷게 양념을 깻잎김치처럼 발라줬어요.
차곡차곡 담아두면 꺼내먹기 얌전하니깐요.
바로 양념해 바로 먹어도 좋고
며칠 두고 먹기도 괜찮네요.
푹 익으면 생선조림에 넣고 지져 먹어도 맛날 듯
무더워진 늦 봄 입맛 살리는데 괜찮은 명이김치
김치 담근 날은 식은밥 한덩어리라도 갓 버무린 김치 곁들여 맛을 봐야죠.
알싸한 명이김치
달콤새콤한 양념의 명이장아찌보다 입에 맞는 맛
고기 구워 곁들여도 참 괜찮겠다 싶어요.
입맛 도는 김치네요.
다만, 장아찌만큼 오래 저장은 힘들것 같고
소금물에 삭혀 뒀다, 양념깻잎처럼 양념하면 좀 오래 두고 먹을수 있을것 같은데
차분히 연구 좀 해봐야 명이김치 담그는 데 통달할것 같네요.
명이나물 김치 만드는법 향긋한 산마늘 김치요리
김치, 장아찌, 명이나물 김치 만드는법 향긋한 산마늘 김치요리 배화 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 명이나물 김치 무침이야 샐러드야~^^ 산마늘요리 글, 사진 by_ 배화 울릉도 여행에서 먹어 보고 홀딱 반했던 음식은 오징어 요리도 아니고 진한 향을 내주던 더덕과 명이나물 이었다. 나물에서 마늘 향이나서 산마늘이라고도 불리는 명이나물 지금은 강원도 등지 에서 많이 재배가 되고 있는 산마늘로 이 또한 요즘 맛볼 수 있는 제철 음식이라 한 번은 또 먹어 보고 지나가야지 싶더라는 🙂 명이나물 2kg을 주문했는데 재료 계량을 하려고 보니 양이 꽤나 부족하더라는.. 이래서 인터넷 주문이 쩝…… 물이 넉넉하게 잠기도록 부어주고 식초 4~5방을 떨구어 잠시 담가두었다가 한 장 한 장 씻어준다 #명이나물장아찌용 으로 예쁜 아이들로 선별해 1kg을 따로 담아 두었는데 장아찌는 오래 보관하는 특성상 재료에 상처가 있으면 변질이 되기 쉬워 상처 없는 것으로 준비해 두고 살짝 상처가 난 아이들은 #명이나물무침 을 만들까 하고 따로 챙겨두었다가 무게를 계량하니 헉…. 마이 모자람…. #명이나물김치 는 줄기가 길면 살짝 썰어 내고 물기를 탈탈 털어 제거해 준다 재료 명이나물 400g, 쪽파 10뿌리, 당근 30g, 홍고추 4개, 양파 1개, 고춧가루 3/4컵, 액젓 4 큰 술, 국간장 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 고추청2큰술, 묽은 밀가루 풀 1컵, 통깨, 계량컵, 계량스푼 기준 액젓과 매실청, 고 추정을 넣고 고춧가루, 밀가루 풀을 넣고 잘 섞어준다 #산마늘 요리는 재료에서 마늘향이 나므로 마늘은 넣지 않고 준비한 모든 재료를 넣어 양념을 만들어주는데 농도는 일반 #김치양념 보다 묽게 만들어준다 명이나물김치는 썰어서 만들 때도 살살 버무려야 하겠지만 모양을 그대로 살려서 깻잎김치처럼 양념을 켜켜이 넣어주면 풋내 없이 맛있게 만들 수 있다 사이사이 양념을 넣고 만들어 놓은 #명이나물요리 김치를 딸내미가 먹어보고 상큼하고 맛있다고 한다 음 ~~~ 역시 내 김치는 맛 보장이 군 ㅎㅎ 보통 #김치만드는법 보다 산마늘 자체에 향이 있어 양념은 최소한 가볍게 해주는 것이 #제철반찬 #5월제철음식 명이나물 #제철반찬만드는법 이라고 할까 ^^ 현대인들에게 필요한 미네랄 등 몸에 좋은 성분이 많은 산마늘은 울릉도에서 춘궁기 시절 목숨을 이어주었다고 해서 명이 나물이라는 이름을 얻었다고 할 정도로 영양이 풍부하다고 하니 건강에도 좋은 산마늘요리 부지런히 먹어야 할 것 같더라는 ^^ 오늘 하루도 웃을 일이 많이 생기는 날 되시고요 발걸음 해주셔서 감사합니다:) 인쇄
명이김치 절임하지않는 명이나물겉절이 만드는법.
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◎명이나물 김치 생으로 담는 명이 김치 양념 만들기.
명이나물에는 무기질과 비타민이 풍부하다고합니다.
면역력에 좋고 특히 봄 피로 회복에 도움을 준다고 합니다.
명이나물에는 알리신이라는 성분이 들어있어 소화를 돕는다고 해요.
또한 혈관질환과 성인병 예방에 많은 도움이 되는 식재료라고 합니다.
명이는 특히 염증을 해독해주기도 하고 상처 난 부위를 빠르게 회복해주기도 한다고 합니다.
항암과 눈 건강에 아주 좋은 봄에 피로 없이 지나길 바라며 명이 준비를 했습니다.
요즘 성인병으로 당뇨환자가 많은데요 아주 인기 있는 봄 식 재료라고 합니다.
울 남편도 아주 좋아하는 명이장아찌라서 준비해보았는데요. 한 줌을 명이 김치로 준비했습니다.
명이나물 양념준비
◎ 명이나물 김치 재료
명이 200그램. 대파 반대. 당근 반개. 배 1/4개.
무 3센티. 홍고추 2개. 양파 1/2개.
양념 재료
쌀조청 1큰술. 고춧가루 반 컵. 다진 마늘 1큰술. 다진 생강 약간.
멸치액젓 4큰술. 집간장 1큰술. 다시마 청 2큰술. 찹쌀풀 1컵. 소금 약간.
※ 고춧가루와 액젓은 식성대로 가감하시면 됩니다.
다시마청은 매실청 이용하시면 좋습니다.
개인적으로 절임 하지 않아 겉절이 양념으로 무침했습니다.
○ 간 맞춤은 절임 하지 않아 간간하게 양념 준비합니다.
무침해서 바로 냉장고 넣고 겉절이 무침으로 쌈 싸드세요.
○명이나물 김치 따라 하기 편하도록 음성으로 영상 준비했습니다.
봄 별미김치 맛있게 상차림 해보세요.
명이김치 양념무치기
도움이 되셨는지요? 아래로
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명이나물 겉절이 완성
○ 명이 김치는 되도록 절임 하지 않고 준비해보세요.
야채가 살아있듯이 겉절이로 드실 수 있습니다.
봄 명이는 시기가 한정되어있어 요즘 준비하기 딱 좋은 때입니다.
봄 별미 명이 장아찌도 다음에 올리겠습니다.
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