Top 9 묵은지 등갈비 찜 만들기 The 38 Latest Answer

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  1. 등갈비 1KG. …
  2. 된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에 …
  3. 뼈사이세서 나오는 불순물 …
  4. 마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루 …
  5. 아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈 …
  6. 뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다
  7. 이제 지져주기만 하면 되요 …
  8. 푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비

steamed kimchi pork back ribs
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백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜

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    등갈비로 만든 돼지등갈비김치찜
    묵은지 꺼내 푹푹 지져서 맛나게 해묵어요 뼈붙은 고기는 뼈속 잡내와 불순물을 잘 빼주어야 해요 된장 푼 물에 바글 바글 데쳐야 냄새가 덜난답니다.
    끓일때 통후추 로즈마리 등 향신료 있으면 넣어주세요 [재료] 돼지등갈비 1kg, 된장 1T, 마늘 1T, 맛간장 3T, 매실액 1T, 미림 1T, 고추가루 1T, 김치 반포기 등갈비 1KG
    찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다 된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에
    등갈비 넣어 불순물을 빼주세요 뼈사이세서 나오는 불순물
    찬물로 헹궈서 싹 제거 해주시구요 마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루
    조물 조물 등갈비 양념을 해둡니다
    오전에 아이 학교 보내고 양념해서 냉장고에 넣어뒀어요 아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈
    반포기 과감히 꺼냅니다 츄릅 츄릅
    김치는 사랑이에요 ^^ 뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다 이제 지져주기만 하면 되요
    첨에 좀 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 지져주면 되지요 맛있는 냄새가 가득 가득 푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비
    그냥 죽죽 김치 손으로 찢어 먹어야 제맛
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백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜
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맛있는 묵은지만 있으면 묵은지 등갈비찜 어렵지 않아요

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 맛있는 묵은지만 있으면 묵은지 등갈비찜 어렵지 않아요 Updating 맛있는 묵은지만 있으면 묵은지 등갈비찜 어렵지 않아요 맛있는 묵은지만 있다면 만들어 먹기도 편하고 양념도 편하고~김치가 맛있어야 등갈비찜도 맛있답니다. 재료 : 돼지등갈비 900g, 묵은지 1포기 양념 : 마늘 1수저, 생강 1쪽, 고춧가루 2수저, 집(국) 간장 1수저, 올리고당 2수저, 맛술 2수저, 참기름 1/2수저, 육수 5컵, 김치국물 1/2컵 등갈비 삶을 때 : 청주 약간, 월계수잎 3-4장 통후추 3-4알 냉동실에 넣어둔 등갈비는 찬물에 담가 해동을 합니다. 해동된 등갈비는 뼈 사이 마디 마다 잘라 다시 찬물에 담가 핏물을 좀 더 빼주었습니다. 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻은 뒤 먼저 한 번 삶습니다. 남아있는 핏물을 없애고 잡내를 잡아주기 위해 월계수잎, 청주, 통후추를 넣어 끓입니다 끓기 시작하면 2-3분 더 끓여주고는 다시 찬물에 등갈비를 깨끗이 헹구어 건져 놓습니다. 준비한 양념장을 넣어 잘 섞어 놓습니다. 찬물에 헹구어 놓았던 등갈비를 넣습니다. 잘 섞어 양념이 배도록 한 다음 냉장고에 숙성을 시켜주면 더욱 양념이 잘 배어더 맛있습니다. 저는 시간상 반나절을 넣어 두고 갈비찜을 하였답니다. 이제 갈비찜을 하기 위해 속을 대충 털어낸 묵은지 1포기를 꺼냅니다. 반은 먼저 냄비 바닥에 넣어줍니다. 그 위에 숙성을 시켜놓았던 등갈비를 올립니다. 다시 묵은지를 반을 덮어주듯 위에 넣어줍니다. 김치국물 반컵과 육수 5컵을 넣어주는데 저 같은 경우 늘 멸치육수를 2-3일 사용할 수 있게 준비를 해놓기에 바로 사용했습니다. 육수가 없으면 쌀뜨물을 넣거나 아님 육수를 바로 만들어 사용하면 좋습니다. 먼저 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 불은 약불로 줄여 1시간 30분을 천천히 졸이듯 끓여 줍니다. 중간중간에 국물을 끼얹어 가며 푹 끓여주었습니다. 약불에서 끓여 묵은지도 등갈비도 꼭 알맞게 잘 익었는데요. 꼭 1시간 30분이라는 시간을 두고 끓이는 것이 아니라, 육수의 양과 불의 화력에 따라 시간은 달라지기 때문에, 육수의 양과 익은 상태를 보면서 끓이시면 됩니다. 완성.맛있는 묵은지만 있으면 묵은지 등갈비찜 어렵지 않아요 맛있는 묵은지만 있다면 만들어 먹기도 편하고 양념도 편하고~김치가 맛있어야 등갈비찜도 맛있답니다. 재료 : 돼지등갈비 900g, 묵은지 1포기
    양념 : 마늘 1수저, 생강 1쪽, 고춧가루 2수저,
    집(국) 간장 1수저, 올리고당 2수저,
    맛술 2수저, 참기름 1/2수저,
    육수 5컵, 김치국물 1/2컵
    등갈비 삶을 때 : 청주 약간, 월계수잎 3-4장
    통후추 3-4알 냉동실에 넣어둔 등갈비는 찬물에 담가 해동을 합니다. 해동된 등갈비는 뼈 사이 마디 마다 잘라 다시 찬물에 담가 핏물을 좀 더 빼주었습니다. 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻은 뒤 먼저 한 번 삶습니다.
    남아있는 핏물을 없애고 잡내를 잡아주기 위해 월계수잎, 청주, 통후추를 넣어 끓입니다 끓기 시작하면 2-3분 더 끓여주고는 다시 찬물에 등갈비를 깨끗이 헹구어 건져 놓습니다. 준비한 양념장을 넣어 잘 섞어 놓습니다. 찬물에 헹구어 놓았던 등갈비를 넣습니다. 잘 섞어 양념이 배도록 한 다음 냉장고에 숙성을 시켜주면 더욱 양념이 잘 배어더 맛있습니다. 저는 시간상 반나절을 넣어 두고 갈비찜을 하였답니다. 이제 갈비찜을 하기 위해 속을 대충 털어낸 묵은지 1포기를 꺼냅니다. 반은 먼저 냄비 바닥에 넣어줍니다. 그 위에 숙성을 시켜놓았던 등갈비를 올립니다. 다시 묵은지를 반을 덮어주듯 위에 넣어줍니다. 김치국물 반컵과 육수 5컵을 넣어주는데 저 같은 경우 늘 멸치육수를
    2-3일 사용할 수 있게 준비를 해놓기에 바로 사용했습니다.
    육수가 없으면 쌀뜨물을 넣거나 아님 육수를 바로 만들어 사용하면 좋습니다. 먼저 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 불은 약불로 줄여 1시간 30분을 천천히 졸이듯 끓여 줍니다. 중간중간에 국물을 끼얹어 가며 푹 끓여주었습니다. 약불에서 끓여 묵은지도 등갈비도 꼭 알맞게 잘 익었는데요.
    꼭 1시간 30분이라는 시간을 두고 끓이는 것이 아니라,
    육수의 양과 불의 화력에 따라 시간은 달라지기 때문에,
    육수의 양과 익은 상태를 보면서 끓이시면 됩니다. 완성.
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백종원 묵은지 등갈비찜,최강 밥도둑 돼지등갈비 김치찜 레시피 | 단풍미인

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[수미네반찬]묵은지 등갈비찜 만드는법,김수미 황금레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for [수미네반찬]묵은지 등갈비찜 만드는법,김수미 황금레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★ 호박고구마 하면 떠오르는 스타인 “권혁수” 배우와 함께 한 오늘의 수미네 반찬 첫 번재 요리는 칼칼한 묵은지와 야들야들한 등갈비와의 만남으로 묵은지 … 이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 고기는 뜯어야 제맛~ 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다. 호박고구마 하면 떠오르는 스타인 “권혁수” 배우와 함께 한 오늘의 수미네 반찬 첫 번재..
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[수미네반찬]묵은지 등갈비찜 만드는법,김수미 황금레시피 - 슈퍼부자의 작가 공간~★
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묵은지 등갈비찜 황금레시피 등갈비요리

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 묵은지 등갈비찜 황금레시피 등갈비요리 묵은지 등갈비 김치찜 안녕하세요. 콩콩이입니다. 역시 고기는 뼈째 뜯어야 제맛! 이라며 등갈비를 자주 구매하게 되는데요. 등갈비는 구워도, … 묵은지 등갈비 김치찜 안녕하세요. 콩콩이입니다. 역시 고기는 뼈째 뜯어야 제맛! 이라며 등갈비를 자주 구매하게 되는데요. 등갈비는 구워도, 조림을 해도 정말 맛있어요 ㅎㅎ 등갈비 폭립 바베..
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묵은지 등갈비찜 황금레시피 등갈비요리
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백종원 돼지 등갈비 김치찜 만드는 방법 묵은지 김치찜 황금레시피 맛 보장

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백종원 돼지 등갈비 김치찜 만드는 방법 묵은지 김치찜 황금레시피 맛 보장
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백종원 돼지 등갈비 김치찜 만드는 방법 묵은지 김치찜 황금레시피 맛 보장

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백종원 묵은지 등갈비찜,최강 밥도둑 돼지등갈비 김치찜 레시피

백종원 묵은지 등갈비찜

돼지등갈비찜 레시피 / 등갈비 김치찜

신선한 #등갈비 가 생겨

아껴 먹고 있는 #묵은지 를 꺼내

#돼지등갈비김치찜 을 만들었어요.

사실 #묵은지요리 는 또 #등갈비요리 는 어떻게 만들어도 무조건 #밥도둑 이잖아요.ㅋ

그래서 평소처럼 손에 잡히는 대로 휘뚜루마뚜루 #묵은지등갈비찜 을 만들까 하다가

좀 다른 맛도 느껴보려

#백종원묵은지등갈비찜 레시피를 따라 해보았습니다.

저보다 앞서

이미 백종원 묵은지 등갈비찜을 따라 해보셨던 분들이

맛보장이라 하시길래

맛에 있어서는 티끌만큼의 주저함도 없이

바로 #돼지등갈비찜레시피 로 #등갈비김치찜 을 만들었는데요.

역시나…!!

맛있더라고요!!

하물며 등갈비와 묵은지가 만났는데…

맛이 없으면 반칙 아닙니깡?!?

ㅎㅎㅎ

돼지등갈비찜 레시피로 만든 백종원 묵은지 등갈비찜 바로 시작할게요.^^ ​

◆ 백종원 묵은지 등갈비찜 만들기 재료 ◆ ​ 등갈비 420g ( 데칠 때 월계수잎 3장과 청주 1 큰 술 ) 묵은지 900g ( 딸려 온 국물 포함 ) 양파 0.5개 대파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 ( 저는 준비하지 못해 생략했어요. ) 물 600ml ​ *등갈비 묵은지찜 양념 – 설탕 1.5 큰 술, 국간장 1 큰 술, 된장 0.5 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술 ​ ​

오늘 백종원 묵은지 등갈비찜에 사용한 등갈비는

#정읍 #단풍미인쇼핑몰 을 통해

#내장산정읍한우 에서 보내주셨습니다.

내장산한우는 육질 좋고 맛있기로 소문이 났는데요

등갈비 또한 맛있더라고요.

신선도도 좋고요.

국내산 등갈비라 수입 등갈비만큼 크기가 크진 않았지만 그럼에도 제법 먹을 것도 많고… 신선해서 그런가 잡내도 거의 나지 않는 좋은 품질의 내장산정읍한우 등갈비였습니다. ​ ​

일단,,,

등갈비는 찬물에 20여 분 정도를 담가 핏물을 빼고…

끓는 물에 월계수잎과 청주를 넣어

5분 정도를 데쳐주었는데요.

등갈비가 신선해서 불순물이 거의 나오지 않아

사진에서처럼 거품도 거의 없이

다 데칠 때까지

물이 말갛더라고요.

데치는 동안 아껴 먹고 있는 묵은지도 꺼냈고요.

돼지등갈비 김치찜 레시피에 들어갈

양파는 채 썰고…

대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비를 했습니다.

냄비 바닥에 썰지 않은 묵은지를 깔고…

그 위로 데친 등갈비를 올리고…

다시 그 위를 묵은지로 덮은 뒤

미리 준비한 양파와 대파, 청양고추를 넣고…

설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 된장

물을 붓고…

끓여주었는데요.

끓어오르면 숟가락을 이용해 국물을 위로 끼얹어 가며

백종원 묵은지 등갈비찜 양념이 골고루 섞일 수 있도록 해주고…

뚜껑 덮어 중약불에 50분 정도를

푹 끓여주면 되는데요.

저는 냄비 선택을 잘못해서 폭폭 끓어넘치고 난리도 아니였다는요. ㅋ

이미 모든 재료를 넣을 때부터 냄비가 적어 끓어넘치겠다는 걸 짐작할 수 있었지만

쓰잘데기 없는 똥고집으로 밀어 부치다가

전기레인지 주변이 피바다(?) 직전까지 갔습니다. ㅠㅠ

그래서 저는 뚜껑을 살짝 열어

살살 달래가면서 푹 익혀주었어요.

ㅋㅋ

이렇게 말이죠. ㅎ

50여 분 정도 끓이니

묵은지도 꽤 숨이 죽고…

등갈비도 속까지 완전 잘 익고…

양념은 진하게 맛있는…

등갈비요리, 묵은지요리 밥도둑

#백종원묵은지등갈비찜 이 완성되었습니다.

너무 시뻘건 비주얼이라…

송송 썰은 파와 통깨 약간을 뿌려주었는데요.

뭐… 이 부분은 필수는 아니고 취향껏 하시면 됩니다.

한눈에 보기에도 밥도둑임이 느껴지시죠!?!

ㅎㅎ

등갈비에서 살도 부드럽게 쏙쏙 빠지고

진한 양념 국물에 폭 적셔 먹으니

감칠맛 완전 폭발!!

정말 맛있더라고요.

묵은지는 쭉쭉 손으로 찢어

한 줄기씩 밥에 척척 걸쳐먹었는데요.

완전 꿀맛이었습니다.

분명 깊게 시큼한 맛의 묵은지였음에도 꿀맛이란 표현이 딱이니…

아, 지금도 생각하면 침샘폭발합니다.

ㅎㅎ

등갈비 김치찜을 먹을 때마다 한국인으로 태어난 것이 얼마나 감사한지 모를 정도로

무조건 밥도둑 예약각인 돼지등갈비찜 레시피.

완전 사랑할 수밖에 없어요. ^^

[수미네반찬]묵은지 등갈비찜 만드는법,김수미 황금레시피

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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 고기는 뜯어야 제맛~ 특집에서는 김수미표 레시피가 소개되었답니다.

호박고구마 하면 떠오르는 스타인 “권혁수” 배우와 함께 한 오늘의 수미네 반찬 첫 번재 요리는 칼칼한 묵은지와 야들야들한 등갈비와의 만남으로 묵은지등갈비찜 요리가 공개가 되었답니다.

야들 야들한 부드러우면서도 쫄깃한 식감에 어린 아이부터 어른까지 남녀노소 누구나 좋아할 매콤한 묵은지등갈비찜 만드는 법을 배워 두셔서 특별한 날에 특별한 한 상을 꾸며 보시길 바래요.

” TVN 수미네 반찬 김수미 묵은지등갈비찜 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”

수미네 반찬 묵은지등갈비찜 만드는법 김수미 황금레시피 오늘의 재료 손질~!

오늘의 식재료는 바로 등갈비~!

돼지갈비 중에 1~4번 중에는 쪽갈비

5번 이후 부위는 등갈비랍니다.

1. 약 1시간 정도 찬물에 담가 등갈비의 핏물을 빼주세요.

2. 인스턴트 커피 1/2 큰 술, 된장 1/2 큰 술을 넣고 등갈비를 30~40분 정도 삶아 주시길 바래요.

수미네 반찬 묵은지등갈비찜 만드는법 김수미 황금레시피 요리과정!

1. 삶은 등갈비 사이로 칼집을 비스듬히 넣어 주세요.

– 등갈비에 칼집을 내면 묵은지 국물에 고기에 스며들어 더욱 맛있어진답니다.

2. 묵은지 반만 넣고 그 위에 등갈비 그리고 그 위에 묵은지 반을 순서대로 넣어 주시길 바래요.

3. 묵은지 국물 150㎖ 도 넣고 뚜껑을 닫아 한 소끔 끓여 주세요.

황금 양념장을 만들어 줄 차례~!

4. 묵은지 황금 양념장을 만들어 주세요.(다진 생강 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 반, 굵게 채 썬 양파, 매실액 1 큰 술, 후춧가루 많이 톡톡, 양조간장 6 큰 술, 어슷하게 썬 홍고추 1개, 청양고추 2개, 굵은 고춧가루 3 작은술, 물 250 ㎖ 넣고 잘 섞어주세요.) 어슷하게 크게 썬 대파는 따로 준비해주세요.

5. 묵은지 등갈비에 양념장을 투하 한 뒤, 센 불로 30분 정도 푹 끓여 주시길 바래요.

6. 30분 정도 충분히 끓인 후 물을 살짝 보충해준 뒤 간은 국간장으로 봐주세요.

7. 중간 불로 줄여서 5~10분간 더 끓여주면 완성 된답니다.

수미네 반찬 묵은지등갈비찜 만드는법 김수미 황금레시피 그 맛은?

크와앙~~~

물어 뜯기 바쁜 수미네 식구들…

세상에서 가장 맛난 행복한

시간을 보내고 있는 묵은지등갈비찜을

먹는 혁수님이네요.

정말 대식가이 미식가답게

혼자서 정말 많은 양을 먹어 버리는

모습을 보여 주네요.

* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처

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묵은지 등갈비찜 황금레시피 등갈비요리

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묵은지 등갈비 김치찜

안녕하세요. 콩콩이입니다.

역시 고기는 뼈째 뜯어야 제맛! 이라며 등갈비를 자주 구매하게 되는데요.

등갈비는 구워도, 조림을 해도 정말 맛있어요 ㅎㅎ

전 그래도 개인적으로 묵은지에 조린 묵은지 등갈비찜이 가장 간단하고 편해서 자주 하는 편이에요. 맛있는 묵은지랑 넣고 조리기만 하면 돼지고기 등갈비와 알아서 어우러져 맛있게 되기 때문이죠.

꼭 묵은지가 없다면 전자레인지에 잠깐 돌려주거나 하루 밖에 내뒀다가 사용하면 묵은지 조림처럼 맛볼 수 있답니다.

고기 요리에서 핵심은 고기 잡내잡제거방법인데, 등갈비나 갈비류는 몇 시간 동안 핏물 제거하는 방법도 있지만..

데쳐서 고인 피를 잘 빼주기만 해도 잡내잡는데 90%는 성공하기 때문에 쉽게 할 수 있어요.

초간단 묵은지 등갈빛찜 만들기 레시피 시작하겠습니다.

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재료(2인 기준)

등갈비 600g , 묵은 김치 1/4쪽, 양파 1개, 국물용 멸치 6마리 (or 멸치 다시마 육수), 고춧가루 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 500ml

※ 저는 개인적으로 나열한 김치보다 더 많이 사용했어요. 고기를 다 먹은 후에도 김치는 더 두고 먹을 수 있으니까요! 기호에 따라 조절하세요.

요리하기

양파를 살짝 도톰하게 적당한 크기로 채 썰어줍니다.

등갈비는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.

돼지고기 잡내 제거방법으로 한번 데쳐낼 건데요.

냄비에 물과 등갈비를 담고 월계수 잎을 넣어 끓여줍니다.

팔팔 끓어올라 등갈비 겉면 색깔이 바뀔 정도로만 데쳐지면 불을 끕니다.

등갈비 단면에 핏물이 고여있을 텐데 이 단면을 잘 씻어 고인 핏물을 제거해주세요.

깨끗하게 씻은 등갈비는 김치와 함께 말아줄 거예요.

먹기 좋은 크기로 김치를 잘라서 요리해도 되니 기호에 따라 준비합니다.

돌돌돌 말아서 넓은 조림용 냄비에 가지런히 놓습니다.

그 위로 양파를 덮어줍니다.

물을 넣고,

국물용 멸치를 넣습니다.

멸치 다시마 육수를 이용하면 되는데 육수를 내기 귀찮을 때 이렇게 합니다^^;

맹물로 해도 되지만, 멸치국물로 하면 특별한 간을 하지 않아도 감칠맛이 납니다.

※ 맹물로 끓이는 경우 진간장 2-3큰술 정도 넣어 간을 맞춰주세요. 김치 염도에 따라 다를 수 있습니다.

고춧가루를 넣고,

다진 마늘을 넣고 센물에 끓입니다.

끓어오르면 중불로 줄여서 20분 정도 푹 끓여줍니다.

중간중간 뚜껑을 열어 뒤적뒤적해주세요.

묵은지 김치찜 하나면 다른 반찬 필요가 없죠!

이거 하나만 놓고 밥을 먹는데도 얼마나 맛있는지 갈비 뜯느라 정신없고, 김치 찢어 먹느라 밥 먹는데 정신이 없어요 ㅎㅎ

일부러 김치를 넉넉하게 더 넣었는데요. 남은 김치는 다음날 먹으면 더 맛있는 거 아시죠?

국물이 더 푹 벤 김치만으로도 맛있게 먹을 수 있는 맛있는 등갈비 김치찜입니다.

맛있는 식사 하세요 🙂

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