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- 첫째. 항산화 물질인 설포라판을 일반 양배추의 2배가량 많이 함유하고 있어 해독작용과 항암작용을 도와준다.
- 둘째. 일반 양배추 5배 가량의 비타민 A와 1.5배 가량의 비타민 C를 함유하고 있으며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋다.
- 셋째.
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크기는 작아도 강력한 효능! 방울 양배추의 효능과 구매법, 보관법, 손질법까지! : 네이버 블로그
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방울양배추 효능 8가지와 부작용
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방울양배추 효능 8가지와 부작용
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방울양배추 효능 6가지 및 부작용 알아보아요
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크기는 작아도 영양은 최고! ‘방울양배추’ – 식품과 영양 – 삼성서울병원
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방울양배추 (브뤼셀 스프라우트)의 효능과 부작용 : 그라디움
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방울양배추의 영양성분
방울양배추의 효능은 무엇인가요
방울양배추의 부작용은 무엇인가요
방울양배추 고르는법과 보관 방법
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이 작은 방울 양배추, 어떻게 먹어야 할까요
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Site Maintenance – Mercola.com
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당뇨잡는 방울양배추! 다이어트 및 혈관질환에도 좋습니다.
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미니양배추 효능 및 냉동미니양배추 사용법 – 블로그 생활
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미니양배추 효능, 방울양배추 효능, 먹는법과 데치는법 알아보기
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미니양배추 효능
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방울양배추 효능 8가지와 부작용
방울양배추 효능 8가지와 부작용
방울양배추는 북유럽과 영국, 미국 등지에 널리 분포하고 있는 여러해살이풀이며, 우리나라에서는 경기도와 남해안, 제주도에서 많이 재배되고 있다고 합니다.
방울양배추의 다른 이름으로는 방울다다기 양배추라고 도 하고, 방울양배추 효능이 많아 다양하게 활용되고 있습니다.
다른 일반 양배추에 비하여 더 부드러운 식감을 가지고 있으며, 생으로 먹기도 하고 주스와 샐러드 그리고 볶음, 구이, 피클 등 요리할 때 다양하게 활용됩니다.
일반 양배추에 비해서 크기는 작아도 양배추 못지않은 영양 성분들이 많이 들어 있어서 체내에서 유익하고 다양한 작용을 한다고 합니다.
방울양배추 효능과 부작용을 알아봅니다.
방울양배추 효능
위 건강에 좋음
방울양배추 효능으로 위 건강에 좋습니다.
방울양배추는 양배추의 대표적인 성분인 비타민 U 가 풍부하게 함유되어 있어서, 위 점막에서 분비가 되는 호르몬인 프라스타글란딘의 생성이 촉진되어 위산과 다른 자극으로 인한 위벽을 보호하는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
그리고 이 비타민 U 성분의 위벽을 보호하는 효과는 위염과 위궤양 등이 발생되는 것을 억제하는 작용을 하여 위 관련 질환들이 위암으로 진행되는 것을 막는데도 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
혈관 건강에 좋음
방울양배추 효능으로 혈관을 건강하게 하는 효과가 있습니다.
방울양배추에는 이소시오시아네이트라는 성분이 다량 들어 있는데, 이 성분에 의해 콜레스테롤이 혈관 내에서 산화되는 것을 막아주기 때문에 동맥경화와 고지혈증 등과 같은 각종 혈관 관련 질환들을 예방하고 개선하는데 좋다고 합니다.
그리고 이 이소시오시아네이트 성분은 항염 작용에도 뛰어나서 여러 혈관 질환들의 발병 원인이 될 수 있는 혈관 내 염증 수치를 감소하는데 도움이 되어 혈류의 흐름을 저해하는 혈전이 생성되는 것도 억제한다고 합니다.
항산화 작용 효과
방울양배추에는 다른 일반 양배추에 비하여 비타민A 성분은 약 5배, 비타민C 성분은 약 1.5배 정도의 양을 함유하고 있다고 합니다.
비타민A와 C 성분은 세포의 손상을 유발하고 파괴하는 활성산소를 제거하는데 탁월한 항산화 성분이기 때문에 활성산소로 발생되는 산화 스트레스를 감소시키고, 각종 질병으로부터 저항력을 증진시키는데 좋다고 합니다.
그밖에도 활성산소는 피부 노화를 촉진하는데, 방울양배추의 뛰어난 항산화력 작용으로 인해 건강한 피부를 유지하고 관리하는데 효과적이라고 합니다.
장 건강에 좋음
풍부하게 함유된 방울양배추의 식이섬유는 장내 유익균의 증식 및 유해균을 억제하여 장 건강을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.
또한 식이섬유는 소량으로도 포만감이 쉽게 생길 수 있게 해 주며, 다량 함유된 식물성 단백질과 여러 비타민, 무기질 성분들의 작용으로 체중 감량에도 효과적이라고 합니다.
암 예방에 도움
방울양배추에 함유된 항산화물질이자 항암물질인 설포라판의 함량이 높아 암을 발생시키는 각종 유해물질들을 제거하는 작용을 하고, 암세포가 증식되는 것을 억제하기 때문에 여러 암을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
그리고 체내에 활성산소가 과다하게 생성될 경우 암세포의 증식과 전이를 촉진하는 위험요인으로 작용하게 되는데, 방울양배추에 함유된 다량의 비타민A와 C 등의 여러 비타민 성분들이 이러한 활성산소를 줄여주어 암 발생을 억제하는데 방울양배추 효능이 뛰어나다고 합니다.
해독 작용 효과
방울양배추 효능으로 해독 효과가 있습니다.
방울양배추에 함유된 유항과 글루코시놀레이트, 항산화물질 등은 우리 몸에 있는 독소를 제거하는 해독 작용이 뛰어나다고 합니다.
뼈 건강에 도움
방울양배추에는 뼈를 건강하게 하는 비타민K 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 양이 하루 권장량의 약 150%에 해당한다고 합니다.
이렇게 풍부한 비타민K 성분은 뼈의 단백질 성분인 오스테오칼신의 합성에 관여하게 되고, 칼슘의 결합을 도와주어 뼈의 전반적인 건강 증진과 뼈의 약화로 인해 발생하는 골다공증을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
소염 작용 효과
방울양배추 효능으로 소염 효과가 뛰어나다고 합니다.
방울양배추의 비타민k성분과 오메가 3 지방산, 그리고 이소티오시아네이트 등의 성분 작용으로 각종 질환을 유발하는 염증을 제거하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
방울양배추 부작용
방울양배추 효능도 많지만, 방울양배추 부작용도 있습니다.
방울양배추에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 건강과 체중을 조절해주는 좋은 점도 있지만, 과도하게 섭취할 경우 오히려 소화 불량과 같은 부작용 증상이 나타날 수 있다고 하니, 하루 10개 정도의 적당한 양을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
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방울양배추 효능 6가지 및 부작용 알아보아요
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방울양배추는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과에 속하며, 북유럽을 비롯한 영국과 미국 등지에 널리 분포하고 있는 한해살이 또는 여러해살이풀인데요. 우리나라에서는 남해안과 제주도, 경기도 일대에서 재배가 되며, 재배기간은 115~120일 정도 되는 것으로 알려져 있습니다. 방울양배추는 13세기부터 지금의 벨기에 브뤼셀 지역에서 본격적인 재배가 이루어져 브루셀 스프라우트(Brussels sprouts)라는 명칭이 붙여졌으며, 우리나라에서는 방울다다기양배추 혹은 방울양배추라고 불립니다.
일반 양배추에 비해 훨씬 더 부드러운 식감을 가지고 있는 것이 특징인 방울양배추는 생으로 먹기도 하고 주스와 샐러드, 볶음, 구이, 리조또, 피클 등의 다양한 요리의 재료로 폭넓게 이용이 되는데요. 일반 양배추에 비해서 크기는 작긴 하지만, 양배추 못지 않게 영양성분들이 풍부하여 함유가 되어 있어서 체내 유익한 다양한 작용을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 방울양배추가 가지고 있는 다양한 효능들에는 어떤 것들이 있는지 보다 자세하게 살펴보도록 하겠습니다.
방울양배추 주요 효능
1. 위건강
방울양배추는 양배추의 가장 대표적인 성분이자, 탁월한 항궤양 성분으로 알려진 비타민U 성분이 다량 함유가 되어 있는데요. 이 풍부한 비타민U 성분이 위 점막에서 분비가 되는 호르몬인 프라스타글란딘의 생성 촉진을 돕는 것은 물론 위산과 다른 자극으로부터 위벽을 보호하는데 뛰어난 작용을 하게 됩니다. 또한 이 비타민U 성분의 위벽 보호 효과는 위염과 위궤양 등의 발생 억제에 이로운 작용을 함과 동시에 위 관련 질환들이 위암으로 진행되는 것을 막아주는데도 좋은 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
2. 항산화작용
방울양배추에는 일반 양배추에 비해 비타민A 성분이 약 5배, 비타민C 성분이 약 1.5배 정도의 양을 포함하고 있다고 하는데요. 비타민A와 C 성분은 세포의 손상을 초래하고 파괴하는 활성산소를 제거에 탁월한 항산화성분인 만큼 활성산소로 초래되는 산화스트레스를 줄여주고, 각종 질병으로부터의 신체 저항력을 향상시켜주는데 뛰어난 이점이 있습니다.
이외에도 활성산소는 피부 노화를 가속화시키는 주요 원인이기도 한데, 방울양배추의 탁월한 항산화력을 바탕으로 건강한 피부의 관리와 유지에도 많은 도움을 주는 것으로 알려진 바 있습니다.
3. 암예방
방울양배추에는 탁월한 항산화물질이자 항암물질인 설포라판의 함량 비율도 높아 암 발생의 위험인자인 각종 유해물질들의 제거를 돕는데 뛰어날 뿐만 아니라 암세포의 증식 억제를 도와 여러 암을 예방하는데도 도움을 줄 수 있다고 합니다. 또한 앞서 언급된 활성산소가 과다하게 생성될 경우 암세포의 증식과 전이를 촉진하는 위험인자로 작용하게 되는데, 방울양배추에 포함된 다량의 비타민A, C 등의 여러 비타민 성분들이 이러한 활성산소를 줄여줌으로써 암 발생의 감소를 돕는데 이로운 작용을 하게 됩니다.
4. 혈관건강
방울양배추에는 이소시오시아네이트라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분에 의해 콜레스테롤이 혈관 내에서 산화되는 것을 막아 동맥경화와 고지혈증 등과 같은 각종 혈관 관련 질환들의 예방에도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 이 이소시오시아네이트 성분은 항염작용에도 탁월해 여러 혈관질환들의 발병 원인이 되는 혈관 내 염증 수치의 감소에도 도움을 줌과 동시에 혈류의 흐름을 저해하는 혈전의 생성을 억제하는데도 효과적인 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
5. 뼈건강
방울양배추에는 뼈건강과 직접적인 관련이 있는 비타민K 성분이 높은 비율로 함유가 되어 있는데요. 이 양이 하루 권장량의 약 150%에 해당하는 양이 포함되어 있다고 합니다. 이렇게 풍부한 비타민K 성분이 뼈의 단백질 성분인 오스테오칼신의 합성에 관여하고, 칼슘의 결합을 도와 뼈의 전반적인 건강증진 효과 및 뼈의 약화로 발생하기 쉬운 골다공증을 예방하는데도 효과적인 작용을 하게 됩니다.
6. 장건강증진
풍부하게 함유된 방울양배추 속 식이섬유의 영향으로 장내 유익균의 증식 및 유해균의 억제를 도와 장내 환경 개선을 통한 장건강증진에 많은 도움을 줄 수 있다고 합니다.
또한 방울양배추의 풍부한 식이섬유로 하여금 적은 양으로 포만감이 쉽게 생길 수 있게 도와주며, 다량 함유된 식물성 단백질과 여러 비타민, 무기질 성분들의 영향으로 체중을 조절하는데도 많은 도움을 주는 것으로 보고되고 있습니다.
※ 방울양배추 부작용
방울양배추의 풍부한 식이섬유는 장건강과 체중조절 등에 뛰어난 이점이 있긴 하지만 과량을 섭취하게 되면 오히려 소화불량과 같은 부작용 증상을 동반할 수 있게 되는데요. 따라서 하루 10개 정도의 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
이상 방울양배추의 여러 효능과 부작용 증상에 대해 살펴보았습니다. 소개된 여러 내용들이 유용한 정보가 되길 바라며 오늘 하루도 건강하고 활기찬 하루 되시길 바랍니다.
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컬러풀 식품 크기는 작아도 영양은 최고! ‘방울양배추’
삼성서울병원 임상영양팀
양배추, 케일, 브로콜리 등의 채소들과 함께 십자화과에 속하는 방울다다기양배추(Brussels Sprouts) 는 ‘방울양배추’라고도 하는데, 크기는 작아도 수퍼푸드로 선정될 만큼 영양적인 면에서는 그 어떤 채소보다도 으뜸입니다. 과연 사실인지 자세히 알아볼까요?
9월에서 이듬해 3월까지가 가장 향미가 풍부하며 벨기에가 원산지이나 우리 나라에서는 경기도와 남해안, 제주도 일대에서 재배되고 있는 방울양배추는 특히 비타민 K와 비타민 C, 칼륨이 풍부하여 일반 양배추보다 2배이상 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 섬유소, 엽산, 비타민 B 6 , 비타민 B 1 , 망간, 콜린, 오메가 3지방산 등의 영양소도 다른 채소들에 비해 많이 함유되어 있습니다.
*영양성분(제공량: 100g기준)
방울양배추, 생 것 양배추, 생 것 방울양배추, 데친 것 양배추, 데친것 열량 43Kcal 25Kcal 42Kcal 23Kcal 탄수화물 9.0g 5.8g 8.3g 5.5g 단백질 3.4g 1.3g 3.6g 1.3g 지방 0.3g 0.1g 0.4g 0.1g 섬유소 3.8g 2.5g 4.1g 1.9g 칼륨 389mg 170mg 290mg 196mg 비타민 A 38ug 5ug 46ug 4ug 비타민 K 177ug 76ug 194ug 109mg 비타민 C 85mg 37mg 46mg 38mg 엽산 61ug 43ug 101ug 30ug 비타민B 1 0.139mg 0.061mg 0.103mg 0.061mg 비타민B 6 0.219mg 0.124mg 0.289mg 0.112mg
1. 고지혈증의 특효, 방울양배추! 특히 방울양배추를 쪄서 먹으면 소화기의 담즙과 섬유소가 결합하여 담즙을 더 쉽게 배출되게 하므로 콜레스테롤 흡수도 저해되어 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있는 작용을 합니다. 또한 방울 양배추의 ‘아이소싸이오사이아네이트(isothiocyanate)’ 성분은 심혈관계에 항산화 작용을 하여 궁극적으로는 혈관벽의 손상을 막는데 도움이 됩니다. 2. DNA 보호막, 방울양배추! 최근 연구에서는 매일 1.3컵(약 195g, 5~10개정도)의 방울양배추를 먹으면 백혈구의 DNA를 안정화시키고 보호하는 역할을 한다고 보고하였는데, 이는 방울양배추에 함유된 글루코시놀레이트(glucosinolate)의 백혈구와 사이토카인에 대한 조율 능력이 뛰어나기 때문입니다. 3. 항암효과 up, 방울양배추! 십자화과 채소들에 많이 함유되어 있고, 특히 방울양배추에 풍부한 글루코시놀레이트는 소화 과정 중 장내세균에 의해 분비되는 미로시나아제(myrosinase)에 의해 가수분해 되어 아이소싸이오사이아네이트, 인돌-3-카비놀, 알릴시아네이트, 설포라판 등을 생성하게 되는데, 이러한 가수분해 산물들이 헬리코박터 파이로리균의 활성을 억제하거나 발암물질에 의해 유발된 암의 생성과 성장을 억제하며 해독작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 4. 천연 항산화제, 방울양배추 방울양배추에 함유된 비타민 C와 비타민 A뿐 아니라 쿼세틴, 설포라판 성분은 산화적 손상에 의한 유전자 변형을 막아주는 항산화 작용을 합니다. 5. 염증 down, 방울양배추! 방울양배추에 풍부한 글루코시놀레이트와 비타민 K뿐 아니라 오메가 3지방산은 항염증 작용을 돕고 알레르기 염증을 감소시킵니다. 그 외에도 섬유소와 엽산이 풍부하여 인슐린저항성, 대사증후군, 비만, 당뇨병, 빈혈의 예방과 조절에도 도움이 될 수 있습니다. 따라서 일부 영양전문가들은 방울양배추와 같은 십자화과 채소를 1회 1컵(5~10개) 정도로 주 2~3회 이상 섭취하도록 권장하기도 합니다.
단단하고 촘촘하며 선명한 녹색을 띄는 방울양배추가 신선하며, 황변이 있거나 잎에 구멍이 있는 것들은 진딧물이 있을 수 있으므로 피해야 합니다. 구입 후에는 냉장고에 씻거나 다듬지 말고 그대로 비닐에 담아 저장하며 냉장 상태에 4~10일까지 보관이 가능합니다. 만약 냉동보관을 할 경우에는 3~5분 정도로 쪄서 얼릴 수 있으며 최대 1년까지 유지할 수 있습니다.
5~6초 정도로 살짝 데쳐서 먹기도 하며, 만약 찔 경우에는 소량의 물(5cm정도)과 함께 5분 이내로 빠르게 쪄야 풍미가 좋아질 수 있습니다. 다른 채소와 과일을 곁들인 샐러드로 먹기도 하며, 유럽에서는 쪄서 발사믹식초나 파르메산치즈를 뿌려 먹기도 합니다. 썰어 놓은 후 5~10분 뒤에 요리하거나 먹으면 방울 양배추의 영양과 맛을 더 좋게 섭취할 수 있습니다.
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