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짝꿍의 29번째 생일파티/ 미국 홈파티음식 : 네이버 블로그
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파티내공 7년차 주부가 말하는 서양식 홈파티 7가지 포인트
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EXPERIENCE of PRIDE 래미안
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홈파티 음식 추천 레시피 BEST 5 – College Inside
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집들이 파티, 외국인 친구들 초대하기
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potluck 미국의 음식 파티 문화
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- Summary of article content: Articles about potluck 미국의 음식 파티 문화 미국뿐만 아니라 캐나다에서도 이어져오는 전통이다. potluck의 메뉴는 비싸게 오더한 특별한 음식들이 아니다. 가정에서 늘 즐겨 먹는 홈메이드와 같은 … …
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홈 파티의 달인
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미국 홈 파티 음식
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짝꿍의 29번째 생일파티/ 미국 홈파티음식
[ 짝꿍의 생일파티 ]저번에 말씀드린대로 처음으로 짝꿍의 생일파티를 크게 열어주었어요.
저는 자라면서 매년 생일파티를 크게 했었는데 짝꿍은 한번도 그런 적이 없다고 하더라구요.
그래서 좋은 추억을 한 번 심어주고 싶어서 마음먹고 짝꿍 친구들을 잔뜩 초대하고
제 유일한 특기를 활용해서 음식도 잔뜩 대량생산 했답니다~
짝꿍 생일 파티날이 다가오자 사실 위에 사진보다 더 많은 친구들이 온다고 컴펌을 해왔어요.
손이 큰 저도 긴장되기 시작했어요…..
이제 10명 정도 음식은 식은죽 먹기로 하지만 30~40명을 먹일 생각하니
다리 힘이 풀리기 시작하더군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우선 일주일 전에 그로서리 배달을 잔뜩 시켰어요.
파티 3일 전, 우선 쿠키부터 잔뜩 구웠습니다.
한 2시간 동안 쿠키를 구웠더니 제 얼굴까지 벌겋게 구워졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
파티 2일 전, 닭다리 35개를 굽기 시작했습니다!
사진에는 없지만 파티 당일에 구울 김치전 대량 반죽도 해놓았습니다.
파티 당일에 쓸 치킨양념도 미리 만들어 놓고~
치킨은 당일에 양념만 묻혀서 바로 나갈 수 있도록 미리 오븐에 구워두었지요.
파티 하루 전에는 이미 영혼 이탈 현상으로 인해 음식 사진을 찍는 것조차 까맣게 잊었어요.
옥수수 10개를 삶아두고, 야채 및 샐러드도 씻고, 잔뜩 썰어두는 등등등….
파티 시작 1시간 전, 미리 구웠 놓았던 치킨을 오븐에 약간 데운 후
미리 준비한 양념을 보글보글 끓여서 옷을 입혀서 완성 시켰어요~
파티 당일인 금요일, 퇴근하고 집에 돌아오니 6시, 파티 시작은 7시반.
웃음을 잃고 음식 팩토리가 된 저는 미친듯이 팬 3개와 오븐을 가동시킨 채 미친듯이 대량생산에 돌입!
퇴근 후 90분 동안 괴력을 발휘해서 김치전, 닭다리 양념구이, 불고기 컵밥, 참치 컵밥,
옥수수, 샐러드 등등을 차려 내었습니다.
자 이제 35명 손님 맞이 준비 완료!!!
미국인들이 대부분 파티에 와서는 핑거푸드 위주로 먹거나 소식을 하기에 가능한 파티였던 것 같아요~
교촌치킨을 따라 만든 간장양념 오븐구이 치킨~
컵밥들과 덜맵게 중화시킨 고추장 양념~
하루전에 삶았더니 볼품이 없어진 옥수수 ㅋㅋㅋ
2시간 넘게 구워댄 쿠키와 브라우니
샐러드와 베이비 당근
빨리 도착한 귀욤이 스티븐이 시키지도 않았는데 포즈를 똭! 🙂
Summer Love 맥주를 저희에게 안겨준 라이언도
제임스와 슈엔 커플은 통크게 최고의 생일선물 생맥주통(Keg)을 선사했고!!!
다행히 파티 전날 비가 그쳐서 뒷마당도 오픈했어요~
짝꿍 친구 댄은 미얀마에서 사왔다며 기념품과 미얀마식 샐러드를 증정했고
나는 샐러드보다 고기가 좋은데… ㅋㅋㅋ
제임스는 켁을 가져온 것도 모자라 정신없이 폭탄주 제조를… ㅋㅋㅋ
파티에서 꼭 필요한 역할을 해준 고마운 친구였죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
불가리안 친구 크라시는 불가리아에서 직접 사온 와인을 가져다 주었구요~
브라이언은 몇년동안 파티에서 애용하던 ‘Stump Game’ 재료 나무 기둥과 망치를 기증해 왔어요!
‘Stump Game’ 은 예전 포스팅에서 소개한 적이 있지요.
이 나무기둥이 이 사진 속에 나온 그 나무기둥이랍니다. ㅋㅋㅋ
다시 폭탄주 파트로 돌아와서 이 날 제임스는 저 불붙는 폭탄주를 한 100잔쯤 만들었을거에요.
파티에 온 사람은 다 한 잔 이상씩은 먹었으니까요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
불붙은 위스키를 재빨리 큰 맥주컵 속으로 퐁당 떨어뜨린 다음~
재빨리 원샷해주면 되는 겁니다! ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 물론 피해갈 수 없었지요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
안에서 폭탄주 세례가 펼쳐지는 동안 뒷마당에서는 옹기종기 모여 앉아 조용한 수다 타임이 이어졌고
또한편 재간둥이 친구 슈엔이 마련해 준 나름 ‘포토부스’ 벽면에서는 포토 세례가 이어지고 있었지요.
크지도 않은 집에서 동시에 많은 일이 일어나고 있었지요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
한국 대구에서 영어를 가르치다가 만났다는 쉐리와 크리스 커플~
저희와 다른 파티에서 만나 같은 직업을 가졌었다는 이유와 삼겹살 때문에 급격히 친해졌어요. ^^
짝꿍의 친구였는데 이제는 저와 더 절친이 된 슈엔과 크라시~
기타 짝꿍의 학교 및 동료들이 포토부스에서 인증샷을 남기고 갔어요~
다소 어색했던 짝꿍의 지인들과 한층 친해지는 좋은 시간이 되었답니다!
마지막 게임은 ‘비어퐁’으로!
1. 2팀으로 나눈 다음
2. 한팀당 컵을 10개씩 삼각형 모양으로 나열하고
3. 컵속에 맥주를 가득 채우고
4. 돌아가며 탁구공을 상대편 컵에 넣는 게임이에요!
5. 탁구공이 컵 속으로 들어가면 그 컵의 맥주를 상대편이 마시고
6. 컵이 다 없어질 때 까지 플레이!!!
상대편이 쉽게 공을 넣지 못하게 컵을 상대편에서 최대한 멀리멀리 배치해야죠~
엉뚱하게 떨어진 공 때문에 깔깔 웃기도 하고~
상대편을 한잔이라도 더 먹이려면 공을 던질때는 신중하게~
아주 신중하게 던져야죠~~~
피날레는 엉뚱하게도 불꽃놀이로 ㅋㅋㅋ
갑자기 어디선가 찾아낸 불꽃놀이 셋트와 함께 동심으로 돌아간짝꿍과 제레미씨 ㅋㅋㅋ
요리할 때는 힘들다고 투덜투덜 많이 되었지만 짝꿍 뿐 아니라
놀러온 친구들까지 다들 즐겁고 배부르게 놀다간 성공적인 파티가 되어서
뿌듯뿌듯~ 했답니다.
올해 이만큼 해줬으니 내년에는 좀 조용히 보내도 되겠쥬?
ㅋㅋㅋ
—
오늘도 제 블로그를 찾아주신 모든 분들께 감사드립니다.
두손 모아, 제이미.
파티내공 7년차 주부가 말하는 서양식 홈파티 7가지 포인트
참으로 오랫만에 우리집에 거대한 파티가 있는 날?
2003년 7월 3일 수요일,
미국 독립기념일을 하루 앞두고 있는날.
공교롭게도 우리집이 게스트 호텔로 제공되는 일이 생겼는데…
이번 토요일에 우리가 사는 도시에서 거행되는 친척결혼식에 참석하기위해
텍사스에서 비행기를 타고 날아온 두가족 친인척들을 맞게 된것이다
그래서 여차여차 많은 인척들을 만날수 있는 기회라
이 기회에 독립기념일 기념 파티를 우리집에서 하기로 한것.
원래 초대한 참석인원은 어른 10명, 아이 2명 총 12명이었다.
두두둥~~~당일 날이 밝았는데…
손님을 맞을 공항으로 나간 그이로 부터 긴급메세지가 왔다.
” 오….우리 오늘 정말 진짜 파티를 열거같아,
10명이 아니고 어른 16명이야. 아이까지 18명!!!”
메세지를 읽은 나는 답을 하지 않고 있다가..
그이가 걱정반 또는 흥분상태인걸 감지하고는
” 그거 아무 문제없다, 걱정마, 긴장풀어요…”
하고 간단히 답을 해주고는
나는 느긋하게 어제처럼 정원으로 나가 약간의 정원일을 하고
집안으로 들어와…
나를 가꾸는 일 먼저, 목욕재게까지 하고는
파티 시작 3시간전부터 슬슬 손님치룰 준비를 했다.
아마 7년전 아무런 경험이 없을때…
이 상황이라면, 내 심장은 어제부터 빠르게 뛰고 있을지 모른다.
게다가, 100% 서양인들이 좋아하는 진짜 파티를 해야한다면…
(사실, 10년전도 한국식 집들이 요리는 엄마의 어깨넘어로 본 기억으로
척척 해내긴 했는데, 주방에는 온통 레시피 메모들이 날라 다녔었다…ㅋㅋ)
그리고 걱정이 앞서 전날밤 밤새 테이블 꾸미고 음식도 준비했을테지만…
흠~~~ 나 이제 파티 내공 7년차!!
서양식 파티 대단위 손님을 치루는 가장 중요한 포인트는
음료를 서빙하는 장소를 정하거나 음료 종류(물, 알코올, 비알코올등을
손님이 도착 즉시 서빙해야하는 것이다.
어디가서 파티여는 법을 배우지는 않았지만…
친구가 운영하던 파티 전문 레스토랑에서 자원하여 일한경험,
국제적인 디자인 비지니스로 인해 많은 파티에 참석한 경험,
무엇보다 7년간 갈고 닦은 나의 요리공부가 드디어 빛을 발하고 있는 듯하다.
예상치 않은 18명 손님치루기였지만
나는 이미 마음속으로 아무런 계획도 세우지 않고 이번 파티를
진행하기로 마음먹었고 있던 중이었다. 분명 간이 붓거나 커진일이지만…ㅎㅎㅎ
믿는 구석이라면 오로지 내 브레인속의 스토밍(머리를 이리저리 굴리며 생각하는 일)…
그것은 언제나 순식간에 결정되어 지는데, 그럼에도 불구하고
나의 7가지 파티진행 포인트는 아주 분명하다.
첫째, 마음을 차분히. 절대 흥분하거나 걱정하면서 시간을 허비하지 않는다.
차라리 마음을 차분히 갖고 레시피며 뭐며…파티에 관해 아무것도 생각하지 말자고 마음먹고
당일아침에는 나는 평소 하던대로 정원일을 했다.
중점적으로 출입문입구를 물호스로 깨끗히 청소하고 입구에 놓여질 화분도 교체해 주었다.
둘째, 집안 안밖정리는 기본이다. 집안 정리가 되어있으면 파티의 반은 준비가 된것.
평소 집안정리 정돈은 갑작스런 파티에도 여유가 있는 매우 중요한 요소…
새로 이사온집은 단층이라 보기엔 상당히 넓어보이는데,
사실, 미국서 살아본집 중 가장 작은집이다. 미국은 땅이 넓어 대부분 넓게 산다.
파티 당일날 아침이지만, 평소대로에서 약간의 바닥 창소만 해주었다.
우리집은 10년째 엔틱풍. 전에는 밖에서 사들여 욌지만, 지금은 조상들이 물려준 진짜 엔틱들이 대부분 많다.
세째, 테이블세팅은 기본중 기본이다.
계절에 맞게 사람수에 맞게 자신만의 스타일을 만들어 낸다.
아이디어가 떠오르지 않으면 돈안드는 유진식을 비슷하게 또는 그대로 따라한다.
분위기를 살리려면 유리컵에 담은 티캔들(작은 미니초)활용을 많이 한다.
평소의 유진의 서머 스타일 다이닝 테이블.
6명이 넘는 손님일 경우는 주로 센터피스만 그대로 쓰고 접시를 옮겨 부페식으로 만든다.
센터피스는 정원에서 꺽어온 꽃들로 추가비용없이 심플하게!
이 상태에서 접시(테이블 입구)와 컵(음료바)들만 정한 곳으로 옮겨졌다.
네째, 6명이 넘는 게스트를 초대한 파티라면 무조건 부페식 상차림으로 간다. 파티가 진행될 시간 순서별로 정리하고 행동한다.
어린이와 어른의 수, 성별을 알아둔다. 나이, 음식취향까지 알면 금상첨화.
아무리 내가 내공과 담이 있다고 한들…
일부는 아직 만나지 못했던 18명씩이나 되는 게스트를 맞는 상태라면 약간은 긴장된다.
이럴때는 파티에서 손님들에게 가장 필요한 기본 순서별로 생각하는 것이 편한데…
먼저 접시나 포크 냅킨을 정리하면서 마음을 차분히 다진다.
어린이 손님도 신경써 컬러플하고 깨지지 않는 가벼운 재질로 준비했다.
이것저것 한꺼번에 생각하다보면 머리속이 뒤죽박죽되므로.
예를 들면, 손님수에 맞는 접시-포크 나이프, 냅킨을 꺼내 정리정돈 배열부터 한다.
20명 이내 손님일 경우, 나는 절대 종이 접시나 종이컵을 쓰지 않는다.
이는 손님을 존중하는 뜻이기도 하고,
그 정도 수량의 그릇은 커버할 정도로 집에 있는데,
안쓰고 죽을때까지 그릇장에 무져 둘 이유가 없다.
여러사람이 모이는 파티라도
건강한 음식과 함께 개개인을 존중하는 면모가 엿보이는,
주인의 정성과 접대정신이 정말 중요하다는것이 내 생각이다.
다섯째, 음료를 서빙할 장소를 정한다.
예를 들면, 홈바를 적극 이용한다면 파티의 70%는 이미 끝난다.
홈바가 없으면 집안의 적당한 테이블등의 가구를 임시로 옮겨 쓰면 된다.
10년된 유진의 홈바는 한국서 사온 것인데,
파티때마다 드링크 서빙코너로 100% 활용하고 있다.
몇년전에 구입한 와인쿨러도 옆에 두어 아주 편리하다.
이번엔 20명 남짓, 꽤 수가 되므로 바의 테이블 오른쪽(알코올 음료),
왼쪽(물)을 나누어 손님들에게 셀프식 바 이용방법을 알려주었다.
손님수가 정확하면 세팅하기가 편하다. 딱 그 수 만큼만 꺼내고 치우면 되니까…
일부 젊은 커플 손님들은 자신만의 칵테일을 만들어 즐기기도 하니
칵테일용 재료도 구비해 두는 것이 좋다.
어린이 손님까지 있다면 세심해진다. 가벼운 재질과 스트로까지 준비한다.
여섯째, 절대 손님이 오기전 음식을 한꺼번에 다 차리려고 않는다.
손님들간에 립셉션(서로 인사 소개하는 시간)시간을 갖도록하고 그사이 천천히 메인 파티 메뉴를 준비한다.
파티가 시작되면, 일단 드링크와 스낵(핑거푸드…)을 차려놓고
손님들간에 립셉션(음료와 간단 스낵등을 들고 다니며 서로 인사 소개하면서 담소하는 시간)을
갖도록하고 그 사이 천천히 메인 파티 메뉴를 준비한다.
일곱번째, 혼자서 다 몸바쳐 음식을 만들지 않는다.
메인메뉴는 남자도 잘하는 메뉴로 골라 남편에게 부탁한다.
메인메뉴는 남편을 시킨다.
이때는 남자 혼자서도 잘하는 바베큐식 스테이크(뷔프, 치킨, 생선등)가 가장 좋다.
단, 주부 자신만의 주 특기 메뉴하나를 살린다.
이번 파티에서는 나의 과콰몰리가 대단한 주목을 받았다.
손님중 혹시라도 레스토랑에서 일한 경험이나,
요리를 좋아하는 사람이 있는지 물어보고 주방 도우미로 잠깐 활용하다.
디저트는 베이커리에서 구한 기본케익에 자신만의 스타일을 만들어 서빙한다.
음식준비중에 잠깐 잠깐 찍은 사진이라 단체 사진이 없지만, 왼쪽부터 시계방향으로 설명.
립셉션스타일(본 메뉴 시작전, 음료, 스낵 서빙)- 계속 대화중-디너를 마친후 휴식하며 대화-
밤 9시가 넘어 어두워 지자, 일부 남성 게스트들은 뒷마당 데크에 드링크와 담소하는 모습.
누구든지 이렇게만 한다면…
18명이 아니라 50명 손님 치루기도 별 두통없이 해결될 것이기에
이 기회에 어제 밤 있었던 우리집 파티 사진을 공개한다.
물론, 이것도 보여줄 완전한 계획이 없었던 터라
메인 메뉴 부분 사진이 손님들이 이미 개시를 한 후에
찍게되어 보여주기 작전에서 불충분했을음 미리 알려두면서…
그때는 아마도 내가 아무 생각없이 주방에서
나를 도와준 게스트 랜던과 일하면서 화기애애 얘기하느라 바빴다.
그러나, 그러했기에 주인인 나조차도
파티내내 주방에서만 살지않고 게스트들과 어울려 물흐르듯
매끈한 파티를 주최할수 있었던 것이다.
이렇게 별로 손안대고 슬슬 만든
나의 간단한 파티지만…
게스트들이 나에게 준 칭찬만은 정말 거대했다.
별 12개 레스토랑보다 나은 접대를 받은 기분이라고!!
그 후에 파티가 끝나고는 박수까지 받았다.
12 스타(Stars)??? 그런곳이 어디 있겠나만…
그런 엄청난 인사를 받다니…
” 그런 칭찬은 내 기분을 너무 좋게 하네요…호호”
나는 요렇게만 답했다.
내 기분은 절대 오만한게 아님에도…
그래도 파티 내공 7년차이기에 그런 칭찬이 마냥 부끄럽지만은 않더라는…^^
꾸준히 공부하고 실험하고 요리하고…
그러다 보니 이제 18명 손님치루기도
아무 레시피 없이도 슬슬 파티의 여유를 즐기는
드디어 이런날이 내게도 온 것이다.
다음은 시간 순서별로 내가 준비한 요리들 사진과 파티요리 포인트이다.
파티 시작 2시간 전부터 슬슬…
마음(잘하겠다는 욕심)은 비우고,
그간의 경험과 내공은 최대한 살려 유진의 무레시피 파티가 시작된다.
1- 물, 음료 준비.
레몬과 라임을 씻어 슬라이드하여 미리 냉장고에 넣어 둔다.
레몬 또는 라임넣은 얼음물 또는 그냥 얼음물을 음료바에 구비해두고 취향대로 즐기게 한다.
라임이나 레몬대신 얼음물에 오이 슬라이스도 좋다.
3- 립셉션용 간단 핑거 푸드나 스낵 준비
내가 준비한 스낵은
핑거푸드로…
치즈 크랙커- 믹스 넛(견과)- 과쾨몰리와 콘칩을 먼저 내놓고,
토마토 모쩌렐라 바질 샐러드와 스낵 모듬(올리브-오이피클-생야채)를 손님들이 먹는 동안
나중에 또 천천히 내놓았다.
손님들로 부터 나의 과쾨몰리에 대한 레시피가 질문이 너무 많이 들어와…
급기야 내책(오가닉 식탁 224 페이지)을 펼쳐주었는데…
18명 다 100% 모두 미국인들이라 사진으로만 감상할수 밖에.
세계 공통 언어 감탄사로만 내책을 읽더라는….ㅎㅎ
3- 본파티 코스 메뉴
에피타이져는 샐러드로
로메인 상추에 치즈 슬라이스 뿌려 담아내고
드레싱(홈메이드 이탈리안, 프렌치, 카타리나 3가지)은 따로 내놓았는데…
가장 인기있었던 건 역시 내기 만든 유진표 과일 효소와 식초로 만든 100% 천연 홈메이드 이탈리언 드레싱!!
샐러드 토핑으로는 삶은 달걀, 잣 다진 견과류, 페다 지츠를 역시 따로 내놓았다.
너무 자유롭고 편한 서빙법이자 자신만의 맞춤형 좋아하는 요즘 손님들이 선호하는 스타일이다.
사이드는 두가지로
올리브유 두른 팬에 높은 온도불에서 빠르게 구워 마늘소금 뿌린 아스파라거스 구이와 통감자 구이.
통감자 구이는 버터와 허브가루를 옆에 따로내 취향대로 즐기도록 했다.
메인은 남자들이 밖에서 해온 뷔프, 언어 스테이크.
미국서 바베큐히면
7월 4일, 독립기념일의 특징이자 남자들의 전유물로 인식되는데…
다들 굽는 비결이 있는 모양이다. 아주 야들야들 인기 많았다.
앗 여기서 긴급사태 발생!!( 여담, 썰…)
손님중 사라의 남편되는 아담이 갑자기 메인 음식담은 접시를 들고 주방에 있는 나를 찾아와
바베큐스테이크용 특별소스를 달라는 것이다.
헉? 어떻게 알았을까? 내가 홈메이드 바베큐소스를 만든다는걸…
약간 매콤한 나의 소스를 미국인들이 좋아할지 몰라, 보통의 미국식 보통 바베큐 소스 소스로 준비한건데,
맥주를 만들줄 아는 아담은 내책에서 발효음식과 소스를 만든다는 사실을 이미 알고 있었다.
이순간 가슴이 뭉클해지면서 바로 냉장고에서 유진표 소스를 꺼내 맛부터 보라고 했더니…
죽음이라고 표현하면서, 스테이크는 물론, 감자구이에도 다 뿌려달란다…ㅋㅋ
이에 힘을 입은 나는 소스병을 거실로 들고 나가 메인 음식에 열중인 사람들,
고추로 유명한 택사스에서 온 사람들에게
“과일효소, 홈메이드 식초, 홈메이드 간장으로 만든 나의 살짝 매콤소스를 먹보겠냐”고 물어보니
저기 저기 나도 나도!!
기가막히게도 보통의 미국 바베큐소스가 찬밥되는 광경을 내인생 처음으로 목격하는 순간…
감격이다. 아담!!! 무뚝뚝하지만 명상적이고, 정서가 풍부한 너를 오늘 발견한날이라 기쁘다.
이것이 바로 식탁의 쓰나미…?
메인코스요리까지 다 먹고 남은 후의 뷔페 상차림
과연 얼마나 음식남여 게스트들이 치열했는지 말해준다.
특히…저 과콰몰리!!
아보카도 15개, 제법 커다란 그릇 두개에 내놓았는데…
게눈 감추듯 사라졌다. 이러면 난 막 기쁘지…
스테이크는 남자들의 비지니스라 나몰라라 했더니
손이 크거나 파티 음식 대중못하는 남자들이 한 30인분은 구운 것 같다…ㅎㅎ
많이 남은 스테이크는 며칠간 요리조리 응용하여 먹으면 될것이기에 걱정할바는 아니다.
립셉션에 사용하였던 스낵들도 메인음식 놓여질때
테이블의 시계방향으로 돌려 그대로 두었더니 파티가 끝날때까지
별 개인 서빙이 필요없이 스스로들 잘 챙겨다 먹었다.
4- 디저트
초코케익은 베이커리에서 구입해서
나만의 스타일로 디자인해 낸 후식…
이런걸 미국선 치딩(cheating, 속임수)한다고 하는데….미국주부는 누구나 다한다ㅎㅎㅎ
그래도 스타일을 살려놓으니 역시 인기짱이었다.
10인분 이상 디저트 초간단 서빙하기.
1- 베이커리 파운드 초코케익을 얇게 웨지로 잘라 작은 접시에 담는다
2- 생 딸기슬라이스를 약간 올린다.
3- 그위로 메이플시럽이나 과일효소를 약간 뿌린다음, 파우더 설탕이나 윕크림으로 장식해 내면 끝~
딸기 슬라이스는 도우미로 청한 손님에게 시켰는데,
나를 도와준 랜던은 레스토랑에서 일해 본 경험이 있고 음식에 관심이 많은 30대 젊은 친구로
주방에서 우린 팰리오(Paleo)요리에 대해 의견을 나누기도 했다.
팰리오는 나의 요리 이야기 다음 주제이다.
미국은 오늘이 7월 4일 독일 기념일입니다.
미국의 독립기념일하면…
불꽃놀이와 바베큐가 상징인데,
하루 앞당겨 우리집에서는 기념 바베큐파티를 했고
오늘 저녁에는 다른 곳에서 행하는
야외 바베큐파티에 초대받았어요.
미국인들의 바베큐파티는
때마다 다른 분위기, 새로운 느낌을 받지만
한국과 공통점은
고기굽는일은 남자들이 잘 한다는 것!!
여러분들도 이번 주말엔 남편활용 바베큐파티를 해보세요^^
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소
10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피
오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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EXPERIENCE of PRIDE 래미안
간단하게 준비하기 좋은 연말 홈파티 메뉴 TOP 10
드디어 2020년 새해입니다. 아직은 아니지만 진짜 ‘곧’이에요. 이제 3주도 안 남았는데요.
이럴 때 또 우리가 하는 게 있죠. 바로 연말 파튀~!
요즘에는 다들 따로 술집에서 하는 것보다는 홈파티를 많이 하더라고요.
다른 사람들도 많이 있는 왁자지껄한 분위기도 싫고, 그렇지 않은 식당은 또 가격이 비싸고…
그래서 삼삼오오 모여서 각자 나눠먹을 음식을 준비하는 홈파티가 인기가 있죠.
서구에서 넘어온 문화 중에서도 홈파티 문화는 꽤 좋은 것 같아요.
그런데 문제는!!! 음식을 각자 준비하는 경우가 있다는 거예요.
그럼 또 어떤 것을 준비해야 하는지 고민이 되잖아요? 그래서 이런 걸 준비해가시면 어떨까 싶은 것들은 좀 모아봤습니다.
보시고 아이디어만 얻으시라고 많이들 준비해가는 것들을 모아봤어요.
보시고 괜찮다 싶은 것들을 챙겨가 보시기 바랍니다.
카나페
카나페는 진짜 간단하게 만들 수 있으면서도 인기가 많은 음식이에요.
제가 알기로는 프랑스 요리라고 알고 있는데, 원래는 한 쪽만 구운 빵위에 버터를 바르고, 치즈, 햄, 달걀, 푸아그라 등등 원하는 재료를 올리는 요리입니다.
프랑스에서는 빵을 올리지만 홈파티 음식으로는 크래커에다가 많이 올리는데요.
시중에 파는 크래커 중에는 아*비를 많이 써요.
저도 그걸로 사용해보니까 좋더라고요.
홈파티에 가져가기 좋은 이유가 일단 조리를 따로 할 필요가 없다는 것이고,
따로 담아서 들고 이동하기에도 그리 어렵지 않은 요리라는 점이에요.
뭐 재료를 따로따로 준비해가서 조금 일찍 가서 즉석에서 만들어도 되고요.
그냥 테이블에 앉아서 만들 수 있으니까 좋더라고요. 잼이나 생크림, 과일 같은 걸 활용해도 되고,
참치에 마요네즈를 섞어서 크래커-치즈 위에 올려도 간단하고 맛있는 카나페가 된답니다.
카프레제
카프레제도 약간 카나페와 비슷한 메뉴예요.
토마토, 모짜렐라 치즈를 얇게 저며서 차례대로 얹은 다음 그 위에 바질을 뿌리고, 올리브 오일이나 발사믹 등으로 마무리를 하면 됩니다.
이탈리아에서 먹는 전채요리 격인데, 샐러드 같은 느낌이 있지만 안주로 먹기에도 딱 좋아요.
치즈를 와인 안주로 많이 먹는데 치즈만 먹으면 심심한 느낌이 있잖아요.
그럴 때 카프레제가 정말 딱이죠.
한 가지 팁이 있다면 국내산 토마토는 이탈리아에서 쓰는 것보다 맛이 순한 편입니다.
아마 토마토로 요리를 많이 해서 드시는 분들은 이런 사실을 잘 알고 계실 것 같은데요.
그래서 국내산 토마토를 쓸 때는 살짝 굽는 것도 좋은 방법이에요.
모짜렐라 치즈 같은 경우도 생모짜렐라를 쓰는 것이 핵심입니다.
요리가 따로 들어가지 않기 때문에 원재료가 아주 중요하거든요.
생모짜렐라 치즈도 덩어리로 된 것을 이제는 쉽게 구할 수 있으니 맛있게 만드실 수 있을 거예요.
베이컨 말이
베이컨 말이도 아주 간단하지만 다채롭게 준비할 수 있는 홈파티 메뉴입니다.
그림에서 보시는 것처럼 진짜 베이컨이라는 재료 하나를 사용하지만 진짜 다양하게 만들 수 있는데요.
아마 가장 많이 보시는 것이 아스파라거스 베이컨 말이나 팽이버섯 베이컨 말이일 거예요.
만드는 것도 정말 간단하죠. 그냥 아스파라거스나 팽이버섯을 베이컨으로 감싸서 구우면 돼요.
물론 아스파라거스나 팽이버섯은 그 전에 조리를 좀 해야겠죠?
베이컨 말이의 핵심은 다채로운 속 재료예요.
부추를 넣어서 만드셔도 되고, 파프리카를 넣어서 만드셔도 되고,
소세지 베이컨 말이, 단호박 베이컨 말이, 새우 베이컨 말이, 베이컨 식빨 말이 등등
속 재료를 다양하게 하면 단순한 요리이지만 가장 화려한 홈파티 메뉴가 될 겁니다.
에그 베네딕트
에그 베네딕트는 브런치 좀 드신다 하는 분들은 아주 익숙한 메뉴일 거예요.
만들기 아주 간단한 메뉴이지만 제대로 맛을 내기에는 조금 까다로운 메뉴이기도 해서
요리 실력이 조금 있으신 분들이 선택하면 좋을 메뉴입니다.
에그 베네딕트의 아름다움은 변주가 가능하다는 건데요.
기본은 버터를 바른 토스트나 잉글리시 머핀을 깔고, 그 위에 베이컨 혹은 햄, 그리고 그 위에 수란이 올라가고, 핵심이 되는 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌리는 거예요.
여기에서 햄 대신에 훈제 연어를 넣을 수도 있고& #40;에그 로열& #41;, 햄 대신 데친 시금치를 넣을 수도 있고& #40;에그 플로렌틴& #41;, 잉글리시 머핀 대신 바짝 구워낸 빵을 사용할 수도 있습니다.
& #40;에그 후사드& #41; 좀 찾아보시면 에그 베네딕트를 다양한 변주한 요리들이 많이 있으니
재료도 쉽게 다룰 수 있는 것으로 선택을 하고, 맛에 따라서 다르게 적용하면 훌륭한 홈파티 요리가 될 거예요.
스테이크
스테이크는 말이 필요 없는 연말 홈파티 메뉴입니다.
너무나 익숙한 요리를 왜 굳이 추천을 하는지 의아해 하시는 분들이 있을 텐데요.
굳이 스테이크를 꺼내든 이유는 스테이크를 다들 너무 어려워 하셔서예요.
워낙에 소고기가 비싸기 때문에 스테이크 하면 고급 요리로만 생각을 하시기도 하고,
맛을 제대로 내는 게 어렵다고 생각을 하세요.
그리고 스타 셰프들이 나와서 막 스테이크를 굽고 있으면 진짜 스테이크는 어려운 음식이라고 생각을 하시죠.
안 그래요. 스테이크 어렵게 생각하실 것 없습니다.
그냥 우리 삼겹살 굽는 거하고 다를 게 없어요. 재료는 고기입니다. 고기를 굽는데 맛이 없을 수가 없죠.
그리고 스테이크는 많이 익히면 맛이 없는데 살이 두툼하기 때문에 많이 익히기가 더 어려워요.
가장 간단한 방법은 프라이팬을 잔뜩 달궈서 두툼한 고기의 겉면만 돌아가면서 바짝 익히세요.
그리고 나머지는 오븐에 넣어서 속을 따뜻하게 익히시면 됩니다.
홈파티에 가져가서 먹어야 하는 상황에서도 스테이크는 어차피 레스팅하는 시간이 필요하기 때문에
굽고 나서 들고 갈 여유가 있어요. 제가 해봤는데 스테이크 인기 진짜 좋습니다.
요즘에는 호주산 소고기 같은 거 사시면 의외로 돈도 많이 안 들어요.
더 좋은 건 손이 정말 덜 간다는 거!!! 이거 하나 믿고 추천합니다.
찹스테이크
스테이크가 너무 간단하다고 느껴지거나 가니쉬까지 생각을 하셔야 한다면 차라리 찹스테이크를 추천합니다.
스테이크는 너무 고급스러운 이미지가 있어서 제대로 세팅하지 않으면 안 된다는 생각을 가진 분들도 있는데
만약 함께 하는 분들이 그럴 것 같으면 가볍게 찹스테이크를 이용하시는 것도 추천 드려요.
찹스테이크는 우리가 익숙한 소세지 야채 볶음 같은 느낌으로 만들어주면 되기 때문에 아주 간단한 요리입니다.
거기에 다양한 야채들을 넣어서 색깔도 예쁘게 만들기 좋아요.
찹스테이크를 만들 때의 팁은!! 야채를 좀 형형색색으로 만들면 보기에도 좋고 맛도 좋다는 겁니다.
햄버거
역시 스테디셀러이자 너무나 미국 미국한 느낌의 햄버거!!
햄버거는 아이들이 많이 모이는 홈파티를 위해서 제가 추천하는 음식이에요.
햄버거의 핵심은 역시 고기 패티인데요. 소고기를 다져서 홈메이드 패티를 만들면 패스트푸드점에서는 쉽게 먹을 수 없는 햄버거가 탄생합니다.
그리고 요즘에는 액상 치즈도 잘 나오기 때문에 수제 버거 집에서 볼 수 있는 햄버거를 아주 간단하게 만들 수 있어요.
햄버거 빵은 패스트푸드와는 다르게 맛있게 구워서 주시고,
토마토와 양상추, 피클 등을 넣어서 아주 노멀하게 만들어도 아이들이 정말 좋아합니다.
그리고 함께 온 어른들은 옆에서 뺏어 먹느라 바쁘겠죠.
이건 흔한 메뉴이기는 하지만 인기가 정말 많은 메뉴라서 넣어봤어요.
그리고 의외로 홈파티에 햄버거 많이 안 들고 오더라고요.
한 가지 주의할 점은 사람이 많은 파티에서는 피하셔야 한다는 거.
개수가 많아지면 손이 많이 갑니다. ㅠㅠ
라자냐
라자냐는 올해 핫할 아이템입니다.
아직 대중화가 많이 안 된 음식이라서 잘 모르시는 분들도 많을 거예요.
그러면서 파스타를 좋아하시는 분들이라면 무조건 좋아할 수밖에 없는 맛입니다.
그냥 파스타를 덩어리로 만들어놨다고 생각하시면 되는데요.
일단 라자냐라는 게 바로 직사각형의 파스타 반죽을 말합니다.
파스타로 면을 뽑는 게 아니라 반죽을 얇게 펴서 사각형의 시트를 만드는 건데요.
그 사이사이에 베샤멜 소스, 라구 소스를 반복해서 넣는 방식이에요.
단, 라자냐는 오븐이 필수인 요리이기 때문에 오븐이 있어야 합니다.
그런데 오븐만 있으면 진짜 쉽게 만들 수 있는 요리라서 홈파티 요리로 강력히 추천해요.
감바스
감바스는 스페인 요리 중에서 가장 많이 알려진 요리이면서 가장 쉽게 만들 수 있는 요리이기도 합니다.
풀 네임은 감바스 알 아히요라고 하는데, 스페인식 타파스 요리에요. 올리보오일에 마늘과 새우를 넣는 것이 기본입니다.
새우가 스페인어로 감바스고, 마늘이 아히요예요. 그래서 감바스 알 아히요라고 하는 거죠.
매운 맛을 좋아하시는 분들은 페퍼론치노를 몇 개 넣으셔도 매콤하게 좋습니다.
감바스는 맛을 내기가 까다롭다고 생각하시는 분들이 있는데 한두 번 정도만 만들어보면 금방 만들 수 있는 요리입니다.
올리브유에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 끓이다가 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 파슬리 가루, 바질 가루를 뿌려주면 끝이에요.
거기에 바게트를 잘라서 찍어 먹으면 완전 맛있죠. 닭갈비 먹고 볶음밥을 먹듯이
새우와 마늘을 어느 정도 먹은 뒤에 파스타면을 넣고 파스타를 만들어 먹어도 정말 좋습니다.
미트로프
미트로프는 미국에서는 가정식으로 많이 먹는 요리인데 국내에서는 익숙하지 않은 요리예요.
하지만 동그랑땡과 비슷하면서도 만들기는 더욱 간단해서 홈파티 요리로 아주 좋죠.
거기에 소고기를 갈아서 쓰기 때문에 고기가 좋지 않아도 충분히 맛을 낼 수 있다는 점이 좋습니다.
간단하게 소고기와 두부, 당근, 양파, 피망 등을 완전히 다져서 동그랑땡을 만드는 것처럼 반죽을 해서 치대고, 오븐에서 구우면 끝이에요.
미국에서 가정식으로 먹는 음식인 만큼 만드는 것은 정말 간단합니다.
하지만 미국의 느낌이 확 풍기기 때문에 홈파티에서 특별한 음식으로 통할 수 있다는 사실~!
연말 홈파티에 좋은 메뉴로 10가지를 알아봤습니다.
익숙한 것들도 몇 개 있는데, 이런 음식들이 의외로 인기가 좋습니다.
또, 양식에 관심이 있는 분들이라면 라자냐나 미트로프 같이 만들기는 쉽지만
의외로 접하기 어려운 음식들을 가져가 보시는 것도 좋을 것 같아요.
미트로프 같은 건 어른들도 좋아해서 어른들하고 같이 할 때도 추천합니다.
그럼, 연말 잘 보내세요~
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