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일반적으로 식용 가능한 꽃의 종류로는 우리나라가 원산지인 진달래꽃, 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 살구꽃 등과 서양이 원산지인 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 한련화 등 수십 여종에 이른다.
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먹을 수 있는 꽃잎은 눈과 입까지 즐거워 – 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 먹을 수 있는 꽃잎은 눈과 입까지 즐거워 – 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 Updating 대한민국 정책브리핑,KOREA.KR,정책브리핑,정책포털,대한민국정책,대한민국,정부정책,정책,정책코리아비빔밥, 쌈밥, 샐러드 등 최근 다양한 꽃 요리가 개발되고 있는데, 먹을 수 있는 꽃잎에는 어떤 것이 있을까?식품의약품안전청은 식용 꽃을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ‘식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법’에 대한 정보를 제공한다고 27일 밝혔다.꽃은 먹는 것보다 눈 – 정책브리핑 | 뉴스 | 정책뉴스
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식용 꽃 종류와 섭취방법/먹는 꽃, 먹을 수 있는 꽃 효능 : 네이버 블로그
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- Summary of article content: Articles about 식용 꽃 종류와 섭취방법/먹는 꽃, 먹을 수 있는 꽃 효능 : 네이버 블로그 오래전부터 꽃으로 꽃차나 화채, 떡, 전, 술 등으로 다양한 음식을 만들어 먹었다. 철마다 주변에 흔하게 있는 국화, 진달래, 호박꽃, 살구꽃 등, … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 식용 꽃 종류와 섭취방법/먹는 꽃, 먹을 수 있는 꽃 효능 : 네이버 블로그 오래전부터 꽃으로 꽃차나 화채, 떡, 전, 술 등으로 다양한 음식을 만들어 먹었다. 철마다 주변에 흔하게 있는 국화, 진달래, 호박꽃, 살구꽃 등, …
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식용꽃 종류 47가지 – 식용꽃 이용방법 및 주의 사항
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 식용꽃 종류 47가지 – 식용꽃 이용방법 및 주의 사항 Updating 인간의 문명이 시작 된 이래 꽃과 인간은 뗄레야 뗄수 없는 관계가 되었습니다. 때로는 신에게 바치는 정성으로, 남녀간의 연정이기도 했고, 나라와 가문의 상징이기도 했으며, 식탁에 오르는 먹거리이기도 했지..
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먹을 수 있는 꽃잎, 뭐가 있나요? – 식품음료신문
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 먹을 수 있는 꽃잎, 뭐가 있나요? – 식품음료신문 Updating 우리나라는 예로부터 꽃을 이용하여 화전, 차, 떡, 술 등 다양한 음식을 먹는 풍습을 가지고 있었으나, 최근 참살이(웰빙)에 대한 국민 관심이 높아지면서 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 샌드위치, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발되고 있다.
식품의약품안전청은 최근 다양한 꽃 요리가 개발됨에 따라 식용 꽃을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ‘식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법’에 대한 정보를 제공한다.[첨부파일 참조]
꽃은 먹는 것보다 눈으로 보는 것이라고 생각할 수 있지만 동․서양에서 음식으로서의 오랜 역사를 가지고 있어 음력 3월3일(삼짇날)엔 ‘꽃달임(화전놀이)’이라 하여 진달래 화전을, 음력 9월9일(중양절)엔 국화전이나 국화차를 먹어 왔다.
꽃요리는 꽃에 함유된 비타민, 아미노산, 미네랄
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식용꽃(먹는 꽃) 종류 및 요리 방법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 식용꽃(먹는 꽃) 종류 및 요리 방법 Updating 요즘은 건강 레시피로 식용꽃을 활용한 먹는 방법이 많이 소개됩니다. 우리가 먹을 수 있는 꽃은 얼마나 될까요. TV프로그램에서도 다양하게 소개되고, 그 외 건강식과 관련해서도 요리법이 넘쳐나지요. 사실 본인..
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식용꽃(먹는 꽃) 종류 및 요리 방법
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식용꽃 먹을 수 있는 꽃을 찾아볼게요
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- Summary of article content: Articles about 식용꽃 먹을 수 있는 꽃을 찾아볼게요 오늘은 식용꽃의 종류를 알려드립니다 … 아이와 산책할 때 꽃이름을 찾아보기 좋습니다. ^^ … 샐러드나 달콤한 디저트에 올려 먹는 꽃입니다. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 식용꽃 먹을 수 있는 꽃을 찾아볼게요 오늘은 식용꽃의 종류를 알려드립니다 … 아이와 산책할 때 꽃이름을 찾아보기 좋습니다. ^^ … 샐러드나 달콤한 디저트에 올려 먹는 꽃입니다. 하얀블랙 님의 블로그입니다.
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식용꽃 먹을 수 있는 꽃을 찾아볼게요
식용꽃 먹을 수 있는 꽃을 찾아볼게요
식용 꽃 종류 7가지
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 식용 꽃 종류 7가지 한참 식용 꽃 요리가 붐이었던 적이 있었지만 지금은 고급 요리 장식이나 … 수 있는 꽃’ 종류 중 top 7을 모아본 목록이며, 효능과 먹는 방법을 … 식용으로 먹을 수 있는 꽃들이 있다는 것은 모두 알고 계실 것이라 생각합니다. 한참 식용 꽃 요리가 붐이었던 적이 있었지만 지금은 고급 요리 장식이나 샐러드에 주로 사용되고 있는데 오늘은 식용꽃의 종류를..
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 데일리푸드 1. 국화. 흔히 차로 즐겨 마시는 국화는 꽃차는 물론이고, 반찬, 꽃술, 화전 등으로도 만들어 먹을 수 있다. · 2. 장미 · 3. 진달래 · 4. 금잔화 · 5. 팬지 · 6 … 간단한 간식 및 요리 레시피, 홍대, 강남, 이태원, 신촌, 광화문, 합정, 영등포 등 서울 맛집 추천, 유명 맛집 탐방기를 생산, 제공합니다.
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먹는 꽃, 눈·코·입이 다 즐겁더라 ^^
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- Summary of article content: Articles about 먹는 꽃, 눈·코·입이 다 즐겁더라 ^^ 호박이나 도라지처럼 나물이나 쌈으로 먹는 식물의 꽃은 대개 먹을 수 있다. … 꽃의 모양이 금붕어를 닮았다고 해서 금어초란 이름이 붙여졌다. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 먹는 꽃, 눈·코·입이 다 즐겁더라 ^^ 호박이나 도라지처럼 나물이나 쌈으로 먹는 식물의 꽃은 대개 먹을 수 있다. … 꽃의 모양이 금붕어를 닮았다고 해서 금어초란 이름이 붙여졌다. 꽃을 먹는다? 좀 생소할 수도 있지만 ‘식용꽃(edible flower)’이라는 개념이 있다. ‘먹을 수 있는 꽃’으로 음식의 맛과 향기, 모양을 돋우는데 그만이다. 생각해 보면 진달래꽃 화전이나 어렸을 때 따먹었던 아..꽃이야기 전해드립니다. 주변에 흔한 꽃과 나무 위주로 쉽게 쓰려고 합니다. ^^
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먹는 꽃 눈·코·입이 다 즐겁더라 ^^
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먹을 수 있는 꽃잎은 눈과 입까지 즐거워
비빔밥, 쌈밥, 샐러드 등 최근 다양한 꽃 요리가 개발되고 있는데, 먹을 수 있는 꽃잎에는 어떤 것이 있을까?식품의약품안전청은 식용 꽃을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ‘식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법’에 대한 정보를 제공한다고 27일 밝혔다.꽃은 먹는 것보다 눈으로 보는 것이라고 생각할 수 있지만 동, 서양에서 음식으로서의 오랜 역사를 가지고 있다. 꽃 요리는 꽃에 함유된 비타민, 아미노산, 미네랄 등 다양한 영양소 섭취와 함께 꽃잎의 화려한 색과 고유의 은은한 향기로 먹는 이의 식욕을 자극해 입맛을 돋우는데 효과가 있다.일반적으로 식용 가능한 꽃의 종류로는 우리나라가 원산지인 진달래꽃, 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 살구꽃 등과 서양이 원산지인 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 한련화 등 수십 여종에 이른다.전통적인 꽃 요리로 진달래는 화전에 사용되고, 국화, 아카시아꽃은 꽃잎차로, 호박꽃, 매화 등은 떡에 많이 사용됐으며, 최근에는 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 튀김 등 다양한 형태의 요리에 이용되고 있으며, 케이크 등의 화려한 꽃장식에도 사용된다.하지만 식용 꽃이라 하더라도 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 사용해야 한다.진달래와 철쭉을 혼동하는 사람들이 종종 있는데, 철쭉꽃에는 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 있으므로 절대 먹으면 안 되며, 그 밖에도 은방울꽃, 디기탈리스, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃 등에도 독성이 있어 식용으로 사용할 수 없다.일반적으로 장식용 꽃은 농약 등을 사용할 수 있으므로 식용을 목적으로 따로 재배되는 꽃만 섭취할 수 있다.우리나라의 봄철 대표적인 꽃으로 예로부터 화전, 떡 등 다양한 음식의 재료로 활용돼 왔다. 화전, 떡, 화채, 술 등으로 섭취하며, 반드시 수술을 제거하고, 꽃잎만 물에 씻은 후 섭취한다.가을에 피는 대표적 꽃으로 재배의 역사가 오래돼 다양한 품종이 있으며, 노란색, 흰색, 빨간색, 보라색 등 색, 모양, 크기가 다양하다. 꽃차, 화전, 술 등으로 섭취하며 쓴맛이 강해 생으로 먹을 수 없고 반드시 익혀 먹어야 한다.북아메리카가 원산지로 꽃은 5∼6월에 피고, 향기가 강하며 아카시아꽃꿀로 유명하다. 꽃차, 샐러드, 떡, 튀김, 부각, 술 등으로 섭취한다.아름다운 꽃과 향기로 관상 및 향료용으로 널리 재배해왔으며, 모든 요리에 잘 어울린다. 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등으로 섭취한다.남유럽과 북아프리카가 원산지로 5∼7월에 꽃이 피며, 품종에 따라 적색, 백색, 황색, 주황색 등 여러 빛깔이다. 꽃은 원줄기 끝에 달리고 용머리 모양이며 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치, 칵테일, 술 등으로 섭취한다.우리나라 자생식물로 적색 꽃이 이른 봄 가지 끝에 1개씩 달리고 꽃잎은 5∼7개가 밑에서 합쳐져서 비스듬히 퍼지며, 겨울을 상징하는 꽃으로 알려져 있다. 꽃차, 술 등으로 섭취한다.열대 및 남아메리카가 원산지로 널리 재배하고 있으며, 노란색 꽃이 6월부터 서리가 내릴 때까지 계속 피고, 수꽃은 대가 길고 암꽃은 대가 짧다. 찜, 꽃차, 술 등으로 섭취한다.4월에 꽃이 잎보다 먼저 피고 꽃잎이 특히 약해 부서지지 않도록 조심해야 한다. 꽃차(매화차), 술 등으로 섭취한다.복사나무라고도 하고 꽃은 4∼5월에 잎보다 먼저 흰색 또는 옅은 홍색으로 피며, 꽃잎은 5장이다. 꽃차(도화차), 술 등으로 섭취한다.중국이 원산지로 꽃은 4월에 잎보다 먼저 피고 연한 붉은 색이며, 꽃잎은 5개, 둥근 모양이다. 특유의 달콤함 향내로 개미와 벌이 많으며 꽃차, 술 등으로 섭취한다.아프리카가 원산지로 새콤함 맛이 있어 술을 빚거나 식초 대신 사용해도 좋다. 샐러드, 꽃비빔밥, 술 등으로 섭취한다.유럽이 원산지로 삼색제비꽃이라고도 불리며, 1개의 꽃대 끝에 1송이의 꽃이 피며, 꽃잎은 5개이나 모양이 서로 같지 않다. 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등으로 섭취한다.남아프리카가 원산지로 꽃은 여름에 피고 긴 꽃줄기 끝에 자루가 있으며, 꽃이 피기 전에는 꽃봉오리가 밑으로 처졌다가 위로 향한다. 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등으로 섭취한다.히말라야가 원산지로 꽃은 방향성이 강해 향료를 채취하기 위해 재배했으며, 향기가 좋아 향수나 차의 원료로 많이 이용된다. 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥 등으로 섭취한다.꽃잎은 따서 바로 요리하는 것이 좋으나, 보관을 해야 한다면 마르지 않도록 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관해야 고유의 색과 향을 오래 보존할 수 있다.꽃잎차 등과 같이 장기간 보관을 위해 건조할 경우, 본연의 색을 최대한 살리려면 꽃잎을 연한 소금물(1%)로 살짝 씻어 한지 위에 펼쳐 놓고 서늘한 그늘에서 바짝 말려야 한다. 강한 향과 신맛을 내는 국화나 민들레 등은 살짝 쪄서 연한 설탕물을 뿌려가며 말려야 맛이 부드러워진다.하이닥 , ⓒ(주)엠서클, 무단 전재 및 재배포 금지”>
식용꽃 이용방법 및 주의 사항
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인간의 문명이 시작 된 이래 꽃과 인간은 뗄레야 뗄수 없는 관계가 되었습니다. 때로는 신에게 바치는 정성으로, 남녀간의 연정이기도 했고, 나라와 가문의 상징이기도 했으며, 식탁에 오르는 먹거리이기도 했지요.
꽃밥이나 샐러드, 혹은 샌드위치, 부침개 등 다양한 방면으로 사용이 가능한 식용꽃들에는 어떤 것들이 있을까 제가 알려 드릴께요.
식용꽃 주의 사항
** 식용한다는 것은 알지만, 꽃을 어떻게 먹는지 모르신다면, 꽃받침과 수술을 제거하고 드시는 게 안전하게 꽃을 먹는 방법입니다.
** 화원에서 식용꽃을 구입하시게 되면 맺혀 있는 꽃을 모두 따버리고 새로운 꽃을 받아 사용하세요. 어떤 약품 처리가 되어 있을 지 모르기 때문입니다.
** 식용꽃의 이용방법은 꽃차로 가장 많이 이용되지만, 여기에서는 꽃차는 제외하고 말 그대로 음식 재료로 사용이 가능한것들만 모았어요.
식용꽃 종루 47가지 그리고 이용방안
감귤 – 감귤 종류의 꽃은 향과 맛이매우 좋으며, 볶음에서 푸딩까지 모든 종류의 요리에 다양하게 사용할 수 있어요.
글라디올러스 – 상추와 비슷한 맛을 내며 달콤하고 맛있는 꽃이랍니다. 꽃잎 부분만 사용하세요.
금잔화 – 꽃잎을 떼어 샐러드나, 꽃밥, 또는볶음 요리 등에 넣어 먹어요.
다알리아 – 모든 달리아 꽃을 사용 할 수 있어요. 뿌리도 식용이 가능하나 맛이 별로랍니다.
달맞이꽃 – 노란색의 달맞이꽃은 샐러드, 스무디, 밀크쉐이크 등 차가운 음료와 잘 어울립니다.
데이지 – 가운데 꽃밥 부분을 제외한 꽃잎만 떼어 샐러드, 꽃밥 등에 이용합니다.
딜 – 생선 요리에 향신료와 장식을 겸해 뿌려 보세요. 딜 꽃은 씨앗보다 부드러운 맛을 가지고 있어요.
라일락 – 레몬향과 같은 향을 가진 라일락 꽃, 차가운 음료에 하나 또는 둘 정도의 라일락 꽃을 첨가해 보세요. 음료의 맛이 배가 될 거에요.
물망초 – 샐러드, 혹은 케이크에 장식을 겸해 사용해 보세요.
바질 – 꽃을 잎 대신 향신료로 사용가능해요. 향이 강하므로 샐러드, 스프, 또는 파스타에 조심스레 넣어 보세요.
배초향(방아잎) – 꽃송이 전체를 튀김으로 먹어보세요. 꽃들은 떼어 샐러드, 꽃밥 등에 사용해보세요. 잎과, 꽃을 휘핑크림과 함께 휘핑해 케이크에 사용해 보세요.
베고니아 – 꽃 전체를 샐러드 꽃밥의 재료로 사용합니다. 아삭아삭하고 신 맛이 있습니다.
벨가못(모나르다) – 꽃잎을 뜯어 장식을 겸해 샐러드, 음료등에 사용해 보세요.
보리지 – 꽃얼음, 샐러드, 수프, 디저트 등에 장식을 겸해 사용해 보세요. 꽃잎은 오이 맛이 나고, 수술에서는 단맛이 납니다.
수레국화(콘플라워) – 꽃잎처럼 보이는 꽃을 뜯어 샐러드, 파스타 등에 넣어 먹어요. 달고 매운 풍미와 장식 효과가 더 해질거예요.
안개꽃 – 약간의 달큰하고 부드러운 향을가진 안개꽃은 식용 뿐만 아니라 장식용으로도 훌륭한 꽃이예요.
애기범부채(크로커스미아) – 꽃을 우리면 노란색 음료를 얻을 수 있습니다. 이것을 샤프란 처럼 요리 염색을 위해 사용할 수 있어요.
엘더베리(딱총나무) – 꽃을 튀기거나 절여 사용해 보세요. 꽃과 열매 모두 와인으로 만들 수 있어요.
옥잠화 – 수술을 제거하고 꽃을 기름이나 버터를 사용하여 익혀 먹어요. 꽃 속에 고기등 속을 채워 꽃만두로 먹어도 됩니다. 봄에 나는 어린 잎은 나물로 먹어요.
완두콩 – 완두콩은 꽃 뿐만 아니라 덩굴손과 여린 꼬투리를 채로 사용가능합니다.
원추리(데이릴리) – 원추리, 도입종 원추리 모두 꽃일을 잘게 썰어 샐러드, 스프, 혹은 볶음밥 등에 사용해 보세요. 꽃술은 제거하고 사용하며, 꽃을 말려 묵나물로 사용하기도 합니다.
임파첸스 – 꽃송이 채로 사용하면 됩니다. 차가운 음료에 띄워 장식용으로 사용해 보세요.
잉글리쉬 데이지 – 꽃 송이 채 사용가능합니다. 꽃잎만 뿌려도 되고, 꽃 송이를 튀김으로 사용해 보세요. 잉글리쉬데이지는 쓴맛이 있습니다.
제비꽃 – 잎, 꽃, 뿌리 전체를 약재로 사용하며 독성이 없어 꽃받침 채로 꽃을 따서 꽃얼음, 샐러드, 꽃밥에 이용합니다. 미국제비꽃인 종지나물도 같이 사용합니다.
접시꽃 -수술을 제거하고 꽃잎만 사용해보세요. 맛은 거의 없지만, 꽃잎을 썰어 샐러드 또는 디져트에 뿌려 먹으면 됩니다.
장미 – 모든 장미는 시굥으로 사용가능합니다. 다만 길가 또는 화원의 약품 처리 된 것은 불가하겠지요.
차이브 – 바삭바삭한 식감과 양파의 향을 가진 차이브는 샐러드, 파스타, 피클, 장아찌 등 모든 요리에 사용할 수 있어요.
치커리 – 꽃을 샐러드, 꽃밥에 사용하거나, 설탕 또는 피클처럼 절여 사용할 수 있어요.
치자 – 꽃을 절여 피클, 장아찌 혹은 잼으로사용할 수 있어요. 꽃잎을 뜯어 케이크에 향을 더해 보세요.
카네이션+패랭이 종류 – 카네이션은 패랭이 종류입니다. 대부분의 패랭이 종류는 향이 좋고 매운, 정향 같은 향을 가지고 있습니다. 꽃잎을 떼어 셔벗, 아이스크림, 샐러드, 디저트, 해산물 볶음 등 다양한 요리에 사용하세요.
캔디더프트(이베리스) – 브로클리와 비슷한 맛을 가지고 있어서 잎과, 꽃을 모두 생채로 사용할 수 있습니다.
클라리세이지 – 꽃 전체를사용 할 수 있어요. 샐러드에 넣어 먹어요,
클로버(토끼풀) – 꽃송이 채로 샐러드 장식이나 튀김용으로 사용합니다. 완전히 핀 것 보다 어린 꽃송이가 먹기 좋아요. 가벼운 단맛이 있습니다.
클리토리아(나비완두) – 꽃을 튀겨 먹거나, 샐러드로 사용해 보세요. 꽃을 우려서 얻은 푸른 색 차를 이용해 셔벗을 만들어 보세요.
토레니아 – 꽃받침을 떼고 꽃만 떼서 사용하시면 됩니다.
팬지 – 팬지, 비올라(애기팬지) 독이 없어 잎을 포기 전체를 사용가능합니다. 꽃이 화려해 샐러드, 얼음, 꽃밥, 화전 등등 어디에 사용해도 잘 어울립니다.
페이조아(파인애플 구아바)- 과일 샐러드, 스무디, 밀크쉐이크 등 차가운 음료와 잘 어울리는 꽃이랍니다.
펜넬(회향) – 생선, 고기 요리에 첨가해 보세요. 회향꽃으로 기름을 만들어 요리에 사용해 보세요.
프리뮬러(앵초) – 꽃송이 채로 따서 샐러드나 꽃밥의 재료로 사용합니다.
한련화(나스터튬) – 잎, 줄기, 꽃 모두 식용가능. 크고 화려한 색감의 한련화는 어디에서건 사랑받는 식용꽃입니다. 매운 맛이 있어서 샐러드나 비빔밥의 맛을 풍부하게 만들어줍니다.
해바라기 – 꽃잎을 떼어 샐러드나, 꽃밥에 뿌려 먹어요.
헬리오트러프 – 자잘한 보라색 꽃들을 따서 사용해요.
호박꽃 – 꽃을 송이채 사용합니다. 호박꽃의 수술에서는 은은한 단맛이 납니다. 호박꽃 속을 채워 튀겨먹거나, 꽃을 채로 썰어 수프, 오믈렛, 샐러드 등 다양하게 사용해 보세요.
홍화 – 꽃잎을 뜯어 샐러드, 스프에 첨가해 보세요. 홍화를 건조한 것은 멕시코샤프란이라고도 불리며 샤프란 대용으로 사용됩니다.
황화코스모스 – 꽃잎을 떼어 사용합니다.
후크시아 – 레몬 쥬스 같은 신맛과 후추향을 가진 꽃이랍니다.
히비스커스 – 꽃잎만 사용하여 샐러드 등에 사용할 수 있어요.
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먹을 수 있는 꽃잎, 뭐가 있나요?
식약청,식용 꽃의 종류·올바른 섭취방법 제시
우리나라는 예로부터 꽃을 이용하여 화전, 차, 떡, 술 등 다양한 음식을 먹는 풍습을 가지고 있었으나, 최근 참살이(웰빙)에 대한 국민 관심이 높아지면서 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 샌드위치, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발되고 있다.식품의약품안전청은 최근 다양한 꽃 요리가 개발됨에 따라 식용 꽃을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ‘식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법’에 대한 정보를 제공한다.꽃은 먹는 것보다 눈으로 보는 것이라고 생각할 수 있지만 동․서양에서 음식으로서의 오랜 역사를 가지고 있어 음력 3월3일(삼짇날)엔 ‘꽃달임(화전놀이)’이라 하여 진달래 화전을, 음력 9월9일(중양절)엔 국화전이나 국화차를 먹어 왔다.꽃요리는 꽃에 함유된 비타민, 아미노산, 미네랄 등 다양한 영양소 섭취와 함께 꽃잎의 화려한 색과 고유의 은은한 향기로 먹는 이의 식욕을 자극하여 입맛을 돋우는데 효과가 있다.일반적으로 식용 가능한 꽃의 종류로는, 우리나라가 원산지인 진달래꽃, 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 살구꽃 등과 서양이 원산지인 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 한련화 등 수십 여종에 이른다.전통적인 꽃 요리로 진달래는 화전에 사용되고, 국화·아카시아꽃은 꽃잎차로, 호박꽃·매화 등은 떡에 많이 사용됐으며, 최근에는 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발․이용되고 있고, 케이크 등의 화려한 꽃장식에도 사용된다.그러나 식용 꽃이라 하더라도 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 사용해야 하며, 특히 진달래는 수술에 약한 독성이 있으므로 반드시 꽃술을 제거하고 꽃잎만 물에 씻은 후 섭취하여야 한다.진달래와 철쭉을 혼동하는 사람들이 종종 있는데, 철쭉꽃에는 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 있으므로 절대 먹으면 안된다. 그밖에도 은방울꽃, 디기탈리스, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃 등에도 독성이 있어 식용으로 사용할 수 없다.일반적으로 장식용 꽃은 농약 등을 사용할 수 있으므로 식용을 목적으로 따로 재배되는 꽃만 섭취할 수 있다.꽃잎은 따서 바로 요리하는 것이 좋으나, 보관을 해야 할 경우에는 마르지 않도록 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관해야 고유의 색과 향을 오래 보존할 수 있다.꽃잎차 등과 같이 장기간 보관을 위해 건조할 경우 본연의 색을 최대한 살리려면 꽃잎을 연한 소금물(1%)로 살짝 씻어 한지 위에 펼쳐 놓고 서늘한 그늘에서 바짝 말려야 한다. 강한 향과 신맛을 내는 국화나 민들레 등은 살짝 쪄서 연한 설탕물을 뿌려가며 말려야 맛이 부드러워진다.
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