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볼에 메밀국수와 소스를 넣고 준비한 채소를 넣어 잘 버무린다. 이때 소스는 절반 정도만 넣는다. 볼에 삶은 메밀국수와 준비한 채소를 넣고 소스에 버무린다. 준비한 접시에 잘 버무린 메밀국수와 채소를 담고, 남은 소스 반을 위에 골고루 뿌린다.
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[혼밥의정석] 기네스 펠트로가 먹는 소바 샐러드, 이렇게 쉬워? | 중앙일보
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [혼밥의정석] 기네스 펠트로가 먹는 소바 샐러드, 이렇게 쉬워? | 중앙일보 Updating 이 책에선 소바 샐러드 외에도 다양한 글루텐 프리(gluten-free·밀가루에 자연적으로 존재하는 단백질이 없는 식재) 요리와 채식 요리 등을 소개하고 있다. 소바 샐러드는 채식 요리지만 그렇다고 채소만 먹을 때처럼 아주 맹숭맹숭한 맛은 아니다. “냉장고에 남은 채소를 다양하게 활용해보세요. 청경채 대신 양배추나 양 – 혼밥의정석,혼밥의 정석,혼밥,일인식탁,1인밥상,혼자먹기,레시피,요리,오늘뭐먹지,메뉴,소바,메밀소바,메밀국수,기네스 펠트로,비건요리,채식요리,채식주의자,비건,샐러드,이색 샐러드
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중앙일보
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4 이준석 국민의힘 대표
5 중앙선데이
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아아·따아·아라·따라…커피 타입으로 본 나의 리더십 유형은
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![[혼밥의정석] 기네스 펠트로가 먹는 소바 샐러드, 이렇게 쉬워? | 중앙일보](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201708/31/c936e237-1bd0-4de6-aa0e-bd13e3562b30.jpg)
해산물 메밀국수 샐러드 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 해산물 메밀국수 샐러드 | CJ더키친 레시피 Updating 여름엔 메밀이 몸에 좋다고 해서 늘 똑같은 요리를 해먹을 수는 없다. 그렇다고 메밀을 포기하지는 말자. 이제껏 보지 못한 새로운 메뉴로 가족 건강과 입맛을 모두 챙길 수 있다. 오징어와 새우, 바지락을 듬뿍 넣은 메밀국수 샐러드는 제철 채소와 싱싱한 해산물, 여기에 메밀까지 더해져 더위에 지쳐 잃어버린 건강, 입맛을 모두 되살려 줄 요리다.
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냉모밀(냉메밀국수) 샐러드 : 네이버 블로그
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세미짱이 만드는즐거움, 맛보는행복
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 세미짱이 만드는즐거움, 맛보는행복 시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기 · 1. 메밀면은 끓는물에 삶아 준 후 찬물에 비벼서 헹궈 건져주세요. 저는 메밀생면이라 3분 삶아주었는데요. · 2. 시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기 날이 더워질수록 시원하고 깔끔한 음식이 생각나요. 감칠맛나는 시원하고 깔끔한 국물에 쫄깃하고 구수한 메밀면을 말아넣고 샐러드채소와 새우를 넣어 상큼하게 씹히는..
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시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기
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시원한 냉모밀 샐러드 | Cold noodle salad
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 시원한 냉모밀 샐러드 | Cold noodle salad Updating 무더운 여름 어떻게 지내세요? 오늘은 간단하게 만들어 시원하게 드실 수 있는 냉모밀 샐러드를 준비했어요. 싱싱한 채소가 막 먹고 싶거나 차가운 국수를 시원하게 호로록 먹고 싶을 때 두 가지를 한 번에 만족시킬 수 있는 냉모밀 샐러드를 만들어 드셔 보세요. 메밀국수 양을 조금 줄이시면 다이어트 중이신 분들께도 가벼우면서 든든한 만족스러운 식사가 될 것 같아요. 먼저 드레싱을 만들어 주세요. 샐러드 드레싱의 기본인 올리브오일 레몬 드레싱에 약간 다른 재료들을 더 넣어 만들거예요. 레몬은 잘라 즙을 내서 용기에 담아주세요. 새콤한 드레싱을 좋아하신다면 레몬즙 한 두 큰술 정도 더 넣으시면 좋아요. 올리브 오일을 넣는데요, 국수 샐러드라 올리브오일 향이 조금 세게 느껴지실 수도 있어요. 그럼 향이 약한 포도씨유나 해바라기씨유와 같은 오일을 사용하셔도 좋아요. 달콤한 것으로 저는 향이 없는 아가베 시럽을 넣어 주었어요. 향이 좀 있어도 괜찮으시다면 꿀이나 메이플 시럽도 좋아요. 여기에 깔끔
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SWEET PEA POT
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삶의 질을 높여주는
소소한 주방템
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자연밥상을 위한
건강한 식재료
Measuring Tools
조리에 사용된 계량도구들
Make Your Own
만들어 보셨나요
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[혼밥의정석] 기네스 펠트로가 먹는 소바 샐러드, 이렇게 쉬워?
혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.”
혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 ‘혼밥’ 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협이 되는 게 사실이죠. 한 끼를 먹어도 맛있고 건강하게, 그리고 초라하지 않게 먹을 수 있는 방법을 제안합니다. 이름하여 ‘혼밥의 정석’입니다. 조리시간 15분 미만, 조리법은 간단한데 맛도 모양새도 모두 그럴듯한 1인분 요리입니다. 혼밥은 사실 한국뿐 아니라 전 세계적 현상입니다. 그래서 세계의 혼밥 시리즈를 준비했습니다. 다른 나라의 젊은이들은 무엇을 먹으며 혼밥 하는지, 이국적인 간편식 레시피를 제안하려 합니다. 오늘은 메밀국수(소바)를 이용해 만드는 일본식 샐러드입니다.
가볍게 비우고 싶을 때 채식 혼밥
샐러드 한 접시를 가득 먹어도 배가 불러오지 않아 다이어트에 실패한 경험, 아마 한 번쯤 있을 것이다. 약간의 탄수화물을 더해 포만감을 얻고 싶지만 밀가루는 꺼려질 때 선택하기 좋은 것이 바로 메밀국수다.
야채를 원하는 만큼 충분히 넣고 메밀국수를 더해 간장 양념으로 맛을 낸 일본식 샐러드를 소개한다. 메밀국수에 간장을 더한 일본풍 요리지만, 여기선 미국 배우 기네스 펠트로의 레시피를 따랐다. 2013년 4월 출간한 요리책 『잇츠 올 굿(It’s all good)』에 등장하는 메뉴다. 이 책에선 소바 샐러드 외에도 다양한 글루텐 프리(gluten-free·밀가루에 자연적으로 존재하는 단백질이 없는 식재) 요리와 채식 요리 등을 소개하고 있다.
소바 샐러드는 채식 요리지만 그렇다고 채소만 먹을 때처럼 아주 맹숭맹숭한 맛은 아니다. 생강 향이 은은하게 풍기는 간장 소스가 들어가 감칠맛을 내기 때문이다. 여기에 아삭아삭 씹히는 다양한 채소는 입 안을 즐겁게 한다. 한국식으로 소스에 참기를 더하면 보다 친숙한 맛이 난다. 속이 편치 않을 때, 깔끔한 한 끼가 필요할 때, 추천할만한 요리다.
[recipe] 메밀국수 샐러드(1인분)메밀국수 80g, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 청경채 2개, 고수 2줄기, 참깨 1큰술, 다진 쪽파 1/4컵, 다진 생강 1/2 작은술, 참기름 1 작은술, 간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 카놀라유(포도씨유) 1/4컵, 설탕 약간(기호에 따라), (1컵=200ml)
먼저 채소를 손질한다. 소스에 들어갈 쪽파는 쫑쫑 썰고, 오이와 당근·청경채는 채 썬다. 당근은 얇게 저며 가늘게 채 썰어 준비하고, 청경채로 세로로 길게 채 썰어 준비한다. 오이는 껍질을 벗기고 씨 부분을 제거한 뒤 작게 채 썰어 준비한다. 씨를 제거하면 물이 생기지 않아 보다 깔끔한 샐러드를 즐길 수 있다.
소스를 준비한다. 분량의 다진 쪽파에 다진 생강을 넣어 잘 섞은 뒤 분량의 참기름·간장·식초·카놀라유를 넣어 잘 섞는다. 카놀라유 대신 포도씨유 등 향이 없는 기름을 사용하면 된다. 향이 강한 올리브유는 피한다. 설탕은 기호에 맞게 조금만 추가한다. 소스는 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 둔다.
끓는 물을 준비해 메밀국수를 익힌다. 메밀국수 포장지에 표기된 조리 시간 동안 익인 후, 흐르는 물에 헹군다. 건져 물기를 빼 둔 후 넉넉한 볼에 담는다.
볼에 메밀국수와 소스를 넣고 준비한 채소를 넣어 잘 버무린다. 이때 소스는 절반 정도만 넣는다.
준비한 접시에 잘 버무린 메밀국수와 채소를 담고, 남은 소스 반을 위에 골고루 뿌린다. 참깨를 뿌려 완성한다. 이때 검은깨와 참깨를 섞어 넣으면 색이 살아날 뿐 아니라 고소한 맛이 배가된다.
[chef’s tip]“냉장고에 남은 채소를 다양하게 활용해보세요. 청경채 대신 양배추나 양상추, 잎채소, 새싹 채소 등 원하는 채소를 듬뿍 넣어도 좋아요. 레시피에는 없지만 토마토를 넣어 식감을 풍성하게 하는 것도 추천해요. 채소만으로 허전하다면 연두부나 달걀 등을 추가해보세요.” -GBB키친 이경진 쉐프.
글=유지연 기자 [email protected] 사진·동영상=송현호인턴기자
냉모밀(냉메밀국수) 샐러드
정말 이 레시피는
먹어본 사람 백이면 백
모두 맛나다고 말하는 동시에
대체 어떻게 만드냐고
다들 물어보는 레시피.
특히 여름철 입맛 살리는 공신에다
모임이나 파티, 바베큐가 있는 곳에서
만들어 갔다가는 사람들의 입맛을
사로잡고 주목까지 받으니
여름시즌 불티나게 만들게 되는 음식이다.
이 레시피를 처음 고안해낸 분께
무한한 감사와 존경을 보낸다.
면이 들어가는 요리이긴 하지만
다양하고도 많은 양의 채소들이
곁들어지기 때문에 영양적인 면에서도
흐뭇한 음식이라는.
일단 집에 있는 채소들 다 긁어 모아서 썰어 넣음.
그런데 원래는 샐러드용으로 나온
샐러드믹스(녹색잎위주로 들어있는)를 사서
그냥 그것만 집어넣고 만드는데
이 날은 그것도 없고 사러갈 시간도 없어
그냥 잡다한 채소들을 이용해봤다.
아삭한 로메인 상추, 오이, 피망(노랑,빨강), 사과, 포도가 들어갔다.
아보카도나 토마토가 들어가도 좋고
가끔 강한 맛을 잡아주기 위해 맛살도 찢어 넣기도 한다.
이제는 소스를 만들 차례.
사실 이 레시피는 소스가 매우 중요.
자자, 받아적을 준비 하시고.
모밀면 2 묶음기준
(한국은 어떤지 모르겠는데
여기는 모밀면을 사면 낱개식으로
묶여져있어 그것을 두 묶음 사용)
무게 환산하면 약 270 그램 정도?
소스가 만들어질 동안
열심히 끓고 있는 면.
모밀면 두 묶음.
간장 2 큰술
식초 2 큰술
레몬즙 2 큰술
참기름 2 큰술
설탕 3 큰술
올리브유 4 큰술
굴소스 1 큰술
마늘 1 큰술
와사비 2 작은술
이렇게 넣어 잘 섞어주면 끝.
기름류가 많이 들어가서
나도 첨엔 잘못 받아적은 것이
아닌가 의심을 살짝 했었는데
만들고 맛보면 그렇게 들어가야 맛이 있는데다
면요리가 뿔기가 쉬운데
이 기름들이 면을 윤기있게 해주면서
코팅역할을 해줘서 시간이 지나도
다른 면요리에 비해 탱탱함을 유지하게 해줌.
이젠 끓여서 찬물에 잘 헹군
면에 이 소스를 넣어서 비닐장갑끼고
잘 섞어주면 된다.
아, 맛나게 잘 믹스됨.
이번엔 시간이 너무 없어 한입샷을 못찍음.
이거 모임에 가져갈라고 만든건데
나영아빠 와서는 맛봐준다고
(괜찮은데. 맛 안봐줘도 늘 맛있는 레시피인데)
한 젓가락 가져 가더니
자꾸만 또 돌아와서는
시식에 들어감.
이러다 다 없어질 분위기라
급 부엌 출입 금지령이 내려짐.
이번엔 포도 넣으니 달달하고도
입안에서 톡 터지는 느낌이 좋았다.
여름철 별미로 강강강강강강추!
냉모밀 샐러드로 입맛 살리고
(살리면 안되는 분은 절대 만들면 안됨요)
모임에서도 인기얻고.
후회없는 냉모밀 레시피.
오늘 또 만들어 먹어야지.
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