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반면 메이플 시럽은 망간과 리보플래빈의 훌륭한 공급원이며 아연의 좋은 공급원이다. 꿀의 건강상의 이점은 기침을 억제하는 효능이 있다는 점이다. 꿀에 함유된 항산화제는 활성산소를 손상시키는 세포들을 ‘깨끗하게’ 도와줄 뿐만 아니라, 감기 등에도 효능이 있다.

[Maple Syrup] 메이플시럽 다이어트 효과 l 모카 건강정보

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메이플 시럽 효능

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메이플 시럽 효능

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메이플 시럽 소개

메이플 시럽 효능

메이플 시럽 부작용

메이플 시럽 먹는 법

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메이플 시럽은

영양 성분

메이플시럽 효능

부작용 및 주의 사항

종류와 보관법

메이플 시럽 먹는 법

메이플시럽 효능, 부작용, 시럽 종류와 만드는 법 - 생각만큼 좋을까? : 그라디움 — 메이플시럽 효능, 부작용, 시럽 종류와 만드는 법 – 생각만큼 좋을까? : 그라디움

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Summary of article content: Articles about 메이플 시럽 효능 – 리뷰 퍼주는 남자 – 리퍼남 노화방지, 소염효과 … 메이플 시럽에는 약 20가지의 폴리페놀 성분이 들어있고 우리 몸에서 항산화작용을 합니다. 항산화작용이란 노화를 지연시키고 염증 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 메이플 시럽 효능 – 리뷰 퍼주는 남자 – 리퍼남 노화방지, 소염효과 … 메이플 시럽에는 약 20가지의 폴리페놀 성분이 들어있고 우리 몸에서 항산화작용을 합니다. 항산화작용이란 노화를 지연시키고 염증 … 메이플 시럽의 시작아메리카에 자생하던 설탕단풍나무였으니 아메리카 원주민이 먼저 채취하던 것을 나중에 들어온 이민자들이 받아들여 널리 보급되었습니다. 다람쥐 같은 야생동물도 이렇게 설탕단풍나무의 수액을 빨아먹는다고 합니다.생산지캐나다 하면 단풍
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메이플 시럽의 시작

생산지

보존성

효능

섭취시 주의사항

섭취법

좋은 메이플 시럽이란

캐나다에서 메이플 시럽을 구매하는 법

한국의 메이플 시럽

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메이플 시럽 vs 꿀…팬케이크에 뭘 뿌려 먹을까 [건강!톡]

달걀이 다이어트에 좋은 식품이라는 사실은 이미 널리 알려져 있다.영국 국립식생활영양조사(NDNS) 자료를 이용한 연구 결과에 따르면 규칙적으로 달걀을 섭취한 여성은 그렇지 않은 여성보다 날씬한 경향을 보였다.달걀을 즐겨 먹는 여성은 비만의 척도인 체질량지수(BMI)와 허리둘레/키 비율이 모두 달걀을 먹지 않는 여성보다 낮았다.여러 논문에 따르면 계란을 즐겨 먹는 여성은 BMI가 낮을 뿐만 아니라 과일·채소·생선 등 건강에 이로운 식품을 더 많이 섭취하고 빈혈에 덜 걸린다고 한다.미국의 건강 다이어트 전문 ‘베리웰’은 최근 기사에서 달걀 다이어트를 할 때도 사람의 라이프스타일을 고려해 계획을 세워야 한다고 강조했다.식사 계획을 짤 때는 자신의 건강이나 상태 등을 고려해야 하므로 전문가와의 상담이 필수적이라는 것이다.달걀 다이어트는 매일 최소 한 끼 이상의 식사를 달걀을 중심으로 대체하는 체중 감량 프로그램이다. 달걀 1개에는 4g의 단백질이 함유돼 있으므로 근육량을 줄이지 않고 체중을 빨리 줄일 수 있도록 고안된 저칼로리 저탄수화물 고단백 플랜이라고 할 수 있다.달걀 다이어트 식단에는 다양한 버전이 있다. 이때 중요한 것은 하루 세끼를 챙겨 먹어야 한다는 점이다. 음료 또한 물이나 제로 칼로리만 허용된다. 달걀만으로 식사하는 것이 힘들다면 보다 유연한 형태의 식단으로 구운 닭고기, 생선, 그리고 찐 야채, 약간의 과일과 같은 음식들을 섭취할 수 있다. 하지만 밀가루와 설탕이 들어간 과자 등 간식은 금물이다.요즘 미국에서는 삶은 달걀로 2주 만에 11kg까지 감량한 사례도 공유돼 눈길을 끌었다.삶은 달걀 다이어트는 명칭에서 짐작할 수 있듯이 양질의 단백질, 전분이 없는 채소, 저탄수화물 과일과 함께 하루에 3회 이상 완숙된 달걀을 먹는 식사법이다.삶은 달걀 다이어트의 장점으로 체중의 빠른 감량은 물론 혈당 조절을 개선하고, 시력을 보호하며 뼈·머리카락·손톱을 튼튼하게 하는 영양분을 공급한다는 것이 거론됐다. 다만 섭취가 허용된 음식의 종류가 지나치게 제한적이어서 오래 지속하기 힘들다는 것이 약점으로 지적된다.삶은 달걀 다이어트를 할 때 운동이 필수적이진 않지만 자전거 타기·에어로빅·빠른 걷기 등 가벼운 신체 활동을 하면 당연히 체중 감량에 도움을 받을 수 있다.자신에게 맞는 달걀 다이어트를 실천해 건강하면서 가벼운 몸을 유지해보자.◆ 14일 달걀 다이어트만약 당신이 이 버전의 다이어트 프로그램을 선택한다면, 매일 한 끼는 달걀을 중심으로 한 식사를 해야 한다. 다른 식사는 닭고기나 생선과 같은 단백질 위주의 식사로 구성하도록 한다. 스낵이나 음료는 허용되지 않는다.단백질을 보충하기 위해 브로콜리나 시금치 같은 탄수화물이 적은 채소를 첨가할 수 있다. 감귤류 과일은 때때로 허용된다. 이때 스크램블이나 달걀프라이 등이 아닌 끓는 물에 삶은 달걀만을 먹어야 한다.◆ 달걀과 자몽 다이어트14일간의 달걀 다이어트 변형 버전으로 매 끼니 달걀이나 닭고기 등 단백질과 함께 자몽 반 개를 먹는다. 다른 과일은 허용되지 않는다.자몽의 속껍질에는 ‘나린진’이라는 물질이 함유돼 있는데, 이것이 체내 UCP 발현을 촉진하는 것으로 알려진다. 기초대사량을 높이려면 체내 UCP(uncoupling protein) 단백질을 활성화해야 한다. UCP단백질은 일명 지방 태우는 단백질로, 체내에서 열을 생성 시켜 에너지 소비를 촉진하는 역할을 한다. 때문에 UCP발현이 증가하면 소비하는 열량이 많아져 기초대사량이 높아질 수 있다.나린진 성분은 오렌지 등에 함유된 ‘헤스페리딘’ 성분과 함께 섭취할 경우 효과가 더욱 극대화된다. 비타민P로도 불리는 헤스페리딘은 지방을 분해하는 효능이 있어 나린진과 함께 먹으면 지방 태우는 속도를 가속하는 기능을 한다.◆ only 달걀 다이어트달걀 다이어트의 가장 난이도 높은 프로그램으로 2주 동안 삶은 달걀과 물만 먹는 방법이다.달걀 하나의 열량은 70~80kcal에 불과하며, 달걀 내 단백질은 소화와 흡수가 잘돼 여러 가지 식품 중, 최고의 단백질 공급원으로 손꼽힌다. 여기에 필수영양소와 여러 가지 비타민 무기질 등 기능성 성분이 많아 건강 유지에도 도움을 준다.달걀의 가장 큰 장점은 포만감을 주어 상대적으로 배고픔을 덜 느낀다는 것. 포만감을 오래 유지할 경우 식욕이 줄어들어 음식 섭취량이 저절로 줄어들게 된다. 삶은 달걀 다이어트는 비록 단기간 체중을 감소시키는 효과가 있지만. ‘지속 불가능한(unsustainable)’ 동시에 ‘매우 제한적인(overly restrictive)’ 식이요법이다. 따라서 장기적인 다이어트 계획을 세운 사람들에게는 적합한 방법이 아니다. 이 시기에 피로를 더할 수 있는 격렬한 운동 등은 금하는 것이 좋다.◆ 메디컬 다이어트이 버전의 달걀 다이어트는 하루에 세 번, 달걀 한 개와 빵 한 조각을 먹어야 한다. 아울러 원하는 만큼 많은 과일과 야채를 먹을 수 있다. 허용되는 음료에는 물, 블랙커피 또는 다른 제로 칼로리 음료가 포함된다.달걀 조리 시에는 버터나 기름을 사용할 수 없다. 일각에서는 수술 전 환자의 체중을 줄이기 위해 이 버전의 식단이 의학적인 환경에서 사용된다고 믿고 있지만, 그 소문을 뒷받침할 증거는 없다.◆ 케토 다이어트케토 다이어트라고도 불리는 케토제닉 다이어트는 당신의 몸을 케토시스 상태로 만들기 위해 지방 섭취를 늘려야 한다. 이 버전의 달걀 다이어트는 여러분의 몸이 케톤을 생산하게 하도록 버터와 치즈를 곁들인 달걀을 먹으라고 권장한다. 인터넷에서 홍보되는 가장 인기 있는 비율은 달걀 1개 대 지방 1 티스푼이다.#주의사항달걀이 건강한 식단 일부가 될 수 있지만, 거의 전적으로 달걀만으로 만들어진 영양 계획은 바람직하지 않다. 달걀만 먹는 것이 힘들다면 변형된 식단을 도전해보는 것도 좋지만 명심해야 할 점은 그것 중 어느 것도 균형 잡힌 영양을 제공하지는 않는다는 점이다.이미나 한경닷컴 기자 [email protected]

메이플 시럽 9가지 효능과 부작용

오늘날 많은 사람들은 설탕을 많이 섭취하지만 대부분 필요한 것보다 더 많이 먹습니다. 메이플 시럽은 설탕의 좋은 대체물이며 설탕보다 낮은 혈당과 높은 항산화제를 포함하며 또한 비타민과 미네랄을 제공하여 염증 억제 및 암 예방 등 다양한 건강에 이점을 제공합니다. 아래에서 천연 감미료인 메이플 시럽의 효능과 부작용을 참고하세요.

메이플 시럽 소개

메이플 시럽은 단풍나무의 수액을 채취하여 끓여 만든 시럽으로 세계에서 많이 소비되는 천연 감미료 중 하나입니다. 메이플 시럽은 특정 식물 화학 물질을 제공하는 것을 포함하여 다양한 건강상의 이점을 보유하고 있으며 영양소가 전혀 없으는 백설탕이나 고 과당 옥수수 시럽보다 아연 및 망간, 미네랄, 항산화 성분 및 다양한 효소와 및 유익한 영양소가 더 많이 포함되어 있습니다. 이러한 메이플 시럽을 적절한 양으로 사용하면 영양적인 이점으로는 염증을 줄이고 다양한 영양을 공급하며 혈당을 더 잘 조절하는 동시에 음식을 더욱 맛있게 만드는 다양한 장점이 있습니다.

메이플 시럽 효능

메이플 시럽의 효능과 이점 중 일부는 다음과 같으며, 자세한 설명은 아래에 있으니 참고하셔서 꼭 도움되셨으면 좋겠습니다.

피부 건강 개선에 도움됩니다.

면역력 개선 및 뇌 건강 개선에 도움됩니다.

암 예방에 도움됩니다.

천연 감미료의 이점을 포함하고 있습니다.

소화기 질환 개선에 도움됩니다.

항생제 효과 향상에 도움됩니다.

다양하고 풍부한 항산화 성분을 포함하고 있습니다.

염증 및 치매 예방에 도움됩니다.

혈당 관리에 도움됩니다.

1. 피부 건강 개선에 도움됩니다.

많은 사람들이 메이플 시럽을 피부에 직접 국소 적으로 바르겠다고 맹세합니다. 생 꿀과 마찬가지로 피부 자극, 발적, 반점 및 건조함을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 천연 우유, 요구르트, 오트밀, 생 꿀과 함께 이 천연 혼합물을 피부에 바릅니다. 마스크는 박테리아와 자극을 줄이면서 피부에 수분을 공급할 수 있습니다.

2. 면역력 개선 및 뇌 건강 개선에 도움됩니다.

메이플 시럽은 당도가 높지만 올리고당, 다당류, 유기산, 아미노산, 비타민, 미네랄 등 많은 이로운 성분을 함유하고 있습니다. 칼륨과 칼슘 외에도 많은 아연과 망간이 포함되어 있습니다. 아연은 백혈구 수치를 높일 수 있기 때문에 질병과 싸우고 면역력을 향상하는 데 도움이 될 수 있으며, 망간은 지방 및 탄수화물 대사, 칼슘 흡수, 혈당 조절, 뇌 및 신경 기능에 중요한 역할을 합니다.

3. 암 예방에 도움됩니다.

설탕이 어느 정도 암을 유발하거나 적어도 유발할 수 있다는 증거가 있지만 메이플 시럽은 덜 해로운 감미료인 것 같습니다. 이는 DNA 손상 및 돌연변이로부터 세포를 보호할 수 있는 시럽에 항산화 성분이 존재하기 때문입니다. 일부 연구에 따르면 진한 메이플 시럽이 대장암세포의 성장과 침입을 억제할 수 있습니다. 연구자들은 다크 메이플 시럽이 AKT 활성화를 억제함으로써 세포 증식을 억제할 수 있다고 믿었습니다. 이것은 농축 시럽을 위장 암 치료를 위한 잠재적인 식물의학으로 만듭니다. 시럽만으로는 암의 위험을 줄이지 못하지만 일반적으로 정제 설탕이나 인공 감미료보다 더 나은 선택이므로 좋은 설탕 대체물이 됩니다.

4. 천연 감미료의 이점을 포함하고 있습니다.

일반적으로 인공 감미료 및 수크랄 로우스, 스플렌디, 아스파탐, 아가베 또는 설탕과 같은 정제된 설탕 제품을 사용하는 경우 가능한 한 빨리 메이플 시럽과 생 꿀로 전환하는 것을 고민해야 합니다. 현재 인공 감미료에는 칼로리가 포함되어 있지 않지만 체중 증가, 피로, 불안, 우울증, 학습 장애, 단기 기억 상실 등 다양한 건강 문제와 관련이 있을 수 있다는 우려가 있습니다. 시간이 지남에 따라 인공 감미료를 반복적으로 사용하면 기존 증상과 질병을 악화시킬 수 있습니다. 또한 체중 감소 측면에서 좋지 않은 결과를 보여주었습니다. 많은 다이어트나 가벼운 음식에 사용되는 인공 감미료에 중독될 가능성이 높습니다. 이는 음식에 대한 갈망과 배고픔과 포만감에 대처하는 신체 능력에 영향을 미치기 때문입니다. 하지만 메이플 시럽은 이러한 건강 문제와 관련이 없습니다. 자연적인 단맛으로 인해 더 많은 만족감을 가져올 수 있습니다.

5. 소화기 질환 개선에 도움됩니다.

다량의 설탕을 꾸준히 섭취하면 칸디다, IBS, 장 누수 증후군 및 기타 소화기 질환을 유발할 수 있습니다. 사실, 장 누수와 자가 면역 질환을 치료하는 가장 큰 단계 중 하나는 정제당 섭취를 줄이고 소량의 천연 감미료를 선택하는 것입니다. 대부분의 인공 감미료는 가스, 팽만감, 경련 및 변비와 같은 소화 불량 증상을 유발할 수도 있습니다. 소화관을 건강하게 유지하고 화학 물질과 고당 식단으로 인한 손상을 없애기 위해 메이플 시럽은 구운 제품, 요구르트, 오트밀 또는 스무디를 더 잘 대체할 수 있습니다.

6. 항생제 효과 향상에 도움됩니다.

최근에는 연구를 통해 항생제 사용의 위험과 감소를 무시하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 해로운 박테리아를 표적으로 삼는 동시에 항생제는 건강한 세포를 공격할 수도 있습니다. 이러한 항생제를 과도하게 사용하면 항생제 치료에 더 이상 반응하지 않는 슈퍼 박테리아가 생성될 수 있습니다. 메이플 시럽 추출물은 항생제의 90%를 억제하게 하지만 특이하게 더 잘 작용하도록 박테리아의 투과성을 높이고 항생제가 박테리아 세포에 들어가는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.

7. 다양하고 풍부한 항산화 성분을 포함하고 있습니다.

메이플 시럽의 영양은 인상적이며 24 가지의 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 천연 감미료와 정제된 설탕 제품 (예 : 백설탕 또는 옥수수 시럽)의 총 항산화 함량을 비교 한 연구에 따르면 메이플 시럽과 상당한 차이가 있음을 보여줍니다. 정제당, 옥수수 시럽, 아가베 시럽은 항산화 활성이 매우 낮고 메이플 시럽, 흑설탕 당밀, 흑설탕, 생 꿀은 항산화 능력이 높습니다. 메이플 시럽에서 발견되는 대부분의 항산화 제는 페놀 화합물입니다. 페놀 화합물은 베리류, 견과류 및 통 곡물을 포함한 다양한 식물성 식품에서 발견되며 심혈관 질환, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환을 예방하는 데 상당한 이점이 있는 것으로 여겨집니다. 활성 산소 손상을 줄여 염증을 유발하고 다양한 만성 질환의 형성을 촉진할 수 있습니다. 진한 B 등급 메이플 시럽은 일반적으로 라이트 시럽보다 더 유익한 항산화 제를 함유하고 있습니다. 메이플 시럽에서 발견되는 주요 항산화 제는 벤조산, 갈산, 신 남산 및 카테킨, 에피카테킨, 루틴 및 케르세틴과 같은 다양한 플라 다 놀을 포함 합니다. 대부분의 농도는 더 낮고 다른 농도는 더 높았습니다. 따라서 이러한 항산화 제의 이점은 시럽에 설탕을 많이 섭취하는 단점을 보완할 수 있습니다.

8. 염증 및 치매 예방에 도움됩니다.

메이플 시럽 영양은 염증을 줄이는 폴리 페놀 항산화 제를 제공하기 때문에 신경 퇴행성 질환, 관절염, 염증성 장 질환 또는 심장 질환과 같은 특정 질병을 예방하는 데 도움이 되는 건강한 식단의 일부로 간주될 수 있습니다. 많은 연구에서 특정 과일, 베리, 향신료, 견과류, 녹차, 올리브 오일 및 시럽을 포함한 페놀이 함유된 천연 제품이 신경 보호 효과가 있음을 발견했습니다. 메이플 시럽의 식물 화합물은 산화 스트레스를 줄여 뇌를 보호할 수 있습니다. 산화 스트레스는 우리를 더 빨리 노화시킵니다. 일부 연구에 따르면 식단에 포함된 페놀 성 식품은 염증 표지자의 생산을 하향 조절하고 신경 독성, 뇌세포 사멸 및 알츠하이머병을 포함한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

9. 혈당 관리에 도움됩니다.

연구에 따르면 메이플 시럽은 설탕보다 혈당 수치가 낮으며 이것은 제2 형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 설상가상으로 설탕을 너무 많이 섭취하면 혈당이 빠르게 상승하고 인슐린 수치가 상승할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 인슐린 반응이 감소하고 혈당 관리 문제가 발생할 수 있습니다. 이것이 당뇨병 발병의 이유입니다. 그러나 어느 출처에서든 당분을 과도하게 섭취하는 것은 비만, 제2 형 당뇨병, 심장병과 같은 가장 흔한 건강 문제의 주요 원인 중 하나이므로 천연 감미료조차도 소량만 사용해야 합니다. 당뇨병이나 기타 혈당 관련 질병을 자연적으로 역전시킬 수 있는 경우 설탕 섭취를 최소화하는 것이 가장 좋으며, 특히 정제된 설탕을 피하는 것이 가장 좋습니다.

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메이플 시럽 부작용

메이플 시럽은 다른 전체 다양한 식품과 짝을 이루기 좋은 천연 감미료입니다. 메이플 시럽은 백설탕보다 약간의 영양소와 이점을 포함하고 있지만 다른 자연식품 (예 : 야채, 과일, 고품질 단백질 및 지방이 풍부한 제품)에 비해 중요한 비타민이나 풍부한 미네랄을 많이 제공하지 않습니다. 단지 설탕에 비해 많이 첨가되어 있는 수준입니다. 따라서 설탕을 대체하는 것으로 간주하는 것이 좋지만 매일 식단에 포함시키기 위해 노력할 필요는 없습니다. 메이플 시럽을 적당히 섭취하면 문제가 전혀 되지 않습니다. 최고의 제품을 구입하길 바랍니다.

메이플 시럽 먹는 법

메이플 시럽은 내열성 감미료로 다양한 레시피에 적합합니다. 또한 모닝커피 또는 홍차의 설탕을 대체할 수 있습니다. 또한 구운 식품에 테이블 설탕 대신 메이플 시럽을 사용하는 경우 일반 설탕 대신 같은 양의 메이플 시럽을 사용하되 레시피에 필요한 액체의 양을 반 컵 정도 줄이십시오. 이것은 너무 많은 수분을 추가하지 않고 원하는 질감을 줄이지 않고도 충분한 단맛을 제공합니다. 스무디, 샐러드드레싱 또는 기타 액체에 설탕이나 아가베 시럽 대신 메이플 시럽을 사용하면 됩니다. 최고의 제품을 구매하여 다양한 요리와 음식에 활용하세요.

메이플시럽 효능, 부작용, 시럽 종류와 만드는 법

메이플시럽, 많은 분들이 좋아하지요? 저도 단 것이 먹고 싶을 때면 찾는 것 중의 하나입니다. 팬케익이나 와플을 찍어 먹기도 하고, 떡이 있으면 이 시럽을 찍어 먹기도 하고, 어쩌다 커피를 달게 마시고 싶을 때도 설탕이나 다른 커피 전용 시럽 대신 이 시럽을 넣기도 합니다. 설탕을 넣을 곳이면 가능한 한 이 시럽을 넣는 것이지요. 단맛 이외에 이 시럽 특유의 풍미도 좋고, ‘100% 천연’이라는 말도 좋고, 설탕과 달리 ‘건강에 좋다’는 그 말도 좋으니까요. 이 시럽은 그렇게 ‘건강에 좋은 천연 당분’으로 우리 곁에 다가왔습니다.

메이플 시럽은?

메이플 시럽은 유럽인들이 북미에 도착하기 오래전부터 북미 원주민들이 만들어온 천연 감미료입니다. 이름이 보여주는 것처럼 원료는 그 지역, 특히 캐나다에 널리 퍼져 있는 메이플나무 에서 채취한 수액입니다.

이 나무는 북미 지역에 자생하는 단풍나무의 일종으로, 학명은 에이서 사카룸(Acer Saccharum)입니다. 캐나다 국기에 그려져 있는 빨간 나뭇잎이 바로 이 나무의 잎입니다. 그만큼 이 나무는 캐나다에 널리 퍼져있고, 이 시럽의 전체 생산량 중 80% 이상이 캐나다에서 생산된답니다. 우리는 이 나무를 설탕단풍나무라 부릅니다. 학명에 들어 있는 사카룸이라는 말이 설탕을 뜻하니까요.

수액을 채취해서 시럽을 만드는 방법도 단지 2단계로, 천연 그대로입니다.

먼저, 나무에 물이 오르는 시기인 봄에 나무 둥치에 작은 구멍을 내고 거기에 호스를 끼우고 커다란 통에 수액을 받습니다. 그리고 그렇게 수집한 수액을 불에 졸여 수분을 증발시켜 끈적한 시럽이 되면 천으로 만든 필터로 불순물을 걸러내고 병에 담습니다.

북미 원주민들은 오래전부터 이 방법으로 시럽을 만들어왔고, 지금도 이 방법으로 이 시럽을 만든답니다.

메이플 시럽 만드는 법

영양 성분

1 포화 지방과 콜레스테롤이 없고 혈당지수가 낮습니다.

메이플 시럽 20g (1큰술)에 들어 있는 열량은 52kcal이며, 여기에 설탕 12g이 들어 있고, 혈당 부하 지수는 8입니다. 또한, 포화 지방도 없고 콜레스테롤은 없으며 소금도 거의 들어 있지 않습니다.

2 여러 미네랄이 있습니다.

20g(1큰술)에 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 구리 등이 하루 권장 섭취량의 각각 1%씩 들어 있고, 아연은 6%, 망간은 33%가 들어 있습니다.

3 항산화 성분이 있습니다.

설탕단풍(메이플) 나무 수액을 졸여 얻은 이 시럽에는 이십여 가지의 폴리페놀 성분이 들어 있답니다. 이 성분들은 우리 몸에서 항산화제로 작용합니다. 활성 산소가 일으키는 세포 변종을 막고, 노화도 지연시키며, 염증도 막는 역할을 한답니다.

메이플시럽 효능

메이플 시럽의 효능에 관한 글은 참 많습니다. 이것은 우리나라 블로그에 올려진 글들뿐만 아니라 외국도 마찬가지입니다. 이 시럽의 효능과 관련한 수많은 글들이 있고, 그 글들은 대개 ‘우리가 즐겨 먹는 백설탕은 건강의 적이고, 메이플시럽은 건강에 좋은 천연 식품’이라고 소개합니다. 그리고 다양한 효능을 언급합니다.

항산화제가 우리 몸의 건강을 지킵니다.

항산화제가 염증을 완화합니다.

항산화제가 피부 잡티를 줄이고 노화로 인한 주름도 완화합니다.

항암 작용도 있습니다.

다양한 미네랄이 건강을 돕습니다.

풍부하게 들어 있는 아연이 남성 건강을 돕습니다.

혈당 부하 지수가 낮은 음식이어서 당뇨병 환자에게 좋습니다.

맞습니다. 이 시럽에는 정제 설탕에는 들어 있지 않는 항산화 성분이 들어 있습니다. 설탕단풍나무 고유의 항산화 성분도 들어 있고, 졸이는 과정에서 만들어진 성분도 있답니다. 어떤 과일이나 채소를 이 성분 함량만으로 평가할 수는 없지만, 지금까지 연구 결과로 볼 때, 이 성분이 건강을 돕는 것은 맞는 것 같습니다. 또한, 이 시럽의 항산화 성분이 항암 작용을 보였다는 연구 결과도 있습니다.

미네랄과 관련한 것도 맞습니다. 정제 설탕에 들어 있지 않은 아연과 망간의 함량도 풍부하고, 소량이지만 칼슘이나 마그네슘 같은 다른 미네랄도 들어 있으니까요. 또한, 혈당 부하 지수에 관한 것도 맞습니다. 20g, 한 큰술을 먹었을 때 혈당 부하 지수는 8로, 상당히 낮으니까요.

부작용 및 주의 사항

하지만, 주의해야 할 것이 있습니다. 미국 농무부 자료에 나타난 성분 함량표가 보여주는 것처럼, 이 시럽에서 가장 많은 양을 차지하고 있는 것이 ‘설탕’입니다. 캐나다산 시럽이나 미국산 시럽이나 그 함량은 거의 비슷한데, 캐나다산 시럽 100g에 들어 있는 설탕 함량은 59.92g이고, 미국산 시럽에 들어 있는 설탕 함량은 60.46g입니다.

같은 설탕입니다. 정제 설탕이 나쁜 설탕이라면, 이 시럽의 60%를 차지하고 있는 설탕 역시 나쁜 설탕이 맞습니다. 둘 다 그 성분은 자당(슈크로스 sucrose / 사카로스 saccharose)으로 같으니까요. 차이라면, 정제 설탕은 그 모두가 나쁘다 하겠지만, 이 시럽은 자당 함유량이 60%이므로 60%가 나쁘다는 것이지요. 그리고 이 시럽에는 건강에 나쁜 설탕 외에 ‘건강에 좋은’ 성분도 들어 있다는 것입니다.

하지만, ‘건강에 좋은’ 그 성분 함량을 보면 그리 만족스럽지만은 않습니다. 건강 식품과 관련하여 많은 이들이 말하는 항산화 성분 수치(ORAC Value)는 590μ mol TE/100g입니다. 참고로 생블루베리의 항산화 성분 수치는 4669이고, 우리가 즐겨 먹는 후지 사과의 항산화 성분 수치는 2589입니다. 이 시럽에 들어 있는 항산화 성분이 그리 많은 양이 아니라는 것입니다. 단지 항산화 성분이 주는 효능 때문에 이 시럽을 택할 이유는 없다는 것이지요. 블루베리 100g으로 얻을 수 있는 항산화제의 양을 이 시럽에서 얻으려면 거의 800g을 먹어야 하니까요. 800g이라면 테이블 스푼으로 40스푼입니다. 그리고 그렇게 먹었을 때 먹게 되는 설탕량은 무려 480g이나 됩니다.

혈당 부하 지수와 관련한 것도 마찬가지입니다. 이 시럽을 20g (1큰술) 먹었을 때 혈당 부하 지수가 8이지, 다섯 스푼(100g)만 먹어도 그 지수는 39로 높아집니다. 참고로, 혈당 부하 지수 10 이하는 저혈당 부하 음식이며, 11에서 19는 중혈당 부하 음식, 그리고 20 이상은 고혈당 부하 음식으로 분류합니다. 그러니까 이 시럽은 다섯 스푼만 먹어도 혈당 수치에 빨간 불이 켜지는 고혈당 부하 음식에 속한다는 것이지요.

그렇다면 이 시럽이 효능이 없다는 것인가요? 그래서 먹지 말아야 한다는 것인가요? 아닙니다. 효능이 있습니다. 하지만 이 시럽을 택하기 전에 먼저 알아야 할 것과 지켜야 할 것이 있다는 것입니다.

알아야 할 것은, 이 시럽이 좋다는 것은 정제 설탕과 비교해서 좋다는 것이고, 그래서 ‘정제 설탕 대체재’로서 좋다는 것이지, 이 시럽 자체가 꼭 먹어야할 슈퍼푸드가 아니라는 것입니다.

다음으로 지켜야 할 것은 ‘양’입니다. 설탕을 꼭 써야 할 곳에 기존에 넣던 설탕량만큼만 넣는 것입니다. 그러면 설탕 섭취량은 40% 줄어들고, 건강에 좋은 다른 성분도 섭취할 수 있으니 설탕을 먹을 때보다 훨씬 좋은 것이 맞습니다.

그러니까 이 시럽을 마음 놓고 먹을 일이 아니라는 것입니다. 이 시럽으로 설탕 섭취량을 줄이고, 이 시럽에 들어 있는 다른 성분의 효능을 얻으려면, 섭취량에 신경 써야 한다는 것입니다. ‘좋다’는 말을 ‘건강식품’이라는 말로 받아들이면 앉은 자리에서 한 병을 먹을 수도 있습니다. 이 시럽은 그만큼 풍미도 좋으니까요. 그리되면, 조심스레 양을 체크하며 정제 설탕을 먹는 것보다 오히려 더 나쁜 결과를 맞이할 수도 있을 것입니다. 이 시럽이 주는 효능을 얻으려면 설탕을 넣어야 할 곳에 이 시럽을 넣되, 양은 설탕을 넣을 때만큼만 넣으라는 것입니다. 그러면 설탕 대체재로서의 효능을 충분히 얻을 수 있을 것입니다.

종류와 보관법

메이플 시럽을 사려고 보면 종류가 여럿이어서 어떤 것을 사야 하나 고민되기도 하지요?

메이플 시럽은 메이플나무의 천연 수액을 졸여서 만드는데, 수액을 채취한 시기에 따라 수액의 농도도 다르고, 풍미에도 차이가 있으며, 생산된 시럽도 색상에 차이가 있습니다. 그 차이에 따라 등급을 매기는데 이것은 빛의 투과율로 결정합니다.

시럽의 종류

캐나다 정부와 미국 정부는 시판하는 시럽의 등급 규정을 두고 있습니다. 전에는 캐나다는 No. 1, No.2, No. 3 표기법을 썼고, 미국은 Grade A, Grade B, Grade C 표기법을 썼지만, 지금은 모두 새로운 표기법을 씁니다. 캐나다와 미국에서 적법하게 생산된 제품에는 아래 분류법에 따른 등급 표기를 하게 되어 있습니다. 앞은 캐나다식 표기이고, 괄호 안은 미국식 표기입니다.

Golden, Delicate Taste (Grade A Golden) : 빛 투과율이 75% 이상으로, 색상은 금빛이며 맛은 섬세합니다.

: 빛 투과율이 75% 이상으로, 색상은 금빛이며 맛은 섬세합니다. Amber, Rich Taste (Grade A Amber) : 빛 투과율이 50%에서 74.9%에 해당하는 시럽으로, 색상은 호박색이며 맛이 풍부합니다.

: 빛 투과율이 50%에서 74.9%에 해당하는 시럽으로, 색상은 호박색이며 맛이 풍부합니다. Dark, Robust Taste (Grade A Dark) : 빛 투과율이 25%에서 49.9%에 해당하는 시럽으로, 색상은 어두우며 맛이 강한 편입니다.

: 빛 투과율이 25%에서 49.9%에 해당하는 시럽으로, 색상은 어두우며 맛이 강한 편입니다. Very Dark, Strong Taste (Grade A Very Dark) : 빛 투과율이 25% 미만이며, 색상은 매우 어둡고 맛은 강합니다.

색상에 따라 풍미도 다릅니다.

메이플 시럽을 기호식품이어서 취향에 따라 다르지만, 대개 Amber, Rich Taste (Grade A Amber) 등급 제품을 권합니다. 색상도 예쁘고 풍미도 좋으니까요. 하지만 어떤 요리에 넣을 때 색상이 드러나지 않아야 한다면, Golden, Delicate Taste (Grade A Golden)가 좋을 것입니다. 색이 가장 엷고 맑으니까요.

Dark, Robust Taste (Grade A Dark) 등급은 바뀌기 전에는 캐나다산은 No.2 Amber로, 미국산은 Grade B로 표기했던 제품입니다. 대개 이 제품은 식탁에서 바로 사용하기보다는 주방에서 요리할 때 넣는 용도로 사용합니다.

마지막 Very Dark, Strong Taste (Grade A Very Dark) 등급은 바뀌기 전에는 캐나다산은 No.3 Dark로 미국산은 Grade C로 표기했던 제품입니다. 색도 어둡고 풍미도 약한 캐러멜 맛이 느껴질 풍미가 강해서 주로 상업적 식품 첨가물로 사용하는 제품입니다.

전에는 Grade B와 Grade C로 표기되던 제품도 이제는 모두 Grade A로 표기됩니다. 고르실 때 미국식 표기인 Grade A만 보지 마시고, 이어지는 색상 표기도 보셔야 합니다.

보관법

이 시럽은 개봉하기 전에는 상온에 그대로 보관해도 됩니다. 하지만 개봉한 후에는 냉장고에 보관하세요. 상온에 두었다가 곰팡이가 피었다면 폐기하셔야 합니다.

메이플 시럽 먹는 법

이 시럽은 색상도 예쁘고 풍미도 좋아 북미 지역에서는 다양한 요리에 널리 쓰이는 시럽입니다. 커피를 달게 마시고 싶을 때 넣어도 좋고, 야채 스무디나 주스에 단맛이 필요하면 넣어도 좋습니다. 물론 팬케익이나 와플에 얹기도 하구요. 어떤 요리든지 설탕을 넣어야 할 곳이라면 이 시럽을 넣어보세요. 설탕의 단맛과는 다른 풍미를 얻을 수 있으니까요.

여전히 주의해야 할 것은 풍미에 끌려 많은 양을 넣어서는 안 된다는 것입니다. 딱 설탕을 넣을 때 그 양만 넣는다면 좋을 것입니다. 그러면 설탕 섭취량을 40% 줄일 수 있고, 덤으로 다른 영양성분이 주는 효능도 얻을 수 있으니까요.

참고 자료

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