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마요네즈소스 5큰술에 삶은 달걀 2개, 피클 2개, 양파 1/4개 를 다져서 넣고 파슬리도 조금 넣어주면 된답니다. 마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.

샐러드 드레싱 만들기, 마요네즈 드레싱, 마요네즈소스, mayonnaise dressing recipe | 에스닉키친

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그만큼 입에 착착 감기는게
너무 맛있게 먹었어요 🙂
[재료] 닭가슴살 2쪽, 야채 150g, 방울토마토 10개, 아몬드 한줌, 청주 1T, 후추 1t
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접시에 야채를 담고 그 위에 닭가슴살과 방울토마토, 견과류를 함께 담고 마요네즈 드레싱을 곁들여요 🙂 상큼고소한 맛이 일품인 채소 마요네즈 샐러드는 대표적인 한국식 샐러드죠!
그만큼 입에 착착 감기는게
너무 맛있게 먹었어요 🙂

남은 주말 즐겁게 보내구요!

저는 또 올께요 🙂
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출처:PIXABAY

안녕하세요.

여러분 샐러드 만들기는 어렵지 않지만 소스를 직접 만들어 먹으려면 배합이 정말 중요하죠.

샐러드 맛의 기본은 소시라고 할 수 있는데 프렌치드레싱과 마요네즈드레싱은 기본 소스라고 할 수 있는데요 여기에 여러 가지 변화를 줄 수 있답니다.

기본 프렌치드레싱에 양파즙을 섞기도 하고 깨소금을 첨가하기도 한답니다.

여기에 겨자를 섞어 좀 더 시큼하게 만들 수도 있어요.

기본 마요네즈소스에 양파, 피클, 달걀을 섞어 타르타르소스를 만들 수도 있지만 요구르트나 명란젓을 섞어 여러 가지 변형 소스를 만들 수 도 있어요.

샐러드는 재료에 따라 소스 맛을 달리하는 것이 비법이므로 여러 가지 소스를 익혀두도록 해요.

샐러드의 재료가 되는건 신선한 야채뿐 아니라 과일, 햄, 콩, 소시지, 치즈를 비롯해 여러 가지 해물과 닭고기, 편육 등

거의 모든 재료들이 샐러드 재료가 될 수 있어요.

여기서도 역시 중요한 건 소스인데요.

같은 야채샐러드라도 소스에 따라 맛이 달라지는건 물론이고 주재료에 따라 그에 맞는 소스가 더해져야 맛있는 샐러드가 된답니다.

샐러드를 맛있게 만드려면 소스를 잘만들 줄 알아야 하는 것이죠. 여기서 프렌치드레싱과 마요네즈소스 만들기를 배워 다양한 맛의 샐러드를 만들어보아요.

프렌치 드레싱

프렌치드레싱은 식초와 기름을 잘 섞어서 만드는 가장 간단한 드레싱인데요.

재료는

샐러드유 3큰술

식초 2큰술

소금 반작은 술

후추

설탕

여기서 기름과 식초의 비율은 3:2로 하는 게 좋지만 취향에 따라 기름양을 줄여도 좋아요.

프렌치드레싱이 만들어지면 양파와 겨자, 오렌지, 간장 등을 넣어 다양한 맛을 만들 수 있어요.

TIP 프렌치드레싱을 만들 때 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고 쓰면 더욱 편리하답니다. 사용하기 전에는 충분히 흔들어서 쓰도록 해요.

그럼 프렌치드레싱을 만드는 순서에 대해 알아볼까요?

1. 그릇에 소금과 후추를 넣고 샐러드기름을 조금씩 떨어뜨리면서 잘 저어주어요.

2. 잘 섞었으면 식초를 조금씩 넣어가면서 잘 저어주어요.

3. 전체적으로 하얗게 될 때까지 젓는 게 비법인데요. 식초와 기름은 분리되기 쉬우므로 충분히 휘저어주어요.

4. 마지막으로 설탕을 조금 넣고 저어서 부드러운 맛을 준다음 냉장고에 넣어 차게 식혀주어요.

어니언 드레싱

어니언 드레싱은 프렌치드레싱에 양파즙 1큰술, 설탕 1작은술, 파슬리 다진 것을 넣고 섞어주어요.

여기에 겨자소스를 취향껏 넣어주기도 해요.

간장 드레싱

오리엔탈 드레싱이라고도 하는데요 프렌치드레싱에 소금을 조금 줄이고 간장을 1큰술 넣어 잘 휘젓도록 해요.

깨소금이나 양파, 마늘즙을 넣기도 한답니다.

머스터드 드레싱

여기에는 양겨자를 넣도록 해요.

프렌치드레싱에 머스터드를 1큰술 넣고 잘 섞어주어요.

닭고기나 소세 지류가 첨가된 샐러드에 잘 어울린답니다.

파프리카 드레싱

프렌치드레싱에 파프리카 가루를 1작은술 넣고 파슬린 다진 것을 넣고 잘 섞어주어요.

약간 매콤한 맛이 생겨 육류와 잘 어울려요.

칵테일소스

칠리소스 반 컵(토마토케첩에 핫소스 1작은술을 넣어주면 된답니다), 레몬즙(1작은술), 양겨자 혹은 홀스래디쉬 1큰술, 간장(소스 간장) 2작은술, 양파즙 1작은술을 넣고 섞어주면 된답니다.

마요네즈 드레싱은 완제품으로 사서 편하게 쓸 수도 있지만 유통기한이 짧기 때문에 되도록 바로 해 먹는 게 좋아요.

부드럽고 고소한 마요네즈소스도 많은 재료에 다 잘 어울린답니다.

기본 재료로는

달걀노른자 1개

분말 겨자 1작은술

샐러드유 1컵

식초 1큰술

설탕 1작은술

소금

후추

여기서 비법은 샐러드기름이 분리되지 않게 하는 것인데요. 기름과 식초를 조금씩 교대로 넣으면서 잘 저어주어야 해요.

마요네즈 드레싱 만드는 순서

1. 그릇에 달걀노른자, 분말 겨자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주어요.

2. 샐러드기름을 2~3방을 떨어뜨리고 완전히 섞일 때까지 잘 저어주어요.

3. 식초를 2~3방을 떨어뜨려 잘 섞어 분리되지 않으면 다시 기름을 2~3방울 떨어뜨리고 잘 저어주어요.

4. 식초가 다 들어갈 때까지 반복한 다음 나중에는 남은 기름만 조금씩 넣어가면서 잘 저어 걸쭉하게 만들어주어요.

마지막에 설탕을 넣어주면 윤기가 난답니다.

마요네즈 소스를 응요한 다양한 소스들

싸우전 아일랜드 소스

가장 기본적인 변형 소스로 마요네즈 5큰술에 토마토케첩 2큰술을 넣어 잘 섞어주어요. 여기에 양파, 샐러리, 피클 등을 넣어주면 더욱 맛있어진답니다.

타르타르소스

마요네즈소스 5큰술에 삶은 달걀 2개, 피클 2개, 양파 1/4개 를 다져서 넣고 파슬리도 조금 넣어주면 된답니다.

요구르트 마요네즈

마요네즈 5큰술에 플레인 요구르트 2큰술을 섞어주어요. 약간 신맛이 나면서 산뜻한 게 특징인데요. 과일 샐러드나, 양상추, 달걀 샐러드에 이용하면 잘 어울린답니다.

명란젓 마요네즈

마요네즈 5큰술에 명란젓 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주어요. 명란젓의 풍미가 채소와 잘 어울려 더욱 맛을 돋구워준답니다.

오늘은 정말 다양한 샐러드 소스 만들기에 대해 알아보았는데요. 기본이 가장 중요한 만큼 기본 소스 만들기부터 해 보고 응용해서 만들면 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있을 거랍니다.

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샐러드 드레싱 만들기3..(마요네즈땅콩, 허니머스타드, 타르타르 등등)

오늘은 마요네즈를 이용한 드레싱을 선보이도록 합니다…

전에 올려드린 것도 있긴 한데요….

오늘 드레싱들은 모두 마요네즈가 들어가는 것들입니다…

고로 칼로리의 압박이 있긴 하지만…

그냥 단순히 마요네즈만 뿌려서 먹으면 별로 맛도, 또 재미도 없잖아요~~~그쵸??

그래도 제일 드레싱 재료로 가장 많이는 선호하는 재료가 마요네즈이긴 하잖아요~~

오늘은 좀 칼로리가 높긴 하지만, 고소하고 맛있는 드레싱을 알려드리도록 하고요~~

대신 다음주에는 칼로리가 엄청 낮은 드레싱을 선보이도록 하겠습니당~~~^^

그럼 같이 만들어 보자고요~~^^

마요네즈 땅콩 드레싱(숟가락 계량입니다.)

주재료: 땅콩(20알), 마요네즈(4), 식초(1), 설탕(0.5), 물엿(0.5), 소금 약간

우선 땅콩은 절구에 대충 찧어서 준비하고~~

나머지 드레싱 재료들을 한데 넣고 섞어주면 되는 겁니다…

고기를 곁들인 샐러드를 만들어 볼건데요..

양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 골고루 묻혀주고…

여기에 들어가는 쇠고기는 불고기 보다는 조금 두껍게 썰어 달라고 한거거든요…

불고기 양념은 다들 아시죠?? ㅋㅋ

제 블로그에도 나와 있으니 참고하시고요~~

기름을 두른 팬에 고기를 앞뒤로 노릇하게 지져주면 되는 겁니다..

양상추와 원하는 야채를 밑에 깔고…

구운 쇠고기를 먹기좋게 썰어서 올려담고~~

만들어 놓은 마요네즈땅콩드레싱을 곁들여 내면 끝~~~

이 드레싱 디게 맛있어요~~

이웃집 언니들도 극찬한 드레싱입니다..ㅋㅋ

이 드레싱이 고기와도 잘 어울리더라고요~~

제 생각에 해물과도 잘 어울릴것 같기도 해요~~^^

일단 레시피대로 한번 만들어 드셔보세요…

마요네즈를 좋아하시는 분이라면 꼭 만족할만한 드레싱이거든요~~~자신만만!! ㅎㅎ

허니머스타드드레싱

주재료: 마요네즈(4), 머스타드(2), 꿀(2), 레몬즙(1), 소금, 후추

분량의 재료들을 모두 한데 넣고 섞어 주기만 하면 달콤한 허니머스타드 드레싱 완성!!~

여기에 들어가는 것이 허니머스타드가 아닌 그냥 머스타드입니다…

시판되는 허니머스타드 소스가 있긴 하지만…

이렇게 머스타드 소스로 다른 재료들과 잘 배합을 해서 직접 만들어서 먹는것이 훨씬 맛있거든요~

제가 좋아하는 아웃백의 축텐더 샐러드를 흉내를 내보렵니다~~^^

닭 안심을 사서 소금, 후추 생강가루 등을 넣고 밑간을 한것을 밀가루–>달걀–>빵가루를 입혀서 기름에 튀겨준 것이랍니다~~

원하는 야채를 그릇에 담고…

튀긴 닭을 올리고~~

만들어 놓은 허니머스타드 드레싱을 뿌려주면 맛진 샐러드가 되는 거지요~~^^

저는 샐러드에 모양이 이쁘라고 치커리 많이 사용합니다…

맛도 쌉쌀하니 좋아요~~~

한끼 식사로도 든든한 샐러드랍니다…

이렇게 손님상에 내도 손색이 없을겁니다~~^^

타르타르소스

주재료: 마요네즈(5), 오이피클(2), 양파(1), 홍피망 조금, 오이피클국물(1), 레몬즙(1), 소금, 후추

오이피클과 양파, 그리고 홍피망은 잘게 썰어서 준비하고~

드레싱 소스 비율대로 한데 넣어서 골고루 섞어주면 끝…

타르타르소스는 생성까스와 잘 어울리죠…

새우튀김에 찍어서 먹어도 고소하고 맛있어요…

많이 느끼할것 같지만…

그래도 피클과 야채가 들어가고 레몬즙이 들어가서 맛이 한결 좋답니다…^^

가끔은 이런맛이 땡길때가 있답니다~~ㅋㅋ

우스터마요네즈 드레싱

주재료: 우스터소스나 간장(0.5), 마요네즈(1), 깨소금(1), 레몬즙(1), 물엿(0.5)

분량의 재료들을 그릇에 모두 한데 넣어줍니다…

우스터소스가 맛이 좀 강하거든요…

그 강한 맛이 싫으시면 간장을 사용하셔도 되거든요…

하지만 우스터소스 맛이 강하면서 특유 향이 마요네즈와 어울려서 또 색다른 맛을 내더라고요~~

제가 만든 분량은 딱 한접시 분량이니, 소량 만들어서 입맛에 맞으면 만들어 드시고요~~~^^

재료들을 골고루 섞어주고~~

원하는 야채에 뿌려서 먹으면 되는 거지요~~^^ 조금은 색다른 맛을 보시고 싶다면… 이렇게도 만들어 드셔보세요~~ 오늘 마요네즈를 이용한 드레싱을 만들어 봤고요~~ 다음주에는 요플레를 이용한 드레싱… 또 두반장이나 매실즙, 겨자, 그리고 참깨 등을 이용해서 만든 드레싱 등을 알려드리도록 할게요.. 저의 드레싱 사랑은 남다르다는거 아시는 분은 아시죠?? ㅋㅋ 저는 나머지 한방울의 드레싱까지 다 먹기 위하야~~~ 남들 안볼때면…….. 그냥 그릇을 핥아 먹는답니다..ㅋㅋ 우리 둥이들이 지금보다 더 어릴때 저랑 똑같이 그렇게 따라 하드라고요~~ㅜㅜ 저 이번 주말에 놀러 갑니다~~^^ 이웃의 저의 라인 아파트 사람들하고 가족동반으로 4집이 같이 놀러가요~~ㅋㅋ 역시나 삼겹살 파티는 빠지지 않고 하겠지요?? 하하~~ 잘 놀다 올게요~~~ 주말들 즐겁게 보내시고요~~~~

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