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김의 특별한 성분

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김을 구우면 영양소가 파괴된다? 구운 김의 반전 효능! MBN 210521 방송

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김 효능, 부작용, 영양 성분, 국민 반찬 김의 놀라운 효능 : 그라디움

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김은

김의 특별한 성분

김의 효능

주의 사항 및 부작용

정리

김 효능, 부작용, 영양 성분, 국민 반찬 김의 놀라운 효능 : 그라디움

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디톡스 효과

골다공증 예방

비만 예방

항암 효과

심장 건강

신경 질환 치료

당뇨 예방

간 보호 효과

풍부한 영양소 제공

안티 바이러스 효과

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Most searched keywords: Whether you are looking for 김효능/부작용 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈전이 생성되는 것을 억제하여 혈행 흐름을 원활하게 해주어 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 혈관 관련 질환 … 미국 워스트리트저널에서 김과 미역을 한국의 슈퍼푸드라고 소개할 정도로 김은 일반 해조류에 비해 단백질 함량이 매우 높은 고단백식품입니다. 알코올 분해를 촉진하는 타우린도 풍부하므로 숙취해소에 좋습니다..
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김 효능, 부작용, 영양 성분, 국민 반찬 김의 놀라운 효능 : 그라디움

김, 흔히 밥도둑이라 부르는 음식 중 하나입니다. 그런데 여기에 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있다네요. 오늘은 우리가 잘 알고 좋아하는 김 이야기입니다.

김은?

김은 우리가 좋아하는 음식 중 하나입니다. 김을 이용한 음식은 다양하지만, 대표적인 것이라면 단연 김밥일 것입니다. 물론, 김은 그 자체로도 그만입니다. 잘 말린 김을 적당한 크기로 잘라서 참기름과 깨소금을 넣은 간장을 양념 삼아 밥을 싸 먹기도 하고, 참기름에 소금을 넣은 소금장을 살짝 발라 구워 밥과 함께 먹기도 하며, 그렇게 구운 김은 밥뿐만이 아니라 술안주로 먹기도 합니다. 바쁜 사람들에게는 더없이 좋은 반찬거리지요.

그런데 김은 이렇게 반찬에 머물러 있지 않습니다. 뒤늦게 김 맛을 알게 된 서구에서는 김을 스낵으로 먹을 뿐만 아니라, 김을 이용한 건강식품도 개발할 정도로, 김에는 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있답니다. 밥상에 머물러 있던 김이 이제는 웰빙 붐과 함께 많은 사람이 찾는 건강식품이 된 것입니다.

김은 김속에 속한 해조류의 일종으로, 우리나라를 중심으로 하여 일본과 중국 바닷속 바위에서 이끼처럼 자랍니다. 그렇게 자란 것을 채취하여 종이를 만들듯 펴 널어 말린 것이 마른김입니다. 한자명이 그걸 보여줍니다. 김이라고 부르기 전에는 ‘해의(海衣)’라 부르기도 했고, ‘해태(海苔)’라 부르기도 했는데, 모두 ‘바다 이끼’라는 뜻입니다. 물론, ‘해태’라는 이름은 요즘도 사용합니다. 물론, 요즘 시중에서 판매하는 김이 모두 바닷속 바위에서 채취한 것은 아닙니다. 요즘 김은 주로 양식을 통해 생산하며, 자연에서 채취한 것은 돌에서 채취했다는 의미로 돌김이라 부른답니다.

일본에서도 김은 ‘스시’에서 볼 수 있는 것처럼, 인기 있는 식자재 중 하나입니다. 일본에서는 김을 ‘노리(のり)’라고 부르는데, 한자로는 우리처럼 海苔라고 씁니다. 이 역시 ‘바다 이끼’라는 뜻입니다.

영어권에서 김은 ‘드라이드 레이버(dried laver)’나 ‘씨위드(seeweed)’라고 부릅니다. ‘씨위드’라는 이름을 풀면 ‘바다 잡초’ 쯤인데, 서구인들에게 있어서 김은 먹을 수 없는 해초였던 것입니다. 물론, ‘씨위드’는 바다에서 자라는 해초류를 모두 일컫는 말이지만, 김 역시 ‘씨위드’라고 부르는 것에서 알 수 있는 것은 김을 특별하게 취급할 필요가 없는 그렇고 그런 잡초라고 여긴다는 것입니다. 그러니 마른김을 ‘검은 종이(black paper)’라고 부르는 것이 그리 이상한 일이 아니지요.

하지만 근래 들어 상당한 변화가 일어났습니다. 영미권에서는 불과 10여 년 전만 해도 마른김을 한국인이나 일본인들이 먹는 이상한 먹거리쯤으로 여기며 ‘검은 종이(black paper)’라고 부르는 사람이 많았지만, 이제는 웬만한 식료품점에서 쉽게 볼 수 있게 되었으니까요. 영미권에서는 기름장을 발라 구운 ‘조미김’을 ‘씨위드 스낵(seeweed snack)’이라고 부르며, 이름 그대로 스낵처럼 먹곤 합니다. 뿐만 아니라, 해조류에 풍부하게 들어 있는 건강에 좋은 성분을 추출하여 다양한 건강식품도 만들어 팔고 있습니다. ‘바다 잡초’였고, ‘검은 종이’였던 김이 웰빙 붐과 함께 건강식품이 된 것이지요.

김의 특별한 성분

단백질이 풍부합니다.

마른김은 식물성 식품 중 매우 좋은 단백질 공급원입니다. 단백질 공급원이라면 대개 동물성 식품을 생각하고, 식물성 식품이라면 콩류나 견과류를 떠올립니다. 그런데 마른김 100g에 들어 있는 단백질의 양이 약 40g으로, 콩 100g에 들어 있는 단백질의 양인 약 20g의 두 배에 해당하고, 달걀 100g에 들어 있는 단백질의 양인 약 16g의 약 세 배에 해당합니다. 물론, 한 번에 먹는 양에는 차이가 있습니다.

아미노산이 풍부합니다.

단백질은 소화 과정에서 아미노산으로 분해되어 흡수되는데, 단백질 함량이 보여주는 것처럼 김에는 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 1, 2월에 채취한 김에 많이 들어 있답니다.

식이섬유가 풍부합니다.

마른김 100g에 들어 있는 섬유질의 양은 약 33g으로, 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 섬유질은 우리 몸에서 콜레스테롤 조절과 장 건강 등 다양한 방식으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다.

각종 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

해조류인 김에는 칼슘, 칼륨, 철분, 아연, 망간, 구리, 요오드 등 각종 미네랄이 풍부하게 들어 있답니다. 또한, 김에는 비타민A, C, B1, B2 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있답니다.

항산화 성분 함량이 많습니다.

아연, 망간, 구리 등의 무기질과 비타민 A, C 함량이 보여주는 것처럼, 김에는 항산화 성분이 다량 들어 있답니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 산화 스트레스로 인한 세포 변종과 노화에 대응하는 등 다양한 방식으로 건강을 돕는답니다.

김의 효능

아래는 일반적으로 말하는 김의 효능입니다.

소화를 돕고 장 건강 증진을 도울 수 있답니다.

세포 노화와 변종을 억제하는 효능이 있답니다.

콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있답니다.

심혈관 건강 증진 효능이 있답니다.

혈당 수치 안정을 돕는 효능이 있답니다.

갑상선 건강을 돕는 효능이 있답니다.

면역력 증진 효능이 있답니다.

포만감 유지로 체중 감량 다이어트를 도울 수 있답니다.

주의 사항 및 부작용

김은 우리가 오랜 세월 먹어온 것에서 볼 수 있는 것처럼 일반적인 방식으로 섭취할 때 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.

해조류에 알러지가 있다면 피해야 합니다.

요오드 과다 섭취 시 갑상선 관련 문제가 있을 수 있답니다.

해산물과 관련한 문제 중에 중금속 오염 관련 문제가 있기도 합니다.

김은 대개 반찬으로 먹지만, 조미김은 간식거리 삼아 먹기도 합니다. 특히 체중 감량 다이어트 중에 김을 먹는다면 주의할 필요가 있습니다. 대개 조미김에는 김 중량 대비 상당량의 소금(나트륨, 소디움)이 들어가고, 기름을 발라 굽는 과정에서 아미노산 등 많은 영양소가 손실되니까요. 맛이 아닌 건강을 위해 먹는 것이라면 가능한 한 조미김이 아닌 마른김을 드시는 것이 좋을 것입니다.

이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.

정리

김은 우리가 좋아하고 오랜 세월 먹어온 음식 중 하나입니다. 그중에서도 김밥은 어디서나 간편하게 먹을 수 있어서 분식집과 길거리 음식에서 빠질 수 없는 메뉴지요. 그런데 그런 김에 단백질을 비롯한 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있답니다. 그래서 건강식품 산업이 발달한 북미 지역에서는 씨위드 추출물로 건강식품을 만들기도 합니다. 하지만, 조미김을 먹을 때는 조심할 필요가 있습니다.

참고 자료

김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김)

김은 먹기 간편하고 맛도 좋을 뿐 아니라 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다. 이번 시간에는 알고 먹으면 놀라운 김의 효능에 대해서 알아보도록 하자.

1.시력회복

놀랍게도 김에는 베타카로틴이 당근보다 많이 함유되어 있다. 이로 인해 꾸준히 김을 섭취할 경우 체내에서

비타민A로 변해서 시력을 보호하고 야맹증을 예방해 준다.

2.변비 예방 및 치료

김에 풍부한 알긴산 성분은 대변을 부드럽게 만들어 예방 및 치료에 효과적이라고 한다.

3.항암효과

김에 풍부하게 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성 물질이자 식이섬유의 일종이다.

포피란은 장 활동을 원활하게 만들고 배변을 도우며 유독성분이 장내 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮춰준다고 한다. 이런 효능들로인해 자연적 세포 사멸을 유도 암세포의 성장을 억제해준다.

4.비만예방

김의 성분에는 단백질이 10%, 당질이 30~40% 칼륨, 칼슘 요오드등의무기질이 나머지를 차지한다. 김에 함유된 당질의 주 성분은 식물성 섬유질로 칼로리가 전혀없어서 다이어트에 도움이 된다.

5.건망증,치매 예방

김에는 건망증과 치매 예방에 좋은 효능이 있는 비타민B1,B2가 풍부하게 함유되어 있다.

6.골다공증 예방

김에 풍부한 칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로 아이들의 성장 발육을 돕고 갱년기 이후 여성의 골다공증과

골연화증을 예방해준다고 한다.

7.식이섬유가 풍부하다

식이섬유가 풍부한 김은 콜레스테롤 및 담즙산의 합성을 막아주는 효능이 있다. 또 대장에 있는 발암물질을 흡착, 배설시켜 대장암 예방에도 효과적이다. Tip) 김 100g에는 양배추 16배의 귤의 30배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있다.

8.혈압을 떨어뜨린다

신체에 염분이 많아질 경우 혈관이 수축되게 되는데 김은 혈압을 떨어뜨리는 칼륨이 풍부해서 혈압 유지를 도와주며

이로 인해 뇌출혈, 고혈압, 뇌경색, 심근경색, 신장기능 저하 등 각종 성인병 예방에 효과적이다.

9.갑상선 부종을 막고 머리카락을 부드럽게 한다

10.비타민B12가 풍부 건망증을 예방한다.

11.알콜 분해를 돕는다.

12.야채나 과일보다 풍부한 비타민C

13.영양의 흡수력과 칼로리가 높다

14.많은 미네랄을 함유하고 있다.

15.인체에 필요한 철분이 다량 함유되어있다.

16.김은 각종 질병을 예방한다.

*김보관법

김 은 습기가 있으면 눅눅해므로, 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋다.

*김부작용

김은 딱히 부작용이랄건 없다. 다만 구운 김을 먹을때 대게는 소금은 많이 치기 때문에 염분이 과다섭취되지 않도록 적정량먹도록 바란다.

*프리미엄 김 소개

1.곱창김

(오른쪽사진) 왼쪽이 곱창김 오른쪽이 일반김^^

처음들으시는분들은 생소해서 궁금할것이다. 곱창김이란 바다에서 김을 채취 했을때 그 김의 모습이 마치 곱창과 비슷하게 생겨서 곱창김이라 불리게되었다.

곱창김은 매해마다 김 양식의 초기에 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나고 아주 도톰해서 식감도 너무 좋아 일반 김보다 가격이 4배이상 비싸기도 한다. 곱창김은 진도를 중심으로 해남,천안의 바다에서 10월 중순부터 한달동안만 짧게 생산이 되는 고급김이다.

2.파래김

밥도둑 파래김^^

편김(홍조류)과 파래(녹조류)를 7:3정도 섞어 파래 자체는 너무 써서 파래의 향을 가미하기 위해 파래를 섞어 만들 파래김( 전장크기 19~21CM) 입니다 민물이 바다로 흘러들어 오는 곳에서 잘 자라며 떠다니다가 양식용 김발에 잘 착상한다

파래김은 쌉쌀하며 독특한 그향이 좋아 생김 그대로 약한 불에 쌀짝 구워서 간장에 찍어 먹는 것이 파래김 맛과 향을 느낄수 있어 제일 좋은 것 같다.

주 생산지는 남해안 지방에서 생산되며 전남해남, 신안 ,완도 대표적이다.

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김 효능 7가지

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김 효능 7가지

김은 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있는데 특히 마른 김 5장에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분에 해당할 정도로 많으며, 김에 들어있는 비타민 C는 채소에 비해 안정성이 뛰어나다고 알려져 있습니다.또한 김은 휴대하기가 간편하다는 장점이 있으며, 등산할 때 김 스낵이나 김부각 등을 가져가거나 김을 넣고 주먹밥을 만들어 간다면 영양 가득한 음식을 간편히 먹을 수 있습니다.

바다가 인간에게 선사한 미네랄류의 최대 보고로 알려진 김은 식욕을 돋우는 독특한 향기와 맛을 지니고 있습니다. 특히 일반 해조류에 비해 많이 함유한 단백질을 비롯해 비타민, 당질, 섬유질, 칼슘, 철분, 인 등 다양한 영양성분이 들어 있습니다. 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로 남녀노소 누구나 좋아하는 해조류 중의 해조류이며, 마른 김 1장에는 달걀 2개 분량의 비타민 A가 들어 있습니다. 따라서 마른 김 3장이면 뱀장어 구이 1 접시와 맞먹는다고 합니다.

또 비타민B1은 야채보다 많고 비타민 B2는 우유에 비해 많으며,비타민C도 밀감의 3배 정도 함유돼 있습니다. 비타민A, B는 눈의 각막 재생, 야맹증 및 혈전, 심근경색 예방, 칼슘은 골다공증 및 빈혈 예방, 어린이 성장 발육, 요오드는 갑상선 부종 방지,머리카락 보호 등의 효능이 있습니다. 김은 채취한 시기에 따라 품질이 다른데, 보통 겨울에 수확한 것이 단백질의 함량도 높아 가장 맛이 뛰어납니다. 겨울철 마른 김에는 100g당 30~40g의 단백질이 함유돼 있으며, 이는 콩에 들어있는 것과 비슷한 수치인데요. 이렇게 오늘은 김의 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 한번 알아보겠습니다.

치매예방 및 간 건강

김에 타우린 성분이 풍부하게 들어있습니다. 타우린이라는 성분은 치매를 예방해주고 간을 튼튼하게 만들어주는데, 가정에 나이 드신 분이 있거나 술자리가 많은 분, 혹은 간 건강이 안 좋은 분들이 계신다면 챙겨주면 좋은 효능을 볼 수 있습니다.

혈관질환 개선

김은 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방 및 개선하는데 도움을 줍니다. 그 이유는 김에 들어 있는 알긴이라는 성분이 콜레스테롤이 몸에 흡수되는 것을 막아주고 칼륨 성분이 우리 몸에 쌓여 있는 나트륨을 배출시켜 각종 혈관계 질환을 개선시켜 준다고 합니다.

면역력 향상

피로가 누적되거나 과도한 스트레스는 몸의 면역력을 떨어뜨려서 각종 질병에 쉽게 노출될 수 있습니다. 김에 들어있는 포피란이라는 성분이 면역력을 향상 시키는 작용을 하여 외부로부터의 각종 세균이나 바이러스의 침입을 막아주기 때문에 각종 질병을 예방하는데 효능을 볼 수 있습니다.

항암효과

식이섬유의 일종인 포피란은 김에만 들어있는 물질인데, 포피란은 장의 활동을 원활하게 하고 배변을 편하게 하며 유독 성분이 장내에 머무는 시간을 줄여주며, 대장암의 발병률을 낮춰줍니다. 또한 위 점막의 부종과 출혈 등의 손상을 막아서 위암의 발병률 또한 낮춰줍니다.

뼈 건강

김에는 뼈를 건강하고 튼튼하게 만들어주는 칼슘이 풍부하게 들어있어 노인이나 갱년기 여성분들에게 자주 나타나는 골다공증을 예방해주고 성장기 어린이들의 골격형성에도 도움이 됩니다. 평소에 뼈가 약한 분들이라면 식사 때마다 김을 챙겨 먹는 게 좋습니다.

혈압 감소

김은 혈압을 떨어뜨리는 기능이 있습니다. 우리 몸의 염분이 많아질 경우 혈관이 수축하게 되는데, 김은 혈압을 떨어뜨리는 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 정산적인 혈압을 유지하는 것에 큰 도움을 주고, 이로 인해 각종 성인병 예방과 뇌출혈, 고혈압, 심근경색 등을 예방할 수 있습니다.

다이어트

김은 식물성 섬유질로 칼로리가 없기 때문에 다이어트에 도움이 되고, 다이어트 변비에도 도움이 될 수 있습니다. 김은 단백질이 10% 차지하고, 당질이 30~40%, 그리고 나머지 무기질 등 다양한 성분이 차지하는데, 당질이 식물성 섬유질을 주로 구성되어 있기에 다이어트 효과를 볼 수 있습니다.

김 고르는 법

김을 고를 때에는 이물질이 없고 신선하며 빛깔은 검으며 윤기가 흐르는 것을 골라야 하며, 눌렀을 때 원상태로 돌아오는 것이 좋습니다. 또 보라색을 띠는 것은 오래되었다는 표시로 피하는 것이 좋으며, 조미김은 짜지 않고 고소하며 향과 단맛이 감돌아야 좋은 김입니다.

김 보관법

김을 구울 때 청록색으로 변하는 것은 김 속에 있는 피코에리스린이라는 붉은 색소가 청색의 피코시안의 물질로 바뀌는 데다 엽록소가 퇴색하기 때문입니다.그러나 물에 젖거나 햇빛에 노출되면 이들 색소는 청록색으로 변하지 않는 데다 향기도 사라지게 됩니다.오랫동안 맛있는 김을 먹으려면 잘 밀봉해서 직사광선과 습기가 없고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으며,한지나 종이로 한 번 싸서 비닐에 담아 냉동실에 보관해도 맛과 향이 오래 유지됩니다. 재래김을 장기간 보관할 때에는 40~50℃에서4~10초 동안 구워 수분을 제거한 다음 저장하는 것이 좋으며, 이미 눅눅해진 김은 전자레인지에1분 정도 돌린 후 먹으면 고소하고 바삭한 맛을 되찾을 수 있습니다.

오늘 이렇게 김의 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 알아봤습니다. 다이어트 및 각종 질병 예방과 다양한 방면으로의 건강 효능이 있는 김. 오늘은 김을 한번 드셔 보는 건 어떨까요?

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