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만물상 고추장 황태구이 전원주 며느리 김해현 살림9단 만물상 황태양념구이
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살림9단의 만물상 고추장황태구이 전원주 며느리 김해현 레시피 : 네이버 블로그
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황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피! Updating 황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피! 맛있는 황태 고추장 양념구이 만들어봐요 ‘-‘* [재료] 황태포 1마리 [양념장] 간장 1.5 큰 술, 매실액 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 송송 썬 대파 한 줌, 다진 청양고추 1 개, 통깨 적당량 먼저 양념장을 만들어줍니다. 간장 1.5 큰 술, 매실액 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 송송 썬 대파 한 큰 술, 통깨 적당량 다진 청양고추도 넣어 골고루 섞어주면 황태고추장양념장 만들기 끝!! 양념장이 만들어졌으니 황태를 손질해야겠네요. 황태는 방망이로 가볍게 두드려 준 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻어내 물기를 짜주세요. (물기는 가볍게 짜주세요.) 이제 잔가시를 발라줍니다. 저는 걸리적거리는 느낌이 싫어 잔가시를 다 발라줄 거예요. (제가 손가락으로 가리킨 네 곳이 잔가시가 있는 곳인데요, 손가락으로 만져가며 잔가시를 제거해주세요~ ) 안쪽 잔가시를 다 발라냈다면 황태를 뒤집어 가운데 지느러미를 제거해줍니다. (지느러미 부분을 들어올리면 알아서 쉽게 떨어짐) 이제 머리 부분을 가위로 싹뚝 ~ 잘라낸 황태 머리 부분에도 살이 두툼하게 있으니 그 살도 쏙 ~ 빼서 양념구이로 뿅 ! (황태 머리뼈는 나중에 국물 낼 때 사용하기 위해 냉동실로.) 구울 때 오그라드는 것을 방지하기 위해 황태 등 쪽을 사선으로 살짝만 칼집 내줍니다 요건 바로 황태 머리에 붙어있던 살인데요, 생각보다 엄청 크죠? ㅎㅎㅎ 양념도 준비됐겠다 ~ 황태 손질도 끝났겠다 ~ 이제 본격적으로 황태구이를 시작해봅니다. 달궈진 팬에 기름을 적당량 둘러 황태를 앞뒤로 구워줍니다. 이때 불은 약불입니다. (굽다 보면 열기로 인해 황태 가운데 부분이 살짝 뜨거든요? 그럴 땐 뒤집개로 눌러가며 구워주시면 돼요.) 앞뒤로 구워진 황태에 매콤 달콤한 양념장을 골고루 발라 약불에 한 번 더 구워준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주면 황태 고추장 양념구이 완성! 만들 때마다 느끼지만 이건 밥반찬으로도 좋지만 맥주나 소주 안주로도 good 일 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 간도 적당, 매운맛도 적당해 우리 신랑도 정말 잘 먹는 황태구이 – 넘 맛있어요!! +_+황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피! 맛있는 황태 고추장 양념구이 만들어봐요 ‘-‘* [재료] 황태포 1마리
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황태는 방망이로 가볍게 두드려 준 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻어내 물기를 짜주세요. (물기는 가볍게 짜주세요.) 이제 잔가시를 발라줍니다. 저는 걸리적거리는 느낌이 싫어 잔가시를 다 발라줄 거예요.(제가 손가락으로 가리킨 네 곳이 잔가시가 있는 곳인데요, 손가락으로 만져가며 잔가시를 제거해주세요~ ) 안쪽 잔가시를 다 발라냈다면 황태를 뒤집어 가운데 지느러미를 제거해줍니다.
(지느러미 부분을 들어올리면 알아서 쉽게 떨어짐) 이제 머리 부분을 가위로 싹뚝 ~잘라낸 황태 머리 부분에도 살이 두툼하게 있으니 그 살도 쏙 ~ 빼서 양념구이로 뿅 !
(황태 머리뼈는 나중에 국물 낼 때 사용하기 위해 냉동실로.)
구울 때 오그라드는 것을 방지하기 위해 황태 등 쪽을 사선으로 살짝만 칼집 내줍니다 요건 바로 황태 머리에 붙어있던 살인데요, 생각보다 엄청 크죠? ㅎㅎㅎ 양념도 준비됐겠다 ~ 황태 손질도 끝났겠다 ~ 이제 본격적으로 황태구이를 시작해봅니다.
달궈진 팬에 기름을 적당량 둘러 황태를 앞뒤로 구워줍니다. 이때 불은 약불입니다.
(굽다 보면 열기로 인해 황태 가운데 부분이 살짝 뜨거든요? 그럴 땐 뒤집개로 눌러가며 구워주시면 돼요.) 앞뒤로 구워진 황태에 매콤 달콤한 양념장을 골고루 발라 약불에 한 번 더 구워준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주면 황태 고추장 양념구이 완성! 만들 때마다 느끼지만 이건 밥반찬으로도 좋지만 맥주나 소주 안주로도 good 일 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 간도 적당, 매운맛도 적당해 우리 신랑도 정말 잘 먹는 황태구이 – 넘 맛있어요!! +_+
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ma La La Land :: 만물상 김혜연 고추장 황태구이 살림9단 만물상 전원주 며느리 김해현 황태구이
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만물상 김선영황태구이 황금레시피 살림구단 만물상 김선영황태 양념구이 비법
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황태 양념구이 황금레시피 만물상 황태고추장양념구이 만드는법
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만물상 유귀열의 황태구이
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매콤 고추장 황태구이 북어구이
1. 황태 (북어)는 물을 살짝 뿌려 씻는다.
대가리, 꼬리, 지느러미를 가위로 자른다.
오그라들지 않게 껍질 부분에 칼집을 넣어준다.
2. 황태 2마리 기준 ,
양파1개를 썰어 믹서에 갈아준다.
갈은 양파를 황태에 골고루 발라주고 ,
10분 정도 재워 놓는다
3. 녹말가루를 살짝 뿌려준다.
4. 달군 후라이팬에 식용유+ 들기름을 넣는다.
황태의 안쪽 면이 팬에 닿게 넣고, 노릇하게 굽는다.
매콤 양념장 만들기
황태 6마리 기준
5. 간장 6큰술, 고추장 6큰술, 맛술 3큰술,
생강즙 3큰술, 매실청 3큰술, 들기름 3큰술,
고춧가루 3큰술, 물엿을 약간 넣어 섞어준다.
6. 노릇하게 구운 황태에
앞뒤로 양념장을 발라가며 굽는다.
중간에 식용유를 약간 넣는다.
타지 않게 약불에서 구워주면 완성!!
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만물상 황태구이 김선영
1. 황태에 물을 뿌려준다.
가볍게 눌러 물기를 제거한다.
황태를 물에 담가 놓으면 맛이 빠져버리니 주의한다.
가위로 지느러미를 잘라준다.
가시가 있으면 빼주고,
껍질에 칼집을 내주면 오그라들지 않는다.
2. 황태 1마리당 들기름 1스푼을 발라준다.
랩으로 감싸 5분간 두면
겉은 바삭 속은 촉촉하고 부드러운 황태구이가 된다.
매콤황태구이 양녕장
황태 2마리 기준
3. 고춧가루 3큰술 , 물엿 1큰술 반,
다진마늘 1큰술반 , 다진파 3큰술, 맛술 4큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후추약간,
간장 3큰술, 고추장 1큰술 반을 넣고 섞는다.
4. 들기름 팩을 한 황태에 앞뒤로 찹쌀가루를 얇게 발라준다.
약한불에서 황태를 넣고 안쪽부터 구워준다
센불에서 하면 휘어진다.
5. 초벌구이한 황태에 앞뒤로 양념을 발라준다.
절대로 타지 않는 황태구이비법
6. 팬에 기름을 두르고 깻잎을 겹치게 깔아준다.
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양념이 스며들 정도만 살짝만 구워준다.
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살림 9단의 만물상 177회
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비닐봉지에 담아 10분동안 냉장고에 둔다.
불린 황태포에 찹쌀가루 (또는 밀가루, 전분가루)를 발라준다.
황태구이 양념장
고추가루, 고추장, 설탕, 맛간장,
생강술(청주), 물엿, 다진마늘, 다진파,
깨, 참기름, 후추가루 약간
잘 섞어서 양념장을 만든다.
달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고
찹쌀가루 묻힌 황태는 배쪽부터 구워준다.
구운 황태에 양념장을 발라 30분 숙성한다.
감자칼로 무를 얇게 썰어 후라이팬에 깐다.
양념에 숙성한 황태를 앞 뒤로 구워준다.
무의 수분때문에 양념이 타지 않고 속까지 잘 배게 된다.
명절음식의 느끼한 맛을 날려주는
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