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- 양념을 볶고 쌀뜨물을 붓는데 반드시 세번에 나누어서 부어주세요. …
- 그리고 두부를 손으로 뜯어서 넣고 대파를 넣어 마무리합니다.
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육수없이 끓이는 매운된장찌개
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매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개
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된장찌개 맛있게 끓이는법 매콤하게 간단 레시피 : 네이버 블로그
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간편하게 매콤한 된장찌개 끓이는 방법
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아내만 맛있다는 매운 된장찌개
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 :: 고깃집 된장찌개의 비밀
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간편하게 매콤한 된장찌개 끓이는 방법
안녕하세요 나로로입니다. 제일 흔하게 많이 먹는 것 중에 하나지만, 오늘은 비도오고 따스한 국물이 생각나는 날이니까 가볍게 된장찌개를 볼까 해요. 흰쌀밥 위에 한 숟갈 퍼 올려 슥삭슥삭 비벼먹으면 정말 밥도둑이잖아요. 그렇게 어렵지 않으니 잘 따라오세요. 매콤칼칼한 된장찌개 끓이는 방법 이제 시작할게요.
매콤칼칼한 된장찌개 레시피(2인분)
준비물
(아빠수저기준)
된장1.5스푼, 다진마늘 1/2, 고춧가루 1/2
대파1/2, 청양고추2개, 감자1개, 양파1/2개, 두부반모, 쌀뜨물(물), 버섯(선택)
1. 쌀뜨물(물)에 멸치를 넣고 육수를 내주세요. 만약 멸치가 없으신 분들은 다시마로 국물을 내셔도 무방하고, 혹시 다시마도 없으시면 물도 괜찮아요!
2. 기다리는 동안 다른 재료를 손질해 줍니다. 2. 기다리는 동안 다른 재료를 손질해 줍니다.
3. 물이 보글보글 끓으면 멸치를 건져내 주세요. 3. 물이 보글보글 끓으면 멸치를 건져내 주세요.
4. 된장을 풀고, 감자를 넣어주세요. 4. 된장을 풀고, 감자를 넣어주세요.
5. 취향에 따라 다진마늘을 넣어줍니다. 5. 취향에 따라 다진마늘을 넣어줍니다.
6. 감자가 어느정도 익으면 나머지 양파, 청양고추를 넣어주세요. 채소는 잘 익지 않는 순으로 차례로 넣으시면 됩니다.
(버섯을 넣을분들은 이 타이밍에 넣으면 좋습니다.) 6. 감자가 어느정도 익으면 나머지 양파, 청양고추를 넣어주세요. 채소는 잘 익지 않는 순으로 차례로 넣으시면 됩니다.(버섯을 넣을분들은 이 타이밍에 넣으면 좋습니다.)
7. 양파가 투명하게 익어갈때 쯤 두부을 넣고, 칼칼하고 감칠맛을 더해 줄 고춧가루, 대파 순으로 넣어줍니다. 7. 양파가 투명하게 익어갈때 쯤 두부을 넣고, 칼칼하고 감칠맛을 더해 줄 고춧가루, 대파 순으로 넣어줍니다.
8. 마지막으로 1~2분정도 끓여줍니다. 8. 마지막으로 1~2분정도 끓여줍니다.
이렇게 하면 매콤칼칼한 된장찌개 완성입니다.
집밥의 대표 메뉴인 된장찌개는 입맛 없을때 가끔 한번씩 생각나는 음식이예요. 언제 먹어도 질리지 않고 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요. 간편하게 차린 음식 치고는 아주 최고의 밥 친구예요. 저는 시원한 국물을 좋아해서 고기 없이 끓였지만, 돼지고기나 차돌박이를 넣고도 응용해서 끓일 수 있으니, 그 래시피는 나중에 가지고 올게요. 오늘도 행복한 하루 되시고 맛있는 저녁 되세요.
아내만 맛있다는 매운 된장찌개
솔직히, 거기가 맛있긴 맛있다.이 맛을 어떻게 따라 해야 할지 고민하다 일단, 맵게만 하자는 생각으로 된장찌개 비법을 검색했다. 내가 청소는 자신 있는데, 요리는 무능이라 지금 쓰라고 스마트폰이 있는 거겠죠. 아무튼, 여러 번 검색 끝에 나만의 비법을 알아냈다.먼저 중간 멸치 10개와 다시마 2개로 육수를 만든다. 물은 800mL~1L 정도 준비하면 된다. 물론 정확히 기억나는건 아니다.
맛없는 된장찌개 오픈 : 둘째를 가졌을때다. 그때 둘째의 태명은 쑥쑥이였고, 9주가 지났을쯤인것 같다. 전생에 나라를 구했는지 너무 행복했고, 옆분께 감사했다. 하지만 첫째 때와 마찬가지로 아내의 입덧이 정말 심했다. 거의 못 먹고, 온종일 힘들어했던것 같다.그래서 주방에 들어가질 못하니, 웬만한 설거지와 요리는 모두 내 몫이었는데…첫째 때는 아내가 뭐 먹고 싶단 말을 하지 않았지만, 웬일로 문혜리에 있는 뭐시기 식당 찌개가 먹고 싶다고 한다. 당장에 가는 게 맞지만, 그곳엔 눈치 없는 손님이 많아 직접 끓여주기로 했다.
드디어, 첫 작품이 완성되간다. 결론부터 말하면 아내는 진짜 맛있다고 했다. 일미식당하곤 다른데, 분명 장모님이나 아내가 끓인 것 보단 훨씬 맛있다고 했다. 솔직히 내가 먹어도 맛있었음.
계량화된 레시피가 없어 대충 만들어 본다.모든 재료는 우리집 텃밭에서 키운 거고,대파 20cm, 양파 큰 거 1개, 검지만한 매운 고추 9개와
지름 7cm짜리 감자 3개, 두부 반 모,밥숟가락 기준으로 다진 마늘 1개, 된장 3개, 고춧가루 1개, 꿀 반 개가 필요하다.멸치로만 만드려는 육수에 아내가 다시마를 투척했다. 기호에 따라 육수 낸 재료는 넣어도 되고, 빼도 상관없다. 나는 빼는걸 택.
육수 낸 재료를 건져내고, 제일 먼저 감자를 넣는다.감자의 크기에 따라 3분에서 5분 정도 끓여준다.
그런 다음 고추, 양파, 대파를 넣어줌.아내 말로는 대파는 늦게 넣어줘야 한다는데, 나는 몰라서 같이 넣었다.또, 채소를 넣고 1분 후에 두부를 넣어주자.
거품이 일어날 정도로 끌면 양념을 넣는다.장을 넣고, 다진 마늘과 고춧가루를 뿌려준다.다시 3분 정도 끓이고, 불을 꺼주자.그리고 꿀을 넣어본다.
본가에서 배운 매주 만드는 법
집에서 만든 그냥 그런 짜장
회오리 감자
고구마튀김
별로 짜파구리
호박을 넣었으면 좋았을 텐데, 호박이 없어 넣지 못했다.맛있어 보이나요? 자신하는데, 웬만한 식당보단 훨씬 맛있었음.조만간 남은 두부 반 모로 더 연구할 생각이다.참고로 장은 본가에서 얻어온 거임.남자가 만든 요리 목록:
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 :: 고깃집 된장찌개의 비밀
보글보글 맛있는 된장찌개
식당에서 고기를 실컷 구워 먹었어도 한국 사람이라면 찌개에 밥 비벼서 마무리해야 되는 건 다들 아시죠?? ㅋㅋ 칼칼한 된장찌개로 마무리를 해줘야 고기로 느끼했던 속이 싹~ 내려가는 듯한데요. 집에서는 고깃집에서 먹었던 그 된장찌개의 맛을 내기가 참 어려웠거든요. 그런데 의외로 고깃집 된장찌개 끓이는 쉬운 비밀이 있다는 것 알고 계시나요? 오늘은 맛있는 된장찌개 고깃집에서 먹었던 그 맛 따라 하기 알려드려 볼게요!
::: 재료
멸치다시마육수 500ml, 애호박, 양파, 감자, 두부, 팽이버섯, 대파, 매운고추, 된장, 쌈장, 고춧가루, 다진마늘
고깃집 된장찌개 만드는 법 영상을 참고해주세요.
::: 만드는 법
1. 멸치 다시마 육수를 500ml 만든다.
2. 감자, 양파, 애호박, 두부, 팽이버섯, 대파, 매운 고추 등 채소들을 모두 손질해 둔다.
3. 위의 육수에 된장 크게 한 스푼, 쌈장을 크게 한스푼 넣고 고춧가루 한스푼, 다진 마늘 한 스푼을 넣어준다.
4. 감자, 애호박, 양파, 두부를 모두 넣고 끓이다가 마지막에 대파와 팽이버섯, 매운 고추를 넣고 한번 더 끓여준다.
::: 요리 팁
쌈장을 된장과 1:1 비율로 넣어주시는 게 고깃집 된장찌개의 포인트입니다. 고추장을 반 스푼 정도 추가해주셔도 맛있고요.차돌박이 고기를 넣고 끓이신다면 너무 맛있는 차돌박이 된장찌개가 됩니다.
각자 입맛에 맞게 다른 재료도 추가하시면서 맛있는 찌개 끓여 드셔 보세요~^^
제이 키친 제가 유튜브에 쉽고 빠르고 맛있는 간단한 집밥 레시피들을 올리고 있는데요.
다른 여러 가지 요리들도 궁금하시다면 ▼▼아래▼▼를 클릭해주세요~
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