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매운등갈비찜 만드는법~ 다진마늘이 듬뿍 들어간~ 입맛 도는 매콤한 등갈비찜 입니다. 그리고 핏물 뺸 등갈비와.. 육수재료를 넣고~ 물(7컵), 청주(1/2컵)를 부어 센불로 올려 끓이고, 끓으면 불을 줄여 약 20분간 끓입니다. 그리고 20분간 끓여 이렇게 모든 재료는 몽글해지고…
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집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~ Updating 집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~ 다진마늘이 듬뿍 들어간~ 입맛 도는 매콤한 등갈비찜 입니다. 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다. 등갈비 1kg, 청양고추 2개, 떡 2줌, 물 7컵, 청주 1/2컵 [육수재료] 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 월계수잎 2장, 통후추 20알 [양념] 고춧가루 5T, 간장 5T, 다진마늘 매실액 2T, 참기름 1T, 물엿 2T, 맛술 2T, 과일즙 2T, 소금, 후춧가루약간 우선 맨 먼저… 등갈비는 찬물에 담가 반나절정도… 핏물을 모두 제거합니다 ~ ^^ 그리고 핏물 뺸 등갈비와.. 육수재료를 넣고~ 물(7컵), 청주(1/2컵)를 부어 센불로 올려 끓이고, 끓으면 불을 줄여 약 20분간 끓입니다. 그동안 넣을 떡(2줌)도 준비하고… 매콤한 청양고추(2개)는 어슷 썰고, 고춧가루( 간장( 다진마늘( 매실액( 참기름( 물엿( 맛술( 과일즙( 소금, 후춧가루(약간) 위 재료대로.. 섞어 양념장을 만들고, 과일즙은 사과, 배, 키위, 파인애플 등등 단맛이 나는 과일이면 모두 가능해요. 저는 사과즙으로~~ 그리고 20분간 끓여 이렇게 모든 재료는 몽글해지고… 등갈비 또한 약 70~80%정도 잘 익었어요. 그럼 등갈비를 제외한 모든 재료를 건져 버려주시고요~~ 육수는 그대로 두시구요~ 등갈비는 한쪽씩… 썰어주고, 육수에 등갈비와.. 미리 만들어둔 양념장을 넣어 센불로 올려 끓으면.. 불을 줄여 약 15분정도 끓이고, 어느정도 국물이 자작해지면… 떡과 청양고추를 넣어 2~3분 더 끓이고, 마지막으로 떡이 익으면… 간을 보시고… 싱겁다 싶으면 소금간 살짝해서~~ 불을 꺼 마무리. ^^집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~ 다진마늘이 듬뿍 들어간~ 입맛 도는 매콤한 등갈비찜 입니다. 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다. 등갈비 1kg, 청양고추 2개, 떡 2줌, 물 7컵, 청주 1/2컵
[육수재료] 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 월계수잎 2장, 통후추 20알 [양념] 고춧가루 5T, 간장 5T, 다진마늘 매실액 2T, 참기름 1T, 물엿 2T, 맛술 2T, 과일즙 2T, 소금, 후춧가루약간 우선 맨 먼저… 등갈비는 찬물에 담가 반나절정도… 핏물을 모두 제거합니다 ~ ^^ 그리고 핏물 뺸 등갈비와.. 육수재료를 넣고~ 물(7컵), 청주(1/2컵)를 부어 센불로 올려 끓이고, 끓으면 불을 줄여 약 20분간 끓입니다. 그동안 넣을 떡(2줌)도 준비하고… 매콤한 청양고추(2개)는 어슷 썰고, 고춧가루( 간장( 다진마늘( 매실액( 참기름( 물엿( 맛술( 과일즙( 소금, 후춧가루(약간) 위 재료대로.. 섞어 양념장을 만들고, 과일즙은 사과, 배, 키위, 파인애플 등등 단맛이 나는 과일이면 모두 가능해요. 저는 사과즙으로~~ 그리고 20분간 끓여 이렇게 모든 재료는 몽글해지고… 등갈비 또한 약 70~80%정도 잘 익었어요. 그럼 등갈비를 제외한 모든 재료를 건져 버려주시고요~~ 육수는 그대로 두시구요~ 등갈비는 한쪽씩… 썰어주고, 육수에 등갈비와.. 미리 만들어둔 양념장을 넣어 센불로 올려 끓으면.. 불을 줄여 약 15분정도 끓이고, 어느정도 국물이 자작해지면… 떡과 청양고추를 넣어 2~3분 더 끓이고, 마지막으로 떡이 익으면… 간을 보시고… 싱겁다 싶으면 소금간 살짝해서~~ 불을 꺼 마무리. ^^ - Table of Contents:
매운 등갈비찜 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 매운 등갈비찜 만들기 Updating 매운 등갈비찜 만들기 계속 땡기는 맛, 매운 등갈비찜 만들기랍니다. 등갈비 2근, 소주, 감자, 대파 양념장 – 맛간장 9스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 9스푼, 물엿 7스푼, 매실액 1스푼, 양파 1/2개, 다진마늘 3스푼, 청양고추 적당히, 후추 톡톡 먼저 등갈비는 2시간정도 물을 갈아주면서 핏물을 빼주세요. 핏물뺄때 따른거 넣을건 없어서 소주만 넣어줬어요. 그동안 양념장 제조. 맛간장 9스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 9스푼, 물엿7스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 3스푼, 후추 톡톡 양파랑 청양고추는 잘게 다져서 양념장에 같이 넣어주기 2시간동안 핏물뺏더니 그래도 좀 깨끗해보이죠? 핏물뺀 등갈비는 소주를 넣고 삶아주세요. 잡내없애는 다른거 있으심 넣어주심되요. 저희는 소주밖에 삶아진 등갈비는 한번 헹궈주시고 양념장을 골고루 발라주세요. 벌써부터 군침이 고루고루 양념이 잘 발라진 등갈비는 숙성을 시켜줬어요. 아무래도 숙성시키면 고기에 양념이 더 잘베는듯한 느낌. 저는 아침에 재놓고 저녁에 먹었으니, 9~10시간정도 숙성시켜줬네요. 짠. 맛있게 숙성됬네요. 감자는 먹기좋게 잘라서 등갈비에 넣어주고 물은 등갈비의 반정도 넣어주심 되요. 이제 푹 끓이기만 하면 됨. 보글보글 군침돌아요. 등갈비가 밑부분은 타거나 늘러붙을수 있으니 잘 휘적거려주면서 익혀주세요. 마지막엔 파송송 넣어주면 매운 등갈비찜 완성입니당. 접시에 먹기좋게 담아주면 너무 맛있게 생겼지요? 매콤매콤 계속 땡기는맛이에유. 요거 밥도둑이자나. 짱짱. 식사로도 최고고 술안주로도 최고. 따로 밖에서 사먹을필요가 없어요. 등갈비 요거 뜯는재미가 쏠쏠.매운등갈비찜 추천합니당. 황금레시피 양념장이에유.매운 등갈비찜 만들기 계속 땡기는 맛, 매운 등갈비찜 만들기랍니다. 등갈비 2근, 소주, 감자, 대파
양념장 – 맛간장 9스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 9스푼, 물엿 7스푼, 매실액 1스푼, 양파 1/2개, 다진마늘 3스푼, 청양고추 적당히, 후추 톡톡 먼저 등갈비는 2시간정도 물을 갈아주면서 핏물을 빼주세요. 핏물뺄때 따른거 넣을건 없어서 소주만 넣어줬어요. 그동안 양념장 제조. 맛간장 9스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 9스푼, 물엿7스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 3스푼, 후추 톡톡 양파랑 청양고추는 잘게 다져서 양념장에 같이 넣어주기 2시간동안 핏물뺏더니 그래도 좀 깨끗해보이죠? 핏물뺀 등갈비는 소주를 넣고 삶아주세요. 잡내없애는 다른거 있으심 넣어주심되요. 저희는 소주밖에 삶아진 등갈비는 한번 헹궈주시고 양념장을 골고루 발라주세요. 벌써부터 군침이 고루고루 양념이 잘 발라진 등갈비는 숙성을 시켜줬어요. 아무래도 숙성시키면 고기에 양념이 더 잘베는듯한 느낌. 저는 아침에 재놓고 저녁에 먹었으니, 9~10시간정도 숙성시켜줬네요. 짠. 맛있게 숙성됬네요. 감자는 먹기좋게 잘라서 등갈비에 넣어주고 물은 등갈비의 반정도 넣어주심 되요. 이제 푹 끓이기만 하면 됨. 보글보글 군침돌아요. 등갈비가 밑부분은 타거나 늘러붙을수 있으니 잘 휘적거려주면서 익혀주세요. 마지막엔 파송송 넣어주면 매운 등갈비찜 완성입니당. 접시에 먹기좋게 담아주면 너무 맛있게 생겼지요? 매콤매콤 계속 땡기는맛이에유. 요거 밥도둑이자나. 짱짱. 식사로도 최고고 술안주로도 최고. 따로 밖에서 사먹을필요가 없어요. 등갈비 요거 뜯는재미가 쏠쏠.매운등갈비찜 추천합니당. 황금레시피 양념장이에유. - Table of Contents:
매운 등갈비찜 황금레시피! 스트레스 팍팍~ 돼지등갈비요리 : 네이버 블로그
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등갈비찜 황금레시피 갈비집보다 맛있는 매운 등갈비찜
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 등갈비찜 황금레시피 갈비집보다 맛있는 매운 등갈비찜 갈비집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 등갈비찜 황금레시피 준비했어요. 매콤하게 만들어서 입맛도 돋게 하고 스트레스까지 확~날려줄 매운 등갈비찜 … 갈비집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 등갈비찜 황금레시피 준비했어요. 매콤하게 만들어서 입맛도 돋게 하고 스트레스까지 확~날려줄 매운 등갈비찜 황금레시피에요. 맛있는 등갈비찜 만들기 시작합니다~ 재료..
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메뉴추천! 매운 등갈비찜 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 메뉴추천! 매운 등갈비찜 만들기 Updating 매운 등갈비찜 만들기 이번 주 주말은 계속 우중충한 하늘이네요. 이렇게 꾸물꾸물 비가 올 때는 매콤한 안주에 술 한잔 해주어야 되지 않겠어요? (비 올 땐 야식 못 참지) 오늘은 재료가 이것저것 많이 들어가서..
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돼지등갈비 요리, 백종원 매운등갈비찜 만들기 – 우리들의 행복한 시간
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지등갈비 요리, 백종원 매운등갈비찜 만들기 – 우리들의 행복한 시간 Updating 정말.. 너무 더워요.ㅜ 이런날씨엔 영양보충이 중요한데요 지난주말이 초복이라 등갈비찜을 매콤하게~ 만들어 먹었는데 기력보강도 되고, 매콤해서 입맛도 살려주더군요 양념장을 한번에 넣고 충분히 조려주는 요..
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돼지등갈비 요리 백종원 매운등갈비찜 만들기
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한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^* Updating 우와~~~ 벌써 금요일입니다.. 한주간 직장 다니시고…집안일 하시기 힘드셨죠? 저의 남편은 회사에서 스트레스 많이 받은 한주였습니다. ( 집에 오면 늘 힘들다고 하더군요..) 오늘은 한주간 스트레스..
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‘맛있게 매운’ 양념은 바로 이런 맛~ ‘매운 등갈비찜 만들기’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for ‘맛있게 매운’ 양념은 바로 이런 맛~ ‘매운 등갈비찜 만들기’ Updating 지난 추석때 온두리 상품권을 두둑히 선물을 받았지요. 그래서 오랜만에 재래시장에 나가서 제가 좋아하는 고기 ‘등갈비’를 사왔습니다. 맵고 칼칼한 것이 먹고 싶어서 ‘매운등갈비찜’을 하려고요~ 일반 돼지갈비..
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등갈비찜 황금레시피 갈비집보다 맛있는 매운 등갈비찜
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갈비집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 등갈비찜 황금레시피 준비했어요.
매콤하게 만들어서 입맛도 돋게 하고
스트레스까지 확~날려줄 매운 등갈비찜 황금레시피에요.
맛있는 등갈비찜 만들기 시작합니다~
출처 : 소소황 Cook & Eat
재료
돼지등갈비 1.5kg
양파 1/2개
대파 1대
사과 1/2개
키위 1개
생강 1톨
청주 3큰술
양조간장 100ml
설탕 1큰술
물엿 2큰술
맛술 2큰술
고추장 3큰술
고춧가루 4큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 1작은술
물 350ml
참기름 1큰술
후추 1/3작은술
등갈비찜 황금레시피
1. 등갈비 손질하기
등갈비를 통으로 구입했다면 뼈마다 하나씩 잘라줍니다.
잘라진 등갈비를 구입했다면 이 과정은 생략해요.
등갈비찜 황금레시피
2. 등갈비 핏물 빼기
등갈비를 찬물에 담가 30분 이상 핏물을 빼 줍니다.
등갈비찜 황금레시피
3. 등갈비 초벌 데치기
끓는 물에 생강 1톨과 청주 또는 소주 3큰술을 넣고
등갈비를 넣어 5분 정도 초벌로 데쳐 줍니다.
5분간 데친 후에 흐르는 물에 등갈비를 씻어줍니다.
핏물과 불순물을 깨끗이 씻어줍니다.
등갈비찜 황금레시피
4. 양념장 만들기
대파 1대를 쫑쫑 썰어줍니다.
강판에 양파 반개, 사과 반개를 갈아주고,
면보를 이용해 즙만 짜 주어요.
즙만 사용하면 훨씬 깔끔해요.
사과즙이나 양파즙이 있으면 바로 사용하면 편하겠죠.
여기에 키위 1개 갈아서 넣어요.
키위 넣는 것 강추에요.
연육작용을 도와 더 맛있어요~
양조간장 100ml, 맛술 2큰술,
설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술,
물엿2큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술,
참기름 1큰술, 후추 1/3작은술 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
여기에 물 350ml를 넣고 섞어줍니다.
등갈비찜 황금레시피
5. 양념에 조리기
냄비에 등갈비를 깔고 양념장을 모두 부어줍니다.
대파를 얹은 후 뚜껑을 닫고 40분간 중불에서 조려줍니다.
20분 쯤 지나 양념이 골고루 배도록 뒤적여줍니다.
다시 뚜껑을 덮고 중약불로 불을 낮춰서 남은 20분간 더 조려줍니다.
뚜껑을 열고 국물이 자작하게 될 때까지 뒤적거리며 조려줍니다.
빛깔이 엄청 맛있어보여요~!
국물이 자작해졌으면 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요.
접시에 담아내고 대파 초록 부분을 송송 썰어 고명으로 뿌려주면
매운 등갈비찜 완성이에요.
스트레스를 확 날려주는 마성의 매콤 등갈비찜이에요.
등갈비찜 황금레시피로 맛있게 만들어드세요~
<레시피 및 사진 출처 : 소소황 Cook & Eat>
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매운 등갈비찜
만들기
이번 주 주말은
계속 우중충한 하늘이네요.
이렇게 꾸물꾸물 비가 올 때는
매콤한 안주에 술 한잔
해주어야 되지 않겠어요?
(비 올 땐 야식 못 참지)
오늘은 재료가 이것저것
많이 들어가서 복잡해 보이고
조리시간이 다소 걸리긴 하지만
막상 해보면 어렵지 않은
매운 등갈비찜을 만들어 보았어요.
매운 등갈비찜
재료 (2인분)
돼지 등갈비 600g
물 (육수) 200ml
*양념 (1T = 계량스푼 15ml 기준)
고추장 1T, 고춧가루 1T (듬뿍)
진간장 1T
맛술 1T
물엿 (올리고당) 1T,
흑설탕 0.5T
참기름 1T
간 양파 2T
매실액 1T
다진 생강 0.5t, 다진마늘 1T
대파 흰 부분, 다진 청양 고추 2개
1.
등갈비 600g은 찬물에 1시간 정도 담가주어 핏물을 빼줍니다.
매운등갈비찜_핏물빼기
1시간가량 넉넉히 담가서 핏물을 깔끔하게 빼주었어요. 중간에 물을 갈아주면 더욱 좋겠지요?
등갈비는 600g 준비했는데 이 정도 양이면 2인 식사로 적당 한 양이었답니다.
냄새를 더 확실히 없애고 싶다면 핏물을 빼줄때 담군 물에 맛술을 조금 추가 해주시면 좋아요.
2.
핏물을 뺀 등갈비는 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거해줄 거예요.
매운등갈비찜_데치기
데칠 때 월계수 잎 4~5장을 넣어주었어요. 없으면 생략해도 괜찮아요. 끓는 물에 등갈비를 넣고 10분정도 데쳐주었어요. 불순물과 핏물이 다 빠질 때까지 끓여줍니다. 등갈비의 뼈 부분까지 익은 고기의 색으로 변하면 채에 건져서 찬물로 한번 더 깨끗이 씻어주세요.
3.
분량의 재료를 넣고 매운 등갈비찜의 양념을 만듭니다.
매운등갈비찜_양념
등갈비를 데칠 동안 양념을 준비하면 돼요.
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 진 간장, 참기름, 매실액을 각 1T씩 넣어주고 흑설탕 0.5T와 간 양파 2T, 다진 생강 0.5t를 한 데 넣고 섞어주어요.
설탕은 꼭 흑설탕이 아니어도 괜찮고 다진 생강 대신 생강가루를 넣어주어도 좋아요.
양파는 최대한 곱게 갈아서 넣어주어야 등갈비에 양념이 잘 배어든답니다.
4.
양념에 다진 청양고추 2개와 대파를 작게 썰어 넣어 줍니다.
매운등갈비찜_양념2
매운맛은 청양고추를 다져 넣어서 조절을 해줄 건데요. 2개 정도 넣어주면 적당히 얼얼하게 맵더라구요. 매운 것을 잘 못 드시면 1개만, 더 맵게 드시려면 3개 넣어 주세요.
대파는 흰 부분을 적당히 썰어 넣어 주어요.
5.
데친 등갈비는 통에 담고 만들어 둔 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.
매운등갈비찜_재우기
등갈비는 버무린 상태로 1시간 이상 재워둘 건데요. 골구로 간이 배도록 버무려 주세요. 시간이 넉넉하면 냉장고에서 그 이상 재워도 좋아요. 저는 냉장고에서 반나절 정도 재워놓았어요.
이때 양념이 잘 배어들도록 칼집을 내주면 더 좋아요.
6.
재워 둔 등갈비찜은 냄비에 담고, 물(육수) 200ml를 부어 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 졸여줍니다.
매운등갈비찜_졸이기
물을 부어도 괜찮지만, 다시 육수를 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
센 불에서 팔팔 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 은근하게 끓여줍니다. 물이 자작한 상태에서 뚜껑을 열고 계속 중불에서 졸여주세요. 졸일 때는 간이 잘 배도록 양념을 등갈비 위로 계속 부어 주었어요. 은근한 불로 푹 삶듯이 졸여주어야 고기가 야들야들하고 간도 잘 배기 때문에 급하지 않게 조려주셔야 해요. 총 40~50분 정도 졸였어요.
완성.
국물이 거의 없어질 때까지 확 졸여주면 매운 등갈비찜 완성입니다. 통깨 뿌리고 쪽파 송송 썰어 데코 했어요.
매운등갈비찜 완성
반찬보다는 술안주로 더 추천하고 싶은 레시피예요.
미리 재워두었다가 저녁에 소주 한잔과 함께 매콤한 매운 등갈비찜 어떠신가요?🙂
* 무수분 수육 만들기
돼지등갈비 요리, 백종원 매운등갈비찜 만들기
정말.. 너무 더워요.ㅜ
이런날씨엔 영양보충이 중요한데요
지난주말이 초복이라 등갈비찜을 매콤하게~ 만들어 먹었는데
기력보강도 되고, 매콤해서 입맛도 살려주더군요
양념장을 한번에 넣고 충분히 조려주는 요리로
시간은 걸리지만,
조리법은 생각보다 간단했어요
백종원 매운등갈비찜
재 료
돼지등갈비 1킬로
대파흰부분 1줄, 양파 반개, 청양고추 2~3개
새송이버섯 1개
떡볶이떡
월계수잎 5~6장
== 양념장 ==
간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 올리고당 1/3컵,
고추가루 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 크게 1큰술,
설탕 1큰술, 후추가루 1티스푼
+ 물 500ml
피자치즈 (선택사항)
-어른밥숟가락, 티스푼, 종이컵-
등갈비 1킬로그램이예요
핏물빠지게 30분간 찬물에 담궜어요
##
고기의 상태에 따라 시간조절할수 있어요
월개수잎 몇장 넣고
초벌삻기를 해요
##
닭요리할때 생닭을 한번 삶아내고 요리를 하죠.
같은 과정이라고 보면되요,
그래서 오래 삶지 않아요. 뼈에서 핏물이 빠져나올정도만
그밖에 필요한 재료도 준비했어요
피자치즈는 꼭 있어야 하는건 아니예요
취향껏 선택해요
새송이는 길게 썰어주고,
대파, 청양고추는 어슷썰고, 양파도 채썰어요
양념재료는 계량하여 양념장을 만들어요
따로 만들지 않고, 고기위에 바로 하나씩 담아도 되니
편한 방법대로 하면 되요
초벌로 삶은 등갈비는 찌꺼기가 묻어있으니
흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고
다시 냄비에 담아요 (냄비도 씻어야해욬)
양파, 대파도 올리고,
만들어둔 양념도 붓고~
물 500ml정도를 붓고
센불로 끓여요 (뚜껑열고)
센불로 끓이기 시작해서
끓기시작해서 5분간 같은 불로 끓이다
중불로 줄여 고기가 다 익을때까지 끓여준다 (20분정도)
고기가 익으면 완성단계
불려둔 떡을 넣고~
떡이 익어가면 새송이버섯 넣고 ~
마지막에 청양고추를 넣고
좀더 끓여줘요
담아낼 팬 한쪽에 피자치즈는 넣고 녹여줘요
(생략가능)
치즈가 퍼져있어 생각보다 빨리 식더군요
먹기 직전에 녹여야 할거 같았구요
팬 말고 시리얼컵(또는 작은 보울)에 녹여 내놓는것도 괜찮을거 같았어요
완성된 등갈비를 하나씩 담아 완성해요
매운등갈비찜 완성^^
백종원님 레시피랍니다 ~ㅋ
많은 분들이 치즈와 함께 올리셨기에
저도 따라해 봤어요~ㅋ
치즈와 먹을만큼 맵지는 않더군요
양념이 너무 맛있어서 치즈와 함께 먹으니
양념맛 매력 약해져서..ㅜ
개인적으론 치즈는 굳이 없어도 될듯 했어요
아이는 좋아했지만요ㅋ
호불호 없는 등갈비에 누구나 좋아할 매운양념~
실패없는 레시피였어요^^
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