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마요네즈와 베이컨을 넣어 만드는 매쉬드 포테이토
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속이 든든~ 매쉬드 포테이토 샌드위치 :: 포프리
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크림처럼 부드러운 매쉬드포테이토 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 크림처럼 부드러운 매쉬드포테이토 만들기 감자 / 달걀 / 우유 / 소금 / 설탕/ 후추 / 마요네즈. 삶는 시간이 조금 걸리지만. 손질해서 만드는건 5분컷! 초 간단 매쉬드포테이토 만드는 과정. 오랜만에 요리 포스팅! 매쉬드포테이토를 요리라고 부르긴 민망하지만 ^^;; 부드러운 매쉬드포테이토가 먹고 싶어서 직접 만들어봤어요. 매쉬드 포테이토 만들기 재료 감자 / 달걀 / 우유 / 소금 / 설탕/ 후추 /..
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마요네즈와 베이컨을 넣어 만드는 매쉬드 포테이토
이제 한창 햇감자가 나올 때라 냉장고 속에 굴러다니는 묵은감자 처리를 하기 위해 매쉬드 포테이토를 만들기로 했습니다.
매쉬드 포테이토는 삶거나 찐 감자를 으깨서 만드는데 스테이크나 서양요리에서 사이드 디쉬로 많이 먹죠~ ^^
감자요리를 좋아하는 곰돌아빠를 위해 넉넉히 만들어서 냉장고에 넣어두면 밥반찬으로도 먹고 빵사이에 넣어 먹기도 하고 맥주 안주도 하면서 한동안 즐겁게 드셔주십니다.
매쉬드 포테이토는 버터와 소금 등을 넣어 만드는데…
제 취향은 버터가 들어가면 약간 느끼해서 마요네즈만 넣어 만들어요.
[재료]감자 5개 (개당 100g~120g 사이)
달걀 5개 (감자 1개당 달걀1개)
베이컨 100g
마요네즈
후추
감자를 깨끗하게 껍질을 벗기고 싹난 부분을 제거하여 푹 삶아 줍니다.
젓가락으로 제일 위에거 찔러보아 푹 들어가면 다 익었어요,,,
감자 삶을 동안 달걀을 삶아서 노른자 흰자를 분리해 주는데…
식초를 한컵 붓고 삶으면 껍질이 정말 잘 벗겨 집니다.
흰자를 잘게 다져서 노른자와 합쳐 놓습니다.
베이컨은 잘게 썰어서 기름기 쫙 빠지게 후라이팬에 굽거나 전자레인지에 돌려 바삭하게 만들어 주는데요…
저는 가끔 코스트코에서 사는 샐러드용 베이컨 크럼블을 넣기도 한답니다.
준비된 달걀에 감자 삶은 것과 베이컨을 넣고 마요네즈를 취향껏 넣어 잘 으깨가며 섞어주면 완성이에요…
으깨기를 할 때 매쉬어(mashers)라는 도구를 이용하기도 하는데요…
많은 양을 빨리 만들 때는 목장갑에 비닐장갑 덧끼고 손으로 반죽하는게 최고에요…
반죽하다보면 비닐장갑이 벗겨지니까 손목에 고무줄로 한번 조여주면 잘 안벗겨 집니다.
감자샐러드 완성~ 취향에 따라 후추, 소금간을 더하시면 됩니다.
마요네즈를 많이 넣으면 부드러운 식감이고 적게 넣으면 뻑뻑한 식감이에요…
저는 사실 별도의 소금간은 하지 않아요…
완성된 감자 샐러드를 예쁘게 담으려면 아이스크림 스쿱을 이용하면 편하지요…
감자샐러드는 모닝롤 사이에 넣어 먹을 수도 있고…
아래 사진처럼 음식의 사이드디쉬로 세팅할 수도 있습니다.
성당 주일학교 식사에 커리오므라이스의 서브메뉴…
피크닉 갈때 1회용 용기에 1인분씩 담아가도 멋진 메뉴가 되죠…
감자샐러드는 싫어하는 사람이 별로 없어서 자주 만들기도 하고… 보관기간도 비교적 길어 아침에 바쁠 때 효자메뉴랍니다…ㅋㅋ
크림처럼 부드러운 매쉬드포테이토 만들기
오랜만에 요리 포스팅!
매쉬드포테이토를 요리라고
부르긴 민망하지만 ^^;;
부드러운 매쉬드포테이토가
먹고 싶어서 직접 만들어봤어요.
매쉬드 포테이토 만들기
재료
감자 / 달걀 / 우유 / 소금 / 설탕/ 후추 / 마요네즈
삶는 시간이 조금 걸리지만
손질해서 만드는건 5분컷!
초 간단 매쉬드포테이토 만드는 과정
알려드릴게요.
저는 중간사이즈 감자를 사용했어요.
감자를 깨끗이 씻어줍니다.
감자를 통으로 삶으면
은근 시간이 오래걸려서
저는 적당한 크기로 잘라서 삶았어요.
이렇게 하면
삶는 시간도 절약되고
나중에 으깰때도 쉽게 으깰 수 있어요.
감자를 삶으면서 동시에
달걀도 3개 삶았어요.
뭐 꼭 들어가야하는건 아니지만
저는 달걀이 좀 들어간게 더 취향이라~
다 삶아진 감자를 꺼내서
소금 / 설탕 / 후추로 간을 해줍니다.
레스토랑에서 먹는 달달한
매쉬드포테이토처럼 만들면
설탕을 왕창 넣어야 합니다. T_T
저는 칼로리를 생각해서
적당히 넣었어요.
살짝 짠맛도 내 주기 위해서
마요네즈도 넣어줍니다.
버터를 넣고 녹이는게 좋긴한데
집에 버터가 없어서 마요네즈로 대신했어요.
데운 우유를 넣고 으깨면서
농도를 맞춰 줍니다.
우유를 넣으면 부드러워서
으깨는것도 쉬워요!
이정도 농도로 맞추니
작은 우유 딱 1팩이 들어가네요.
사진으로는 잘 안느껴지지만
부드럽게 떠지는 매쉬드포테이토 완성!
매쉬드포테이토는
그냥 먹어도 맛있고
식빵에 올려먹어도 맛있어요 +_+
빵에도 올려먹고
크레커에도 올려먹고~
두루두루 먹기 좋아서
금방 사라졌네요.
집에 처치곤란 감자가 있다면
도전해보세요 ^^
매쉬드 포테이토가 싫다면
독일식 감자채전도 추천드려요!
higoodday.tistory.com/109
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