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달군 팬에 쇠고기를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아주세요. 토르티야 반쪽 면에 토마토소스 1큰술- 피자치즈- 양파, 파프리카, 불고기- 피자치즈와 체더 슬라이스 치즈 순으로 올리고 반으로 접은 후 마른팬에 올려 치즈가 녹을 때까지 약한불에서 노릇하게 구워주세요.
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불고기퀘사디아 – 우리의식탁 | 레시피
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멕시코음식, 또띠아 치킨 퀘사디아 만들기 (브런치 메뉴) : 네이버 블로그
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15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피
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15분 만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피
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또띠아로 치킨퀘사디아 만들기, 또띠아 요리법, 또띠아레시피 – 에이미의 하루, 오늘도 건강하게 행복하게
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퀘사디아 만들기 퀘사디아 레시피
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쉬림프 퀘사디아 만드는 법 – 간단한 멕시칸 요리
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15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피
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미국에 살다 보니 멕시코 음식을 자주 접하고는 한다. 멕시코 음식은 한국인들에게도 입맛에 잘 맞아서 멕시코 음식을 좋아하는 사람들이 많은데, 그중에서도 오늘 소개할 퀘사디아(quesadilla)는 멕시코 요리 중 하나로, 밀가루나 또띠아에 치즈와 다른 재료들을 넣고 구워 먹는 음식으로, 멕시코식 피자와 같다고 생각하면 된다. 간단하게 집에서도 멕시코 레스토랑을 간 것만 같은 맛을 낼 수 있는데, 집에서 만들어 먹기도 간단하고, 토르티야만 있으면 해먹기도 좋은 퀘사디아. 오늘은 15분 만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피이다.
15분 만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
예상 조리시간은 15-20분
난이도는 ★☆☆☆☆
재료
또띠아 1-2장
훈제 닭고기
양파 1/4
시금치 조금
파스타 소스 1스푼
모차렐라 치즈
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
1. 일단, 재료들을 다 준비해준다. 양파, 닭가슴살 등 집에 있는 것을 준비해줬는데, 안에 들어가는 재료는 집에 있는 그 어떠한 재료도 상관이 없다. 불고기로 만들어 줘도 되고, 각자 원하는 재료를 넣어 만들어 주면 된다. 남은 재료들이 있다면 같이 넣어주면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
2. 먼저 양파를 기름에 볶고, 어느 정도 볶아지면 훈제 닭가슴살을 같이 넣고 볶아준다. 훈제라 오래 볶을 필요가 없을 것 같아서 늦게 넣어줬지만, 고기에 따라 먼저 볶아주는 것이 좋다. 늘 다이어트를 결심하고 사다 둔 훈제 닭가슴살을 이렇게 넣어줬다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
3. 집에 시금치나 야채가 있으면 같이 넣어준다. 이것도 샐러드를 먹다가 남아서 같이 넣어줬다. 그리고 파스타 소스는 1스푼만 넣어주면 된다. 훈제 닭고기에도 그렇고 소스에도 어느 정도 간이 되어있어서 간은 따로 해주지는 않았는데, 만약 생고기를 사용해 줄 경우는 따로 살짝 소금 후추를 뿌려주는 것이 좋다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
4. 약불에서 살짝 볶아 준 후, 불을 끈 후 볶아준다. 너무 높은 온도에서 파스타 소스를 넣을 경우, 탈 수도 있고, 사방으로 튈 수 있으니 조심해야 한다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
5. 또띠아 위에 볶은 재료들을 잘 올려주고, 그 위에 모차렐라 치즈를 뿌려준다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
6. 재료를 다 올려줬으면 반으로 접어준다. 원래는 반으로 접어주면 된다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
7. 원래는 반으로 접어주는 것이 맞지만, 과욕을 부려서인지 재료가 넘친다. 그럴 경우, 피자처럼 평평하게 편 후, 또띠아를 한 장 더 올려주면 된다. 이때 위아래가 잘 붙도록 치즈는 넉넉히 넣어준다.
에어프라이어 280-300도에서 10분정도 구워줬다. 에어프라이어가 없으면 오븐에서도 괜찮고, 오븐이 없다면, 약불에 프라이팬을 올려두고, 퀘사디아를 넣은 다음 그 위에 프라이팬으로 덮어서 치즈가 잘 녹도록 서서히 익혀주면 된다.
15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행 15분만에 만드는 초간단 멕시코 퀘사디아 레시피 ⓒ Photo By 소행
먹기 좋은 크기로 잘라주기만 하면 퀘사디아가 완성된다. 또띠아로 만들기 때문에 간단하기도 하고, 집에 있는 재료로 만들어서 냉장고 정리를 할 때에도 참 좋다. 두꺼워서 양이 많아 보이지만 그렇게 많지는 않달까. 언뜻 보기에는 두꺼운 시카고 피자 느낌도 나는 것 같다.
다이어트 때문에 닭가슴살을 사두었는데 냉동실에 쳐박혀 있은지 너무 오래돼서 그냥 먹기에는 그렇다면 이렇게 소스와 같이 퀘사디아를 만들어 보는 것도 좋다. 치즈의 느끼함을 파스타 소스가 잡아주고, 씹는 식감도 좋지만, 간단하게 만들어 먹을 수 있어서 바쁜 현대인들에게 추천하고 싶은 메뉴이기도 하다. 간단하게 먹을 수 있고, 재료들을 따로 살 필요도 없이 집에 있는 재료들이 있으면 그걸 넣어서 만들어도 된다.
주말에 뭘 만들어 먹을지 모르겠다면, 간단한 요리로 멕시코 여행을 떠난듯한 느낌을 내보는 건 어떨까.
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또띠아로 치킨퀘사디아 만들기, 또띠아 요리법, 또띠아레시피
제가 토르티야를 직접 만들고 토르티야를 활용한 몇 가지 요리를 해보았는데요. 제가 자주 해 먹는 치킨 퀘사디아(케사디아, 케사디야) 요리법을 소개해드리려고 합니다.
퀘사디아(퀘사디야)는 멕시코 요리로, 퀘사디아 뜻은 치즈를 의미하는 스페인어인 케소(queso)에서 이름이 유래되었다고 하네요.
제가 퀘사디아를 좋아하는 이유가 우선 간단해서 간식으로 먹기에 좋고요. 걸리는 시간에 비해 너무 맛있어요. 사진만 봐도 너무 먹음직스럽지 않나요?
재료도 냉장고에 있는 거 다양하게 활용할 수 있어서 냉장고 털기로도 그만입니다. 그리고 손님 초대 시 파티용으로 그럴싸한 에티 파이저로도 추천할만하고 아이 간식으로도 너무 좋겠죠?
그럼 간단하게 치킨 퀘사디아 만드는 방법을 저의 꿀팁과 함께 소개해 드릴게요.
재 료
토르티야 2장 (8인치, 약 22cm)
모차렐라 치즈 (피자치즈)
닭가슴살 1개
시판 토마토소스 4큰술
양파 반개
버섯 약간
베이컨 4줄
옥수수 통조림
◾ 들어가는 재료는 집에 있는 걸로 다양하게 활용해 보세요
◾ 마트에서 파는 토마토소스를 활용하면 퀘사디아 소소를 간편하게 만들 수 있답니다. 저는 볼로네즈 소스(토마토소스에 고기 들어간 거) 사용했습니다.
만드는 방법
재료 손질 및 볶아주기
양파, 버섯, 닭가슴살, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
◾ 기호에 따라 다른 야채를 사용해주셔도 좋아요.
프라이팬에 베이컨을 먼저 볶아줍니다. 베이컨이 볶아지면서 기름이 나오면 양파, 버섯, 닭가슴살, 옥수수콘 등 나머지 재료들을 넣고 볶습니다.
닭가슴살이 어느 정도 익으면 토마토소스를 추가해서 볶아줍니다. 소스와 재료들을 잘 볶아주면 퀘사디아 소스 완성입니다.
◾ 토마토소스는 재료 양에 따라 조절해 주세요.
◾ 제가 사용한 토마토소스는 간이 충분히 되어 있어서 별도로 간을 하지 않았습니다. 사용하는 소스에 따라 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요.
토르티야 구워주기
프라이팬에 불은 중 약불에 해주시고 토르티야를 올려주세요. 토르티야 한쪽에 치즈를 뿌리고 만들어 놓은 퀘사디아 소소를 놓아줍니다. 치즈> 퀘사디아 소스> 치즈 순으로 올려줄 거예요. 소스 위에 치즈를 가득 뿌려주고 반으로 접어주세요.
◾ 저는 토르티야가 탈까 봐 유산지 (종이 포일)를 깔고 구워주었습니다.
◾ 치즈가 접착제와 같은 역할을 해서 토르티야가 잘 달라붙게 해 준답니다. 충분히 사용해 주세요.
프라이팬 다른 면에 두 번째 토르티야를 놓고 위와 동일한 과정을 반복해줍니다.
두 번째 퀘사디아까지 완성되면 뚜껑을 덮고 중 약불에서 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
완성하고 먹기 좋게 반으로 잘라주었습니다. 치즈를 넣을 때는 너무 많이 넣었나 싶다가도 막상 완성되면 더 넣을걸 하고 생각이 드네요.
저는 치킨 퀘사디아를 요구르트 소스에 찍어 먹는 걸 좋아해요. 요구르트의 신맛과 퀘사디아가 잘 어울리니 이렇게 한번 드셔 보세요.
토르티야를 이용한 치킨 퀘사디아 레시피를 알려드렸는데요. 집에 있는 재료를 활용해서 쉽게 만들 수 있으니 토르티야로 뭘 만들까 고민하신다면 한번 만들어 보세요.
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퀘사디아 만들기 퀘사디아 레시피
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퀘사디아
안녕하세요. 콩콩이입니다.
빵순이지만 항상 집에 빵이 있을 수는 없고, 먹기 부담스러울 때도 있다 보니 또띠아 요리를 자주 해 먹는 편이에요.
저번 포스팅에 또띠아 요리법으로 또띠아 에그 샌드위치를 했었는데요. 개인적으로는 둘 중 퀘사디아를 상대적으로 훨씬 자주 해 먹고 간편하게 해 먹고 있답니다.
퀘사디아는 멕시코 요리 중 타코와 함께 자주 접할 수 있는 요리 중 하나인데요.
실제로 멕시코 요리 전문점에 가면 고기와 소스 간이 매우 세고, 멕시코요리 특유의 맛과 향이 강합니다.
물론 그 맛도 좋아하지만 집에서 먹을 때는 그만큼 진하게 맛을 낼 순 없지만 이렇게 간단히 기호에 맞춰 할 수 있어요.
집에서 만들 경우 퀘사디아 소스를 고민하는 경우가 많은데 특별한 퀘사디아 소스 없이도 충분히 맛있게 할 수 있어요.
오늘은 토마토 소스 남은 게 있어서 새콤 매콤하게 퀘사디아 만들기를 해볼 거예요.
퀘사디아 만드는 방법
저는 보통 냉동고에 닭가슴살을 비상용으로 넣어두기 때문에 대부분 닭가슴살 퀘사디아를 많이 하게 되더라고요.
닭가슴살 요리도 많이 해봤지만 가장 맛있게 먹은 것 중 하나가 닭가슴살 퀘사디아랍니다. 양파 등 야채 듬뿍 넣고 하면 겉바속촉 퀘사디아가 되거든요.
퀘사디아는 넣는 재료에 따라 불고기 퀘사디아와 치킨 퀘사디아, 새우 퀘사디아 등으로 구분되는데요.
전날 먹다 남은 불고기가 있을 때 소고기 퀘사디아를 하기 좋은 것 같아요. 남은 고기양이 애매해서 반찬 등으로 먹기 애매할 때 있잖아요? 버리지 마시고 아래 레피시 참고하여 퀘사디아 한번 만들어 보세요.
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재료 (2인 기준)
또띠아2장, 닭가슴살, 할라피뇨(or청양고추), 체다치즈 2장, 모차렐라 치즈.
퀘사디아 소스 만들기 : 토마토소스, 양파 1/2개, 양송이버섯 5.
※ 취향에 따라 블랙 올리브, 피망(청, 홍피망)을 추가하면 맛과 색감 등이 풍부해집니다.
※ 소스는 기호에 따라 추가로 칠리소스나 핫소스를 추가로 더 뿌려 매콤함을 추가해 먹거나, 사워크림을 찍어먹으면 부드럽고 맛있습니다.
※ 찍어먹을 퀘사디아 소스 만들기(밥숟가락 계량) : 꾸덕한 그릭 요구르트 3큰술, 다진 마늘 1알, 연유 3큰술, 파슬리가루 약간 넣고 섞어주면 사워크림처럼 부드러운 소스로 대체할 수 있습니다.
퀘사디아 레시피
퀘사디아 맛있게 만드는 법
양파와 양송이버섯을 잘게 채 썰어주세요. 저는 양파는 더 다졌습니다.
할라피뇨나 청양고추도 잘게 다져줍니다. 어린이 간식으로 할 경우 매콤한 이 과정은 생략 가능합니다.
저는 조미된 닭가슴살이라 그냥 해동만 했는데요.
조미 안된 닭가슴살은 먼저 익혀줘야 해요. 소금+후추 간을 해서 에어프라이어나 프라이팬에 구워주세요. 아니면 그냥 닭가슴살을 삶아서 조미 안된 상태로 준비해도 됩니다.
이렇게 준비된 닭가슴살은 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.
퀘사디아 만들기
소스를 먼저 만들어 줄 건데요.
사실 소스를 특별히 만들 필요는 없는데 저만의 레시피입니다.
냄비에 기름을 두르고(올리브 오일이면 더욱 좋습니다) 다진 양파와 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
퀘사디아 소스 만들기
양파가 절반 정도 익으면 토마토소스를 넣고 중불에 더 볶습니다. 좀 더 부드러운 풍미를 위해 우유 1/3컵(종이컵 기준)을 넣고 좀 더 끓여줍니다.
퀘사디아 만드는 법
5분 정도 끓이면 소스 완성입니다.
※ 이렇게 만들지 않고, 그냥 시판 토마토소스만으로 퀘사디아에 사용해도 되니 위 소스 레시피는 참고 바랍니다.
퀘사디아 레시피
재료 준비가 끝나면 본격적으로 퀘사디아를 만들 거예요.
달궈진 프라이팬에 불은 약불로 줄이고 또띠야 한 장을 올려서 굽습니다.
약불에 은은하게 구워야 합니다.
이때 또디아 기준으로 1/2만큼을 만들어둔 퀘사디아 소스를 바르고->닭가슴살 올리고-> 청양고추(할라피뇨)-> 체다치즈-> 모차렐라 치즈 순으로 올립니다.
※ 블랙 올리브나 피망을 넣는 경우는 청양고추 넣는 단계에 추가해주세요.
퀘사디아 만들기
또띠아가 살짝 구워지면 절반으로 접어 반대편으로 조심히 뒤집어 줍니다.
또띠아가 구워지지 않으면 흐물흐물 거리지만 구워지면서 약간 단단해지기 때문에 뒤집기에 무리가 없어요.
이제부터는 안에 모차렐라 치즈가 잘 녹아서 접착제 역할을 하도록 기다려주면 됩니다. 단면이 타지 않게 한 번씩 뒤집어 주면 끝!
완성된 퀘사디아를 먹기 좋게 절반으로 잘라줍니다.
소스에 익은 양파와 양송이버섯이 어우러져 식감도 좋고, 청양고추(할라피뇨)가 마지막에 맛을 딱 잡아주기 때문에 얼마나 맛있는지 몰라요.
게다가 겉에 또띠아가 바삭해서 씬 피자 먹는 기분이랍니다.
피망이 들어가면 더욱 맛있어요. 저는 냉장고에 있는 재료만으로 했으니 참고 바랍니다.
할라피뇨도 냉장고에 흔히 있는 재료가 아니니 저는 항상 청양고추로 하는데 부족함 없이 정말 맛있어요.
닭가슴살 퀘사디아 만들기
저처럼 퀘사디아 소스를 따로 만들지 않고, 그냥 또띠아에 토마토소스와 재료 올리고 해도 돼요~ 하지만 저는 더 맛있는 맛을 위해 항상 소스에 재료를 더 넣고 끓여서 한답니다.
퀘사디아 먹는 법은 특별한 건 없죠~ 쭉 늘어나는 치즈와 재료들을 느끼며 먹으면 되고, 타코처럼 사워 소스 등을 찍어먹으면 더욱 맛있을 것 같아요.
저는 소스를 만들어서 퀘사디아 만들 때 사용하니, 특별히 뭐 찍어먹을 필요도 없고 좋더라고요. 그래도 사워크림이 있다면 찍어먹을 거예요 ㅎㅎㅎ
또띠아 간식 만들기
요즘 퀘사디아 밀키트도 많이 나오는데요.
또띠아와 닭가슴살, 집에 있는 몇 가지 재료로 이렇게 간단 레시피로 해 먹을 수 있답니다.
또디아 유통기한도 넉넉한 편이기 때문에 냉장고에 저장해 놨다가 필요할 때 간단한 간식 등으로 멋지게 해결할 수 있어요.
집들이나 홈파티 메뉴로도 정말 간단한데 멋스럽고 좋답니다. 요즘 집콕 생활로 외식도 힘들고 , 그러다 보니 다양하게 뭔가 먹는 게 좀 힘들어진 것 같은데요.
새롭게 퀘사디아 만들어서 드셔 보시는 건 어떠세요. 초간단 간식 레시피니까 꼭 한번 해보세요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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