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코셔 Kosher 푸드 인증이란?
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코셔(KOSHER) 인증 : 네이버 블로그
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`할랄`보다 더 깐깐한 `코셔 인증` 아시나요? – 부산일보
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- Summary of article content: Articles about `할랄`보다 더 깐깐한 `코셔 인증` 아시나요? – 부산일보 대표적인 게 코셔(Kosher) 인증 제도다. 국내에서 가장 안전하다고 생각하는 식품 인증 제도인 할랄보다도 더 깐깐한 승인 절차로 명성이 높다. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for `할랄`보다 더 깐깐한 `코셔 인증` 아시나요? – 부산일보 대표적인 게 코셔(Kosher) 인증 제도다. 국내에서 가장 안전하다고 생각하는 식품 인증 제도인 할랄보다도 더 깐깐한 승인 절차로 명성이 높다. 식품 인증마크는 엄격한 품질 검사로 차별성을 부여하며 소비자들의 구매 지표의 역할을 해왔다. 그러나 이제는 마크가 붙어 있지 않은 제품이 거의 없어 식품 인증마크의 특별함이 줄었다…’할랄’보다 더 깐깐한 ‘코셔 인증’ 아시나요?
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할랄과 코셔의 차이는 무엇? – 데일리 푸드앤메드
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- Summary of article content: Articles about 할랄과 코셔의 차이는 무엇? – 데일리 푸드앤메드 두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 … 코셔는 ‘허용된’ㆍ’적정한’이란 뜻이다. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 할랄과 코셔의 차이는 무엇? – 데일리 푸드앤메드 두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 … 코셔는 ‘허용된’ㆍ’적정한’이란 뜻이다. -코셔는 유대교인, 할랄은 무슬림의 음식-코셔ㆍ할랄 마크가 붙어 있으면 더 고가 미국ㆍEU 등 선진국을 여행하다 식료품을 구입하기 위해 찾은 마트에서 흔히 볼 수 있는 것이 코셔(kosher)와 할랄(halal) 인증마크다. 두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 성격이 비슷하다. 미국ㆍ캐나다ㆍ영국 등의 대형마트에선 HACCP 마크보다 오히려 코셔ㆍ할랄 마크가 눈에 더 자주 띄는 것이 사실이다. 미국에서 판매되는 식품의 13%에 코셔마크가 붙어있고 네슬레 등 세계할랄,코셔,인증마크
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‘할랄’ 이어 ‘코셔’ 인증, 식품업계 새 시장 커진다 < 일반 < 종합 < 기사본문 - 이코노믹리뷰
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- Most searched keywords: Whether you are looking for ‘할랄’ 이어 ‘코셔’ 인증, 식품업계 새 시장 커진다 < 일반 < 종합 < 기사본문 - 이코노믹리뷰 코셔는 종교적인 의미보다는 식품 위생관리 절차로써 엄격함이 알려지면서 '깨끗하고, 안전한 식품'에 대한 인증제도로 인식되고 있는 추세다. 또한, 미국 ... 최근 이슬람 율법에 따른 식품 인증인 ‘할랄(Halal)'에 이어, 유대교 율법에 따른 식품 인증인 ‘코셔(Kosher)’ 인증이 주목받고 있다.코셔는 종교적인 의미보다는 식품 위생관리 절차로써 엄격함이 알려지면서 ‘깨끗하고, 안전한 식품’에 대한 인증제도로 인식되고 있는 추세다. 또한, 미국·캐나다·서유럽 등 기독교 문화권의 국가들뿐만 아니라 이슬람 국가에서도 통용될 수 있기 때문에 광범위한 적용 가능성도 높게 평가받고 있다.코셔 인증이란? 코셔(Kosher)는 히브리어로 ‘적절한’, ‘적합한’이라는 뜻을 가진 단어로 구약
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코셔(kosher)가 뭐죠? 할랄(Halal)이란 뭐죠?
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 코셔(kosher)가 뭐죠? 할랄(Halal)이란 뭐죠? 제품이 코셔마크를 인증 받기 위해서는 직접 코셔 인증기관의 감독자인 랍비가 제품 생산 시 전 과정에 참여해 제품을 만드는 제조 시설과 설비, … 코셔(kosher)가 뭐죠? ‘코셔(kosher)’는 ‘합당한’, ‘적당한’ 이란 뜻으로 유대교의 식사에 관련된 율법인 카샤롯에 의해 먹기에 합당한 음식으로 결정된 것을 의미해요. 카샤롯에는 먹어도 되는 음식과 먹지 말아..
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코셔 인증 이란
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- Summary of article content: Articles about 코셔 인증 이란 절 인증을 획득한 코셔 식품은 연중 소비되고 폭 넓은 소비자 인식을 확보할 … 코셔 인증이란 인증기관이 유대인 음식물 금기법에 따라 제품과 제조 시설에 대해서. …
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special 코셔 인증 식품으로 세계 시장을 노려라 < 식품산업 < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews
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- Most searched keywords: Whether you are looking for special 코셔 인증 식품으로 세계 시장을 노려라 < 식품산업 < 식품저널뉴스 < 기사본문 - 식품저널 foodnews 코셔인증이란? 히브리어로 '코셔(kosher)'라는 단어의 의미는 '받아들일 수 있는' 혹은 '먹기에 적당한'이라는 뜻으로 구약성서에 나와있는 유대음식 ... △북미지역의 대형수퍼체인들은 매대에 점점 더 많은 코셔인증 상품을 필요로 하고 있다. 이는 코셔상품을 선호하는 유대인때문이 아니라 바로 많은 채식주의자들과 기독교 신앙의 뿌리를 갖고 있는 사람들, 심지어 무슬림까지 코셔인증을 받은 식품을 선호하고 있기 때문이다.코셔(kosher) 인증 식품으로 세계 시장을 노려라‘더 깨끗하고 더 좋으며 더 건강한 식품’으로
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코셔 Kosher 푸드 인증이란?
최근 미국의 식품 정보를 확인하던 중 특이한 마크를 발견했다. 기본적으로 K 라는 마크였는데 얼핏보면 우리나라 인증마크같은 느낌이었다. 그런데 찾아보니 코셔 푸드 인증이라는 것이었다. 도대체 코셔 푸드가 뭘까? 찾아보니 개념은 쉬운데 의미와 과정은 복잡했다. 코셔 푸드는 유대교의 음식 관습에서 출발한다. 이슬람이 할랄 음식을 인증하는 것과 같은 개념이다.
유대교가 인증하는 방식으로 키우고, 도축한 육류와 율법에 적합하게 조리한 음식에 주어지는 인증을 코셔 Kosher 인증, 코셔 푸드라고 한다. 이스라엘 내에서는 법적으로 이 인증없이 음식을 판매할 수 없다고 알려져 있고, 해외에서 생산되는 음식에도 최근 코셔 인증 마크를 심심치 않게 볼 수 있다.
미국 식음료 기업의 41%가 인증 획득
코셔라는 의미는 ‘적합하다’, ‘합당하다’라는 뜻의 히브리어인 ‘Kashrut’의 영어식 표현이라고 한다. 유대교 랍비가 인증 여부를 결정한다고 한다. 인증비용도 만만치 않다고 한다. 초기 인증에 최소 230만 원에서 최대 600만 원 정도가 든다고 하고, 정기적으로 추가 인증을 해야 코셔 인증을 유지할 수 있다고 한다.
이스라엘에 있는 맥도널드 코셔 인증 매장
아마도 미국 식품인데 코셔 인증이 있다는 것은 해당 기업이 유대인의 영향력 하에 놓여 있다고 판단해볼 수도 있을 것 같다. 미국 식음료의 41%가 코셔 인증을 받았고 그 중에는 네슬레, 코카콜라, 스타벅스 등이 포함되어 있다. 코셔 푸드는 육류와 어류에 대한 제약이 가장 크며, 다음으로는 유제품과 달걀(동물의 알), 주류와 기타 식품 등으로 나눠 다양한 제약과 기준을 갖추고 있다고 한다.
출처 : http://bigbangburgernyc.com/kosher-food/
실제로 전세계에서 유대인이며 독실한 유대교인은 1천만 명이 되지 않기에 실질적인 효용가치가 있을지는 모르지만, 인증비용이 높음에도 수많은 업체가 인증을 받는 것은 조국을 이롭게 하겠다는 측면도 없지는 않다고 보이며, 최근에는 율법과는 달리 코셔 푸드라는 것이 마치 정결하고, 깨끗하며, 하자없는 푸드라는 인식을 가져오고 있다는 것도 무시할 수 없을 듯하다.
<참고 자료>
코셔푸드 (나무위치)
코셔(KOSHER) 인증
안녕하세요 세원통상 입니다 ^^
오늘은 지난번 할랄(Halal) 인증에 이은 “코셔(Kosher) 인증” 에 대해 알아보려고 합니다 !!
코셔(Kosher) 도 할랄(Halal) 과 비슷한 인증제도 이지만
할랄(Halal) 보다 더욱 깐깐한 절차로 승인하기로 유명하다고 하는데요
그렇다면 코셔(Kosher)가 무엇이고, 할랄(Halal)과 어떻게 다른지 알아볼까요 !!
** 코셔(Kosher) 인증 이란 ?? **
코셔는 유대교 율법에 따라 먹을 수 있도록 인증 받은 식품으로,
원재료와 가공 절차 전반에 이르는 식품제조 전체 공정을 관리 및 인증하는 제도 입니다
코셔 인증 음식으로는.. 코셔 규칙에 따라 소와 양, 염소 등 되새김질을 하고,
발굽이 갈라진 동물만 먹을 수 있는 데다 이마저도 피를 충분히 빼야 한다고 합니다
코셔 식품은 엄격한 절차를 거쳐야 하기 때문에 그만큼 건강하고 안전한 식품으로 알려져 있는데요,
육류, 유제품, 채소 및 과일류 등 제품에 포함되는 모든 원료가 코셔 인증 원료여야 하며
1년마다 재인증을 받아야 해 제품의 안전성과 청정성이 보장됩니다
이런 절차로 인해 일반 소비자들에게도 코셔 인증에 대한 관심이 확산되는 추세 입니다 !
트럼프의 딸 이방카 트럼프, 페이스북 최고경영자(CEO) 마크 주커버그 등 해외 유명인사들도
코셔 식단을 고집하는 것이 알려지면서 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 화제가 되고 있습니다
이처럼 코셔 바람이 불며 2014년에는 미국 내 출시된 식음료의 40.6%가 코셔 인증을 받았으며,
시장 규모는 약 2500억 달러로 추정되어 매년 12%씩 성장하고 있다고 합니다
이런 트렌드에 맞춰 코카콜라, 하인즈, 네슬레 등 글로벌 식품기업들도 발빠르게 코셔 인증을 취득하는 추세인데요
미국 뉴욕의 일부 시의원들은 아예 공립학교에서 코셔와 할랄 급식을 먹을 수 있는 방안도 추진한다고 하네요
국내 기업들 또한 코셔 인증을 장려하는 분위기 입니다
비타민 전문 브랜드 한국 솔가는 1997년 코셔 인증제도를 비타민에 처음으로 도입해
현재 전 제품의 50% 이상(250여 종 이상 KOF-K에서 인증 취득)이 코셔 인증 제품으로 관리되고 있습니다
대표적인 코셔 인증 비타민으로 인기가 많아 해외 프리미엄 비타민 시장의 입지를 굳혀왔는데요
국내에서는 ‘이영애 비타민’, ‘코셔 인증 비타민’으로 소비자들의 주목을 받고 있다고 합니다
그 외에도, 고려인삼공사 나 풀무원 올가홀푸드에서도 코셔 인증을 받은 제품들을 출시하고 있다고 합니다
** 코셔(Kosher)와 할랄(Halal) 은 어떻게 다른걸까요 ?? **
할랄과 코셔 모두 식품의 가공 과정을 엄격하게 인증한다는 공통점이 있는데요,
또 해당 종교인만이 도축을 할 수 있고, 한 번에 도살해 동물의 고통을 줄여야 한다는 점도 닮았습니다
언뜻보면 이렇게 두 인증 모두 비슷한데요
하지만 !!!
코셔는 할랄과는 달리 음식을 담는 그릇, 냄비, 숟가락 등 식기류는 물론
비늘이나 지느러미가 없는 문어나 오징어와 같은 어류까지 제한한다는 점에서 코셔가 훨씬 엄격하죠!!
코셔 식품 시장규모는 할랄에 비해 약 13분의 1수준으로 아직 매우 작지만
현재 세계 최대 코셔 시장인 미국과 유대교 국가 이스라엘, 유럽 등에서 매년 성장세를 이어가
무한한 성장 가능성이 있다고 하니 할랄(Halal)과 함께 주목해야 하겠습니다 !!!
‘할랄’보다 더 깐깐한 ‘코셔 인증’ 아시나요?
식품 인증마크는 엄격한 품질 검사로 차별성을 부여하며 소비자들의 구매 지표의 역할을 해왔다. 그러나 이제는 마크가 붙어 있지 않은 제품이 거의 없어 식품 인증마크의 특별함이 줄었다. 또 주요 인증마크와 비슷하게 도안된 인증마크 또한 많아 소비자들의 혼란이 크다.
현재 국내에서 사용되고 있는 인증 제도만 7가지에 달한다. 인증제도 절차나 사후 관리 부분은 끊임없이 논란이 돼 왔다. 가장 잘 알려진 식품 안전관리 인증 기준인 해썹(HACCP·식품안전관리인증기준) 제도의 경우 자가품질검사 제도로 인해 발생하는 허술한 관리가 매년 국정감사에서 지적을 받고 있을 정도다.
유대교 율법 따른 인증제도
원료서 식품 제조 전체 관리
매년 재인증 안전·청정성 보장
트럼프 딸·주커버그 애용
미국 식품매장 40% 점유
국내서도 소비자 관심 증폭
비타민 등 인증 제품 ‘주목’
발 빠른 소비자들은 이미 해외에서 주목받기 시작한 인증 제도를 참고하기 시작했다. 대표적인 게 코셔(Kosher) 인증 제도다. 국내에서 가장 안전하다고 생각하는 식품 인증 제도인 할랄보다도 더 깐깐한 승인 절차로 명성이 높다. 코셔는 유대교 율법을 따르는 식품 관련 인증으로 원재료와 가공 절차 전반에 이르는 식품제조 전체 공정을 관리하는 제도다.
육류, 유제품, 채소 및 과일류 등 제품에 포함되는 모든 원료가 코셔 인증 원료여야 하며 1년마다 재인증을 받아야 해 제품의 안전성과 청정성이 보장된다. 트럼프의 딸 이방카 트럼프, 페이스북 최고경영자(CEO) 마크 주커버그, 가수 마돈나 등 해외 유명인사들이 코셔 식단을 고집하는 것이 알려지면서 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 화제가 되고 있다.
트렌드에 맞춰 글로벌 기업들은 이미 발 빠르게 움직이기 시작했다. 코카콜라, 하인즈, 크래프트 등 글로벌 식음료 기업은 코셔 인증 제품 개발에 적극적으로 뛰어들었다. 미국의 경우 식품 매장의 약 40%가 코셔 식품으로, 시장 규모는 약 2500억 달러로 추정되며 매년 12%씩 성장하고 있다.
국내 기업들 또한 코셔 인증에 눈길을 돌리기 시작했다. 솔가는 1997년 코셔 인증제도를 비타민에 처음으로 도입해 현재 전 제품의 50% 이상(250여 종 이상 KOF-K에서 인증 취득)이 코셔 인증 제품으로 관리되고 있다. 대표적인 코셔 인증 비타민으로 인기가 많아 해외 프리미엄 비타민 시장의 입지를 굳혀왔다. 국내에서는 ‘이영애 비타민’, ‘코셔 인증 비타민’으로 소비자들의 주목을 받고 있다.
대상 청정원은 2011년 업계 최초로 전남 신안 도초도의 천일염을 제품화한 ‘신안섬 보배’ 브랜드 중 ‘3년 묵은 천일염’, ‘천일염 굵은소금’, ‘100% 천일염 꽃소금’, ‘구운 소금’ 등이 코셔 인증을 받았다.
우리나라에서 코셔 인증을 받은 솔가와 고려인삼공사의 제품(왼쪽부터). 솔가·고려인삼공사 제공
고려인삼공사의 ‘후코이단 100’은 항암물질로 응용 가치가 높은 것으로 알려진 암 환자 전용 100% 후코이단 추출분말 제품이다. 우리나라 대표 청정해역인 전남 완도에서 채취한 미역귀, 다시마만을 사용해 후코이단을 추출하고 추출한 후코이단 원료로 2012년 코셔 인증을 획득했다.솔가 관계자는 “건강기능식품의 경우 안전성과 청정성으로 소비자의 신뢰를 얻는 것이 중요하다”며 “코셔 인증을 받은 제품은 원료부터 제조 공정까지 모든 절차를 개별로 인증받아야 하기 때문에 건강에 관심이 많거나 임산부와 같이 안전성을 중요시하는 소비자들의 경우 코셔 인증 제품을 찾는다”고 전했다.황상욱 기자 [email protected]
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