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칼륨은 과일과 채소의 종류에 따라 그 함량이 다르다. 바나나, 참외, 토마토, 키위보다는 포도, 오렌지, 사과에 칼륨이 적고, 채소도 버섯, 호박, 미역, 시금치, 쑥, 부추, 상추 등에는 칼륨이 많고, 가지, 당근, 배추, 콩나물, 오이, 깻잎에는 상대적으로 적다.

[황성수TV] 칼륨이 적은 음식이 만성신부전증에 해가 되는 이유

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칼륨 이 적은 음식

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건강과 음식 칼륨이 적은 음식 하사가 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 칼륨이 적은 음식 – 칼륨이 많은 음식 -지난 3월 검사에서 칼륨함량이 너무 높다며 바나나 등 과일이나 채소를 줄이라고 했다. 그동안 신장이 좋지 않다며 짜게 먹지 말라고 했지만, 칼륨이 높다는 것은 처음이다. -그래서 일상생활에서 자주 사용하는 식품 중에서 칼륨과 나트륨 함량을 따로 뽑아 봤다. 분홍색 철쭉 -칼륨함량에 대해서는 생것, 말린 것, 삶은 것 외에 품종에 따라 달라지기도 해서 한두 가지만 발췌했다. -양파와 요구르트는 칼륨이 많은 음식으로 분류되어 있던데 여기서는 아닌 것 같아서 잘 모르겠다. -칼륨함량이 0인 것은 없다는 것인지 잘 알 수 없다. -야채나 과일 등은 생것보다는 말린 것에 칼륨함량이 더 높은 것 같다. -생선회는 대체로 칼륨이 없는 것 같은데 여러 가지 질환이 있는 사람은 생것은 못 먹게 한다. -칼륨함량의 단위는 100g/mg이므로 먹는 양에 따라서 조절하면 될 것 같다. 김이 칼륨함량이 높기는 하지만, 한꺼번에 100g을 먹지는 않으므로. -칼륨은 수용성이고 껍질에 많으므로 껍질을 벗기고 생것은 물에 1~2시간 담갔다가 찌거나 삶아서 사용하라고 한다. -그러나 신장 등에 질환이 있으신 분은 특히 칼륨함량에 주의해야 한다. -신장이나 고혈압 관련으로 몇 년 전부터 칼륨(Kalium)은 포타슘(potassium)이라고 하는데 아직도 대부분은 칼륨이라고 하는 것 같다. 칼륨 즉 포타슘은 원소기호 K, 원자 번호 19번이다. 건강한 사람이라면 칼륨은 신장에서 조절을 하지만 신장기능에 이상이 있는 사람은 인위적으로 칼륨을 조절해야 하는데 피검사나 소변검사 등으로 알 수 있다고 한다. 간혹 신장장애인중에 초기에 병원에서 칼륨조절 약을 처방해 주는데 무시하고 지내다가 만성 신장장애가 되기도 한다. -빨간색으로 표시한 부분은 저칼륨으로 분류되는 200mg 이하이다. -칼륨함량이 더 필요하신 분은 아래 사이트에서 검색해 보시기 바랍니다. *농식품종합정보시스템 http://koreanfood.rda.go.kr/main *각 식품별 칼륨 함량(100g/mg) 식품명 칼륨 나트륨 견과/들깨 583 1 견과/땅콩볶은 것 799 4 견과/밤 구운 것 502 2 견과/브라질너트 659 3 견과/아마씨 770 70 견과/아몬드볶은 것 759 2 견과/코코넛말린 것 543 37 견과/해바라기씨 750 250 견과/호두볶은 것 487 47 견과/호박씨 688 6 견과참깨 검정깨 530 0 계란/부침 152 162 계란/삶은 것 127 140 메추리알/삶은 것 98 51 고기/닭고기 삶은 214 76 고기/닭고기튀김 254 119 고기/돼지고기삼겹살 307 56 고기/비엔나소세지 368 732 고기/소고기 267 67 곡류/귀리 오트밀 383 4 곡류/녹두 1420 1 곡류/매조 279 1 곡류/메밀국수 198 707 곡류/멥쌀 가루 89 2 곡류/밀가루 박력 116 1 곡류/병아리콩 1085 5 곡류/보리 가루 287 20 곡류/찹쌀 가루 33 3 곡류/콩 대두 1838 2 곡류/팥 1263 2 곡류/현미 가루 128 3 과일/감 생것 132 0 과일/감말린 것 584 1 과일/귤,레드향 134 1 과일/딸기 생것 167 13 과일/무화과생것 177 0 과일/배 생것 169 1 과일/복숭아 생것 217 3 과일/복숭아 통조림 47 3 과일/사과 생것 115 0 과일/사과말린 것 0 0 과일/수박생것 109 0 과일/참외생것 450 2 과일/체리 생것 322 1 과일/체리 통조림 3 7 과일/토마토생것 325 6 과일/포도생것 183 0 기타/고기만두 237 261 기타/김밥 125 458 기타/단백질보충제 1129 329 기타/도토리묵 12 76 기타/라면끓인 것 56 380 기타/메밀묵 38 120 기타/빵 바게트빵 110 620 기타/빵 식빵 98 516 기타/아이스크림 188 60 기타/인삼 수삼 324 18 기타/프로폴리스 84 19 떡/백설기 31 212 떡/찹쌀떡 158 237 면/국수 11 47 면/물냉면 42 327 면류/고추잡채 135 414 면류/우동 8 78 면류/잡채밥 86 294 면류/짜장면 75 306 버섯/느타리버섯 2038 19 버섯/표고 생것 356 2 뿌리/감자 삶은 것 386 2 뿌리/감자튀김 604 258 뿌리/고구마 구운 459 9 뿌리/고구마 삶은 394 5 뿌리/당근생것 299 23 뿌리/도라지생것 231 3 뿌리/마늘말린것 1937 7 뿌리/마늘생것 531 3 뿌리/무 절임 115 219 뿌리/연근생것 478 21 뿌리/우엉생것 406 6 생선/가자미 263 185 생선/갈치 생것 260 100 생선/고등어구이 370 120 생선/고등어찌개 280 94 생선/굴 생것 259 232 생선/동태찌개 146 322 생선/멍게 생것 0 0 생선/멸치 생것 0 0 생선/방어생것 380 32 생선/볼락구이 467 89 생선/볼락생것 0 0 생선/어묵 108 792 생선/오징어 생것 351 199 생선/잔멸치 말린 것 531 2646 생선/참돔구운것 500 55 생선/참돔생것 0 0 양념/간장 양조 480 4783 양념/겨자 머스타드 190 2900 양념/계피가루 754 67 양념/고추냉이와사비 1142 21 양념/고추장 개량 422 2486 양념/꿀 아카시아꿀 20 0 양념/굴소스 138 4608 양념/꿀 밤꿀 248 1 양념/된장 609 4206 양념/마요네즈 20 450 양념/맛술 13 32 양념/물엿 0 0 양념/사과식초 12 2 양념/생강페이스트 140 580 양념/정제염 552 36025 양념/카레라이스 78 218 양념/토마토케찹 477 1063 양념/후추가루 1103 46 음료/녹차 1471 23 음료/레몬소다 10 2 음료/매실주스 2 5 음료/보이차 18 2 음료/사이다 0 1 음료/식혜 3 2 음료/오렌지주스 172 2 음료/요구르트액상 176 46 음료/요구르트플레인 141 39 음료/우유가공 107 30 음료/커피믹스 117 5 음료/커피아메리카노 47 0 음료/콜라 2 2 채소/고사리 말린 것 2879 15 채소/근대 데친 것 562 173 채소/김치 328 720 채소/대파 181 0 채소/들깻잎 421 1 채소/배추김치 196 232 채소/부추생것 251 2 채소/상추 379 5 채소/숙주나물 160 5 채소/시금치 데친 것 306 11 채소/양배추 241 8 채소/양파 말린것 1726 7 채소/양파생것 145 3 채소/오이생것 227 1 채소/오이피클 36 1040 채소/쪽파 324 0 채소/콩나물 생것 218 1 채소/콩나물국 60 279 채소/호박말린것 2815 4 채소/호박삶은 것 139 0 해조류/김 김밥김 3117 258 해조류/김 조미김 1328 1299 해조류/다시마 생것 1242 75 해조류/미역 말린 것 432 7535 해조류/미역생것 730 610 *국립농업과학원 http://koreanfood.rda.go.kr/main *국가표준식품성분표 검색 http://koreanfood.rda.go.kr/kfi/fct/fctFoodSrch/list 인쇄

내 몸 청소부 콩팥 고장났다면 …’이런 음식’ 적게 먹어야

내 몸 청소부 콩팥 고장났다면 …’이런 음식’ 적게 먹어야 김수진 헬스조선 기자 가 –

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▲ 콩팥 기능이 좋지 않으면 나트륨·칼륨·인 같은 전해질 배출이 잘 안된다. 칼륨이 많은 채소류는 하루 6접시 이하로 먹는게 좋다. /헬스조선DB

만성콩팥병 환자라면 나트륨·칼륨·인 같은 전해질이 많이 든 음식이 무엇이며, 얼마나 들었는지 평소 알아둬야 한다.

콩팥 기능이 좋지 않으면 나트륨·칼륨·인 같은 전해질 배출이 잘 안된다. 전해질이 체내에 축적되면 심하게는 심장마비 등으로 사망에 이를 수 있어, 올바른 식이요법이 중요하다.

◇나트륨=라면·인스턴트 미역국 등 가공식품에 많아

과다한 나트륨 축적은 고혈압, 부종, 뇌졸중 등을 유발한다. 나트륨 함량이 높은 대표 음식류는 조미료, 가공육류, 국물음식, 인스턴트식. 염장식이다. 중요 식품 나트륨 함량(100g당 g)은 다음과 같다.

▶조미료=쌈장 36.6, 굵은소금 32.2 짜장소스 3.2, 카레가루 4.7, 천일염 33.5, 양조된장 4.9

▶가공육류=소시지 1.4, 구운 베이컨 1.3, 햄 1, 미트볼 0.5

▶국물음식=김치찌개 0.5, 물냉면 0.3, 우동 0.3

▶인스턴트식=라면스프 21.2, 인스턴트 미역국 6.5, 치즈버거 0.6, 인스턴트 짜장면 0.7

▶염장식=멸치젓 11.8, 명란젓 3.5, 깻잎 장아찌 1.8, 마늘 장아찌 1.6

◇인=견과류·유제품 주의를

과도한 인 축적은 뼈를 약하게 하고, 혈관이나 심장에 석회질을 만들 위험을 높인다. 인 함량이 높은 대표 음식류는 유제품, 말린 견과류, 육류다. 중요 식품 인 함량(100g당 mg)은 다음과 같다.

▶유제품=가공치즈 844, 아이스크림 100, 우유 83, 초코 우유 234

▶말린 견과류=아몬드 500, 피스타치오 490, 해바라기씨 660

▶육류=소고기 등심 130, 베이컨 194

◇칼륨=과일·채소 과다 섭취하면 위험

과도한 칼륨 축적은 근육을 약하게 만들며, 심하면 심장마비까지 일으킨다. 녹황색 채소나 과일에 칼륨이 많다. 만성콩팥병이 있다면 하루 6접시 이하의 야채를 먹고, 과일은 1회 이하로 먹는게 적당하다. 중요 식품 칼륨 함량(100g당 mg)은 다음과 같다.

▶과일=건포도 671, 천도복숭아 228, 바나나 279, 대추 357, 자두 164, 살구 160, 오렌지 126

▶채소=쑥 1103, 시금치 502, 브로콜리 307, 양배추 206, 청양고추 386, 삶은 고구마 548, 삶은 감자 480

칼륨이 적은 음식 알아두세요

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혈압을 낮추거나 부종을 방지하기 위해 칼륨이 많은 음식을 찾는 분들이 많은데 신장 건강에 문제가 생겼다면 칼륨이 적은 음식을 찾아드셔야 합니다. 칼륨이 적은 과일이나 차로 어떤 것들이 있는지 알아보았습니다.

신장은 노폐물 배출에 중요한 경할을 하고 있으며 신장의 기능이 저하될 경우 체내 칼륨 농도가 높아져서 다양한 증상이 발생합니다. 예를 들어 휴식을 취해도 무기력하고 피로하며 구토, 설사, 호흡곤란, 부정맥 등이 나타날 수 있습니다.

때문에 신장병이 있을 경우 칼륨이 적은 음식을 섭취하고 칼륨이 많은 음식은 섭취 방법을 신경써야 합니다. 예를 들어 채소의 경우 칼륨을 줄이기 위해 물에 담가 두었다가 먹거나 데쳐서 먹어야 합니다.

칼륨이 적은 음식으로 과일의 경우 사과, 감, 파인애플, 블루베리에 적게 들어 있습니다. 귤, 딸기, 배, 거봉, 오렌지에는 중간 정도 들어 있으며 바나나, 참외, 토마토, 수박, 멜론, 곶감, 키위, 말린 과일에는 칼륨이 많이 들어 있습니다.

특히 말린 과일에 칼륨이 많이 들어 있어서 신장병 환자는 섭취를 삼가는 것이 좋습니다. 과일 껍질에도 칼륨이 들어 있으니 반드시 껍질을 제거하고 드실 수 있었으면 합니다.

칼륨이 적은 음식 채소는 깻잎, 당근, 치커리, 배추, 양상추, 냉이, 양배추, 무, 숙주, 팽이버섯, 콩나물, 메밀묵, 도토리묵 등이 있으며 적은 음식이라고 해도 섭취량을 주의해야 합니다.

중간 정도로 들어 있는 음식으로는 무말랭이, 상추, 연근, 우엉, 도라지, 애호박이 있으며 칼륨이 많은 음식으로는 아욱, 근대, 머위, 미나리, 부추, 시금치, 호박, 죽순, 감자 등이 있습니다.

채소는 칼륨이 많은 음식이라서 조리법에 신경을 써야 합니다. 충분한 양의 물에 담가 두었다가 먹거나 물에 데친 후에 헹궈서 드시는 것이 칼륨을 줄이는 방법입니다. 껍질과 줄기 또한 섭취를 삼가는 것이 좋습니다.

주식으로 섭취하는 밥의 경우 현미나 보리, 콩에 칼륨이 많기 때문에 이바다 칼륨이 적은 음식인 백미를 섭취하는 것이 좋습니다. 인절미떡이나 카스테라, 식빵, 가래떡, 백설기 등은 칼륨이 적은 음식이지만 칼로리가 높아서 적당량 드셔야 합니다.

무심코 많이 먹게 되는 견과류에도 칼륨이 포함되어 있어서 주의해야 합니다. 잣, 호두, 아몬드, 땅콩, 해바라기씨, 참깨 등에도 칼륨이 들어 있어서 과식하지 않아야 합니다.

음료에 들어 있는 칼륨도 주의해야 합니다. 차, 주스, 유제품 등은 종류에 따라 칼륨이 많이 들어 있는 것도 있습니다. 녹차의 경우 칼륨함량이 높으며, 토마토 주스나 야채 주스도 야채와 과일을 농축한 것이라서 많이 포함되어 있습니다.

보리차, 우롱차는 칼륨이 적은 차인데 장식나 차를 담가 두면 칼륨 함유량이 높아지므로 우려내는 시간을 짧게 해야 합니다. 신장병이 있을 경우 생수를 마시는 것이 가장 좋으며 연한 아메리카노 1잔 정도는 괜찮습니다. 현재 상태에 따라먹어도 되는 음식이 달라지기 때문에 전문의와 상의 후 식단을 계획할 수 있었으면 합니다.

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영양팀 | 삼성서울병원

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