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큰멸치로 멸치볶음 // 멸치볶음 맛있게 만드는법// 고추장 멸치볶음
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육수용 큰멸치를 다듬어서 멸치볶음 해먹던 옛날 맛이지만 은근 맛있어요. 볶음용 멸치보다 재료비도 저렴하고~~
복고가 뜨는 요즘 추억의 멸치볶음 어떠신가요? [재료] 손질한 멸치 두줌
[볶음소스] 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1작은술, 식용유 1큰술, 물엿 1큰술
[마무리양념] 참기름 1작은술, 물엿 1큰술 1.큰멸치는 반을 가르고 내장을 제거후 두줌정도 준비했어요 2. 손질한 멸치는 아무것도 두르지 않은 팬에 중약불로 볶아 비린내를 제거해 주세요 3.고추장만2큰술, 맛술,설탕, 식용유, 고춧가루, 물엿은 각1큰술, 진간장1작은술을 혼합해 주세요. 4.봈음용 양념을 팬에 넣고 중불로 2~3분만 끓이고 불을 꺼주세요. (혼합한 양념을 팬에 붓고 용기에 남아있는 양념을은 물 1큰술로 헹궈 팬에 부어 주세요) 4.바글바글 끓여주고 불을 끈 상태로 멸치를 넣고 뒤적뒤적 섞어 주세요. 5.멸치에 양념옷을 입힌 후 중불에서 30초만 뒤적이고 불을 끄고 참기름, 물엿 넣고 혼합해 주세요. 6.볶음멸치보다 재료비 적은 밑반찬으로 좋은 멸치볶음 이네요.
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중멸치볶음 황금레시피 바삭하면서 쫀득하게 밑반찬 만들기 : 네이버 블로그
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
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▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1 재료 준비하기
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중멸치볶음, 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기 – 우리들의 행복한 시간
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 중멸치볶음, 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기 – 우리들의 행복한 시간 멸치 볶음 맛있죠, 단짠하니~ ㅋ · 멸치볶음 · 재료를 준비해요 · 마늘과 홍고추, 청양고추는 송송~ 썰어줍니다 · 우선 멸치를 마른팬에 볶아줍니다 · 멸치 … 멸치 볶음 맛있죠, 단짠하니~ ㅋ 아이 때문에 멸치볶음은 잔멸치볶음을 주로하는데요 오랜만에 어릴적 엄마가 해주신 중멸치볶음을 만들었어요 엄마 레시피는 아니지만, 청양고추넣어서 매콤~단짠하게~ 밥..
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중멸치볶음 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기
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백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
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백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 멸치볶음 황금 레시피 요약포스팅입니다
● 멸치볶음 황금 레시피 재료준비
● 간장 멸치볶음 황금레시피
● 고추장 멸치볶음 황금레시피
이 블로그의 황금레시피 요약 포스팅
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짜지않고 바삭하게 ‘중멸치볶음 만드는 법’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 짜지않고 바삭하게 ‘중멸치볶음 만드는 법’ 멸치볶음은 제가 자주 소개한 밑반찬인데 주로 잔멸치로만 볶아서 소개했더라고요. 그래서 이번에는 중멸치를 볶는 법을 소개할까합니다. 중멸치라고 … 멸치볶음은 제가 자주 소개한 밑반찬인데 주로 잔멸치로만 볶아서 소개했더라고요. 그래서 이번에는 중멸치를 볶는 법을 소개할까합니다. 중멸치라고 요리법이 크게 다를 것은 없고요. 바삭~하게 볶을때 중멸치는..
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멸치조림 – 오늘의요리
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멸치볶음 맛있게 만드는법 백종원 황금레시피
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멸치볶음 맛있게 만드는법, 백종원 황금레시피로 준비했습니다. 간장 양념과 고추장 양념 두 가지 버전으로 멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드리니, 좋아하는 양념으로 맛있게 만들어보세요. 백종원 멸치볶음 황금레시피 시작합니다.
멸치볶음 맛있게 만드는법에 필요한 재료들입니다.
재료
<간장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
진간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
<고추장양념>
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 1. 재료 준비하기
멸치는 볶음용 멸치로 중멸치, 잔멸치 어느것이나 괜찮고, 국물용 멸치를 다듬어서 사용해도 괜찮습니다. 국물 멸치는 대가리 떼내고 반으로 갈라 내장을 제거한 후 사용하면 됩니다. 통멸치를 쓰는 것보다 이렇게 손질할 후 잘라서 쓰면 훨씬 맛있고 고급스럽습니다.
멸치볶음을 만들기 전에 혹시 멸치의 비린맛이 싫다면 마른 팬에 한번 볶은 후 사용하면 됩니다. 그리고 냉동실에 오래 있던 멸치라면 수분과 냉장고 냄새가 배어있을 수 있으니 마른 팬에 한번 볶으면 수분과 냄새를 날릴 수 있어 훨씬 맛있게 만들 수 있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 2. 고추장 양념 만들기
고추장 양념은 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 3. 간장 양념 만들기
간장 양념은 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
양념 외에 청양고추도 각각 1개씩 썰어서 준비해 둡니다. 청양고추가 들어가면 매콤하면서 더욱 맛있습니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 4. 간장 멸치볶음 만들기
팬에 식용유 3큰술을 두르고 멸치 1컵을 넣고 볶아줍니다. 식용유가 넉넉히 들어가면 멸치볶음에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다. 멸치볶음이 바삭한 맛이 좋으면 멸치를 노릇하게 바삭 볶아주고, 그렇지 않다면 살짝만 볶아주면 됩니다.
멸치를 볶은 후 한쪽으로 쭉 밀어놓고 불을 약불로 맞춘 후 간장 양념을 모두 넣어줍니다. 양념을 충분히 녹이고 거품이 생기면서 끓어오르면 멸치와 잘 섞어줍니다.
마지막으로 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 섞어주고 불을 끕니다. 깨소금과 참기름을 넣어주면 간장 멸치볶음 완성입니다. 식힌 후 밀폐용기에 보관하면 됩니다.
▣ 멸치볶음 맛있게 만드는법 – 5. 고추장 멸치볶음 만들기
간장 멸치볶음과 마찬가지로 팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다. 역시 볶은 후 한쪽으로 몰아놓은 후 약불로 줄인 후 고추장 양념을 넣어줍니다. 고추장 양념이 너무 뻑뻑하면 물이나 맛술을 약간 추가해도 좋습니다.
고추장 양념이 부글부글 끓으며 전체적으로 거품이 올라오면 멸치와 섞어줍니다. 골고루 잘 버무리며 섞은 후 청양고추 썰어 둔 것을 넣고 잘 섞은 후 통깨와 참기름을 넣어주면 완성입니다.
밥 반찬을 먹기 좋은 멸치볶음 맛있게 만드는법이었습니다. 간장 양념, 고추장 양념 둘 다 각기 맛있는 멸치볶음입니다. 취향껏 원하는 양념으로 맛있는 멸치볶음 만들어 드세요. 감사합니다.
[출처 : 백종원 요리비책, 멸치볶음 맛있게 만드는법]순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피
콩나물국 맛있게 끓이는 법
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 황금레시피
감자전 만드는방법 백종원 감자요리
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중멸치볶음, 간단 국민반찬 멸치볶음 만들기
멸치 볶음 맛있죠, 단짠하니~ ㅋ
아이 때문에 멸치볶음은 잔멸치볶음을 주로하는데요
오랜만에 어릴적 엄마가 해주신 중멸치볶음을 만들었어요
엄마 레시피는 아니지만,
청양고추넣어서 매콤~단짠하게~
밥과 잘어울리는 일등 국민 밑반찬 멸치볶음맞네요
매번 같은 멸치볶음 질려
멸치종류만 바꿔 만들었을뿐~ 다른반찬 같아요~
멸치볶음
재료
멸치 1컵반 정도
마늘 6개
청양고추, 홍고추 1개씩
간장 2 스푼
물엿 2~3스푼
매실청 1스푼
참깨
식용유 1.5~2스푼정도
– 종이컵 , 어른숟가락 계량 임 –
재료를 준비해요
# 청양고추 1개는 살짝 매콤정도입니다
더 맵게하려면 갯수를 늘려주세요 #
마늘과 홍고추, 청양고추는 송송~ 썰어줍니다
우선 멸치를 마른팬에 볶아줍니다
# 중요 ~!! 수분과 비린내를 날려주기 위함 !! #
멸치 부스러기를 제거 하기 위해
체에 받쳐 떨어줍니다
식용유 넉넉히 두르고
자른 마늘도 같이 넣어 볶아줍니다
마늘이 노릇하게 볶아지면
멸치를 넣어 기름코팅을 시키듯 볶아줍니다
약불로 줄이고( 전기렌지라 불을 끄고 잔열로 조리 했네요 ) ,
간장 2스푼과 매실청 1스푼을 넣고 ,
물엿을 2~3스푼정도 넣고
잘 섞어줍니다
청양고추 홍고추도 넣어
가볍게 볶은다음
# 탈거 같다면 물을 조금 넣어줍니다 #
통깨 솔~ 뿌려 마무리 합니다
반찬통에 담아둡니다
멸치볶음 완성입니다
간단하죠~
볶음 만들기 전에 멸치를 마른팬에 덖으면
비린내도 날릴수 있을 뿐 아니라
바싹한 멸치볶음을 만들수 있답니다
중멸치볶음은 아이보단 어른들이 좋아할 반찬일텐데요
우리아이는 곧잘 먹어서
청양고추를 최소한으로 넣었지만,
어른용으로 만들땐
청양고추 1~2개는 더 넣어도 될듯해요
국민 밑반찬 멸치볶음
한번씩은 종류을 바꿔~ 만들어도 좋네요~
밑반찬레시피, 고추장오징어실채무침~
부추요리, 고소하고 바싹한 부추부침개 만들기
묵은지 요리, 닭다리 김치찜 만들기
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 멸치볶음 황금 레시피 요약포스팅입니다.
여러분들은 기본 밑반찬 중에서 어떤 반찬을 가장 선호하시나요? 저는 개인적으로 대표 도시락 반찬이자 우리 밥상의 기본 반찬 중에서도 대표격인 멸치볶음을 정말 좋아합니다. 밥맛 없을 때에는 김이랑 멸치볶음이랑만 먹어도 충분히 한끼를 떼울수 있잖아요? 요즘엔 멸치볶음을 반찬가게에서 많이들 사서 드시는데요. 굳이 반찬가게에서 사먹을 필요가 있을까요?
백종원의 요리비책 유투브채널에서는 백종원 멸치볶음 황금레시피를 공개했어요. 간장을 넣어 만드는 간장 멸치볶음과 고추장을 넣은 고추장 멸치볶음 두 가지 방법을 모두 제시했는데요. 입맛에 따라서 해드시면 되겠네요.^^ 그럼 백종원 멸치볶음 황금레시피! 자세히 살펴볼게요.
● 멸치볶음 황금 레시피 재료준비
[간장 멸치볶음]▶중멸치 1컵
▶청양고추 1개
▶물엿 2큰술
▶식용유 3큰술
▶진간장 1큰술
▶참기름 1큰술
▶황설탕 1/2큰술
▶통깨 약간
[고추장 멸치볶음]▶중멸치 약 1컵
▶청양고추 1개
▶물엿 2큰술
▶식용유 3큰술
▶고추장 1큰술
▶참기름 1큰술
▶황설탕 1/2큰술
▶고운 고춧가루 1/2큰술
▶통깨 약간
● 간장 멸치볶음 황금레시피
(1) 볼을 준비하고 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 황설탕 1/2큰술 을 섞어 양념장을 만든다.
(2) 청양고추 1개 를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다.
(3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵 을 볶아 비린내를 제거한다.
※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
(4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다.
(5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장 을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다.
(6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추 를 넣고 함께 볶는다.
(7) 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣고 마무리한다.
간장 멸치볶음 황금레시피 완성 ~!
● 고추장 멸치볶음 황금레시피
(1) 볼을 준비하고 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술 을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
(2) 청양고추 1개 를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다.
(3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵 을 볶아 비린내를 제거한다.
※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
(4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다.
(5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장 을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다.
(6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추 를 넣고 함께 볶는다.
(7) 불을 끄고, 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣어주면 끝!
백종원 고추장 멸치볶음 완성~!
간장멸치볶음과 고추장멸치볶음 두 가지 모두 맛있겠네요~! 취향에 따라 드셔도되고, 어렵지 않으니 둘 다 해드셔도 좋겠네요.^^ 멸치는 칼슘이 풍부한 대표적인 식품입니다. 지능 발달에 도움이 되는 불포화지방산이 풍부해서 아이들에게 좋고, 칼슘이 풍부해서 성장기 아이들은 물론이고 성인들에게도 정말 좋습니다. 또한 타우린이 풍부해서 콜레스테롤을 낮추어 혈압을 적당히 유지해주는 효능이 있어요. 어른 아이 할것 없이 좋은 멸치네요. 국민 반찬이 된 이유가 맛 뿐만아니라 가족 모두에게 좋은 영양성분 때문이겠어요.^^
여러분도 백종원 멸치볶음 황금 레시피 따라서 맛있게 만들어 드셔보세요^^ 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐
이 블로그의 황금레시피 요약 포스팅
백종원 두루치기 황금레시피, 집에서 쉽게
백종원 순두부찌개 황금레시피 <요리비책>
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