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겨자잎 효능 16가지와 부작용 고르는 법 정리
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적겨자 : 롯데ON
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적겨자 효능 적겨자 맛 알아보기
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적겨자 특징 및 적겨자 영양성분 정리
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겨자잎 효능 16가지와 부작용 고르는 법 정리
안녕하세요! 건강한 소식을 전하는 뚱이 블로그입니다. 이번에 포스팅을 할 내용은 겨자잎에 관한 이야기입니다.
겨자잎의 효능과 부작용 그리고 겨자잎의 다양한 활용법까지 살펴보도록 하겠습니다.
겨자는 인도의 히말라야나 중앙아시아 원산의 양배추,브로콜리와 같은 십자와 식물로 고대부터 식용과 약용으로 이용이 되었습니다.
겨자잎 효능
첫번째,겨자잎에는 비타민A와 비타민C가 풍부하면서, 식이섬유와 칼슘 그리고 철분,무기질이 많아서 우리 몸의 신진대사를 원활하게 해주는 효과가 있습니다.
두번째,겨자잎에는 고혈압의 주 원인인 나트륨을 몸밖으로 배출해 주는 칼륨 성분이 풍부>합니다.
세번째,겨자잎에는 신경을 안정시켜주는 작용을 하는 칼슘이 풍부하여서 스트레스가 많은 현대인들에게 굉장히 좋은 식품입니다. 출처:천기누설 <심선아 한국 식영양연구소 소장>
네번째,겨자잎의 매운맛을 내는 성분중에서 알릴리소티오시아네이트라는 이름도 어려운 성분이 잇습니다. 이 성분은 우리 몸에서 항염작용,항균작용,항암작용을 하므로 위염이나 장염,위암과 같은 질환들을 예방하는 역할을 합니다.
다섯번째,겨자잎에는 비타민C를 포함한 엽산,베타카로틴 같은 항산화 비타민이 다량 함유가 되어 잇는데, 특히 이 베타카로틴의 경우에는 장의 점막을 강화시켜서 장의 면역을 높이는데 도움이 됩니다.출처:천기누설 <김미현 가정의학과 전문의>
여섯번째,한국식품연구원에 의하면 겨자와 같은 십자화과 채소에 들어있는 매운맛 성분인 아릴이소티오시아네이트는 동물 실험을 통해서 황산염 유발 급성대장염의 혈관을 새로 만들고 염증을 개선시키는 효과가 있는것으로 밝혀졋다고 합니다.
일곱번째,겨자잎은 여름철의 냉면이나 초계탕을 먹을 때에 꼭 들어가는 향신료입니다. 우리가 흔히 즐겨먹는 겨자는 황겨자채의 씨앗을 가루로 한 것입니다.
여덟번째,겨자앞은 여름철의 식중독을 예방하고 몸안의 독을 풀어준다고 합니다.
아홉번째,겨자잎중 청겨자잎에는 비타민A가 풍부하고,적겨자잎에는 칼륨이 많아서 나트륨을 배출해서 고혈압이나 당뇨등의 성인병을 예방해준다고 합니다.
열번째,겨자잎은 소화촉진과 부교감신경을 활성화하는 작용을 합니다.
열한번째,겨자잎은 민간에서는 타박상이라든가 요통,통풍,관절염,신경통에 효과가 있다고 전해져 내려오고 있씁니다. 그리고 천식에는 겨자찜질을 이용하기도 합니다.
열두번째,겨자잎은 손발이 찬 냉증 개선에 도움이 된다고 합니다.
열세번째,겨자잎은 비타민A와 비타민K가 웬만한 과일보다 높고 플라보노이드 항산화 성분을 많이 함유하고 있습니다.
열네번째,겨자잎에는 항산화작용을 하는 설포라판,카로틴,루테인 등의 플라보노이드 성분이 풍부하여서 암세포 억제효과가 있습니다.
열다섯번째,겨자잎은 100g당 30kcal로 칼로리가 매우 낮고, 파이토케미컬과 비타민,미네랄을 함유하고 잇습니다.
열여섯번재,겨자잎은 비타민K 성분이 하루 권장량의 2배가 넘게 들어있어서 골밀도 촉진에 좋고 뼈 건강에 좋습니다.
청겨자와 적겨자잎의 성분
청겨자잎은 칼슘이 103,칼륨이354,비타민A가 525,비카님C가 70이 들어있고, 적겨자잎은 칼슘이 112,칼륨이 538,비타민A가 93,비타민C가 78 함유되어 있습니다.
장건강에 도움이 되는 겨자잎 주스 만드는법
재료는 사과와 바나나 레몬과 감귤을 준비합니다.
첫번째 맵고 씁슬한 겨자잎을 꾸준하게 즐기려면 맛도 중요하기에 처음에는 과일과 겨자잎을 6대4의 비율로 넣고 익숙해지게되면 겨자잎의 양을 조금씩 늘려줍니다.
두번째,수분 보충을 위해서 수박도 넣어주고 수박이 없을경우에는 물 반컵을 넣어줍니다.
세번째,위 재료들을 믹서기에서 걸쭉해질 정도로 갈아줍니다.
네번째,겨자잎 주스를 만들어서 찌꺼기를 걸러내지 않고 건더기채로 즐기는 것이 좋다합니다.
출처:천기누설
겨자김치 담그는 법(당뇨에 특효)
첫번째,겨자 김치를 만들때 적겨자잎을 사용하는데, 적겨자잎에다가 소금을 뿌려서 30분정도 절여줍니다.
여기서 팁은 일반 김치처럼 소금물에 절이게되면 질겨지기에 굵은 소금과 물을 뿌려서 절이고 중간에 뒤적여 줍니다.
두번째,절인 겨자잎은 흐르는 물에서 헹구어서 물기를 빼줍니다.
세번째, 고춧가루,찹쌀풀,다진 마늘,소금, 매실액, 새우젓을 넣고는 겨자 김치 양념을 만들어 줍니다.
이때에 겨자가루를 풀어서 넣어주게되면 갓김치처럼 톡쏘는 맛을 내게 됩니다. 김치 양념에 고춧가루 양의 3분의 1분량의 겨자장을 넣어줍니다.
네번째 절인 겨자와 쪽파에다가 양념을 버무려서 한번 먹을만큼씩 묶어서 김치통에 넣어줍니다.
출처:천기누설
청겨자잎과 적겨자잎 고르는 법
청겨자잎은 적겨자입보다는 톡 쏘는 매운맛이 강한편입니다. 청겨자 잎은 잎 가장자리의 곱슬거리는 부분이 두툼하고 탄력이 잇으면서 전체적으로 초록색을 띄는 것을 고릅니다.
적겨자 잎은 녹색이 섞이지 않고 전체적으로 검붉으면서 이파리가 넓고 두꺼운 것을 고릅니다.
겨자잎 부작용
겨자를 과도하게 먹을 경우에는 매운맛이 위 점막을 자극을 해서 위장장애를 일으킬 수 있어서 하루 적정 섭취량은 겨자잎은 100g,겨자는 1숟가락이 적당합니다.
겨자는 흥분작용이 있어서 밤에 지나치게 많이 먹으면 잠을 이루지 못합니다.
겨자를 과잉 복용하게되면 목열감이나 위장관 점막의 손상,설사 증상이 나타날 수 있습니다.
겨자찜질로 피부에 이용할 경우 찜질 부위에 손상이나 물집,가려움이 나타날수 잇습니다.
겨자잎을 먹다 남은것을 재가열하면 겨자의 옥살산 성분이 칼슘과 결합을 해서 체내의 독성물질인 수산칼슘이 만들어짐을 주의해야 합니다.
요로 결석경향이 잇는 사람은 겨자 잎을 피하는것이 좋습니다.
적겨자 효능 적겨자 맛 알아보기
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적겨자는 추위에 강한 채소 중 하나로 어떠한 환경에서도 잘 자라는 식물입니다. 따라서 집이나 텃밭, 화분 등 누구나 간편하게 적겨자 키우기 도전이 가능합니다. 오늘은 영양성분이 풍부한 적겨자 효능 및 적겨자 맛 등 적겨자와 관련된 정보를 정리해보겠습니다.
적겨자 특징 및 적겨자 영양성분 정리
적겨자는 진한 보라색 잎(안쪽 면)과 초록색 잎(바깥쪽 면) 두가지의 색깔을 띠는 채소로써 주로 쌈밥 또는 고기와 함께 먹는 쌈채소로 섭취하는 경우가 많으며, 적겨자 부침, 적겨자 무침 등 적겨자 요리 등으로 활용하기도 합니다.
적겨자 영양성분은 우선 100g을 기준으로 단백질 2.5g, 칼슘 120mg 내외로 함유되어 있습니다. 또한 철분은 100g을 기준으로 1.5mg, 엽산, 칼륨 등 빈혈을 예방하는데 도움이 될 수 있는 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
적겨자 칼로리는 100g을 기준으로 30칼로리 내외입니다. 채소 중에서도 칼로리가 매우 낮은 편이라서 다이어트 식단에 활용하면 건강한 체중감량에 도움이 될 수 있습니다.
적겨자 효능 5가지 정리
적겨자 효능 첫 번째는 티아민 성분 및 비타민 B1 성분이 함유되어 있어 피로감을 유발하는 물질이 몸에 누적되는 현상을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다. 적겨자 잎은 에너지 형성 및 대사를 원활하게 하는데 도움이 될 수 있습니다.
적겨자 효능 두 번째는 비타민A와 함께 항산화 성분 중 하나인 베타카로틴 성분이 함유되어 있어 세포를 보호하고 체내 활성산소가 발생하고 누적되는 현상을 방지하는데 도움이 될 수 있습니다.
적겨자 효능 세 번째는 면역력 향상에 도움이 될 수 있다는 점입니다. 적겨자 잎 100g에는 비타민C 성분이 약 80mg 정도 함유되어 있어 면역력 증가 및 피부 건강 유지에 도움을 얻을 수 있습니다.
적겨자-효능-관련-사진
적겨자 효능 네 번째는 시력보호에 도움을 얻을 수 있다는 점입니다. 보라색을 띠고 있는 적겨자 잎에는 블루베리 등에 다량 함유된 안토시아닌 성분을 포함하고 있어 안구 건강 및 망막세포 성장, 발달 등에 도움이 될 수 있습니다.
적겨자 효능 다섯 번째는 혈압을 유지하는데 도움이 될 수 있다는 점입니다. 적겨자 잎에 함유된 다량의 칼륨 성분은 체내로 유입된 나트륨 성분을 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줄 수 있으며, 독소 또는 노폐물 등을 배출하는데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 적겨자 잎을 꾸준히 섭취하게 될 경우 혈압을 유지하고 유해성분을 배출하는데 도움을 얻을 수도 있습니다.
적겨자 맛
적겨자 맛은 매우 독특한 특징을 지니고 있습니다. 혀가 살짝 얼얼할 정도의 매운맛과 매운 향을 지니고 있으며, 고기와 함께 쌈으로 섭취할 경우 입안을 깔끔하고 개운하게 해주는 톡 쏘는 맛이 특징입니다.
적겨자 잎은 무르지 않고 적당히 단단하여 아삭한 식감이 좋기 때문에 쌈채소 또는 샐러드에 첨가하여 섭취하는 것이 가장 일반적입니다.
적겨자 맛은 식욕을 조절하는데 도움이 될 수 있으며, 기름진 음식과 함께 섭취할 경우 깔끔하고 개운한 뒷맛으로 인해 매우 잘 어울리는 채소입니다.
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