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잔멸치고추볶음~잔멸치 달달하고 고소하게 만드는방법~잔멸치볶음 : 네이버 블로그
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쉽고 맛있게~~ 잔멸치꽈리고추볶음(*마른반찬만들기*)
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백종원 꽈리고추멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법 멸치요리 반찬
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잔멸치볶음 맛있게 만드는법 청양고추 필수?! :: 잔멸치볶음 황금레시피!
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꽈리고추멸치볶음 – 우리의식탁 | 레시피
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특히 짭짤한 멸치와 매콤한 꽈리고추는 궁합이 참 잘 맞아요. 신기하게도 늘 제가 베어 무는 꽈리고추는 입안이 얼얼할 정도로 매콤해요. 그런데 그 맛이 참 중독성이 있어서 자꾸만 손이 가지요. - Table of Contents:
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잔멸치고추볶음~잔멸치 달달하고 고소하게 만드는방법~잔멸치볶음
봄비 오는 주말 입니다.아직 왕비는 벗꽃놀이도 안 갔는데 ~안갔는뎅
울동네 대공원에 일욜날 신랑이랑 꽃구경 가기로 했는데
벗꽃 다 떨어질까 걱정입니다. (비와서 벗꽃다 떨어짐 안되는데…)
언제 어떻게 만들어 먹어도 맛있는 잔멸치 볶음
이번엔 풋고추만 넣어서 간단하게
그러면서 맛깔나게 달달하게 고소하게 볶아 보았어요.
다른 반찬 없어도 풋고추 멸치 볶음만 있어도 밥한 그릇 먹을 수 있답니다.
요 풋고추 잔멸치 볶음은 달달하고 고소한 맛이 나는 볶음이고요
제가 앞전에 올린 고추장 볶음 하고는 맛이 완전 다른 맛입니다.
* 둘 중에 어느 것이 더 맛있냐고 물어 보면 아고 어쩌지요? 고르기가 난감해요
둘 다 맛있다는 야기 입니다.
재료…풋고추 3개, 잔멸치 100g
1…풋고추는 꼭지를 떼고 씻어서 반을 자르고
가늘게 어슷썰어 놓고요.
양념장은~♡
청주 한 큰술, 식용유 한 큰술, 간장 한 큰술, 참기름 ½큰술,
통깨랑 설탕은 맨 마지막에 넣어요.
2…고추는 달군 팬에 식용유를 두르고
풋고추가 파란색이 나도록 살짝 볶아서 접시에 담아 놓고요.
자멸치 & 잔멸치 볶기
3…달군 팬에 식용유를 두르고 멸치를 타지 않게 볶아서
접시에 담아 놓고요
4….팬에 설탕과 통깨를 뺀 나머지 재료들을 모두 넣고
살짝 끓입니다.
5….양념장이 끓으면 볶아 놓은 멸치를 넣어 다시 한 번 더 볶아 줍니다.
잔멸치가 양념 옷을 입으니 더 맛깔나 보이네요.
다 볶아졌으면~
6…설탕을 넣고~요
휘리릭 볶은 뒤에
가스불은 끕니다.
7…볶아 놓은 풋고추를 넣고
골고루 섞어 줍니다.
나무젓가락이나 나무 수저로 하시는 것 아시죠?
볶음요리 할 땐 쇠 수저보다 나무젓가락이나 나무 수저로 하심 좋아요.
8…마지막으로 깨소금 뿌려서~ 마무리 해요 (끝)
멸치를 타지 않게 볶으려면~
팬에 기름을 두르고 중간 불에서 나무젓가락으로 흩어 가면서 멸치를 볶아요.
그런 다음 양념장을 넣어 볶을 때는 설탕을 뺀 양념들로만 먼저 볶아요.
설탕이 들어가면 타기 쉬우므로
설탕은 맨 나중에 넣는 것이 좋습니다.
풋고추 채가 송골송골~푸릇푸릇 맛나 보이지 않나요?
고추가 들어가서 맵지 않을까? 생각하시는 분들도 계시겠지만
전혀 맵지 않습니다.
젓가락으로 집어 먹어도 되고
수저로 푹 떠서 먹어도 맵지 않고 달달하고 고소한 맛깔난 밑반찬 입니다..
글라스락에 담아 놓고 먹으면 일주일이 든든한 밑반찬 되겠습니다.
조금씩 접시에 꺼내서 먹음 맛있어요.
글라스락 통재로 꺼내 놓고 먹음 안 되여~
도시락반찬, 밑반찬, 주먹밥이나 김밥 속에 넣어 만들어도 맛있는 잔멸치 볶음
언제 먹어도 맛있는 잔멸치 볶음 이었습니다.
왕비 언능 씻고 아침머공 ( 울 손주ㅋㅋ 돌잔치 가야되영) ^^+예쁜 울 손주 사진찍어올게용
손주라고하니 겁나 나이 많아 보이네용 ㅋㅋ
왕비의 햇살미소에 오신님들 주말 잘 보내세요 .
키친업도 올려 ↓ 주실 거지요
쉽고 맛있게~~ 잔멸치꽈리고추볶음(*마른반찬만들기*)
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마른반찬의 대명사는 멸치볶음이지요?? 멸치볶음 하는 방법은 여러가지입니다..
옥이가 제일 쉬운 멸치볶음방법 소개해드리겠습니다…
멸치볶음을 실패하시는 주부님들~~~ 멸치를 잘 선택하세요….
잔멸치라고 실치 비슷한 멸치를 구입해보세요…. 잔멸치로 볶음을 하시면 실패하지
않고 맛있는 멸치볶음 만드실수 있습니다…
재료: 잔멸치100g. 꽈리고추150g. 식용유. 간장. 올리고당(또는 물엿). 설탕.
맛술. 깨소금. 소금.
=> 모든 계량은 밥수저 1수저가 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다..
1. 잔멸치를 접시에 펼쳐서 눈에 보이는 꼴뚜기 같은 이물질(?)을 제거해줍니다..
꽈리고추의 꼭지는 제거하시고…가위로 반절 자릅니다…
( 꽈리고추를 반절 절단하시면 간이 잘베이고 먹기도 편합니다~)
볶음팬에 식용유를 2T두른후 중불에서 꽈리고추를 넣고 소량의 소금을 넣은후
1분정도 볶아줍니다 …여기에 잔멸치를 넣고 식용유1T반을 더 넣은후 중불로
2분정도 더 볶아줍니다…
이제 가스불을 끕니다..~~~반드시 가스불 꺼주세요^^
( 불을 끄고 양념을 할겁니다…불을 끄고 양념을 해야만 타지않습니다..~)
2. 가스불을 끈상태로….양념을 넣어줍니다..
간장2T반+설탕2T+올리고당2T(또는 물엿)+맛술2T를 넣어준후 한번 뒤적거려주시고
가스불을 켜주세요 …
중불에서 볶아주시고요…~ 양념이 꽈리고추에 베일정도만 볶으신후
깨소금 뿌리시면 완성입니다…
=> 기호에 맞게 양념은 조금 달리하셔요~
어떤가요? 만들기 쉬우신가요?? 여러분이 실패하지 않으시면 좋겠네요…
저두 처음에 꽈리고추멸치볶음 많이 실패해봤거든요…
식용유 두른후 꽈리고추볶다가 멸치넣고 볶고…불을 끄고 양념후 다시 볶으신다는점…
한번 도전해보세요^^ 실패하셔두…몇 번 도전하시면 감이오실겁니다…
요리는 도전을 여러번 해야만 자신의 것이 되는것 같아요…
실패했다고 다시 그 요리를 안하면…절대 성공을 하실수 없어요^^
추워진 날씨에 감기조심하시고요…
지난주 다녀온 옥이의 시댁(전라도 신안군 임자도)에 가는 배위에서 찍은 사진
한장 올려드립니다…평온한 서해안섬의 잔잔한 풍경….^^
** 옥이의 레시피가 도움이 되신분은 아래 손가락모양의 추천버튼 한번 클릭후
가주시면 옥이가 힘이 불끈불끈납니다~ ㅋㅋㅋ
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백종원 꽈리고추멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법 멸치요리 반찬
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오늘은 멸치볶음을 만들어보았답니다
꽈리고추를 넣었는데 요 레시피는
백종원 집밥 메뉴 52 책에서
본 레시피랍니다
기존 레시피는 풋고추인데 풋고추 대신
꽈리고추를 넣었으니 참고하세요
■재료■
멸치 50g, 꽈리고추 5개, 식용유 2스푼
양조간장 2스푼, 물엿 1스푼,
설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼
멸치 양을 잘 모르겠으면 대략
한 손으로 쥐었을 때 양정도 되는 것 같아요
보통 작은 반찬통 하나 분량이라고
생각하시면 될 것 같아요
양이 적다고 생각되면 2배를 하시면 될 것 같아요
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로
잘라줍니다
저는 멸치볶음에 꽈리고추를 넣으면
하나씩 빼서 먹기에 딱 좋더라고요 ㅎ
멸치는 기름을 두루지 않은 팬에
30초 정도 볶아줍니다
그러면 냉장고에 있던 눅눅한 냄새나
비린내를 제거할 수 있어서 좋아요
그다음 멸치에 있는 부스러기를
체로 걸러서 사용하면 좋습니다.
위의 과정이 귀찮다면 생략해도 좋아요
이제 본격적인
멸치요리 백종원 꽈리고추멸치볶음 레시피 시작!
우선 팬에 식용유 2스푼을 넣습니다.
멸치를 넣어주고 볶아줍니다
기름에 멸치가 튀겨지듯이 볶아주세요!
멸치요리 백종원 잔멸치볶음 만드는 법
그다음 양조간장 2스푼을 넣습니다
간장은 팬의 가장자리에 넣어줍니다
그다음 꽈리고추를 넣은 후
간장에서 볶아준 후
백종원 멸치볶음 전체를 볶아줍니다.
그리고 단맛을 넣어주는데요
물엿 1스푼을 넣습니다
그다음 설탕은 1/2 큰 술을 넣습니다
먹어보고 단맛이 좋다면
설탕을 추가해도 좋아요.
참기름은 1스푼을 넣습니다.
깨소금은 1/2스푼
취향껏 넣어주면 됩니다
맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음
완성되었습니다
시간은 정말 몇 분 안 걸린답니다
단짠의 매력이 있다고 할까요?
저는 늘 이렇게 만들어 먹는데
꽈리고추와 멸치와 궁합이 참 좋은 것 같아요
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
아이들이 좋아하는 반찬 중 하나인데요
씹을수록 고소해서 그런지
잘 먹는답니다
밥반찬으로 좋고 주먹밥을 만들 때
안에 넣고 먹어도 참 맛있어요
요즘에 꽈리고추를 넣어서 만든 멸치볶음을
많이 드시던데 요렇게 하면 늘 맛있게
먹을 수 있답니다
초보자도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요!
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