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손질된 장어 4마리를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 고추장 4스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1t, 올리고당 2스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 매실액기스 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두른 후 장어를 잘 펴 주세요. 중약불로 장어를 살짝 구워주세요.
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보양음식 장어 고추장양념구이
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장어구이 장어 양념소스 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 장어구이 장어 양념소스 만들기 Updating 장어구이 장어 양념소스 만들기 장어구이입니다. 장어, 생강채, 무순 [고추장소스] 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1/2큰술, 파, 마늘, 맛술, 파, 마늘, 생강, 후추, 참기름 바다장어인데 사이즈는 그리 크지 않고 손질된 장어라 찬물에 깨끗이 씻어 준비해주었어요. 위의 고추장 양념 재료를 모두 넣고 섞어주었어요. 고추장에 고춧가루를 조금 섞어서 텁텁한 맛도 줄고 농도도 적당해서 소스 바르기 좋아요. 달군 팬에 들러붙지 않게 기름칠을 하고 장어를 올려주고 장어에 양념장을 발라 앞뒤로 타지않게 구어줍니다. 한번씩 살짝 구웠다 소스를 발라도 좋아요. 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담고 생강채와 무순을 한켠에 곁드려주면 완성이에요.장어구이 장어 양념소스 만들기 장어구이입니다. 장어, 생강채, 무순 [고추장소스] 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1/2큰술, 파, 마늘, 맛술, 파, 마늘, 생강, 후추, 참기름 바다장어인데 사이즈는 그리 크지 않고 손질된 장어라 찬물에 깨끗이 씻어 준비해주었어요. 위의 고추장 양념 재료를 모두 넣고 섞어주었어요. 고추장에 고춧가루를 조금 섞어서 텁텁한 맛도 줄고 농도도 적당해서 소스 바르기 좋아요. 달군 팬에 들러붙지 않게 기름칠을 하고 장어를 올려주고 장어에 양념장을 발라 앞뒤로 타지않게 구어줍니다. 한번씩 살짝 구웠다 소스를 발라도 좋아요. 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담고 생강채와 무순을 한켠에 곁드려주면 완성이에요.
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장어구이 만들기 (간장양념, 고추장양념) 토치 불쑈로 화룡점정… : 네이버 블로그
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과일 고추장양념의 장어구이 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 과일 고추장양념의 장어구이 | CJ더키친 레시피 Updating 여름철 보양식으로 손꼽히는 장어구이. 올 여름만큼은 가족을 위해 집에서 정성껏 만들어 보는 것은 어떨까? 장어를 굽기 전 생강소스로 잡내를 잡아주는 것이 포인트. 여기에 과일을 갈아 넣어 감칠맛이 살아 있는 비법 양념장 레시피까지 공개한다.
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코기맘스토리 :: ★[장어고추장양념구이][장어고추장양념구이 만드는법]★★남편 기 살리는~ “[장어양념구이]”로 내조의여왕 되어볼까요?~★[장어고추장양념구이]
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![코기맘스토리 :: ★[장어고추장양념구이][장어고추장양념구이 만드는법]★★남편 기 살리는~](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcfile%2Ftistory%2F204E0A474ED9C7C4234)
3가지 장어구이 양념장 만들기, 장어구이 간장양념 고추장양념장 만들기, 장어구이 소스만드는법
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장어구이 만드는 방법, 장어구이 조리법, 장어구이 양념장 만들기
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- Summary of article content: Articles about 장어구이 만드는 방법, 장어구이 조리법, 장어구이 양념장 만들기 그릇에 고추장(4), 고춧가루(2), 올리고당(물엿 3), 다진마늘(1), 간장(1), 맛술(3), 생강가루(0.5)를 섞어주면 됩니다. 완성된 고추장 양념장입니다. ▷ … …
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환절기 지친 가족을 위해 선택한 보양식! 장어양념구이*^^*
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 환절기 지친 가족을 위해 선택한 보양식! 장어양념구이*^^* 장어 좋아하는 신랑위해 맛있게 잘 해줄 수 있을지 쫌 걱정이지만… 구입해서 옥이님 레시피 가져다가 주말에 한번 만들어 줘야겠어요~ 요새 기운없어 … 환절기… 여러분 컨디션 어떠세요? 저는 요즘 살이 좀 빠져서 다들 예쁘다고(?? 돌맹이 막 던질라고 또 그러시죠?? ㅎㅎㅎ 농담이어요… ) 환절기라 그런지 입맛도 없고.. 뭘 먹어도 기운이 쪼매 없는듯합니다..
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안녕하세요 디오니소스입니다.
오늘은 장어구이 만들기 포스팅 올라갑니다.
음… 장어구이 손 많이가고 어렵지 않을까? 전혀 그렇지 않습니다.
그럼 장어구이 만들기 고고~
먼저 장어구이 양념부터 만들어 봅시다. 양념은 각500g 1마리 양념입니다.
고추장양념 : 고추장2, 고추가루1, 생강청1, 간장1, 올리고당1, 마늘0.5, 후추조금
간장양념 : 간장3, 굴소스1, 생강청1, 올리고당1, 참기름1, 마늘0.5, 후추조금
생강청 대신 설탕과 생강가루를 살짝 넣어주셔도 되며 계량 기준은 밥숫가락입니다.
장어구이 만들기 순서는 이렇습니다.
1. 손질된 장어를 세척 후 잡내제거
장어는 미림 또는 정종 또는 소주에 재워서 10~30분간
재워서 숙성도 시키고 비린내도 잡아줍니다.
이렇게 위생팩에 넣어서 재워주면 편해요~
2. 양념장을 만들어주세요~
위에서 말씀드린 비율로 양념잘을 만들어요~
3. 장어 초벌구이
소스를 바르기 전에 초벌구이를 합니다. 양념부터 발라서 구우면 양념이 다 타버리니까요~
구울때는 껍질쪽 부타 구워요~ 살쪽부터 올리니 말리더이다~^^
3. 소스를 발라가며 굽기
앞뒷면 소스를 붓으로 발라서 익혀줍니다.
뒤집을때마다 붓으로 소스를 발라주세요~
4. 토치구이
토치로 소스를 살짝 태워주면 불맛과 함께 맛이 한층 업그레이드 됩니당~^^
5. 장어구이 만들기 먹음직스럽게 썰어내면 완성!!
간장양념 장어구이, 고추장양념 장어구이 1마리씩 만들어보았습니다^^
소스를 따로 졸여서 쓸 필요없이 간단하게 만드는 장어구이 레시피였습니다^^
★[장어고추장양념구이][장어고추장양념구이 만드는법]★★남편 기 살리는~ “[장어양념구이]”로 내조의여왕 되어볼까요?~★[장어고추장양념구이]
장어양념구이
냉동실에 반건조 장어가 있었답니다 ^^*
반건조장어의 특징은 가시가 별로 없어 먹기 편해 좋아용^^
고추장양념 매콤하게 만들어서 맛있게 한입두입 먹다보면 접시바닥보이는건시간문제더라구요.ㅎㅎ
지방과 단백질로 구성된 장어는 피로회복에 너무 좋으며
스트레스해소와 노화예방에 좋은 비타민A도 풍부하답니다
이웃님들 가족들 건강 책임지고 싶으시다면 맛있는 장어양념구이로 내조의여왕 !~되기 어떠세요 ㅎ
오동통한 장어 속살 보이시나요?~~ㅎㅎㅎ
무어든 간이 중요하다지만 장어구이는 매콤한 소스양념 너무 맛나게 되면 더 먹을맛납니다 ㅎㅎ
장어양념구이 분석하기 ^^*
시댁에서 주신 반건조 장어로 요리했습니다 ~~
가격은 잘몰겠어요 ~ㅎㅎ
장어는 천연피로회복제 !!
장어는 누구나 다아는 훌륭한 보양음식이라고 하죠 ㅎㅎ
피부에 좋은 비타민A와 피로회복에 좋은 비타민B로 구성되어있는 장어는
옛날선조들이 폐결핵, 요통, 신경통,관절염 원기가부족한 허약체질사람들에게 장어를권하고
심신이 피로하고 쇠약한사람들과 치질환자들의 예방치료약으로 쓰였다고 합니다.
반건조장어 특별히 해동필요없어요
물로 깨끗이 씻고 초벌구이하고 양념구이하는데~30분걸렸어요 ㅎㅎㅎ
장어 꼬리가 정말 좋은부위일까용??no!@@@@!~~~~
장어의 꼬리는 몸통보다 영양성분도 적으며 소화도 잘 안되는 부위라고 합니다.
장어를 보면 죽을떄까지 움직이는 부분이 꼬리라서 정력에 좋다는 속설이 있는데 ~
의학적으로 꼬리부분에 영양성분도 적고 정력속설도 다 거짓이라고 하네요
ㅎㅎ
장어양념구이 맛있게 만드는 방법
재료☞ 반건조 장어 2마리, 파, 식용유, 깨
양념장재료☞ 고추가루 2T, 고추장 2T, 조선간장 2T, 진간장 1T,
설탕 1T , 올리고당혹은물엿 1T, 마늘, 후추, 생강가루, 참기름, 미림 1T
1.반건조장어입니다 . 냉동실에서 꺼낸상태인데 금방 해동되어 좋더라구요^^
물에 깨끗이 씻으셔서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
통째로 구우셔도 되지만 후라이팬길이가 짧은관계로 먹기좋은크기로 잘라주었어요
2. 한입~한젓가락 크기로 잘라진 장어를 후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 앞뒤로 구워줍니다
3. 노릇노릇 구워진후 잠시 가스불을 꺼주시고 만들어놓은 양념을 장어에 골고루 발라부어서
같이 앞뒤로 구워줍니다
양념장재료☞ 고추가루 2T, 고추장 2T, 조선간장 2T, 진간장 1T,
설탕 1T , 올리고당혹은물엿 1T, 마늘, 후추, 생강가루, 참기름, 미림 1T
장어양념구이는 양념의 맛이 크게 작용하니 간을 잘 맞추어 주세요 ^^*
4. 양념구이 냄새가 나며 맛나게 구워지면 불을꺼주세요 ~^^*
오래구울필요 없어요
5. 접시에 담아주면 완성 !!^^*
맛있는 장어양념구이 완성!!~
밥반찬으로 너무 최고입니다~~매콤한 양념도 맛난데 장어살이 살살입에서 녹으니~
영양 대 만족이에요 ^^*
장어2마리 구웠는데 먹고 남았어요~~ㅎㅎㅎ
양념에 밥 비벼먹고 싶을정도로 매콤하고 맛났어요 ^^*
피로회복과 피부에 좋은 장어는 남자뿐아니라 여성들에게도 인기이죠 ^^*
며칠전 저녁때 구운 장어양념구이 식사였습니다
날씨가 추워진다고 하니 더욱 가족들 건강 살펴야 하는 계절인거 같아요
건강을 생각하는 소중한 주말되세요 ^^*
맛나게 보셨다면 요아래 손가락추천버튼 팍팍눌러주세요 ㅎㅎㅎ
댓글과 관심 항상 감사해요 ^ㅡㅡ^
3가지 장어구이 양념장 만들기, 장어구이 간장양념 고추장양념장 만들기, 장어구이 소스만드는법
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코스트코 민물장어 한팩으로 고추장 양념구이와 간장 양념구이를 만들었습니다.
<장어구이 고추장 양념장>
고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 4T, 매실청 2T, 레몬청 1T, 소주 3~5T, 오미자 청 또는 꿀 또는 조청 2~3T
레몬청을 넣으면 비린내도 잡아주고 상큼하기도 해서 좋아요.
오미자 청도 있어서 조금 넣어줬어요.
사과즙을 조금 넣어줘도 맛있습니다.
잘 버무린 양념장은 한번 살짝 찍어 먹어 본 다음 간장이나 조청으로 간을 맞춰주세요.
다진 마늘, 파, 양파, 생강은 넉넉히 넣어주세요.
표고버섯 가루가 있어서 한 스푼 넣어줬습니다.
위 양념장에 고추장과 고춧가루 대신 간장을 서너스푼 더 넣은 다음 다른 재료는 똑같이 넣어주면 간장 양념장이 됩니다.
간장 양념장에는 얼려놨던 청양고추 한개 분량 정도를 다져 넣었습니다.
모든 양념장은 만들어서 바로 사용해도 되고 전날 만들어서 하루 재어놨다 사용해도 좋아요.
씻어 놓은 장어는 애벌구이 한 다음 양념장을 바르고 구워야 타지 않게 잘 구워집니다.
기름칠된 안성주물팬에 구웠습니다.
장어가 익었을 때 먹기 좋은 크기로 잘라줬습니다.
그리고 고추장 양념장을 넉넉하게 바르고 구웠습니다.
중 약불로 양념장이 잘 배이도록 구워주면서 한 번씩 뒤집어 줬어요.
잘 구워진 장어를 예쁘게 담고 채썬 생강을 올려줘야 되는데 없어서 생강가루를 뿌려줬습니다.
전혀 비리지 않고 매콤달콤한 고추장 장어구이가 완성되었습니다.
이번엔 간장양념 장어구이입니다.
주물팬이 아닌 그냥 팬에 종이 포일을 깔고 애벌구이 했습니다.
코스트코 장어가 워낙 커서 한 마리가 프라이팬에 꽉 찼습니다.
애벌구이를 마친 다음 새로운 호일에 간장 양념장을 깔고 장어를 올렸습니다.
그리고 장어 위에 양념장을 넉넉히 올리고 구워줬습니다.
중 약불로 자작자작하게 구운 다음 생강이 없어서 생강가루를 뿌려줬어요.
그리고 깻잎이나 상추 같은 쌈을 곁들였어야 되는데 양배추를 대신 올렸습니다.
그릴이 있다면 소금구이로 먹는 게 제일 맛있지만 그렇지 못할 때는 양념구이가 더 맛있는 것 같아요.
장어구이는 고추장 양념보다는 간장 양념구이가 제 입맛에는 더 맛있습니다.
이번에는 카톡 딜로 구매한 바닷장어입니다.
착한 가격이었지만 아이스박스에 잘 포장돼서 배달되었어요.
장어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 키친타월로 물기를 제거해줬습니다.
사은품으로 주는 양념장들은 맛은 있지만 첨가물이 많이 들어가서 잘 안 쓰게 되는데 이번에는 파는 양념장처럼 걸쭉한 양념장을 만들었습니다.
<장어구이 양념소스>
간장 1/3컵, 소주 또는 맛술 1/3컵, 물 또는 다시마 육수 1/3컵, 고추장 2T, 조청 4~5T, 다진 마늘 1T, 생강 1/2T
위 재료들을 전부 넣고 섞어주세요.
다진 생강 대신 생강청을 넣어도 좋고, 조청이 없으면 물엿을 넣어도 되는데 조청보다는 조금 적게 넣는게 좋아요.
센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄인 다음 걸쭉해지도록 15분 정도 조려주세요.
이 양념장은 넉넉하게 만들어서 장어뿐만 아니라 낙지나 주꾸미, 불고기 같은데 사용해도 좋아요.
장어구이 양념소스 농도
이번에는 전기 팬에 장어 네 마리를 올리고 애벌구이 해 준 다음 한 마리에는 굵은소금을 뿌리고, 나머지 세 마리에는 양념장을 골고루 발라서 구웠습니다.
이번에는 생강 채도 준비하고, 깻잎과 상추도 준비했는데 먹느라 바빠서 사진이 없네요^^
우리 식구들은 모두 세 번째 장어구이를 제일 좋아했습니다.
물론 장어는 민물장어가 더 맛있었지만요……
<장어의 효능과 장어의 식궁합>
장어는 비타민과 단백질, 지방이 풍부해서 몸의 저항력을 높여주고,
피부, 혈액순환, 노화방지, 동맥경화, 뇌졸중을 예방하는데 좋은 최고의 보양식 중 하나입니다.
장어와 궁합이 가장 잘 맞는 음식으로는 생강과 복분자입니다.
특히나 생강은 장어의 비린맛을 잡아주고 살균력도 뛰어나서 민물장어와 찰떡궁합이랍니다.
하지만 이렇게 몸에 좋은 장어도 복숭아와는 상극 입니다.
지방이 풍부한 장어와 유기산이 함유된 복숭아는 소화를 방해해서 설사를 할 수 있어서 장어를 먹을 때 복숭아는 피하는 것이 좋습니다.
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