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당면은ㅇ 간장+콩기름 1국자씩을 넣은 물에 당면을 삶아주세요. 당면은 불려뒀기 때문에 1~2분정도만 삶아주세요. 생략하셔도 상관없는 과정이지만 저희집은 이렇게 해먹는답니다. 당면은 체에 걸러 건져내고, 다진마늘 1/2T, 간장 1/2T, 참기름을 넣고 버무려주세요.
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잡채 당면 양념
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절대 퍼지지 않는 맛있는 잡채 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 절대 퍼지지 않는 맛있는 잡채 만드는 법 Updating 절대 퍼지지 않는 맛있는 잡채 만드는 법 특별한 상차림을 더욱 풍성하게 해주는 잡채 만들어 볼까요? 시금치무침 요기참고 →http://blog.naver.com/iyamyam/40092152924 [재료] 당면 300g, 돼지고기잡채용 200g, 불린표고버섯 가득 1줌, 당근 1개, 양파 1개, 시금치무침 2줌, 새송이버섯 3개, 당면볶기용도식용유 3큰술, 야채볶기용도식용유 2큰술, 야채간용도 소금, 돼지고기볶을용도식용유 1큰술 [당면 양념] 간장 4큰술, 설탕 2큰술, [고기 양념] 간장 1큰술, 다진마늘 2작은술, 설탕 2/3큰술, 후춧가루 약간, 다진파 1큰술, [표고버섯 양념] 간장0.5큰술, 설탕1작은술, 다진 파 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술, [잡채무침양념] 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 요리당 1큰술, 깨소금 2큰술 먼저 돼지고기와 불린 표고버섯은 레시피대로 양념을 해둡니다. 당근과 양파 새송이 버섯은 채썰고 시금치는 데쳐서 무쳐놓습니다. 채썬 당근, 양파, 새송이 버섯은 달군팬에 오일 2큰술 정도 두르고 소금 살짝 뿌려 센불에 재빨리 볶아서 넓은 볼에 담아 식힙니다. 야채 볶은후 팬 닦아서 기름 살짝만 두르고 (1큰술 정도) 양념한 돼지고기를 볶다가 거의 익으면 양념한 표고버섯을 넣어 같이 볶아줍니다. 물을 넉넉히 올려 보글보글 끓으면 마른당면 300g을 넣어 10분정도 삶아줍니다. 당면 삶는동안 가스불 옆에 약하게 켜놓아 팬 미리 달궈두고 당면에 양념할 간장과 설탕도 미리 설탕이 녹도록 잘섞어 둡니다. 당면볶을때 넓은 팬에 볶아야 골고루 잘 볶아진답니다. 삶은 당면은 찬물에 헹구지 말고 그냥 체에 받쳐 물기만 뺀뒤 재빨리 달군 팬에 오일 3큰술 두르고 골고루 잘 볶아줍니다. 팬에 오일 3큰술 두르고 삶은 당면 골고루 잘 볶다가 간장 4큰술과 설탕 2큰술 섞은 양념을 넣어 양념이 고루 잘베이도록 볶아준뒤 볶은당면도 넓은 볼에 담아 식혀줍니다. 절대 퍼지지 않는 잡채의 포인트는 삶은 당면을 찬물에 헹구지 않고 그냥 물기만 빼서 바로 재빨리 식용유에 볶아주는게 포인트랍니다. 잘 기억해두세요. 각각의 재료가 어느정도 식으면 한데 담고 간장 1큰술, 요리당 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣어 골고루 잘 무쳐주면 끝~!! 번거롭지만 생일상이나 손님초대상에 빠지면 섭섭한 잡채완성~!! 요래 만든 잡채는 오래 두어도 퍼지지 않아서 손님오시기 몇시간 전에 미리 만들어 두어도 끄덕 없답니다. 남은 잡채는 냉장고에 넣었다가 먹기전에 전자렌지 돌려서 먹으면 방금 한 잡채 그대로랑 비슷하구요. 아님 팬에 아무것도 넣지 말고 그냥 잡채만 넣어 다시 볶아서 데워먹어도 금방 한것처럼 맛있답니다. 잡채 데울때 물 쫌 넣고 간장 쪼매 더넣어서 잡채 덮밥으로 먹어도 넘흐 맛있겠지요. 잡채 데울때 기름은 넣지 마세요. 늠흐 느끼해 진답니다.절대 퍼지지 않는 맛있는 잡채 만드는 법 특별한 상차림을 더욱 풍성하게 해주는 잡채 만들어 볼까요? 시금치무침 요기참고 →http://blog.naver.com/iyamyam/40092152924 [재료] 당면 300g, 돼지고기잡채용 200g, 불린표고버섯 가득 1줌, 당근 1개, 양파 1개, 시금치무침 2줌, 새송이버섯 3개, 당면볶기용도식용유 3큰술, 야채볶기용도식용유 2큰술, 야채간용도 소금, 돼지고기볶을용도식용유 1큰술 [당면 양념] 간장 4큰술, 설탕 2큰술,
[고기 양념] 간장 1큰술, 다진마늘 2작은술, 설탕 2/3큰술, 후춧가루 약간, 다진파 1큰술,
[표고버섯 양념] 간장0.5큰술, 설탕1작은술, 다진 파 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은술,
[잡채무침양념] 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 요리당 1큰술, 깨소금 2큰술 먼저 돼지고기와 불린 표고버섯은 레시피대로 양념을 해둡니다. 당근과 양파 새송이 버섯은 채썰고 시금치는 데쳐서 무쳐놓습니다. 채썬 당근, 양파, 새송이 버섯은 달군팬에 오일 2큰술 정도 두르고 소금 살짝 뿌려 센불에 재빨리 볶아서 넓은 볼에 담아 식힙니다. 야채 볶은후 팬 닦아서 기름 살짝만 두르고 (1큰술 정도) 양념한 돼지고기를 볶다가 거의 익으면 양념한 표고버섯을 넣어 같이 볶아줍니다. 물을 넉넉히 올려 보글보글 끓으면 마른당면 300g을 넣어 10분정도 삶아줍니다. 당면 삶는동안 가스불 옆에 약하게 켜놓아 팬 미리 달궈두고 당면에 양념할 간장과 설탕도 미리 설탕이 녹도록 잘섞어 둡니다. 당면볶을때 넓은 팬에 볶아야 골고루 잘 볶아진답니다. 삶은 당면은 찬물에 헹구지 말고 그냥 체에 받쳐 물기만 뺀뒤 재빨리 달군 팬에 오일 3큰술 두르고 골고루 잘 볶아줍니다. 팬에 오일 3큰술 두르고 삶은 당면 골고루 잘 볶다가 간장 4큰술과 설탕 2큰술 섞은 양념을 넣어 양념이 고루 잘베이도록 볶아준뒤 볶은당면도 넓은 볼에 담아 식혀줍니다. 절대 퍼지지 않는 잡채의 포인트는 삶은 당면을 찬물에 헹구지 않고 그냥 물기만 빼서 바로 재빨리 식용유에 볶아주는게 포인트랍니다. 잘 기억해두세요. 각각의 재료가 어느정도 식으면 한데 담고 간장 1큰술, 요리당 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣어 골고루 잘 무쳐주면 끝~!! 번거롭지만 생일상이나 손님초대상에 빠지면 섭섭한 잡채완성~!! 요래 만든 잡채는 오래 두어도 퍼지지 않아서 손님오시기 몇시간 전에 미리 만들어 두어도 끄덕 없답니다. 남은 잡채는 냉장고에 넣었다가 먹기전에 전자렌지 돌려서 먹으면 방금 한 잡채 그대로랑 비슷하구요. 아님 팬에 아무것도 넣지 말고 그냥 잡채만 넣어 다시 볶아서 데워먹어도 금방 한것처럼 맛있답니다. 잡채 데울때 물 쫌 넣고 간장 쪼매 더넣어서 잡채 덮밥으로 먹어도 넘흐 맛있겠지요. 잡채 데울때 기름은 넣지 마세요. 늠흐 느끼해 진답니다. - Table of Contents:
원팬 잡채 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 원팬 잡채 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 채소를 통해 몸과 마음을 더욱더 이롭게, 나아가 자연과 함께 살아가는 건강한 삶을 위해 하루 한 끼 채소로 식탁을 채워보려 해요. 제철 식재료를 통해 다채로운 계절의 맛을 매주 소개해 드릴게요.
재료 손질, 볶기 등 손이 많이 가는 잡채! 팬 하나로 조리하면 빠르고 간단하게 만들 수 있어요. 고기가 들어가지 않아 깔끔한 맛으로 잡채를 즐겨보세요! 버섯의 쫄깃한 식감과 부추의 향이 일품이랍니다~
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백종원 잡채 맛있게 만드는 방법, 황금레시피 재료 당면삶기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 잡채 맛있게 만드는 방법, 황금레시피 재료 당면삶기 Updating 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피, 잡채재료 당면삶기 설 명절에 먹으면 맛있는 잡채를 만들어보았답니다 잡채를 좋아해서 자주 만드는데 이번엔 백종원 잡채 레시피로 만들었어요 누구나 쉽게 만들 수..
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잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요! 시금치 한단, 양파 2/3개, 표고버섯6개에요. 그럼 고기 양념부터 시작해볼게요. 잡채용 소고기에 간장3큰술 … 잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요! 잡채는 손이 많이 가긴 하지만 명절상에 빠지면 섭섭한 대표적인 잔치 음식인데요. 명절 내내 맛있는 잡채를 맛볼 수 있도록 불지않는 잡채 비법을 알려드릴게요^^ 맛있는..
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잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요!
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백종원 잡채 맛있게 만드는 방법, 황금레시피 재료 당면삶기
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잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피, 잡채재료 당면삶기
설 명절에 먹으면 맛있는 잡채를 만들어보았답니다 잡채를 좋아해서 자주 만드는데 이번엔 백종원 잡채 레시피로 만들었어요 누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 기초 방법이니 올 설 명절 맛있게 만들어보세요!
잡채 재료 : 당면 250g, 시금치 150g, 돼지고기 2/3컵(110g), 건 목이버섯 1/2컵, 양파 2컵, 대파 2/3컵, 당근 2/3컵 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 참기름 4스푼 다진마늘 1/2스푼, 식용유 4스푼, 소금 1/3스푼, 통깨 1/2스푼, MSG 1/3스푼, 후추, 캐러멜소스
유튜브 레시피로 만들어보았는데요 위의 재료 중에서 버섯은 목이버섯 대신 백만 송이버섯을 사용했어요 버섯은 다른 버섯을 사용해도 된다고 해요 잡채에 들어가는 재료는 저울로 일일이 재기는 힘들겠지만 종이컵으로 계량하면 편합니다
가장 먼저 할 일은 당면 불리는법 당면은 250g을 찬물에 불려주세요 미리 불려야 나중에 당면 삶을 때 시간이 많이 걸리지 않는다고 해요 30분 이상 불려주세요!
시금치 손질부터 들어갑니다 시금치는 150g을 사용했어요 하나하나 떼서 손질해 주세요!
시금치 데치는 방법은 넓은 궁중팬에 소금을 1/2스푼 넣어주고 시금치를 넣고 대략 12초 정도 데쳐주세요 찬물에 헹궈서 물기를 뺀 후 시금치를 준비합니다.
양파는 채를 썰어서 준비해 주세요 양은 종이컵으로 2컵의 분량입니다
대파는 반을 잘라서 채 썰어주세요 종이컵으로 2/3컵을 준비해 주세요
당근도 역시 채를 썰어주세요 양은 종이컵으로 2/3컵을 준비합니다
고기는 2/3컵의 양을 식용유를 1스푼 넣어준 후 볶아주세요 영상에서는 초보 잡채 비법이라 따로 양념을 하지 않았는데 여기에 간장, 다진 마늘 등을 넣어주면 맛있겠죠?
식용유를 1스푼 넣어준 후 양파는 후추를 살짝 뿌려서 볶아주세요 숨이 죽지 않도록 볶아주는 것이 중요해요 중불에서 볶아줍니다
식용유 1/2스푼을 두르고 당근을 볶아주세요 소금도 살짝 뿌려주세요 중불에서 볶아줍니다
대파는 식용유 1/3스푼을 두른 후 중불에서 대파를 볶아주세요
저는 백만 송이버섯을 사용해서 기름을 살짝 두르고 소금을 살짝 넣고 볶아줬습니다 건목이 버섯은 30분 불려서 한 입 크기로 뜯어서 준비해 주면 됩니다. 다른 버섯을 사용하면 기름에 볶아서 준비하면 됩니다
백종원 잡채 만드는법에 들어갈 야채 버섯들을 준비했어요 개인적으로 대파는 안 넣어도 되지 않을까 생각이 드는데 아무튼 재료를 잘 썰어서 볶아두니 이제 거의 다 된 것이랍니다.
당면 삶기는 간단해요 아까 불려 놓은 당면을 삶아주세요 그리 오래 삶지 않아도 된답니다
당면은 찬물에 헹궈준 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
넓은 볼에 담아서 이제 잡채 양념을 할 예정입니다
그다음 볶아놓은 잡채 재료들을 넣어주세요
시금치를 넣을 때는 잘 풀어서 넣어야지 비빌 때 편하답니다
진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 후추를 톡톡 뿌려주세요 다진마늘 1/2스푼은 넣지 않았는데 다진 마늘은 기호껏 넣어주세요 나머지 간은 소금 1/3스푼을 넣습니다 간을 본 후 소금의 양은 조절하면 될 것 같아요
MSG 1/3스푼, , 캐러멜 소스 1g은 있으면 넣어주고 기호껏 넣어주면 됩니다
참기름 4스푼을 넣습니다 참기름은 많이 들어갈수록 맛있다고 해요
통깨는 1/2스푼 넣어주세요 근데 저는 좋아해서 좀 더 넣었습니다. 백종원 잡채 레시피는 정량대로 넣는 것보다 자신의 입맛대로 넣으면 됩니다. ^^
이렇게 해서 만든 백종원 잡채 만들기 랍니다 캐러멜 소스를 넣었으면 좀 진했을 건데 그래도 msg 넣지 않아도 맛있어요 초간단 잡채 레시피라고 하는데 생각보다 만들면 복잡한 것 같은데 또 만들면 쉽게 만든다고 해야 하나 하기야 초보자분들은 어려울 것 같아요
저희 가족들이 좋아하는 잡채라 자주 만드는데 백주부님 레시피로 만들었는데 맛있게 잘 먹었답니다 🙂 설 명절 때 맛있게 만들어보세요! 다른 설 명절 레시피도 알려드릴게요^^ 참고하셔서 만들어보세요!
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잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요!
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잡채 만들 때 당면 물에 헹구지 마세요!
잡채는 손이 많이 가긴 하지만
명절상에 빠지면 섭섭한
대표적인 잔치 음식인데요.
명절 내내 맛있는 잡채를 맛볼 수 있도록
불지않는 잡채 비법을 알려드릴게요^^
맛있는 잡채를 한끼만 먹는건 너무 아쉽잖아요.
저는 한번 만들 때 넉넉하게 만들어서
그냥 데워먹기도 하고
잡채밥도 만들어 먹는데요.
당면만 불지 않으면
다시 데워먹어도 맛있어요 ㅎㅎㅎ
[잡채 재료]당면, 고기, 양파, 시금치, 버섯, 당근
제가 오늘 알려드리는 레시피는
당면 300g 기준이고요.
그 외 재료는 소고기 300g, 당근 2/3개,
시금치 한단, 양파 2/3개, 표고버섯6개에요.
그럼 고기 양념부터 시작해볼게요.
잡채용 소고기에 간장3큰술, 설탕1큰술,
다진마늘1큰술 그리고 후추 톡톡 뿌려서
조물조물하면 양념이 잘 배요.
이제 채소 손질을 해볼게요.
양파와 당근은 채 썰어주시고요.
표고버섯은 모양 그대로 너무 얇지 않게 썰어주세요.
시금치는 뿌리를 잘라낸 다음 깨끗하게 세척해서
소금 한꼬집 넣은 끓는물에
10초정도만 가볍게 데쳐주세요.
그리고 물기를 꼭 짜서
다진마늘과 소금 약간 넣고 무치면 돼요.
시금치를 뺀 채소는 프라이팬에 볶아주는데요.
예열된 팬에 기름을 살짝 두르고
버섯부터 볶아주세요.
밑간은 소금 한꼬집 정도면 충분해요.
그다음 당근도 너무 무르지 않게 볶고
양파도 노릇노릇하게 볶아주세요.
조리시간을 단축시키기 위해서
채소와 당면을 같이 볶기도 하는데요.
채소에서 나온 수분은
당면을 불게 하는 원인 중 하나기 때문에
따로 볶아야 당면이 불지 않아요.
마지막으로 미리 양념해둔 고기를 볶아줄게요.
채소를 볶은 프라이팬에 고기를 넣고
물기가 남지 않을때까지 볶아주면 돼요.
재료를 볶은 순서만 잘 지키면
프라이팬 하나로 조리할 수 있어요 ㅎㅎㅎ
이제 가장 중요한 당면을 삶을 차례에요.
넉넉한 사이즈의 냄비에 물을 붓고
식용유 2큰술을 넣어서 끓여주세요.
당면을 삶을 때 식용유를 넣으면
당면끼리 달라붙지 않는건 기본이고
나중에 조리할 때 당면에 간이 더 잘 배요^^
당면을 삶는 시간은 7분!
7분 동안 팔팔 끓는물에 삶은 다음
채에 건져서 물기를 빼면
덜익거나 불지않고 탱탱한 당면이 완성돼요.
당면을 탱탱하게 유지하기 위해서
찬물에 헹구신다고요?
당면은 물이 닿으면 불기 때문에
물에 헹구지 마시고요, 물기만 빼주세요.
여기서 오늘 꿀팁의 포인트.
탱탱하게 삶은 당면을 양념해서 볶아주면
하루가 지나도 불지 않고 탱탱하답니다!
간장6큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술에
후추 톡톡 뿌려서 볶으면
당면에 간이 잘 배서
당면만 먹어도 꿀맛이에요~
채소랑 고기, 당면을 한데 넣고
참기를 살짝 둘러서 조물조물 섞으면 끝.
채소의 식감도 살아있고
각각의 재료에 간도 정말 잘 맞아요.
그중에서도 탱탱한 당면의 맛과 식감이 최고에요.
제가 잡채를 워낙 좋아해서
평소에도 종종 만들어 먹는데요.
당면이 불지 않아서
다시 데워먹어도 정말 맛있어요^^
잡채 좋아하는 분들은
오늘 알려드린 레시피로 꼭 한번 만들어보세요.
이상 당면이 불지 않아서 더 맛있는
잡채 만들기였습니다.
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