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마가리타에서 꼬랑내 나… / 데킬라 호세쿠엘보 에스페샬(jose cuervo especial) 로 칵테일만들기 후기

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전 말이죠.

이것저것 다 잘먹는 사람이에요.

회, 술, 커피 등 거의 대부분에서 불호가 없는 사람인데

극강의 꼬린내로 저를 무릎 꿇게한 술이 하나 있었으니…

호세쿠엘보 에스페샬

Jose Cuervo especial

리뷰갑니다…

호세쿠엘보는 어디서든 쉽게 구할 수 있는 술 중 하나죠?

대형마트에는 무조건 있고, 편의점에도 간간히 눈에 띕니다.

데킬라도 빠뜨롱, 돈 훌리오 등 여러 브랜드가 있지만 대한민국에서 대중적으로 퍼진 건 역시 호세쿠엘보입니다.

3만원 후반~4만원 초반의 그리 비싸지 않은 가격

파티에 잘 어울린다는 데킬라에 대한 인식

데킬라를 마시는 나는 거친 놈(년)이야! 라는 느낌

등으로 데킬라를 입문하시는 분들이 많으실 거라고 생각합니다.

여러 술에 관심이 많은 저는 집에 “트리플섹”이 있는데요

호세쿠엘보 + 트리플섹 = 마가리타

마가리타는 굉장히 유명한, 전세계 사람들이 즐겨 마시는 칵테일입니다.

그래서 저도 한 번 즐겨보고자 호세쿠엘보를 구매했었습니다.

서론이 길었네요.

어디서든 눈에 확 띄는 유니크한 디자인의 병입니다.

이때만해도… 꽤나 설렜었는데요.

호세쿠엘보 에스페샬 라벨

보통 데킬라는 숙성 정도에 따라 세 가지 등급으로 나뉘게 됩니다.

발효 직후 병에 넣은 하얀 색 데킬라는 ‘블랑코’

발효 후 최소 2개월 이상 숙성을 한 노란 색의 데킬라는 ‘레포사도’

발효 후 최소 1년 이상 숙성을 한 짙은 황색의 데킬라는 ‘아녜호’

오늘 다루는 호세쿠엘보는 레포사도 등급의 데킬라입니다.

병 한번 훑어주기

병 뚜껑은 일반 스크류캡입니다.

비싼 데킬라들 ( 빠뜨롱 ) 같은 것들은 코르크를 쓰기도 하는데, 나머지 대부분은 이런 스크류캡 형식이었던 것 같습니다.

1795년부터 지금까지 이어져왔다는게 굉장히 인상적이네요 🙂

바로 마가리타를 만들어 마셔보는 시간을 갖도록 하겠습니다!

자 준비물~

데킬라, 트리플섹, 라임주스

재료는 이 세가지가 끝입니다.

그런데 보통 칵테일을 즐기시는 분들도 데킬라 베이스를 집에서 만들어드시는 분들은 좀 드물기도 하고

위스키를 좋아하시는 분들은 트리플섹이 집에 없는 경우가 많아.. 생각보다 마가리타를 집에서 해드시는 분들은 많지 않을 것 같네요.

이번엔 칵테일을 만들기 위한 장비들입니다.

… 뭔가 굉장히 없어보이네요.

사실 저도 정말 최소한의 장비만으로 연명하고있기때문에ㅎ

쉐이커를 구매하지 않고 보스턴 쉐이커를 사용하고,

칵테일 잔이나 마가리타 잔이 없어 와인잔을 이용하고

소금을 리밍하기 위한 그릇을… 전자렌지용 용기로ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아 진짜 이렇게보니까 엄청 없어보이네요..

아몰라~ 맛만있으면됐지~~~

어쨌든 이제 시작합니다!

마가리타 레시피를 공유할게요.

레시피의 경우에는 조주기능사 레시피, IBA레시피, 개인 레시피 등 모두 다른데, 저는 이번에 이 레시피를 사용했습니다.

마가리타 레시피

데킬라를 1 + 1/2 oz

트리플 섹을 1/2 oz

라임주스를 1/2 oz

1. 레몬즙과 소금으로 잔을 리밍

2. 쉐이커에 다 넣고 쉐이킹

우선 리밍부터 해봅시다

이가 없으면 잇몸..

원래는 생 레몬, 생 라임을 잔에 문대서 즙을 묻히고 소금을 붙이는건데, 생 라임이나 레몬이 있을리가요?

그래서 전자렌지 용기를 하나 더 준비해서 바닥에 뿌리고 잔을 돌려주었습니다.

나름… 잇몸으로도 잘 되죠?

재료들을 얼음을 넣은 쉐이커에 넣어주고

쉐이커를 흔들어줍시다!!!

ㅋㅋㅋㅋㅋ혹시 보셨나요

보스턴쉐이커의 가장 큰 단점…. 안빠졐ㅋㅋㅋㅋㅋ

원래 팍 저 연결부분을 쳐서 한 번에 뺴야하는데 오랜만에 쉐이커를 써봐서 안빠져섴ㅋㅋㅋㅋㅋ

한동안 고생했습니다…

준비된 잔에 잘 따라주면~

마가리타 완.성

이대신 잇몸으로 와인잔을 사용해서 약간 없어보이지만.. 그래도 완성!

데킬라의 원래 색깔인 황색이 남아는 있지만, 트리플섹과 뿌연 느낌을 내주는 라임즙과 쉐이킹하여 약간 옅고 탁해진 느낌입니다.

색이 나름 예뻤는데 사진으로 제대로 담질 못했네요 🙂

그러면 맛을 보…기 전에!!!

생각해보니 제가 데킬라를 제대로 마셔본 적이 없더라구요?

그래서 우선 샷을 먼저 마셔보기로 했습니다.

칵테일을 제대로 즐기기 위해선 그 안에 들어간 재료들을 잘 알아야한다고 어디서 주워들었어요ㅎㅎ

여러분도 칵테일을 즐기실 땐 한 번 재료들을 따로따로 맛봐보시는건 어떨까요?

음…

꼬릿한 향이 조금 느껴졌습니다.

처음 스트레이트로 마셨을 때는 생각보다는 꼬릿함이 많이는 안느껴져서 “괜찮네?”라고 생각했습니다.

오히려 , 위스키나 고도수의 술들로 절여진 저에게는 그냥 약간 싱거운?

알콜 느낌이 잘 나지 않는 느낌이었습니다.

그래서 사람들이 좋아하나 생각하며 이번엔 마가리타를 마셔보기로 했습니다.

마가리ㅌr…..

(충격에 말잇못)

평솔처럼 의식의 흐름대로..

향은 굉장히 꼬릿함 (그래서 칵테일 글라스를 쓰나보다 향을 잘 맡지 못하게)

짭짤한 맛과 데킬라의 꼬릿한 맛이 적절히 맞음

라임 느낌이 그리 많이 나진 않움

라임이 꼬릿한 느낌을 잡아줄거라 생각했는데, 생각보다 그렇진 않고 뒷 맛에서 라임이 느껴짐

짠 맛과 꼬릿, 라임까지 다양한 맛으로 질리지 않고 마실 수 있을듯.

알콜느낌은 정말 없음

근데 정말.. 꼬릿함이 스트레이트로 마실때보다도 더 두드러지는거같음

아직 익숙하지 않아서 그런지 버거움

소금의 짠 맛 – 데킬라의 꼬릿함 – 라임 뒷 맛 어떻게 섞었는데 이렇게 딱딱 나뉘는지 신기하다.

진짜 저 마가리타 한 잔을 억지로억지로 마셨던 것 같아요

그래도 전세계 사람들이 좋아하는 칵테일인데.. 좋아하는 이유를 찾아보고자 열심히 노력했는데

저는 데킬라 불호파인가봅니다…

인스타에도 올리고 형한테 하소연함…

제 실수도 있죠..

향을 모아주는 와인잔을 사용해서 가뜩이나 꼬리한 향을 집중적으로 맡았고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

라임주스도 조금 오래된거라 약간 느낌이 약해져서 그런것같아요.

그래도… 당분간은 생각이 나지 않을 것 같네요.

여러분들은 데킬라 꼭 바에서 드셔보시고 구매하시길 추천할게요^^

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<술술리뷰#74> 멕시코를 대표하는 데킬라 ‘호세쿠엘보 에스페샬 골드 (Jose Cuervo Especial)’

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갑작스레 들어온 데킬라 2병

데낄라를 즐겨 먹는 편은 아니었지만

아니 거저 들어온 술을

어찌마다할 수 있을까 ㅎㅎ

잠시 킵했다가 연말부터 설날에 이어

현재까지 정말 맛나게 먹고 있는 술이

데낄라 중에서도 유명한

오늘 포스팅할 주제!!

바로 호세쿠엘보(Jose Cuervo Especial) 되겠습니다

호세쿠엘보는 역사는 조금 있다

설명하면서 잠시 짚어 보도록 하고

일단 데킬라부터 이야기 해볼까요

데킬라는 멕시코의 대표적인 술입니다

증류주의 하나로 용설란이라는

아가베라고도 하는 이 식물의

수액으로 풀케라는 탁주를 만든 다음

증류시켜서 만드는 술입니다

와인이 포도, 소주는 쌀이라면

데킬라는 용설란(아가베)이라고 할수 있습니다

멕시코의 대표 데낄라라고 할 수 있는

호세쿠엘보 에스페샬 골드의 모습

호세쿠엘보도 종류가 많지만

특히나 이 호세쿠에르보 이스페셜은

멕시코보다 외국에서 많이 팔리는 술입니다

미국시장의 50% 이상의 점유율과

우리나라에서는 데킬라 시장이 크진 않지만

점유율로 보면 80%이상이 이 제품이니다

술집이나 칵테일바 등에서

볼 수 있는 대부분의 데낄라가

바로 에스페셜 골드입니다

호세쿠엘보도 양주처럼 숙성단계에 따라

여러 제품이 있지만

하나하나 설명하긴 힘들고

오늘은 에스페샬 골드만 소개해보겠습니다

어쩌다보니 요즘은 구하기 힘든

리뉴얼 되기 전의 병으로 득템!!

몇년 전에 호세쿠엘보 병이

한 번 리뉴얼 되었습니다

뚜껑에 보면 수입 표시와 함께

FABRICA LA ROJENA 라는

글귀가 있습니다

파브리카 라 로헤냐는

호세쿠엘보를 만드는 양조장이나

회사의 명칭이라 할 수 있습니다

현재 정식 제조사의 명칭은

Tequila Cuervo La Rojeña

데킬라 쿠엘보 라 로헤냐입니다

1795년…ㄷㄷ

호세쿠엘보는 무려 220년이 넘은

데킬라의 역사와 함께 한 술입니다

1995년에는 200주년 행사도 했다고 합니다

왕에게 하사 받은 땅에서

용설란, 블루아가베를 직접 경작하며

데낄라를 만들어왔습니다

스토리가 약간 프랑스의 와인들의

스토리와 비슷한 거 같습니다

우리나라도 그랬지만

예전부터 왕가와 술이 빠질 수 없는듯 합니다

아래 적힌 HECHO TEQUILA는

숙성시킨 데킬라라는 뜻입니다

병 여러부분을 장식하고 있는

호세쿠엘보의 시그니처와 각인이 있습니다

Reosado

데킬라에서 레포사도의 뜻은

2달 이상 1년 미만을

숙성시킨 술이란 뜻입니다

호세쿠에르보 같은 경우는

51%의 블루 아가베를 이용하고

49%는 이외의 아가베를 이용해서 만듭니다

오크통에서 4개월 숙성의 기간으로

만들어지는 데낄라가 호세쿠엘보입니다

용량은 750ml 도수는 38%입니다

아래에는 위의 설명한 내용들과 함께

10세대를 내려오는 가족기업이라는

표시가 있습니다

10대째 운영하는 주류 회사라니..ㄷㄷ

멕시코에서 숙성했다는 글도 보이네요

뒷 라벨에는 뭐라고 적혀 있지만

해석이 안되니 패스 ㅋㅋ

호세쿠엘보 에스페시알 골드는

말처럼 황금빛을 띄고 있습니다

보통 양주라고 하는 위스키보다

색이 옅은 편입니다

이 색감은 실제로는 숙성을 통해

생긴 빛깔이 아니고 카라멜 등의

성분이 들어가서 생긴 색입니다

호세쿠엘보 에스페샬에서

느껴지는 위스키스러운 맛은

오크통에서 숙성하면서 생긴

오크향입니다

스트레이트로 먹을 때는

소금과 레몬과 함께 먹는 것이

가장 기본적인 방법입니다

단맛이 조금 있지만 40도에 가까운 도수가

확 느껴지는 술이기 때문에

부담스러워 하는 사람도 있는데

그래서 그런지 데킬라는 각종 칵테일에

기본 베이스 술로 많이 이용 됩니다

기본적으로 사이다나 콜라와 같이 먹는

쿠엘보슬러머, 멕시콜라

가벼운 칵테일도 있고

오렌지 주스와 그레라딘을 넣은

데킬라 선라이즈

우리나라 소맥처럼

코로나 맥주와 섞어 먹는

쿠엘보포그 등

주변에서 구하기 쉬운 재료로

쉽게 칵테일 만들어 먹을 수 있는

술이기 때문에 한 병 사놓으면

오랫동안 여러방법으로

즐길 수 있는 술이 바로 데낄라

호세쿠엘보 되겠습니다

오늘은 이렇게 술술리뷰에서

처음 소개하는 데킬라로 안성맞춤인

멕시코를 대표하는 데킬라 호세쿠엘보

그 중에서 가장 널리 알려진

호세쿠엘보 에스페샬 골드를 소개해봤습니다

다음에는 이 데킬라를 이용해서

몇가지 만들어 먹은 칵테일과 함께 돌아오겠습니다

요즘에는 마트에서 쉽게 구할 수 있고

한 번씩 편의점에서도 본 것 같은데

편의점은 정확하지는 않습니다 ㅎㅎ

그럼 오늘의 술술리뷰는 여기까지

또 맛난 술로 돌아오겠습니다

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