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(돼지고기, 쇠고기를 반반으로 섞어 사용해도 됩니다.) 빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1, 케첩 1/2컵, 설탕 1, 간장 1/4컵, 식초 1을 넣어주세요. 가운데 부분을 움푹 파주세요. 팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 중약불에서 노릇하게 구워주세요.
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백종원 함박스테이크 만들기
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[햄버그스테이크 양념] 빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1, 케첩 1/2컵, 설탕 1, 간장 1/4컵, 식초 1
[소스] 양파 1/2개(큰 사이즈), 케첩 10, 버터 1, 간장 4, 설탕 2, 식초 1, 올리고 당 3, 물 1컵, 후춧가루 약간
[추가 양념] 후춧가루, 소금, 식용유 양파 1개를 잘게 다져 주세요
(큰 사이즈 양파) 팬에 버터 1을 두르고 다져 놓은 양파를 모두 넣고
달달 볶아주세요.
소금, 후춧가루 적당량을 넣어 간을 해주고
양파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아 줍니다.
볶은 양파는 식혀주세요.* 양파를 볶아 사용하면 물이 생기지 않으니 꼭 볶아 사용하세요. 넓은 그릇에 다진 쇠고기 600g 준비하고
(돼지고기, 쇠고기를 반반으로 섞어 사용해도 됩니다.)
소고기에 햄버그스테이크 재료인 볶아서 식힌 양파를 모두 넣고
빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1, 케첩 1/2컵, 설탕 1, 간장 1/4컵, 식초 1을 넣어주세요. 위생장갑을 끼고 반죽을 찰기 있게 섞어주세요 반죽을 적당하게 떼어 동글 넓적하게 만들어주고
가운데 부분을 움푹 파주세요.
6개 정도 만드실 수 있어요 팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 중약불에서 노릇하게 구워주세요.
센 불로 구울 경우 겉만 타고 속은 익지 않으니
중약불에서 천천히 구워주세요. 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어주고
물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익혀줍니다.*함박스테이크를 구우면서 다른 팬에 소스를 만들어주면 좋아요. 양파 1/2개를 채 썰어 주고
팬에 버터 1을 넣고 양파를 달달 볶아주세요 여기에 물 1컵을 붓고
케첩 10, 간장 4, 식초 1, 설탕 2, 올리고 당 3을 넣고 바글바글 끓여주세요.
취향에 따라 마지막에 후춧가루를 넣어 마무리합니다 햄버그스테이크에 올릴 달걀 프라이도 부쳐주세요 백종원 함박스테이크 완성 - Table of Contents:
함박스테이크 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 함박스테이크 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 부드럽고 풍부한 풍미에 저절로 함박 웃음을 짓게 만들어주는 함박스테이크! 정성이 담겨 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로, 특별한 날을 빛내주는 요리로 활용 가능하답니다. 수제 함박스테이크로 푸짐한 식탁을 만들어보세요~
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Top.1 함박스테이크 만들기 :: 평생 써먹는 제대로된 함박스테이크 황금레시피!!
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Top1 함박스테이크 만들기 평생 써먹는 제대로된 함박스테이크 황금레시피!! 이번주 레시피 공개 10편
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함박스테이크 만들기 : 오늘의 레시피 소개
난이도 6/10
오늘 공개할 함박스테이크 만들기와 몇가지 꿀팁은 함박스테이크 만들기를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 함박스테이크 만들기만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 함박스테이크 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 수제 함박스테이크 만들기는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 를 식구들에게 대접해보자. 출발!
↓맛또먹 카카오톡 카카오뷰 링크↓
https://pf.kakao.com/_CcyKb
이제 간편한 카카오톡으로 매일 또먹이의 특별한 레시피를 구경할 수 있다!!
또먹이 채널 추가하고 평생 써먹는 인생레시피 꼭꼭 챙겨보자!!!
함박스테이크 만들기 1 : 함박스테이크 레시피의 재료 소개
우선 오늘 소개할 함박스테이크 만들기의 재료를 살펴보자.
간 소고기 250g, 간 돼지고기 250g
양파 1개, 빵가루 6~7스푼
다진마늘 반 스푼, 케첩 8스푼
굴소스 1스푼, 양송이버섯 4개
간장 80ml, 미림 50ml
설탕 6스푼, 버터 1스푼
오늘 소개할 함박스테이크 만들기의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 함박스테이크 만들기의 모든 재료들을 준비했다면 이제 함박스테이크 레시피의 다음 단계를 살펴보러 가자!
함박스테이크 만들기 꿀팁 1 : 오늘 소개할 함박스테이크 만들기에 들어갈 양파에는 에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
함박스테이크 만들기 2 : 함박스테이크 만들기의 재료 손질
함박스테이크 만들기의 재료를 손질해보자.
오늘 함박스테이크 만들기에 들어갈 재료 손질은 매우 간편하다.
양파 반 개를 칼로 잘게 다져주고, 양파 1/4개는 채썰어서 준비해주면 되고, 양송이버섯 4개도 예쁘게 채썰어서 준비해주면 된다.
함박스테이크 만들기 3 : 양파 볶아주기
이제 썰어둔 양파를 볶아주자. 팬에 기름을 두르고 다져둔 양파를 갈색 갈색 빛이 날 때까지 구워주자.
이렇게 맛있게 볶아진 양파는 따로 덜어내서 함김 식혀주자.
함박스테이크 만들기 4 : 함박스테이크 반죽 만들기
간 돼지고기와 간 소고기 250g씩을 그릇에 담아주자.
볶아둔 양파와 빵가루 6~7스푼을 적당히 넣어주자. 다진마늘 반 스푼도 넣어주면 더욱 맛있는 함박스테이크를 맛볼 수 있다!
계란 한 개와 소금후추로 기호에 맞게 간을 해주자.
케첩 1스푼과 굴소스 1스푼을 넣어서 함박스테이크 자체에 맛있는 맛이 나도록 해주자.
이렇게 재료들을 다 넣었다면 이제 함박스테이크 만들기의 다음 단계로 넘어가자!
함박스테이크 만들기 5 : 함박스테이크 반죽해주기
이제 함박스테이크 만들기의 반죽을 완성시켜보자.
재료들을 골고루 섞어주자.
큼지막하고 납작한 모양으로 반죽을 해주자. 넣은 재료들로 4개를 만들면 적당하다.
그리고 이렇게 중간 부분을 살짝 눌러서 오목하게 만들어주자. 함박스테이크를 구울 때 중간부분이 부풀어서 나중에 평평하고 먹음직스럽게 만드려면 이렇게 중간부분을 눌러주어야 한다.
이제 본격적으로 함박스테이크 만들기를 살펴보자!
함박스테이크 만들기 6 : 본격적인 함박스테이크 만들기
이제 본격적인 함박스테이크 만들기다.
팬에 기름을 충분히 두르고 중불로 올려준 다음 함박스테이크 반죽을 올려주자.
옆을 보고 익은 면이 반쯤 올라오면 뒤집어주자. 함박스테이크를 모두 뒤집은 후에 불을 약불로 줄이고 물을 50ml 넣어주자.
그리고 이렇게 뚜껑을 닫고 물이 어느정도 졸아들 때까지 5~7분정도 익혀면 된다!
함박스테이크 만들기 7 : 함박스테이크 소스만들기
이제 함박스테이크 만들기 – 함박스테이크 소스만들기를 살펴보자. 다 익은 고기를 덜어낸 후에 팬을 그대로 사용하자.
이제 이 위에 채썰어둔 양파와 양송이버섯, 물 50ml를 넣고 졸이면서 익혀주자.
양파와 버섯이 어느정도 익었다면 간장 80ml와 케첩 6~7스푼을 넣어주자.
미림 50ml와 설탕 6스푼도 넣어서 함박스테이크에 감칠맛을 더해주자.
그리고 버터 한 스푼도 넣어서 잘 섞어가면서 함박스테이크 소스를 만들어주면 된다.
함박스테이크 만들기 8 : 함박스테이크 플레이팅
이제 함박스테이크를 적당한 크기의 접시에 놓고 피클과 맛있는 채소를 옆에 먹음직스럽게 두자.
그리고 그 위에 소스를 끼얹어준 후에 반숙 계란도 하나 올려주면 오늘의 함박스테이크 만들기 끝!
함박스테이크 만들기 9 : 완성된 함박스테이크
이렇게 오늘의 함박스테이크 만들기로 완성된 함박스테이크다. 정말 맛있는 조합의 함박스테이크와 수제 소스까지 곁들여서 먹으니 정말 맛있다!
식구들이나 손님 상에 대접하면 깜짝 놀라면서 맛있게 먹을 것 같다!
함박스테이크 만들기 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 함박스테이크 만들기를 소개했다.
백종원 함박스테이크 만들기, 수제 함박스테이크 만들기, 수미네 반찬 함박스테이크 만들기, 돼지고기 함박스테이크 만들기, 소고기 함박스테이크 만들기, 만물상 함박스테이크 만들기, 이혜정 함박스테이크 만들기, 생생정보통 함박스테이크 만들기, 슬기로운 산촌생황 함박스테이크 만들기, 김수미 함박스테이크 만들기, 함박스테이크 만들기 백종원, 알토란 함박스테이크 만들기 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다.
부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.
이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 10편 끝!
2021.12.23 – [food review] – Top.1 초코칩 쿠키 만드는 방법 :: 평생 써먹는 달콤하고 바삭한 초코칩 쿠키 만들기!!
↑이번주 레시피 9편 보러가기!!↑
촉촉 함박스테이크 무조건 맛있는 백종원 레시피
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
오늘의 요리는 사먹는 함박스테이크와
비교 불가한 건강하고 맛있는
홈메이드 함박스테이크 만드는 법
알려드리려고 합니다.
믿고 만드는 백종원 레시피로 만들어볼게요~
사먹는 함박스테이크와 비교 불가!
촉촉하고 부드러운
함박스테이크 만드는 법
준비재료
(패티 4개 분량/계량_밥숟가락,종이컵)
_소고기,돼지고기 다짐육 각 200g
_양파 1개 반
(1개는 패티 양념에,반 개는 소스에!)
_양송이버섯 2개
_버터 1스푼
_가니쉬 취향껏(반숙 계란후라이 추천💛)
*패티 양념
빵가루 70g,설탕 1스푼,간마늘 1스푼
진간장 3큰술,케첩 1스푼
*소스(패티 2개 분량 소스)
[패티 4개 소스_설탕 4스푼,진간장6큰술,케첩 8스푼,물 1컵 반]버터 1스푼,설탕 2스푼,진간장 3큰술
케첩 4스푼,물 2/3컵,후춧가루 약간
1야채 썰기
소스에 넣을 양파 1/2개는 채썰어 주시고
고기 반죽에 넣을 양파 1개는 잘게 다져주세요.
양송이버섯 2개는 편으로 썰어주세요.
야채 준비 끝입니다.
2양파 볶기
버터 1스푼을 녹인 팬에 잘게 썬 양파를 넣고
약한불에서 갈색빛이 돌때까지 볶아주세요.
캐러멜 라이징 되면서 양파 단맛이 확 살아나요.
소금 두꼬집과 후춧가루 톡톡~!
볶은 양파는 꼭 식혀주세요.
3패티 반죽하기
다짐육 총 400g(소고기,돼지고기)
빵가루 70g,진간장 3큰술,케찹 1큰술
간마늘 1스푼,계란 1개
식혀두었던 양파까지 넣고
점성이 생기도록 잘 치대줍니다.
4패티 만들기
취향껏 좋아하는 크기로 만들어 주세요.
4개까지 나옵니다.
두꺼우면 속이 잘 안익으니까
너무 두껍지않게 잘 펴주시는데
또 너무 얇으면 맛 없어요 🙂
가운데 부분은 익으면서 가운데 부분이 부풀어
올라오기 때문에 예쁜 모양을 위해
가운데를 살짝 눌러주세요.
혹시 모짜렐라치즈가 있다면
한 두개는 치즈 넣고 만들어 보세요.
패티 남은 건 냉동 보관했다가
해동해서 드시면 되니까 문제 없어요.
2개는 냉동 보관했어요😊
5패티 굽기
예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
고기를 넣은 뒤 중불에서
앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
물 1/3컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤
속까지 충분히 익을 수 있도록 중약불에 익혀줍니다.
예쁘고 먹음직스럽게 아주 잘 구워졌어요🙌🏻
6소스 만들기_패티 2개 분량 소스
[패티 4개 소스_설탕 4스푼,진간장6큰술,케첩 8스푼,물 1컵 반]
백종원 함박스테이크 소스는 패티 구운 팬에
만드는 게 포인트!
버터 1스푼을 녹인 팬에 채 썬 양파와
양송이버섯을 넣고 야채 숨이
죽을때까지 볶아주세요.
설탕 2스푼을 넣고 섞어
달큰한 맛을 먼저 입혀주세요.
진간장 3큰술,케첩 4스푼을 넣고
케첩의 시큼한 맛이 사라질때까지 볶아주세요.
물 2/3컵을 넣고 잘 저어가며 소스를 졸여주세요.
소스가 적정 농도로 졸여지면
마지막으로 후춧가루 약간~!
7세팅
가니쉬는 취향껏 곁들여 주세요.
반숙 계란후라이는 꼭 꼭 같이 준비하시길💛
스테이크 담고 소스 얹고~
계란 반숙까지 올려주면
홈메이드 함박스테이크 완성 입니다.
밥도 빠뜨리면 앙대요:)
비주얼까지 예뻐 예뻐~👏🏻
반숙 계란과 함께 더 맛있게 드세요~
#함박스테이크 #백종원함박스테이크
#함박스테이크만들기 #함박스테이크만드는법
#함박스테이크쉬운레시피
#함박스테이크황금레시피
사먹는 함박스테이크와는 차원이 다른
부드럽고 촉촉한 맛있는 함박스테이크!
함박스테이크로 맛있는 한 끼 드세요🙏🏻
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집밥 백선생 함박스테이크 레시피 : 백종원 함박스테이크 만드는법 (백주부 함박스테이크 소스 만들기)
집밥 백선생 함박스테이크 레시피 : 백종원 함박스테이크 만드는법 (백주부 함박스테이크 소스 만들기)
집밥 백선생 32회 (2015년 12월 22일 32화 방송분) 의 주제는 함박스테이크였어요 ^^
남녀노소 누구나 좋아하는 함박스테이크를 만들어보자구요!
먼저 양파를 다져주세요
양파는 종이컵 기준으로 한컵반에서 두컵 정도만 있으면 돼요
시중에서 판매하고 있는 버터 절반을 잘라서 팬에 올려주세요
그리고 여기에 식용유 두스푼~
버터가 어느정도 녹기 시작하면 양파를 넣어주세요
양파가 노릇노릇하게 익을때까지 볶아주시는데, 되도록 물기가 없는게 좋아요
그렇다고 너무 태우진 마세요 ^^;;
양파의 향을 업그레이드 시켜줄 후추가루도 넣어주세요
백선생은 5회 톡톡 쳤는데~ 취향에 따라서 양은 조절해주세요
간을 해야되는데, 다진 고기에 간을 바로 하는것보다는 양파에 바로 간을 하는게 더 좋다고 해요
소금을 반스푼 넣어주세요
다 볶아졌다면 이제 식혀주세요
식히지 않고 바로 고기에 넣으면 고기가 익어버리니 주의해주세요
밀가루, 전분 등을 넣어도 되지만, 제대로 하려면 빵가루를 넣는게 좋다고 해요
다진고기 종이컵으로 6컵에 빵가루 2컵을 넣어주세요
양파까지 비율을 계산해본다면, 고기 6 : 양파 2 : 빵가루 2 정도 되겠네요 ^-^
참고로, 다진 고기의 종류는 돼지고기, 소고기, 닭고기 어떤거든 상관없어요
본인이 좋아하는 고기 한종류만 하셔도 되고, 반반 섞어서 쓰셔도 돼요
다진 고기에 간마늘 한스푼을 넣어주세요
안넣어도 상관 없다고 하는데, 간마늘을 넣는게 한국사람 입맛에 더 잘맞는다고 하네요
우스타 소스는 1/4 컵을 넣어주세요
케첩도 한스푼 투척!
그리고 볶은 양파를 넣어주세요
고루고루 잘 섞이에 버무려주세요
반죽의 점도에 따라서 달걀(계란)의 양을 조절해서 2~3개 정도 넣어주세요
고기가 잘 뭉쳐지기 시작하면 반죽은 스톱!
보통 함박스테이크는 야구공 1개 크기 정도가 1인분이라고 해요
근데 먹기 편하게 작게 만들어도 상관은 없어요 ‘ㅁ’
지금 위에 준비한 재료로는 6~7개 정도의 함박스테이크를 만들 수 있어요
고기 반죽이 좀 남는다면 1인분씩 분리해둔다음에 냉동보관했다가, 나중에 꺼내서 구워드시면 돼요
두꺼우면 속이 안익으니까 얇게 펴주는게 좋아요
굽다보면 가운데 부분이 부풀어 오르기 때문에, 가운데 부분은 더 얇게 눌러주세요
가스 불 키고 팬 올리고 식용유 적당히 뿌려주세요
팬이 달궈지면 고기를 넣어주세요
그리고 물을 넣고서 뚜껑을 덮어주세요
함박스테이크 반죽에 간이 되어 있기 때문에 그냥 구우면 속이 잘 안익고 겉면은 타버린다고 해요
그래서 찌듯이 물을 넣고서 뚜껑을 덮어줘야 잘 익힐 수 있다고 하네요
만약에 뚜껑이 없다면 아쉽지만, 함박스테이크를 최대한 얇고 작게 만들어서 속까지 잘 익히셔야 될 것 같아요
표면이 적당히 갈색으로 변할때까지 구워주세요
고기 굽고 남은 기름(육즙)은 버리지마세요! 소스만들어야 되니까!
고기는 만들었으니 소스도 만들어야겠죠?!
재료로 설탕, 케첩, 간장, 물, 양파, 버섯 등이 필요해요
소스 비율은 설탕 1 : 케찹 1 : 간장 1/2 : 물 2 에요
양송이버섯이 있다면 좋은데, 없으면 새송이버섯을 쓰셔도 돼요
버섯과 양파를 손가락 한마디 정도 크기로 잘라주세요
버터는 1인분 기준으로 손가락 1~2마디 정도 쓰시면 돼요
아까 함박스테이크를 굽고 남은 육즙을 베이스로 해서 소스를 만들꺼에요
고기 육즙 위에 양파, 버섯을 넣어주세요
버터 투입!
설탕 케첩 간장을 넣어주세요
잘 볶아주세요
채소가 익기 시작하면 물을 두스푼 정도 넣어주세요
후춧가루로 투척!
다 만들어진 소스를 함박스테이크 위에 뿌려주세요 ^-^
원하신다면, 계란 후라이(달걀 프라이)를 반숙으로 만들어서 함께 드시는것도 좋아요!
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