Top 13 계림 닭 도리탕 15926 Votes This Answer

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[서울 종로] 51년 전통 닭볶음탕 역대급 맛집(Spicy Chicken Stew)(Street Mukbang Show ‘Roofless dining table’)

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종로계림닭도리탕

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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 닭볶음탕 3대천왕 레시피 계림식당 스타일~ Updating 백종원 닭볶음탕 3대천왕 레시피 계림식당 스타일~ 이번 3대천왕 계림식당 스타일을 보던 남표니가 너무 맛있겠다고 한번 만들어달라고 해서 시도해 보았어요~ 계림식당만의 비법 양념장은 알 수 없었지만.. 방송에서 눈대중으로 본 방법에 백종원 레시피를 접목시켜 만들어보았는데요~ 마늘듬뿍 국물이 정말 맛있었답니다. 간장은 염도가 각기 다르니 가감해서 사용해주세요~ 굵은고춧가루와 가는 고춧가루를 섞어 사용하면 더 맛깔스러워 보인답니다. 마늘을 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 되고 싫어하시는 분은 적게 넣으셔도 되지요~ 닭 1마리, 감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개 고춧가루 2/3컵, 간장 기호에맞게, 다진마늘 2/3컵, 설탕 1큰수저, 소주or청주or레몬즙 1/2컵 재료는 미리 흐르는 물에 씻어 청주나 소주 혹은 레몬즙을 희석시킨 물에 담그어 주세요. 잡내를 잡는데에는 우유도 괜찮답니다. 또한 우유는 육질을 부드럽게 해주기도 하지요~ 감자는 물에 담궈 전분끼를 제거해 주세요~ 끓는물에 한번 대쳐내어 불순물을 제거해주고~ 다시 물을 부어 끓여주기 시작합니다. 이때 큼직하게 썰은 감자도 같이 넣어 끓여주세요~ 중간중간 거품은 떠내주시고 고춧가루 1국자 넣어주세요 간장으로 간을 맞추어 준뒤 감자와 고기가 익을때까지 끓여주고 불끄기전 청양고추 3개를 썰어서 넣어주세요 마지막으로 떡 투하~!! 텔레비젼에선 밀떡을 넣어야 한다고 했지만 없어서 대신 가래떡을 넣어주었어요 밀떡을 넣으셔야 점도있는 국물을 드실 수 있답니다. 마지막으로 파를 올리고 그위에 다진마늘 듬뿍!! 휴대용 렌지에 올려 보글보글 끓이면서 먹었답니다.^^ 식탁에는 요렇게 나갔지요^^ 오래 끓이면서 먹으니 향도 진하고 국물도 진한게 너무나 맛있더라구요~ 마늘향을 싫어하시는 분들은 좀 적게 넣으시면 맛있게 드실 수 있으실것 같아요^^백종원 닭볶음탕 3대천왕 레시피 계림식당 스타일~ 이번 3대천왕 계림식당 스타일을 보던 남표니가
너무 맛있겠다고 한번 만들어달라고 해서 시도해 보았어요~
계림식당만의 비법 양념장은 알 수 없었지만..
방송에서 눈대중으로 본 방법에 백종원 레시피를 접목시켜 만들어보았는데요~
마늘듬뿍 국물이 정말 맛있었답니다. 간장은 염도가 각기 다르니 가감해서 사용해주세요~
굵은고춧가루와 가는 고춧가루를 섞어 사용하면 더 맛깔스러워 보인답니다.
마늘을 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 되고 싫어하시는 분은 적게 넣으셔도 되지요~ 닭 1마리, 감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개 고춧가루 2/3컵, 간장 기호에맞게, 다진마늘 2/3컵, 설탕 1큰수저, 소주or청주or레몬즙 1/2컵 재료는 미리 흐르는 물에 씻어 청주나 소주 혹은 레몬즙을 희석시킨 물에 담그어 주세요.
잡내를 잡는데에는 우유도 괜찮답니다. 또한 우유는 육질을 부드럽게 해주기도 하지요~
감자는 물에 담궈 전분끼를 제거해 주세요~ 끓는물에 한번 대쳐내어 불순물을 제거해주고~
다시 물을 부어 끓여주기 시작합니다.
이때 큼직하게 썰은 감자도 같이 넣어 끓여주세요~
중간중간 거품은 떠내주시고 고춧가루 1국자 넣어주세요 간장으로 간을 맞추어 준뒤 감자와 고기가 익을때까지 끓여주고 불끄기전 청양고추 3개를 썰어서 넣어주세요
마지막으로 떡 투하~!!
텔레비젼에선 밀떡을 넣어야 한다고 했지만 없어서 대신 가래떡을 넣어주었어요 밀떡을 넣으셔야 점도있는 국물을 드실 수 있답니다. 마지막으로 파를 올리고 그위에 다진마늘 듬뿍!!
휴대용 렌지에 올려 보글보글 끓이면서 먹었답니다.^^ 식탁에는 요렇게 나갔지요^^
오래 끓이면서 먹으니 향도 진하고 국물도 진한게 너무나 맛있더라구요~
마늘향을 싫어하시는 분들은 좀 적게 넣으시면 맛있게 드실 수 있으실것 같아요^^
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[서울 음식] 닭도리탕 원조 종로3가 계림

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[서울 음식] 닭도리탕 원조, 종로3가 계림

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[서울 음식] 닭도리탕 원조, 종로3가 계림

세운상가가 있는 종로3가입구역 12번 출구 인근의 작은 골목안에 있는 “계림”은 수요미식회나 백종원의 3대천왕 외에 수없이 방송에 많이 소개된 닭도리탕, 닭볶음탕 전문 노포입니다.

오랜만에 동대문 인근에 일이 있어 들었다가 광장시장도 구경하고, 저녁 7시 30분 경에 계림을 찾았습니다.

계림이 있는 골목 안쪽으로 깊숙히 들어가다보면 앞쪽에 빨간 간판이 보입니다.

자부심이 느껴지는 계림 닭도리탕 원조 간판!!

이 간판을 지나면 바로 오른쪽이 계림입니다.

이미 가게 안쪽에는 만석.

입구 오른편에 있는 대기자 명단에 이름을 올리고 잠시 기다렸습니다.

가게 입구에서 보이는 것돠 다르게 가게는 “ㄱ”자 구조라 내부는 꽤 크고 많은 사람들 수용이 가능합니다.

일요일은 휴무입니다. 포장이 가능해서 몇번 사먹기도 했습니다.

영업 종료가 오후 9시 40분인데 마지막 주문이 8시 20분인것도 흥미로운 내용입니다.

오후 3시부터 4시 30분까지는 브레이크 타임!!

10여분쯤 기다렸다가 자리가 생겨서 가게에 입장하였습니다.

메뉴는 닭도리탕 단일 메뉴입니다.

인원수에 맞게 주문하면 됩니다.

주문을 마치면 아주 익숙하고 손빠른 직원분들이 반찬과 개인 양념장과 식기들을 능숙하게 내어 주십니다.

벽면에 있는 안내문을 다시 확인해보니 볶음밥 주문에는 시간 제한이 있습니다.

주문한 닭도리탕이 나왔습니다. 4인용 대자 입니다.

수북히 쌓여져 나온 다진 마늘이 압권입니다.

이 마늘이 계림의 닭도리탕, 닭볶음탕의 특징입니다.

국물을 보면 빨간 양념에 위로 기름이 한층 코팅되어 있는것 같은 모습입니다. 닭기름이라 생각되며 닭매운탕을 끓일때 이 닭기름이 맛의 풍미를 한층 더 끓여올려 줍니다.

큰 냄비안의 내용물들을 잘 섞고 끓여줍니다.

가스버너가 아니라 옛날식으로 테이블에 고정된 화구는 아주 강력한 화력으로 금새 닭매운탕을 팔팔팔 끓여냅니다.

닭고기는 한번 익힌채로 나오지만 이런 국물류의 요리는 푸욱 끓여줘야 그 맛이 우러나는 것을 경험으로 잘 알기에 참고 참고 참고 끓여주다 먹었습니다.

실제로 처음 먹었을때와 시간이 좀 지나서 먹었을때 맛이 꽤나 달라집니다. 처음엔 감칠맛 넘치지만 꽤나 가벼운 느낌의 고춧가루를 많이 사용한 매운탕 맛이었다면 뒤로 갈수록 그 맛은 더 묵직해지면서 좀 걸쭉한 느낌을 내기도 합니다.

떡사리, 감자와 닭고기를 앞접시에 덜고 맛있게 먹었습니다.

먹다보니 그 내용물들이 생각보다 양이 많았습니다.

건더기들을 다 건져먹으면 칼국수나 볶음밥을 먹을 수 있습니다.

칼국수 또는 볶음밥 중 한가지만 가는하지만 이미 볶음밥 주문 시간도 지났던지라 칼국수를 주문 했었습니다.

칼국수를 주문하니 직원분이 양념된 육수를 더 부어주셨습니다.

국물이 끓어오르면 칼국수를 투하!!

그리고 면이 잘 익을때까지 끓이면 됩니다.

이런류의 음식에 칼국수가 추가되면 맛이 없을수가 없습니다.

일단 계림의 닭도리탕, 닭볶음탕의 맛이 다른 곳에 그것에 비해 굉장히 깔끔합니다. 너무 무겁지 않고 식사로도 좋지만 제 경우 술 안주로 더 잘어울린다고 느꼈던 음식이었습니다.

몇곳에 지점을 두고 있지만 이 노포의 참맛을 느끼려면 꼭 종로3가 본점에서 오래된 가게와 손맛을 경험 해보라고 권하고 싶습니다.

이상 종로 3가의 닭도리탕 원조 계림 후기였습니다.

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백종원도 인정한 맛집 종로계림닭도리탕원조 방문 후기

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백종원도 인정한 맛집 종로계림닭도리탕원조에 방문해보았어요.

종로계림닭도리탕원조는 여러 분점이 있는데, 저는 이번에 저희동네인 등촌점에 방문했습니다.

위치는 등촌역 9번출구로 나와 등촌시장으로 가시면 됩니다.

이 날 비오고나서 날씨가 엄청 화창했어요 ㅎㅎ 코로나때문에 요즘은 사람이 많이 줄었지만, 등촌시장에 오면 활기도 넘쳐서 참 좋아요.

종로계림닭도리탕원조의 입구입니다. 점심특선으로 1인 8,000원(2인이상주문가능)에 닭도리탕을 먹을 수 있어요.

재난지원금 사용 가능하고요. 포장도 가능해요.

오전 10시부터 밤 12시까지 영업합니다.

안쪽에는 포장마차 형태로 된 넓은 공간이 있고 그 안쪽에 건물이 있어요.

맛있게 먹는 법 입니다. 센불에 익혀 나오니 떡먼저 먹을것, 간마늘을 간장소스에 섞어 먹을것, 각종사리 추가해서 먹을것 등등 처음 오신 분들을 위해 친절하게 적혀 있네요 ㅎㅎ

메뉴구성은 소, 중, 대로 나뉘어져있고 각각 한마리, 한마리반, 두마리의 닭이 들어가요.

메뉴는 깔끔하게 마늘닭도리탕으로 선택과집중을 하였어요. ㅎㅎ 그리고 포장시 1,000원 할인 오예~~~ 라고 쓰여 있네요 ^^;;

저는 마늘닭도리탕 보통맛 소짜로 주문하고 칼국수사리 추가, 그리고 사이다를 주문했습니다.

주인분께서 낮에는 안쪽이 시원하다 하셔서 안쪽자리로 안내해주셨어요.

벽면에 붙어있는 사진에 백종원이 있네요 ㅎㅎ 티비에 출연했었나봐요. ㅎㅎ

닭도리탕 국물이 묻지 않게 앞치마를 두릅니다 ㅎ

종로계림닭도리탕원조브랜드는 1965년에 만들어졌대요. 요즘은 닭도리탕이라고 안하고 닭볶음탕이라고 하잖아요. 그래서 닭도리탕이라고 해서 조금 의아했는데 과연 1965년에는 닭도리탕이라고 불렸었죠 ㅎㅎ

자리에 앉으면 이렇게 세팅이 됩니다.

기본찬으로 시원한 콩나물국과 아삭아삭 깍두기가 나와요.

일반 가스렌지보다 더 화력이 셀것 같은 기구가 테이블에 있습니다. ㅎㅎ

짜잔 주문한 마늘닭도리탕이 나왔어요.

마늘닭도리탕이라서 간마늘이 큼지막하게 들어있네요.

잠깐, 아까 닭도리탕 맛있게 먹는법 보셨죠?

닭도리탕 맛있게 먹는법 두번째! 간마늘을 1/3숟갈 덜어내어 간장에 섞어먹는다!

바로 실행해봅니다. ㅎㅎ

첫번째! 센불에 익혀나오니 끓으면 떡부터 먹을것! 바로 실행해봅니다.

쫄깃한 떡을 방금 만든 간마늘넣은 간장에 퐁당담궈먹으면 알싸한 마늘간장맛이 입안을 즐겁게 합니다.

떡도 넘 쫄깃하고 맛나네요. 맛있게 먹는 법 안보고갔으면 어쩔뻔 ㅎㅎ

간마늘이 국물에 쏙 들어가서 국물맛도 시원하고 좋습니다. 마늘의 톡쏘는 맛과 매콤칼칼한 국물맛이 소주1병 바로 까게 생겼습니다.

하지만 저는 술을 먹지 못하는터라 사이다로 대체합니다. ㅎㅎ 사이다는 칠성사이다

닭도리탕이 너무 매울경우 밑반찬으로 나오는 시원한 콩나물을 같이 먹으면 매운맛도 중화되고 아삭한 콩나물식감도 같이 느낄 수 있어 일석이조입니다.

마늘닭도리탕 맛있게 먹는법 그 세번째! 각종사리를 넣어먹을것! 저는 칼국수사리를 추가주문했지요 헤헤

닭볶음탕 넘 맛있는거 아님까? ㅜㅜ 여기 정말 맛있네요. 닭볶음탕을 맛있게 먹고!

여기 간마늘간장이 기가맥힙니다. 감자를 찍어먹어도, 떡을찍어먹어도, 고기를 찍어먹어도 다 맛있습니다. ㅜ

어느정도 건더기를 먹었다 싶으면 바로 칼국수사리를 넣어줍니다. 투하!

다 끓었다 싶으면 바로 건져내어

맛있게 먹습니다. 칼국수면발에 닭도리탕국물이 배어서 맛나네요.

후루룩 꿀꺽, 바닥까지 싹싹 긁어먹었습니다.

매콤칼칼하면서 간마늘의 알싸함이 느껴지는 종로계림닭도리탕 정말 맛있게 잘 먹었습니다.

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종로 맛집 계림 닭도리탕 종로본점

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종로에 가면 거의 매번 찾아가는 ‘계림’. 닭도리탕 맛집으로 이미 유명한 곳이다. 몇 년 전에 친구 소개로 갔는데 그 친구랑도 몇 번을 갔었다. 옆에 세운상가가 있어 밥 먹고 구경할 것이 많아진 요즘 주변이다.

좁은 골목을 헤매다 보면 짠하고 등장한다. 사람 많을 때는 길게 줄이 서있어서 찾기 쉽다. 나도 몇 번 웨이팅 끝에 먹었다. 이 사진 찍었을 때는 아점 시간대에 우리가 첫 손님이었다. 그래서 사람 없는 외관 사진을 깔끔히 찍을 수 있었다.

메뉴는 닭도리탕 하나다. 닭볶음탕이 바른 표현이라고 하지만 난 생각이 다르다. 나도 한때는 아무 생각 없이 닭볶음탕이라는 표현을 썼지만 공부해보니까 영 탐탁지 않다. 닭도리탕이 일본어 잔재라고 하는 의견을 별로 동의하기 힘들다. 그 의견이 ‘도리’가 일본어 ‘토리’라는건데 일본어 토리는 ‘새’라는 뜻이다. 이 의견 하에 우리나라 말로 닭도리탕을 직역하면 ‘닭새탕’이다. 뭔가 이상하다. 닭 다음에 왜 또 굳이 새라는 단어를 붙였을까? 나는 이 도리가 ‘토리’가 아닌 ‘도려내다’의 ‘도리’로 보인다. 닭을 도려내어 토막내 만든 탕으로 해석한다.

볶음밥은 한정된 시간 안에만 먹을 수 있다. 낮에만 먹을 수 있다고 생각하면 된다. 저녁에는 다른 사리만 추가 가능하다. 특이한 건 칼국수 또는 볶음밥 중 하나만 선택 가능하다.

다진 마늘이 듬뿍 올려져 있다. 국물 닭도리탕이다. 개인적으로 고추장 베이스의 자작한 양념 닭도리탕이 좋지만 여기 마늘 닭도리탕은 또 다른 매력을 가지고 있다. 사용감 있는 냄비에 굵게 다진 마늘과 크게 썬 파, 닭이 들어있다. 고기 속까지 양념이 배게 하려면 좀 오래 끓여야 된다. 국물이 마성의 맛이다. 계속 떠먹게 된다. 알싸한 마늘향이 돈다.

국물이 있어서 그런지 자작한 양념보다는 덜 자극적이다. 자극적으로 먹어서 좋을 게 없다. 끓이면 끓일수록 국물과 고기에 맛이 배어들어 풍미가 좋아진다. 처음에 갔을 땐 먹기 급급했는데 이제는 여유를 가지고 천천히 끓이면서 먹는다. 서울 사람이 아니라 자주 먹을 수 있진 않지만 다음에 또 가보려 한다.

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