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백종원 계란장조림 만들기 쉽고 간단해요.
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계란장조림 하나면 밥한공기 뚝딱이랍니다.^^ 백종원 레시피에는 통마늘이 들어가요, 통마늘을 함께하면 맛이 더 좋답니다. [재료] 삶은계란 3알, 홍고추 1개, 청고추 1개, 다시마 2조각, 대파 1대, 양파 1/4개
[조림장] 진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1컵 냄비에 계란 껍질을 제거 후 넣어주세요.
분량의 조림장인 국간장 2큰술, 진간장 2큰술 그리고 설탕 1/2큰술을 넣어주세요. 물 1컵을 추가해 잘 섞어주세요.
백종원 레시피는 달걀 10개기준으로 간장을 각 4큰술씩 설탕을 각 2큰술씩 넣어준답니다. 전 양에따라 줄여줬어요. 여기에 다시마 2조각과 대파 1대
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보글보글 끓어오르면 중불로 줄여 10분정도 더 끓여주세요.
약 15분정도면 충분하답니다.
완성되면 대파나 양파는 제거해주고 통마늘은 함께 먹어도 좋아요. - Table of Contents:
백종원 달걀장조림
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 달걀장조림 Updating 백종원 달걀장조림 백주부표 달걀장조림~ 든든한 밑반찬이예요~ 달걀 10개, 통마늘 100g, 꽈리고추 100g 물 1L, 간장 2컵(약 380ml), 설탕 8큰술, 물엿 6큰술, 캐러멜 2큰술 물 2.5L가 끓어오르면 꽃소금 1큰술과 식초 2큰술을 넣은 후 9분동안 달걀삶기. 삶는 시간은 백주님이 따로 알려주시지 않았으나 경험상 9분이면 딱 좋게 삶아지더라는 또바기의 주관적인 말씀~ 삶은 달걀은 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 놓기 통마늘(100g)은 얇게 썰기 꽈리고추(100g)은 꼬지를 이용해서 3~4개의 구멍내기. 양념이 속까지 배도록 하는 작업이라고 합니다. 물(1L)에 간장(2컵), 설탕(8큰술), 물엿(6큰술), 캐러멜(2큰술)을 넣고 끓이기 간장물이 끓어오르면 마늘을 넣어 1~2분 삶아 향을 낸 후 건져내기. 저는 통마늘이 없어서 다진마늘을 채에 넣고 향을 냈답니다. 용기에 넣을 때 꽈리고추와 함께 마늘도 넣어주세요. 꽈리고추 넣고 2~3분 삶은 후 건져내기. 오래 익히면 질겨진다고 합니다. 간장물에 삶은 달걀을 넣고 중불에서 30분간 굴려가며 끓이기. 불앞에 있을 필요는 없고, 생각날때마다 굴려주었는데요. 간장물이 끓으면서 저절로 굴려주더라구요? 30분이 되기 전에 이미 물들긴 했는데 간장도 조릴 겸해서 30분 채웠더니 요래 이쁜 달걀장조림이 완성되었습니다.백종원 달걀장조림 백주부표 달걀장조림~ 든든한 밑반찬이예요~ 달걀 10개, 통마늘 100g, 꽈리고추 100g 물 1L, 간장 2컵(약 380ml), 설탕 8큰술, 물엿 6큰술, 캐러멜 2큰술 물 2.5L가 끓어오르면 꽃소금 1큰술과 식초 2큰술을 넣은 후 9분동안 달걀삶기. 삶는 시간은 백주님이 따로 알려주시지 않았으나 경험상 9분이면 딱 좋게 삶아지더라는 또바기의 주관적인 말씀~ 삶은 달걀은 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 놓기 통마늘(100g)은 얇게 썰기 꽈리고추(100g)은 꼬지를 이용해서 3~4개의 구멍내기. 양념이 속까지 배도록 하는 작업이라고 합니다. 물(1L)에 간장(2컵), 설탕(8큰술), 물엿(6큰술), 캐러멜(2큰술)을 넣고 끓이기 간장물이 끓어오르면 마늘을 넣어 1~2분 삶아 향을 낸 후 건져내기. 저는 통마늘이 없어서 다진마늘을 채에 넣고 향을 냈답니다. 용기에 넣을 때 꽈리고추와 함께 마늘도 넣어주세요. 꽈리고추 넣고 2~3분 삶은 후 건져내기. 오래 익히면 질겨진다고 합니다. 간장물에 삶은 달걀을 넣고 중불에서 30분간 굴려가며 끓이기. 불앞에 있을 필요는 없고, 생각날때마다 굴려주었는데요. 간장물이 끓으면서 저절로 굴려주더라구요? 30분이 되기 전에 이미 물들긴 했는데 간장도 조릴 겸해서 30분 채웠더니 요래 이쁜 달걀장조림이 완성되었습니다.
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백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
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간단한 백파더 달걀장조림 레시피, 백종원 계란장조림 맛있게 하는 법
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계란 장조림 레시피 (ft. 백종원)
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계란 장조림 레시피 (ft 백종원)
백종원 계란장조림 만들기 포인트만 쏙쏙
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백종원 계란장조림 맛있게 하는법 <요리비책>
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백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
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계란 장조림
안녕하세요. 콩콩이입니다.
벌써 연말이 되어 올해가 일주일밖에 안 남았어요.
막 재택근무를 시작한게 작년 이맘때였는데 벌써 1년이 되었다니 시간이 참 안 가는 듯하면서 빨리 가는 것 같습니다.
원래 집밥을 자주 해먹는 편이긴 했지만 요즘 같은 때 외식을 못하니까 더더욱 많이 해 먹게 되는 거 같아요.
재택근무까지 하니까 완전 전업주부가 된 것처럼 하루 종일 반찬 걱정만 하고 있답니다.
오늘도 어김없이 다음주내내 먹을 일주일 밑반찬을 해야 해서 고민에 휩싸였어요.
이번 주 당첨된 반찬들 중 하나는 백종원 계란 장조림입니다.
계란장조림 황금 레시피
장조림은 소고기 계란장조림, 꽈리고추 계란 장조림 돼지고기 계란 장조림, ONLY계란 장조림 등 넣는 재료에 따라 그 맛이 달라지고 맛있는 밥반찬인데요.
개인적으로 고기의 기름이 냉장고에서 굳는 모습이 싫어서 보통 꽈리고추나 버섯 계란장조림을 하는 편이에요. 고기 삶는 것도 귀찮고요….
예전에도 몇번 해봤지만 정말 맛있고 간단하더라고요.
백파더 계란 장조림 레시피로 하기 전에 원래 제 방식대로 할 때는 맛이야 맞추면 되지만 계속 졸이는 과정이 좀 오래 걸렸고 당연히 그래야만 한다고 생각했는데, 백 파더 레시피는 심지어 졸이지도 않아요.
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그런데도 맛있고 깔끔하게 되는게 신기해요. 그리고 따뜻하게 바로 버터 장조림 비빔밥을 해서 먹기까지! 캭!
계란 장조림은 메추리알 장조림과는 또 다른 계란을 부셔먹고, 밥에 비벼먹는 재미가 있지요.
백종원 계란요리 중 마약 계란장과는 비슷한 듯 다른 방식인데요. 오늘은 계란 장조림 맛있게 만드는 법 포스팅하겠습니다.
재료
계란8-10개, 꽈리고추 한봉(15개 정도), 마늘 10개 정도, 표고버섯 5개.
백 파더 계란 장조림 양념 비율 : 물 4컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 조각 다시마 4장(큰 사이즈일 경우 1/2장) – 종이컵 계량
※ 기호에 따라 청양고추를 추가합니다.
※ 아기 계란장조림을 할 경우 꽈리고추는 생략, 계란과 버섯만으로 해도 감칠맛이 납니다.
달걀 삶기(계란 삶기)
계란삶는법, 달걀 삶는법
가장 먼저 계란을 삶아줍니다.
계란을 삶기 전에 재료 준비하는 동안 실온에 보관해주세요.
냉장고에서 바로 꺼내어 삶을 경우 온도차로 인해서 껍질 깨짐이 잦아요.
냄비에 물과 계란, 소금 1큰술, 식초 2큰술 정도 넣고 처음에 센 불로 하다가 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 정도 삶아줍니다. (완숙 기준)
※ 저는 완숙 계란 장조림을 원해서 15-20분정도 삶았구요, 반숙 계란장조림을 원하면 10분 정도만 삶아주세요.
※ 이때 넣는 소금과 식초의 역할은 껍질이 잘 벗겨지도록 합니다.
계란껍질까기, 달걀껍질까기
다 삶은 후 차가운 물에 바로 넣어서 껍질을 까줍니다.
계란 장조림 황금 레시피
달걀장조림 황금레시피
계란이 삶아지는 동안 간단하게 재료를 손질합니다.
마늘은 편 썰어주시고, 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 2~3 등분합니다.
계란장조림 비율, 달걀장조림 비율
계란 장조림 비율대로 종이컵 계량으로 준비합니다.
장조림 할 냄비에 물과 양념을 비율대로 넣고 잘 섞어주세요.
불을 켜고 재료들을 넣을 겁니다. 삶은 계란, 편 마늘, 조각 다시마를 넣고 끓어오를 때까지 기다립니다.
백종원 계란장조림 맛있게 만드는 방법
막 끓어오르려고 하면 표고버섯을 넣어주세요.
장조림이 끓으면 준비한 고추를 넣어줍니다.
계란장조림 레시피
다시 보글보글 끓으면 불을 끕니다. 끝!
? 바로 불을 꺼서 계란에 양념이 베지 않을 것 같지만 시간이 지나면 보관하는 동안 알아서 양념이 베기 때문에 걱정할 필요가 없답니다.
장조림 간장도 너무 짜거나 달지도 않고 딱 맑고 맛있어요. 정말 신기함!
달걀장조림 황금레시피
정말 간단하죠?
예전엔 졸이는 시간 때문에 뭔가 간단한 듯하면서도 오래 걸리니까 복잡한 느낌이 들었는데 백종원 님 레시피대로 하면 맛 보장, 초간단 레시피 보장이네요.
가장 만만한 밑반찬 중 하나가 장조림이 되었답니다.
계란 장조림 보관기간은 장조림이라 짧진 않지만, 그래도 너무 길지도 않아요. 먹을만큼해서 일주일 내로 먹는게 가장 좋은 것 같습니다.
간장소스도 넉넉하기 때문에 계란장조림 간장 재활용도 가능해요.
요즘처럼 추워지면 구운 김이 또 그렇게 맛있다고요~ 김 구워서 간장 찍어먹으면…. 밥반찬 다른 거 필요 없네요!
계란 프라이와 참기름 넣고 간장계란밥 해도 정말 맛있고요.
사진은 깜빡했지만, 백 파더 계란 장조림의 별미는 장조림이 막 완성되어 따뜻할 때 밥에 버터랑 넣고 비벼먹는 거라고 하셨어요.
저도 당연히 비벼먹고 감동의 눈물을 흘렸답니다 ㅎㅎㅎ정말 맛있으니 따뜻할 때 꼭 한번 해보세요.
어린이 반찬으로도 입맛 없어할 때도 거절할 수 없는 맛일 거예요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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간단한 백파더 달걀장조림 레시피, 백종원 계란장조림 맛있게 하는 법
달걀장조림
안녕하세요. 오늘의 요리는
간단한 백파더 달걀장조림
레시피를 준비했습니다.
재료 준비
달걀 10개, 통마늘 10개, 소금 1/2큰술
식초 3큰술, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵
물 4컵, 꽈리고추 100g, 청양고추 3개
백종원 계란장조림 맛있게 하는 법
먼저 달걀 10개를 냄비에 넣고
잠길 정도로 물을 부워주세요.
식초 3큰술, 소금 1/2큰술을 넣고
센 불에서 15분 정도 끓여주세요.
삶은 달걀은 찬물에 넣어 식혀주고,
껍질을 까주세요.
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
청양고추는 굵게 송송 썰어주세요.
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마늘은 꼭지를 자르고
편으로 썰어 준비해주세요.
물 4컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵을
냄비에 넣고 껍질 깐 달걀,
편으로 썬 마늘을 넣고
센 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면
썬 꽈리고추, 청양고추를 넣고
조금 더 끓여주세요.
백파더 요리를 멈추지 마! 달걀장조림
완성입니다~^^*
쉽고 맛있는 달걀장조림
한번 만들어보세요~
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계란 장조림 레시피 (ft. 백종원)
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계란 장조림 레시피 (ft. 백종원)
장조림은 입맛 없을 때에도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있을 정도로 밥도둑으로 유명합니다.
하지만 고기가 없어도 집에 있는 계란을 이용해서 간단히 장조림을 할 수 있는데요, 미리 만들어두고 먹어도 정말 맛있습니다.
이에 아래에서 백종원 계란 장조림 레시피에 대해 알아보겠습니다.
(더 많은 정보가 궁금하시다면 아래의 다른 글을 참고하세요.)
– 목차 –
1. 재료
먼저 재료부터 알아볼 텐데요, 대용량으로 해서 두고두고 먹을 수 있는 양 기준으로 알아보도록 하겠습니다.
만약 소량으로 하실 분들은 1/2 또는 1/4 정도로 계산해서 재료를 준비해주세요.
1) 삶은 달걀 20개
2) 마늘 20개 (100g)
3) 꽈리고추 약 16개 (100g)
4) 청양고추 4개 (40g)
5) 물 약 5와 1/2컵 (1L)
6) 진간장(또는 국간장) 1과 1/2컵 (285ml)
7) 황설탕 약 2/3컵 (96g)
8) 물엿 약 1/4컵 (64g)
참고로 계란은 완숙이든 반숙이든 강장에 다시 조려야 하기 때문에 적당히 삶은 뒤 꺼내시면 좋은데요, 최소 9분 정도는 삶는 것을 권장드립니다.
(‘계란 삶는 법’에 대한 글을 참고하신다면 더욱 좋습니다.)
그리고 물엿이 없다면 설탕을 조금 더 쓰시면 되는데요, 설탕 양은 1/3컵 (48g)을 더 넣으시면 됩니다.
꽈리고추가 없다면 청양고추만 사용하셔도 되며, 매운 것을 싫어하신다면 고추를 넣지 않아도 무방합니다.
그 외에 대파, 양파 등을 추가하셔도 무방하니 기호에 따라 재료를 준비해주세요.
2. 레시피
1) 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣으세요.
2) 강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹이세요.
3) 간장 물에 삶은 달걀을 넣어 최소 30분 정도 끓이세요. (시간과 관계없이 본인이 원하는 색이 날 정도까지 졸여도 됩니다.)
4) 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 냅니다. (썰어도 되지만 모양내기 위함)
5) 마늘은 3~4등분 정도 크기로 편 썰어주세요. (얇게 썰어도 무방합니다.)
6) 청양고추는 큼직큼직하게 1~1.5cm 정도 두께로 어슷 썰어주세요.
7) 약 30분이 지나면 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 정도 끓여 완성하세요.
8) 완성한 달걀 장조림은 식혀서 밀폐 용기에 넣어 보관하세요.
3. 추가 팁 및 주의사항
1) 계란을 넣기 전 간장물의 간을 보았을 때 짜지 않고 먹을만하다고 느낄 정도면 딱 적당한데요, 살짝 달짝지근하면 더욱 좋습니다.
2) 참고로 장조림은 약간은 달수록 더욱 맛있기 때문에 기존 레시피보다 설탕을 살짝 더 넣어도 무방합니다.
3) 계란을 넣을 때에는 간장물이 튀지 않게 않게 조심스럽게 넣어주세요.
4) 삶은 계란 중 겉에 노른자가 보이는 것들은 노른자가 간장을 빨아들이기 때문에 넣지 않는 것을 추천드립니다.
5) 꽈리고추와 청양고추를 넣으면 장조림의 풍미를 높이는데 큰 도움이 되므로 가급적 넣는 것을 추천드립니다.
6) 30분 정도 끓인 뒤 간장물의 간을 보신 뒤 더욱 졸일지 물을 추가할지 결정하시면 됩니다. (아래 7, 8, 9번 참조)
7) 만약 계란 장조림을 밥에 버터 등과 함께 비벼서 짭짤하게 싶다면 계란을 꺼낸 뒤 간장만 조금 더 졸이세요.
8) 만약 계란 장조림만 간장 국물과 먹고 싶다면 더 졸이지 말고 물을 조금 넣은 후 살짝만 끓여주세요.
9) 만약 더욱 단 것을 원한다면 설탕이나 물엿을 추가하셔도 됩니다.
10) 최종 간 후 고추, 대파, 양파 등을 넣고 끓이실 텐데, 만약 오래 끓이게 되면 색깔이 안 좋아지게 되니 주의하세요.
4. 마치며
오늘은 계란 장조림 레시피에 대해 알아보았습니다.
무더운 여름 특히 입맛 없을 때 버터나 계란 프라이 등을 얹어서 비벼먹으면 눈 깜짝할 사이 한 끼 뚝딱하실 수 있을 것으로 생각됩니다.
조금 도움이 되셨나요? 그럼 저는 다음에 또 다른 정보로 돌아오겠습니다.
(더 많은 정보가 궁금하시다면 아래의 다른 글을 참고하세요.)
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